"장류식품의 문화" 검색결과 81-100 / 1,033건

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  한국의 외식산업 현황

  해방 이전에는 전통 음식점 중심의 요식업이 태동하였고 식량부족과 빈곤으로 식문화와 식품소비형태가 침체되었다. ... 우리나라의 식생활 변천과정을 살펴보면 고조선~삼국시대에는 쌀, 보리, 조 등의 주식와 장류, 장아찌, 생선포, 구이 등의 부식의 분리된 식문화를 가지고 있다. ... 음식문화를 의미한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치

  된장의 제조와 특성 및 가치개인적으로 우리나라의 여러 가지 장류 중에서 더 선호하는 것은 된장이다. ... 온 가족을 넘어서 이웃집까지 함께 김장하는 것이 우리의 문화였고 또한 어린시절 동심이었다. 개인적으로 중고등학교 점심도시락 반찬의 70% 이상을 차지하곤 했다. ... 서 론발효식품이란 유익한 미생물들을 통해 식품의 재료에는 가지고 있지 않았던 새로운 유용한물질들이 합성되어 식품의 새로운 가치가 부가되는 농축산식품의 가공방법이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.11

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  비만의사회학 중간고사 요약정리, 중간고사 범위

  원료 가축 사료 gmo 함유 수입 가공식품Gm콩콩기름 장류 등분리대두단백 단백과 탄수만 추출 두유 이유식 맛살등 사용Gm 옥수수과당Gm카놀라참치기름Gm면화샐러드유 마가린우리는 개발 ... 다 음식문화음식문화의 권위는 엄마에서 전문가로(영양주의)저널리스트 정부 요리사 영양학자마이클폴란초가공음식은 사실 음식먹는게 아니야! ... 음식문화먹이 먹는 동물과 식사하는 인간뭐먹지 얼마나먹지 누구랑 언제?

  시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.13

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  A+ 자료 // 젖산균을 이용한 발효식품의 종류와 특성

  결론 및 고찰문화적, 환경적인 특성에 따라 발전해온 발효식품을 통해, 사실상 현재 존재하는 모든 발효식품은 젖산균이 관여하고 있음을 확인할 수 있었다. ... 치즈와 각종 장류, 김치 등 일부 발효식품에만 국한되어 있었지만, 최근에는 채소, 과일, 곡류 등 다양한 소재를 이용한 발효음료와 식품들이 제조되고 있다.젖산균으로 발효할 때에는 ... 서론세계적으로 식품이 가지는 건강 기능성이 중요해짐에 따라 기능성 소재를 강화한 식품을 비롯하여 각종 발효식품의 시장이 확대되고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.28

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  문화컨텐츠와 인문학 수업 기말고사 요약

  영향 받음-> 고유의 음식 가짐발달 순서날 것 -> 익힘 -> 발효우리나라장류, 김치류 = 발효 음식-> 발달 단계 중 최상불교, 유교사상의 영향-> 의례음식, 식예절 중시진귀한 ... 지역미초요리사의 성장담녹전녹차 고수들의 대결오버액션 기법포토툰 기법식객허영만 / 만화, 드라마, 영화자료조사 철저- 전국을 돌아다니며 다 먹음주인공 성찬한때 일류 요리사-> 지금 성찬식품 ... 관련종교종교, 지역, 이념에 따라통제되기도, 발전되기도=문화요리생존을 위한 행위욕망의 표출문화 향유 활동먹는 것문화를 소비하는 것인간을 연결해주는 문화적 활동음식지리, 문화, 생태계

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.12

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  우리나라 향토음식

  그러나 1900년 후반부터 새로운 외래 식품의 유입과 외국의 음식문화도입, 외식 산업의 발달 등의 영향을 받아서 고유한 향토음식은 변형되고 새로운 향토요리가 개발되고 있다.II.본론1 ... 쌀밥과 보리밥을 먹게 되었다.찬품으로는 전국 어디에서나 좋은 반찬이라 하면 고기반찬을 꼽으나 평상시의 찬은 대부분 채소류가 중심이고, 저장하여 두고 먹을 수 있는 김치류, 장아찌류, 장류가 ... 이러한 것들은 특히 예로부터 구황식품이 되던 것이다. 따라서 강원도는 구황식품의 보고였다고 볼 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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  국제통상관계론 - 중국의 농식품 산업 분석

  계절성과 유통기한이 짧은 농식품의 특성상 한·중 FTA의 48시간 통관원칙이 향후 농식품 수출 애로 해소에 기여할 전망이며 한·중 FTA를 활용해 문화적 특색이 담긴 새로운 수출 품목을 ... 한편 여름철 창고 내 온도상승에 따라 변질되기 쉬운 장류, 유자차, 멸균우유, 건어물 등은 온도제어를 통한 정온 관리가 필요하다. ... 아울러 한·중 FTA를 활용해 해삼, 굴 등 중국과의 식-문화 유사성이 담긴 특색 있는 농식품의 수출을 적극 추진하고 투자를 유치하는 ‘made for China’전략 마련이 필요하다

