"밀가루 음식" 검색결과 101-120 / 9,867건

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  [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 밀가루의 글루텐 함량 측정, 오븐에 구워 성상 변화 관찰 _ Gluten Development & Oven Test

  게다가 가열조리과정 중에서 리신이 많이 파괴되므로 밀가루 음식을 섭취할 때에는 리신의 함량이 높은 음식을 같이 섭취하여 균형을 맞추어 주어야 한다.밀가루 중의 지방함량은 전체적으로 ... 실험원리밀과 밀가루밀가루는 밀을 빻아 체에 쳐서 배유부분을 겨와 배아로부터 분리하여 고운 가루상태로 만든 것이다. ... 고찰밀가루와 물을 섞어 반죽할 때, 과 같이 밀가루의 글리아딘과 글루테닌이 물을 흡수한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  [레포트점수만점]실험조리실습 고체식품계량 보고서

  실험 재료밀가루, 흑설탕, 백설탕, 마가린2. 실험 기구전자저울, 계량컵(1Ｃ)， 스패튤러, 체3. 실험 방법① 밀가루를 다음과 같이 처리한 후 3회 반복하여 측정한다. ... －Ａ： 밀가루를 체에 치지 않고 계량컵으로 1Ｃ을 떠서 수북이 담고 윗면을 편평하게 깎아 무게를 측정한다. ... 따라서 밀가루는 계량 전 체에 친 후 계량컵에 수북이 담고 직선으로 된 스패튤러를 이용하여 수평으로 깎아 계량해야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 오코노미야끼 [조리원리,실험조리 및 실습]

  き)히로시마풍 오코노미야키란 밀가루 반죽을 철판 위에 얇게 펴고, 그 위에 채친 양배추를 듬뿍 올린 후 얇은 삼겹살을 얹고 양면을 잘 구워 소스를 발라 먹는 음식이다. ... き)양배추, 잘게 자른 돼지고기, 새우, 파, 생강 절임 등의 식재료를 철판에서 굽다가 밀가루 반죽(간사이풍 오코노미야키에 비해 수분이 많음)을 붓고 잘 섞어 구운 음식이다. ... 간사이풍 오코노미야키는 밀가루 반죽과 양배추의 양이 1대 1 정도인 반면, 히로시마풍 오코노미야키는 밀가루 반죽에 비해 양배추가 약 4배 정도 더 들어가는 것이 특징이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  한국의 절식과 시식 자료

  그리고 전약은 쇠족과 쇠머리 가죽을 삶아 뼈를 추린 다음 다려서 *대추고, 계피가루, 후추 가루, 꿀 등과 함께 굳힌 음식으로 추위를 이기기 위한 일종의 보양식이다. ... , 화면, 진달래화채, 향애단, 탕평채 등4월 8일등석절식유엽병, 콩볶음, 미나리나물 등음력 4월단오절식차륜병, 제호탕6월 15일유두절햇밀 밀전병, 참외, 애호박 밀전병 등매년 7월 ... 차륜병은 멥쌀가루를 시루에서 익힌 다음 수리취 잎을 끓는 물에 데친 것과 섞어서 만든 떡이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.03

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  향관련 외국 음식

  , 맵고 얼 얼한탕 요리이다.③ 태국의 반쎄오 : 반(Banh)은 밀가루 혹은 쌀가루로 만들어진 음식 으로 쎄오(Xeo)는 음식을 기름에 튀길 때 나는 지글지글 소리를 나타내는 것으로 ... 그러므로 에스닉푸드를 밀키트화로 가정에서 손쉽게 먹을 수 있는 음식으로 흥미와 관심을 갖게 되어 주제 선정이유이며, 그리고 에스닉 푸드의 향은 각 나라의 향을 상징하므로 향수에 관심이 ... 그리고 코로나19로 외식이 힘들어지고 ‘집 밥’을 먹을 수밖에 없는 상황이 오면서 ‘밀키트(Meal-Kit)’ 시장이 크게 성장했다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.22

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  보건교육론 A+받은 인스턴트 보건교육 PPT

  많은 나트륨과 설탕 : 당뇨병 유발 산 : 치아 손상 , 충치 밀가루 : 비만 유발 Z Z Z 좋지 않은 음식을 먹는다면 ? ... 인스턴트 개념 몸에 좋은 음식 : 단백질과 칼슘이 풍부한 음식 몸에 좋지 않은 음식 : 과도한 나트륨과 설탕 , 밀가루가 포함된 음식 나타나는 몸의 변화들 : 비만 , 호흡기 질환 ... 좋은 음식과 안 좋은 음식을 분류할 수 있다 . 2. 안 좋은 음식을 먹었을 때 일어나는 몸의 변화를 설명할 수 있다 .Z Z Z 몸에 좋은 음식 VS 나쁜 음식을 분류하라 !

