"과피정도표" 검색결과 101-120 / 130건

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  <조리 과학 및 원리> 과일류

  미리 처리 방법을 표시해 놓은 접시에 담고 실온에서 1시간 방치한 다음 자른 단면의 색과 과실의 풍미 변화 여부를 관찰하고, 표 2-2에 갈변화 정도가 심한 순서대로 순위를 적는다. ... 과피에는 떫은맛을 내는 탄닌류와 소량의 펙틴, inositol 등이 장의 활동을 촉진시키며, 과피의 색소는 안토시아닌계에 속하는 oenin이라는 배당체로 적포도주의 색깔을 지닌다. ... 설탕 첨가 시기가 사과의 외관, 질감 및 풍미에 미치는 영향{설탕 첨가 시기외 관질 감1풍 미2시럽(단 정도)과일(단 정도)방법 1짙은 갈색fibroussweet2sweet2방법 2노란색tender

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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  벼 육종 현황과 전망, 대책

  ·우리 몸은 쌀밥에 맞게 적응되어 있다.이런 장점을 갖고 있는 쌀은 밀과 함께 지구상에서 가장 중요한 곡물중의 하나이며, 현미를 도정하여 과피, 종피, 호분층을 제거한 것을 정백미라 ... 물질은 특히 혈액 내 중성 지방을 줄이고, 간 기능을 높여주며 고혈압을 개선하고, 신경을 안정시켜 성인병을 예방해준다고 한다.②경제적 가치농촌진흥청의 연구 결과에 따르면, 총110만 정도의 ... 수량 안정성재해복합 저항성약배양 육종, 잡종강세 육종자포니카 준단간 품종개발1990이후양질성, 다수성, 가공적성재해복합저항성, 직파적성단기생육성야생벼 원연교잡, 분자육종생명공학 기술표1

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.21

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  곡류의 분류및 곡류시장조사

  지은 밥은 끈기가 없어 밥맛이 수도보다 떨어진다.벼--(탈곡)---> ┎왕겨 (20%) 도정┖현미 (80%) ┍ 배유 (전분층 92%) -------------> ┍ 쌀겨쌀겨 (과피 ... 빵중력분9.5~10.5%중간질면, 과자박력분9.5% 이하분상질카스텔라,비스켓,튀김옷@밀의 가격판매원가격(원)단위제조 회사 or 산지재래 시장1350020kg삼화마트26003kg곰표백화점48003kg동아 ... 쌀에는 칼륨, 마그네슘 등의 무기질이 많이 들어 있으며 도정의 정도에 따라 비타민 B1,E, 식이성 섬유질 등 영양학적으로 중요한 성분을 공급한다.tip 좋은 쌀고르기좋은 쌀은 외관상으로

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.21

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  [세계문화 ] 프랑스 와인에 대한 고찰

  잔을 약간 돌려주는 것은 잔 속의 와인이 움직이면서 표면적이 넓어져 향기성분이 많이 기화하기 때문이다. ... 후 8-12시간이며 첨가량은 술덧의 2-10%이다.⑤ 발효품온 20-25%에서 7-10일 발효시킨다.⑥ 압착과피에서 색소, 종자에서 탄닌이 용출된 현탁 발효액을압착기로 압착하여 과피 ... 과즙개량·보당포도주 제조시 필요한 당분은 21-22%가 알맞으나 우리나라에서 생산되는 포도는 당분이 12-17%밖에 되지 않으므로 부족한 당분을 설탕 등으로 보충한다.③ 아황산 첨가과피에

  리포트 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2004.10.04

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  쌀문화

  영양백미 100g의 영양소 함유량은 〔표 1〕과 같고, 총에너지량은 356kcal이다. ... 구조와 성분벼에서 껍질을 제거한 것이 현미이며, 현미는 배(胚)·배젖[胚乳]·과피(果皮)로 되어 있다. ... 현미 알갱이에 대한 무게비는 쌀겨층(주로 과피와 호분층) 5∼6％, 배 2∼3％, 배젖 90∼92％이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.24

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  [식품영양] 과일 선별법

  ▶식품가치딸기의 가식부 100g 당 함유성분은 표와 같다. ... 일반적으로 과피가 얇아서 열매와 껍질을 따로 벗겨서 먹을 수 있다. 고급스러운 향과 맛이 있다. ... 다만, 손상이 외피에 그친 것은 제외한다.ㅇ기 타 : 꼭지 빠진 것, 오염된 것등 그 피해가 현저한 것▶경결점과녹, 그을음병, 혹반병, 깍지벌레 등 병충해의 피해가 과피에 그친 것.

  리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.08

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  [사회과학]아동학대예방.

