"치즈 공정" 검색결과 81-100 / 1,381건

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  한국행정론 시장실패

  또 같은 해 8월에는 치즈 제품값을 담합하여 과징금 약 23억 원을 부과 받기도 하였다. ... 이에 따라 공정거래위원회는남양유업과 매일유업의 담합 행위를 적발하여 그에 따른 과징금을 부여하였다.정부가 「독점규제 및 공정거래에 관한 법률」를 두고 공정거래위원회를 통하여 시장의 ... 공정거래위원회의 담합 의혹을 피하기 위하여 두 기업은 치밀하게 합의를 보이기도 했다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.25

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  Biogenic Amines 레포트

  Tyramine은 치즈의 발효, 저장 과정 중에 전구체인 아미노산 tyrosine의 효소적 탈탄산작용으로 인해 생성된다. ... 그 외에도 치즈, 햄 등에서도 histamine이 발견된다. Histamine을 가지고 있는 세균으로는 Vibrio spp. ... 또한 biogenic amine은 발암물질로 알려진 N-nitrosamine으로 전환될 수 있는 가능성도 가지고 있기 때문에 위험하다.발효식품은 제조공정에서 유산균이나, 효모 및 곰팡이와

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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  식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022

  식품제조공정1. ... 식품제조공정◆수직형 스크루 혼합기원통형 또는 원뿔형 용기에 회전하는 스크루가 수직 또는 용기 벽면에 경사지게 설치되어 자전하면서 용기 벽면을 따라 공전한다.이 형식은 혼합이 빠르고 ... , 버터, 마가린에 사용-프로피온산 : 빵, 치즈류, 잼류에 사용◆식품첨가물 - 표백제메타 중 아황상칼륨아황산 나트륨무수아황산산성아황산 나트륨차아황산 나트륨>>아황산 = 표백제산화형

  시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2024.07.13

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  지역사회간호학-보건사업기획안

  아이들이 방학 중에도 올바른 영양을 섭취할 수 있도록 하기 위하여 프로그램을 실시할 계획이다.대상자는 마산시 전체의 동을 중심으로 매 방학마다 돌아가며 조건을 충족한 아이들을 대상으로 공정하게 ... 파600g 4380원- 밥210g - 24개 16900원- 식용유1.8L 3290원= 77930원○ 8회차- 식빵1kg *4 11600원- 샌드위치용 햄100g *3 8040원- 치즈100g ... 300g *12개 16800원- 소금500g 1360원= 130550원○ 7회차- 양파700g 1100원- 당근 450g*2 2400원- 애호박4개 3600원- 계란30개 3300원- 치즈1kg

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.13

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  카페형 베이커리의 최신 동향

  .-1-카페형 베이커리의 제과 부문 유행스콘 ; SCONE- 스콘은 만드는 공정도 간단할뿐더러 초코, 녹차, 치즈 등 다른 맛을 첨가하여 다양한 맛을 내기 용이하기 때문에 어느 베이커리에서도 ... 매력적인 품목이다.작은 크기에 적게는 4천원에서 많게는 만원가까이의 가격을 형성하는 타르트는 마진도 좋은 편이다.품질 좋고 풍미 가득한 버터로 타르트지를 만들고싱싱한 제철과일과 치즈

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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  농심 기업분석 - 현 상황, 미래

  제조공정 혁신만으로는 한계가 있어 결국 가격을 인상해야 한다 . 가격을 인상하면 오뚜기 제품과의 가격 격차가 20% 이상으로 벌어진다 . ... 미국에 수출 확대 시급 예를 들어 러시아 - 팔도 도시락처럼 현지인 입맛에 맞춰 판매 단 , 중국은 한국과 입맛이 유사하기 때문에 예외지만 멕시코 - 매운 맛 , 미국 - 짠맛 ( 치즈

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.27 | 수정일 2020.05.29

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  HACCP 설명자료(구)

  공정흐름도를 작성한다 예비 5. 공정흐름도를 현장에서 확인한다 예비단계 HACCP 의 7 원칙Ⅲ-1. HACCP 인증절차 ( 농림부 )Ⅲ-2. ... 젖소 , 비육우 ), 닭 ( 육계 , 산란계 ), 메추리 도축업 소 , 돼지 , 닭 , 오리 축산물 가공업 유가공업 우유류 , 저지방우유류 , 가공유류 , 발효유류 , 버터류 , 치즈류