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.23

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  지역사회간호학 건강증진사업 비교분석

  또한, 저염화 실천(지정) 업소에 대한 지속적인 모니터링으로 사후관리를 철저하게 하고 저염식단을 실천하는 회식문화 개선 캠페인을 한다.2. ... 직장인, 청년 1인 가구는 저염 식생활 실천법, 기본 조리위생교육, 저염식 요리 실습 등을 진행한다.- 이웃과 함께하는 관악 장독대 사업나트륨을 줄인 전통 장류를 담그는 방법과 실습 ... 식품접객업소 및 집단급식소 저염실천 사업을 참여하도록 유도한다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.29

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  [A+자료] 현대자동차, 아모레퍼시픽, CJ제일제당 기업연구보고서

  근간이 되는 장맛을 구현하는 대한민국을 대표하는 장류전문 브랜드이다.편의 식품 사업 - 기존의 가공식품을 뛰어넘어 한국 음식을 소재로 다양한 제품들을 선보이고 있다. ... 근간이 되는 다양한 식품소재를 생산한다. ... 본격적인 편의형 밥 경쟁 시대를 리드해온 햇반은 ‘식후 혈당 조절에 도움을 줄 수 있는 법’을 출시하며 가공식품 내 국내 최초 건강기능식품 인증을 받는 등 혁신적인 반항을 불러일으키고

  리포트 | 38페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.11.08

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  한식대회 개최방안 - 전주를 중심으로

  ○규모 : 국내외 20개국 300업체 ○전시품목세계발효식품 : 장류, 김치류, 초류, 수산절임류, 유제품류, 주류, 전통제과류, 건강식품류, 인스피리언스 등 ○ 방문객 : 70여만명세계 ... 기대 효과한식에 있어 최고의 브랜드 선점식품산업 체계화의 발판 마련문화예술 등 음식문화콘텐츠 산업과의 동반 성장 기회가장 한국적인 도시가 산업적으로 발전할 수 있는 계기 마련식품산업을 ... 체계화 할 수 있는 발판 마련식품산업 체계화대한민국 한식, 한식복, 한식기 등 최고의 브랜드를 선점할 수 있는 기회한식 최고 브랜드선점음식뿐 아니라 의복, 식기, 한식 문화콘텐츠산업과

  리포트 | 56페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.25

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  충북대학교 글로벌 음식문화 중간고사 정리본

  글로벌 음식문화* 식생활 문화적 의미- 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 (습득, 공유, 전달)되는 양식- (식품의 생산과 조리를 가공하고, 상차람, 음식먹는습관, 도구와 식기)- ... 김치, 간장, 된장, 장류, 젓갓, 절임류우리나라에서는 김치를 라고 하였다. ... 구자탕, 탕구자라고도 함.구절판에는 음(동물성 식품) + 양(식물성 식품)의 음식들이 적절히 조화를 이루고 있음. 과 를 통해 조화를 보여줌.** 기다림의 음식 ?

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

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  (식생활과 문화) 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는

  따라서 전통적인 식품이었던 김치와 젓갈, 장류들도 우리가 더 이상 집에서 만들어서 먹는 것이 아니라 상업적으로 만들어진 제품을 시장이나 마트, 편의점 등에서 사다 먹기 시작하였다. ... 현대인의 외식소비문화는 외식환경이 변화함에 따라서 사회 전반에 걸쳐 질 좋은 웰빙 식품에 관한 관심이 증가하여 농약을 치지 않은 농산물과 유기농 채소의 수요가 빠르게 늘고 있다. ... 따라서 문화와 음식은 분리된 것이 아니라, 각 나라가 갖고 있는 문화는 음식에 영향을 끼치고 음식 또한 각 나라의 문화라고 볼 수 있는 것이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  한끼의권리 중간고사 족보

  혼용콩(대두)의 이용한 음식 발달김치, 장류, 젓갈류 등의 발효식품 발달오방색 이용 (북-검, 동-청, 남-붉은색, 서-흰, 가운데-노랑) 화려한 색깔 이용- 한국음식 자체의 특징주식과 ... : 오징어와 문어가 금기식품: 문어괴물, 크라켄 이야기아프리카, 몽골 : 생선세계의 종교와 식문화, 허용식품과 금지식품 (코셔, 할랄 식품 심도 있게 알아두기) 한국의 식문화와 대표 ... 칼로 자른 고기, 개고기, 인간의 고기, 육식동물의 고기,메뚜기, 낙타 및 털이 없거나 지나치게 많은 고기곤충이나 쥐, 개, 고양이, 인간 등에 의해 더렵혀진 음식- 기타 금기 식품북유럽

  시험자료 | 35페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.05 | 수정일 2021.04.05