  처리에 중요 자료로서 활용 - 학대 가해자가 알콜리즘이나 정신질환자일 경우에는 보호자의 승낙을 받아 정신 병리적인 치료를 해야 한다출처: 서울시아동학대예방센터 내부자료(2003).표 ... 유인책을 마련넷째, 행정기관과의 연계는 중앙아동학대예방센터가 많은 노력을 하 여 계속 나아지고는 있으나, 지역마다 담당공무원과 단체장의 아동 학대에 대한 인식의 차이가 있고 연계 정도도 ... 의료기관과의 연계 및 진료현황(서울시아동학대예방센터)아동학대 예방 및 보호네트워크 – 의료기관의 연계2건2건1건 (성학대)69건 (예방접종)3161130107248건삼성병원서울대병원성형외과피부과구강외과이비인후과소아과건강검진소계학대판정팀에

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.30

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  [농학] 약용식물의 생리생태

  이러한 수량의 저하는 바이러스의 감염 정도와 비례한다. ... 과피가 벌어지는 것을 열 개과라 하고, 과피가 벌어지지 않는 것을 폐과라 한다. 1개의 심피로 된 암술이 성숙하여 된 열매를 단과라 한다. ... 된 것을 진과라 하고, 싶피 주위의 것과 함께 발달하여 과피가 된 것을 위과라 한다.

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.19

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  [식품저장]통조림 및 병조림에 대하여

  생선은 머리·꼬리·비늘·뼈·내장·혈액 등을, 과일과 채소류는 과피·깍지·씨·속 등을 각각 제거하고 캔에 담기 좋도록 절단하는데, 이들 공정에는 여러 가지의 자동기계 장치가 개발되어 ... 있는 미생물은 100℃ 이하에서 사멸시킬 수 있으나 채소류·생선조개류·육류 등은 세균의 번식이 왕성하고 특히 내열성 세균이 발육할 수 있으므로 이들을 사멸시키려면 105∼115℃ 정도의 ... 밤, 팥, 죽순, 양송이, 깻잎, 인삼, 콩나물, 두부, 마늘, 김치, 번데기 등축산물소고기, 돼지고기, 오리, 삼계탕, 우족탕 등기 타음료캔, 양념장, 쨈류, 애완동물 사료 등[표

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.27 | 수정일 2015.11.21

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  쌀의 품질

  정미할 때 현미로부터 제외되는 쌀겨는 주로 과피, 종피, 호분층과 배아 및 약간의 배유로 이루어지는데, 쌀겨에는 다량의 지질과 단백질, 회분이 함유된다. ... 도한, 표충부의 투명화가 불안전하고 발육이 정지된 것을 반사미라고 한다.② 발생원인사미는 개화 직후 강한 발육의 억제로 생장이 일시 정체되었다가 다시 발육하지만 완전미가 되지 못한 ... 어느정도 이런한 성질이 높은 것이 미질이 좋다.4) 쌀밥의 식미식미에는 끈기와 향기 촉각, 외관, 맛이 관여하게 되는데, 식미가 좋다고 하는 최대공약수적 이미지를 정리해보면 다음과

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.17

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  [조주이론] 와인문화 대중화 방안

  (이주호, 1999)이런 현상은 과거 '한번 마시면 끝장을 봐야하는와인을 절반씩 혼합하거나 혹은 흑 포도 과피와 함께 즙을 짜는 도중 원하는 색에 이르렀을 때 과피를 제거하는 방법을 ... 와인 1리터에 설탕 4g을 넣으면 발효되어 발생하는 탄산가스의 압력이 약 1기압정도이므로 발포성 와인의 규정압력기압인 6기압이 나올 수 있도록 설탕 량을 계산하여 첨가한다.비발포성 ... 독일을 제외하고, 주 수입 국가인 프랑스를 비롯해 전반적으로 레드 와인이 많이 생산되고 있고, 또한 레드 와인이 건강에 좋다는 인식 또한 이러한 현상을 부채질한 것으로 보인다. ( 표

  리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.06.03

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  [자연대 작물] 오가피

  발아일수는 미개갑 종자가 24.3일이고, 부분개갑 종자가 18.4일인데 비해 완전개갑 종자는 14.6일로 9.7∼3.8일 짧은 경향인데 이는 커피종자, 땅콩종자, 약용인삼종자에서 내과피의 ... 오갈피속 식물의 뿌리형태3) 해부학적 특성(1) 잎오갈피속 다(표 4-7).인위적인 후숙처리를 하지 않는 종자가 전혀 발아하지 않거나 개갑되지 않는 종자가 발아율이 극히 낮은 것은 ... 종자의 휴면타파 후 발아온도인위적인 후숙처리로 개갑 및 휴면이 타파되어 배장율이 100%에 가까운 종자(발아부위가 툭 튀어나온 상태)만을 선별하여 온도별 발아상황을 조사한 결과는 표