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.25

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  식품미생물학 - 기말 Detection of Microorganism in Foods

  유산균;치즈풍미발달, 몇 lactobacilli 균주의 대사 (citrate->diacetyl, acetate); 체다치즈에서 분리,확인된 non-starter lactobacilli ... 노동력제거, 자동화배양기간을 줄임한 번에 한 단계로 하는 방법ELISA 면역학적 방법 (효소와 연결하여 확인)PCR방법 (원하는 유전자 증폭시켜 효소와 연결)검증이 되지 않은 방법(식품공정에서 ... 아무 primer사용RFLP보다 덜 노동적이고 빠르지않다29균종 L.monocytogenes는 7profile을 생산-다양한 PCR-fragment생성, 전기영동시 패턴 거의비슷+치즈의

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.09

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  기업분석 PPT양식 (기업개요, 사업영역, 손익계산서, 매출성과) - 원익IPS, 카카오

  최근연혁기업소개 서비스소개 포털 커뮤니케이션 컨텐츠 커머스 게임 핀테크 모빌리티 라이프 소셜임팩트 Daum Daum 뉴스 Daum 검색 카카오톡 카카오스토리 카카오그룹 카카오톡 치즈 ... 재무상태표재무제표분석 손익계산서매출성과 재무제표분석 반도체 대비 낮은 마진율의 디스플레이 매출이 증가 인센티브와 재고자산 충당금이 일부 선반영으로 영업이익률 하락매수이유 국내 유일 반도체 전 공정

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.09

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  식품기사 2차 필답형, 서술형 기출 정리

  치즈 스타터(starter)의 개념과 대표적인 스타터 유산균 2가지.① 유당에서 유산을 생성하여 curd 형성 촉진② 유청 배제③ 유해미생물의 생육억제④ 치즈성질의 결정⑤ 유해물질의 ... 인스턴트 커피를 추출공정 다음 건조공정을 거치는데 커피의 맛과 향을 잘 보존하는 건조방법동결감압건조감압 하에서는 물의 비등점(boiling point)가 낮아져서 낮은 온도(3~5℃ ... 공정상의 원인을 쓰시오. (4점)pectinase 활성온도 40도이다. 80℃가량의 온도에서 pectinase가 활성을 잃었다.14.

  시험자료 | 37페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.01.12

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  2013~2018 식품기사 (3. 식품가공학) 기출 개념 정리

  # 1N = 1kg*m/s²# 제품과 제품특유의 물성부여공정- 버터 : 교동(10~15℃, 60분) - 체다치즈 : 체다링 - 햄 : 염지 및 훈연# 육연화제 ) 단백질 분해효소,

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

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  축산식품가공학 정리 - 우유

  무거워져서 침적→ 이것이 단백질 응고물이다.2) 효소에 의한 침적- proteolytic이라는 효소에 의해 수용성 부분이 잘려져 나감 → 이렇게 수용성 부분이 불용성이 되는 과정이 치즈를 ... 증가함- 우유의 품질 지표3) Phosphatase- 72℃에서 15~20초간 처리하면 불활성 됨- 그러므로, 72℃는 우유의 최소 열처리 온도- 이 효소가 활성화 되어있으면 열처리 공정이

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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  [일반생물학실험]Lycopene 배양 및 추출

  생성물이 세포 외부로 자연적으로 유출되는 경우에는 균이 제거된 배양액을 분리 정제하는 공정이 사용된다. ... 발효를 이용하여 만든 음식은 대표적으로 치즈, 요구르트, 막걸리, 와인, 맥주, 김치 등이 있다.부패는 생물의 유해나 배설물 등 질소를 함유하는 유기물질이 혐기성 세균에 의해 불완전하게 ... 미생물의 발효공정1) 배지 조제 : 균의 증식이나 발효생산물을 만들기 위하여 필요한 각종 영양분을 용해시켜 배지를 만든다.2) 전발효 : 본발효를 진행하기 위해 종균을 준비한다.3)

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.15

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  Lactobacillus의 산업적 이용

  식품- 치즈: casein(카세인)의 rennet 응고, 커드로부터 whey(유청)의 배출 촉진과 함께 제조공정과 숙성 기간 중에 있어서의 오염균의 생육 억제, 향미 성분의 생성 숙성 ... 호모형과 헤테로형의 2유형이 있다.부생세균으로 엔실리지, 우유, 치즈, 발효야채, 곡류 등에 많이 분포하고, 사람의 구강, 장관에도 있다.요거트, 유산균음료, 김치 등의 식품을 발효시킨다 ... 기간중에 있어서 단백질과 지방을 분해 역할을 한다.치즈의 제조에 이용되고 있는 균은 Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillu lactis,Lactobacillus