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  <기업분석론> CJ프레시웨이에 대해서

  돈육 , 원료육에 대한 이력이 정확한 수입산 우 / 돈육 , 생산자에서부터 고객에게까지 당사가 직접 품질관리를 실시하고 있는 약 200 여 품목의 제품을 취급하고 있습니다 축산물 장류 ... , 예술공연 특가 동호회 지원 임직원 문화체험 프로그램 운영 주말 가족여행 지원 여가 문화생활 주택자금 대출 무이자 2 천만원 비연고지 주택지원 부임비 , 이사비 지원 등 자녀 학자금 ... 광고 문화관점 ) 2006.05 일본공항 식음료 사업 진출 2006.11 고속도로 휴게소 장 진출Mission Vision Mission, Vision- 상품을 농수산 생산업체 또는

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.29

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  음식의 주요기능 3가지

  부식은 국이나 찌개, 김치와 장류를 기본으로 하고, 육류, 어패류, 채소류, 해조류 등을 이용해서 반찬을 만들었다. ... 음식을 보면 문화를 이해할 수 있다.2) 생리적 기능나는 햄버거, 그리고 인스턴트 식품은 물론 야채, 회, 중국음식, 태국음식, 중앙아시아 음식, 인도 및 일본음식을 가리지 않고 잘 ... 그러나 한식정책의 의미로는 “한국 식문화의 대표성과 상징성을 지닌 음식으로 전통음식과 함께 현대적 가공식품도 포함된다.더 넓은 의미로는 “한국에서 전통적으로 사용되어온 식재료 및 그와

  방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.29

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  식생활과 문화 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오. 또한, 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인

  이루었으며 간장, 고추장, 된장 등의 장류, 김치, 장아정 류가 발달, 유교문화로 관혼상제의 위례 절차에 따른 식생활의 변화가 이루어졌다. ... 식품 가공 체계와 식사 행동 체계를 식사문화라 하고, 여기에 환경과 인간 생리까리 포함하여 식문화라 한다. ... 이처럼 식품가공체계와 식사행동체계를 모두 통합하여 식사문화라고 하며, 여기에 환경과 인간생리까지 모두 합쳐 식문화라고 한다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.18

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  한국의 음식 문화

  전골 등이 있다한국 음식 문화의 이해 02 03 04 01 05 한국 식문화의 변천사 고구려 : 콩을 발효시켜 소금을 섞은 메주의 일종인 시라는 발효식품과 장 발달 신석기문화 : 초기엔 ... 공간 전개형 밥상 ” 의 토대가 된다 식재료가 귀했던 과거에는 육류나 어류보다 상대적으로 채소류를 부식으로 제공 “ 때문에 동물성 단백질 섭취가 부족했고 이를 콩을 이용해 만든 장류와 ... 담백하고 깔끔한 맛 제철 음식의 발달 또한 사찰음식은 Slow Food 로 식품가공체계가 가장 변하지 않은 음식이다03 04 사찰음식의 분류 01 저장식품 : 김치 - 파 , 마늘

  리포트 | 33페이지 | 3,800원 | 등록일 2019.11.27 | 수정일 2019.11.30

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  [자대유 간호학과 A+] 노인간호학 챕터별 요약

  발효식품(장류, 김치류, 젓갈류, 절임식품 등)6) 고령친화 여가산업문화(콘텐츠)산업, 스포츠산업. ... , 특수의료용도식품, 두부류 및 묵류, 전통? ... 유럽 등 외국 제품이 점유하고 있는 실정으로 화장품산업노화방지 화장품(주름개선 및 완화), 피부 건조 및 가려움 개선 화장품, 체취 방지용 화장품(데오도란트, 향수류)5) 고령친화 식품산업건강기능식품

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.21

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  음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제

  가마쿠라시대는 선종의 영향으로 카이세키풍의 요리,식사법이 생기고 다도문화가 확립됐으며 외래식품이 전해졌다. ... 외식문화는 에도시대부터 발달하기 시작해서 메이지시대까지 이어졌다. 이후 쇼와시대는 미국의 영향을 많이 받아 통,병조림 등 근대적인 식품 가공산업이 발달했다. ... 그리고 1980년대 이후 여성들의 사회진출이 활발해지면서 된장, 간장, 고추장 등의 장류 및 김치가 공장에서 대량으로 생산되고 있다.2) 중국 음식의 역사중국은 춘추전국시대에 밀가루

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2020.12.31

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  1농업유전학 기말 과제 (DNA 변형을 통해 형질전환된 농작물 가운데 한 품종을 선정한 후 발현된 형질의 특성과 성과를 논하시오.)

  콩기름을제조하고남은부산물인대두박은주로사료용으로사용되며일부는간장과 같은 장류 가공용으로 사용되고 있다. ... 기말과제물교과목명 : 농업유전학학 번 :***성 명 : ***참고문헌>참고문헌>농업유전학 남영우, 박순직 지음 | 출판문화원네이버 지식백과 https://terms.naver.com ... 이러한 기술로 만들어진 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 GM 식품이라고 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.03.05

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