  리포트 | 90페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.11

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  [식품과 영양] 사과에 대하여

  왜냐하면 과육과 과피사이에 이 식물섬유가 30%이상 포함되어 있기 때문이다. ... 이러한 성인병 예방에 효과가 있는 식물섬유가 [ 표 2 ]에서 보는 바와 같이 사과에 많이 포함되어 있다.[ 표 2 ] 식품중의 식물섬유량{식 품함유량(g)빵(140g) 식빵(2장 ... 향기성분사과의 향기성분으로서는 300 종 이상의 성분이 확인되고 있지만 주요성분은 30 종 정도이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.25

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  [생물생산] 생물자원

  그러나 세계 주요 나라의 우유 생산량 및 소비량(표 1-3)과 비교해 볼 때 우리나라는 매우 낮은 수준에 있다고 할수 있다. ... 그 속에 씨가 들어있고 중과피가 과육을 만들고 있는 복숭아, 매실, 살구 등의 핵과류, 꽃턱이 두꺼운 주머니 모양이고 육질이 부드러우며 즙이 풍부한 포도 등의 장과류, 그리고 외피가 ... 과육이 발달한 형태에 따라 과실을 분류하면 꽃턱이 발달하여 과육부를 만든 사과, 배, 비파 등의 인과류, 씨방이 발달하여 과육이 된 감, 감귤류의 준인과류, 내과피가 단단한 핵을 이루고

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.07

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  [농산가공학]밀가루의 2차 가공품 (제빵에 대해)

  전분조직은 외측 과피조직의 세포방향과 직각방향으로 배열된다. ... 빵반죽을 잘 만들기 위해서는 밀가루 입자 의 크기가 균일한 즉, 제분(製粉) 후 2주정도 경과한 준강력분으로 반죽의 내구력을 좋게 하는 밀가루를 사용하는 것이 좋다. ... 3-1과 같다.표 3-1.

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.14

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  [식품영양학]패스트푸드업체의 웰빙 음식 조사 및 분석

  용기는 종이로 되어 있어 1번 쓰고 버리며 조리도 오븐에서 데우는 정도로 간단하므로 소수의 인원으로 손님의 주문에 신속하게 응할 수 있다. ... ▲롯데리아 웰빙 메뉴의 영양표servinng size(gr)열량수분(g)단백질(g)지방(g)탄수화물(mg)칼슘(mg)비타민(mg)콜레스테롤( 예방함4. ... (과피(果皮), 종피(種皮), 호물층(湖物層)등의 분쇄혼합물) " 쌀겨는 한자로 "糠(강)"이라고 쓰는데 이는 쌀미자와 편안할 강자가 결합된 글자로 쌀겨가 우리의 몸을 튼튼하고 건강하게

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.28

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  [포도주만들기] 포도주만들기

  정도로 되게 한다. ... alcohol fermental by yeastyeast propotion is different that one is 20% the other is 25%【Introduction】1.목 표알코올 ... 보당⇒기후나 품종의 차이로 인해 외국 포도는 당농도가 15%정도로 알코올을 만들기에 충분 하지만 우리나라 포도의 당농도는 10∼12%정도 밖에 되지 않으므로 보당을 해주어야한 다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.01

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  [식품의성상, 특징] 식품재료학(채소류)

  현재 루- 과실은 과피의 일부가 돌기 모양을 이루어 (3-4개)자람. ... 녹염 중에는 영양가가 높고 많은 양의 단백질(lysine, threonine, tryptophane 같은 필수아미노산을 가지고 있는 단백질)이 있다.표. ... 수분이 많아 90%정도를 함유한다.b. 칼로리는 매우 적은 편이다.c.

  리포트 | 57페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.21

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  [천연물화학] 포도

  일반적으로 과피가 얇아서 열매와 껍질을 따로 벗겨서 먹을 수 있다. ... 포도송이의 모양은 원추형이고 무게는 450~1,000g 이지만 350g 정도로 조절하는 것이 탈립 방지 및 수송성에 좋다. 과실은 당도가 18도 정도이며 육질이 연하다. ... ☆또한 현재 포도요법이 풍미하고 있는 지역으로는 프랑스 독일 스위스의 티롤 지방과 영국 헝가리 오스트리아 등이 있다.▒ 다음 표는 포도의 성분을 분석한 것으로 화학적 성분이 잘 나타나있다

  리포트 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2002.06.12

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  [제주도농업정책] 제주도 감귤정책 및 향후 추진되야 할 방향 보고

  과피는 유과일 때는 꽃의 모양과 크기는 영파금감과 비슷하다영파금감, 장수금감, 환실금감, 장실금감,Ⅱ. ... 덕140173133,4623,932한 경4712728316,24517,071중 문148296554,7375,236대 정-54-12,66412,718성 산1,62841010111,62913,768표 ... 1987년까지 특성을 조사한 결과 기존의 극조생보다 수세가 좋으며 과실품질도 우수하여 1988년에 일남1호로 명명 육성하였다.1 극 조 생 온 주궁천조생의 변이지로서 수세는 중간정도이다

  리포트 | 95페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.11.19

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