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.11.16

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  포장담당자 자기소개서

  제가 맡은 업무는, 포장 제품 생산 일정 관리와 품질관리, 작업지시서 작성, 생산공정의 문제 해결 등이었습니다. ... 셋째로, 이전에 근무한 회사에서는 미국 등지에서 수입되는 유제품과 체다치즈를 판매하는 회사에서 포장 담당자로 근무하였습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.07 | 수정일 2023.04.23

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  식품가공저장과 효소의 관계

  다른 식물체내 효소들에 비해 내열성이 비교적 높아 채소류의 조직감 유지를 위한 데치기(blanching) 공정의 완료 여부를 판정하는 지시효소(indicator enzyme)로 활용한다 ... 산화를 억제glucose oxidase와 함께 사용Glucose oxidase각종 제품포도당 정량맥주,치즈,탄산음료,건조달걀,과실주스,육어류,분유,포도주 중 산소나 포도당을 제거하여 ... 코코아커피과실류과실 주스류올리브포도주류코코아 발효시 가수분해 작용원두 발효시 점성의 종피 가수분해연화착즙수율 증진, 혼탁방지, 농축조작 개선유지추출청징Proteases빵,과자류맥주곡류치즈초콜릿

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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  중고등학교 주제별체험학습(수학여행) 기본계획

  계약 시 표준약관 적용 및 여행자 보험 가입- 여행업 표준약관 (공정거래위원회 표준약관) 및 소비자 분 운행기록의 활용 등)? ... 지역별 체험내용지역견학 장소 및 내용비고공주무령왕릉 관람, 치즈체험 및 피자·스파게티 식사[출발] 08:00[도착] 16:00부여부여국립박물관, 고란사, 낙화암아산레일바이크 체험및 ... 공주 이동10:30-12:30공주치즈스쿨 체험12:30-13:00중식 피자 스파게티부여13:00-14:00부여로 이동14:20-16:00고란사, 낙화암17:20-17:00부여국립박물관

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.08

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  푸드모듈 사업기획안

  경영대학원 5 ▷ 원형 컵 타입 , 사각 컵 타입 기성 용기를 활용한 다양한 컵타입 간편식 ▷ 짬뽕 밥 , 짜장 밥 , 마라 라볶이 등 다양한 상품 라인 업 가능 하며 , 모든 조립 공정은 ... 초기 고객 반응 경영대학원 6 CVS GS25 치즈 라볶이 CVS CU 자이언트 라볶이 맛있는 간편 레시피 보유 초도량 1 일 판매 약 17,000EA 판매 2020.05 ~ 현재 ... 스테디셀러 등극 아직도 1 일 판매량 약 3,000EA ~ 5,000EA 각종 블로그 참조 GS25 치즈 라볶이 판매량을 보고 화들짝 초도량 1 일 판매 약 7,000EA 판매 2020.09

  리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.11

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  제빵기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

  우유, 치즈, 육류,콩류, 어패류, 난황 등Mg(마그네슘)신경자극전달, 근육의 수축이완작용,체액의 알칼리 유지? ... 달걀, 육류, 치즈,우유, 견과류 등Fe(철)조혈작용빈혈간, 난황, 살코기,녹색채소 등CI(염소)위액의 주요 성분소화불량,식욕부진소금, 우유, 계란, 육류등Cu( ... 비상반죽법 : 전체의 공정시간을 줄임으로 짧은시간에 제품을 만들어 내는 방법6.

  시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.30

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  A+과제) 자신이 선호하는 특정 브랜드를 대상으로 외적 환경요인을 분석하고 분석 결과에 대한 자신의 소감을 설명하시오.

  패티를 굽고, 드레싱을 바르고, 재료를 조립해 포장하는 등 식품 제작의 각 공정을 세분화해서 분업하는 공장식 작업 방식이었다. ... 이와 더불어 시그니처 버거라는 이름으로 소비자가 직접 빵, 치즈, 야채 등 토핑을 취향에 따라 고를 수 있는 프리미엄 수제버거를 내놓아 타 업체와의 차별화 전략을 사용했다.3.

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.20

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