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.19 | 수정일 2021.10.18

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  1. 우리나라에서 주로 식용되는 곡류에는 쌀과 밀이 있다. 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오. 1) 에너지원 : 탄수화물, 단백질, 지방 2) 비타민, 무기질, 섬유소, 색소 3) 그 외 파이토케미컬 2. 전분의 호화와 관련된 다당류의 구조적 특징과 복굴절성의 관계를 설명하

  통 밀가루의 회분 함량은 0.4∼0.5%이다. 1%이상이면 품질이 나쁜 밀가루라고 할 수 있다.쌀과 밀은 식이섬유의 공급원으로서도 중요하다. ... 밀가루의 탄수화물도 주로 전분인데 전분함량은 단백질 함량과 반비례한다. 밀가루는 전분 이외에도 유리당, 펜토산이 함유되어 있다.쌀은 단백질의 공급원으로서 중요한 역할을 한다. ... 밀의 회분은배유부에는 적고 껍질부분에는 많으므로 제분율에 따라 밀가루의 회분 함량이 달라진다.

  방송통신대 | 5페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.06.14

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  영양판정 및 실습_나의 식사조사 및 평가 보고서

  , 식용유/ 떡, 고추장, 오뎅,파/ 쿨피스/문어, 밀가루반죽3개(120g)1.5인분(300g)350ml5알(100g)1.51.52.5오후간식5:15/학교딸기빼빼로딸기, 밀가루, 초콜릿 ... (210g)1덩이(150g)반접시(30g)10.52.5오전간식점심3:30/학교플레인 베이글우유딸기잼밀가루, 달걀/우유/치즈, 딸기잼1개(264g)1개(200ml)1개(포션당 18.5g ... 요쿠르트, 딸기,달걀,치즈,라면/김치달걀1개(60g), 치즈 1장(20g),라면1개(108g), 김치1인분(40g)1111오전간식점심2:30/학교오징어 튀김떡볶이쿨피스타꼬야끼오징어, 밀가루

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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  (방통대 2020학년도 1학기 중간과제물 - 식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.

  밀가루는 종류에 따라 각기 다른 음식을 만드는데 사용된다. ... 이는 박력분이 다른 밀가루 종류에 비해 점성이 낮기 때문이다. 밀가루의 점성은 글루텐 함량과 밀접한 관련을 맺고 있다. 박력분은 밀가루 가운데 점성이 가장 낮은 밀가루에 속한다. ... 밀가루 품질의 중요성2. 밀가루 종류별 이용 방법1) 박력분2) 중력분3) 강력분Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.11

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  (전통사회와생활문화) 교재에서 다룬 전통사회의 경제생활, 의식주생활, 공동체생활, 의례생활 등과 관련된 자신의 직간접적 경험을

  할머니와 어머니가 무를 채 써는 동안 숙모들이 채소를 씻고, 생강과 마늘을 다듬어 빻았고 밀가루 풀을 쑤어 준비한다. 밀가루 풀은 채소 풋내를 제거하는 역할을 한다고 한다. ... 속재료가 다 다듬어지면 무채에 고춧가루와 각종 채소, 밀가루풀을 넣어 잘 섞어준 뒤 젓갈로 간을 하고 생굴도 넉넉히 넣는다.속재료가 준비되면 다 같이 둘러 앉아 절인 배추에 속재료를 ... 현재 한류로 우리나라 음식 문화가 세계로 확대되면서 중국에서 김치를 자신들의 전통음식이라는 주장을 펼치지만, 김치는 우리나라만의 독특한 음식이다.채소를 소금에 절여서 만드는 방식의

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18

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  성인에서의 음식물알레르기

  원인 식품으로는 밀가루 (69.3%)가 가장 흔하고, 육류, 해산물, 과일/야채, 미상 등의 순이었다. ... 교차반응을 보이는 식품의 종류는 Table 1과 같다.아나필락시스 ― 성인에서 아나필락시스를 일으키는 원인 물질 중 식품은 약물에 이에 두 번째로 흔하며, 주요식품으로는 해산물, 밀가루 ... 식품알레르기 감작율 연구에 따르면, 번데기(25.4%), 옥수수(13.4%), 새우(11.9%), 샐러리(10.4%) 가 흔한 식품 항원이었고, 이 등에 따르면 갑각류, 과일, 고기류, 밀가루

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.06

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  <아동영양학> 유아식기

  ◎쌀가루와 밀가루 , 소금 , 물을 넣고 반죽을 한 후 비닐팩 에 싸놓는다 . ... ◎기름에 살짝 튀겨준다 .봄나물피자 재료 : 쌀가루 , 밀가루 , 물 , 소금 , 봄나물 , 피망 , 버섯 , 베이컨 , 피자소스 , 피자치즈 , 고추장 , 케찹 , 물엿 , 핫소스 ... 유아식기유아젓가락 젓가락질이 서툰 유아들을 위한 젓가락 소 근육 발달에 도움을 준다 .유아식판 깊이가 있어 유아들이 음식을 집을 때 음식이 튀는 것을 방지한다 .

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.21

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  조리과학 ) 1. 묵의 형성 원리를 설명하시오 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의

  서론녹두, 도토리 등의 전분을 이용하여 만드는 묵은 우리나라의 전통적인 음식으로 쌀, 밀, 옥수수, 감자, 고구마 전분 등으로 만든 겔과는 다르게 탄성을 가지고 있을 뿐만 아니라 열에 ... 변형을 초래하여 부서지는 절단성을 가지고 있다.여러 가지 전분 재료 중에 묵의 원료로써 이용 가능성이 큰 것은 동부, 녹두, 도토리, 메밀, 고구마, 감자 순이며, 옥수수 전분과 밀가루는 ... 내어 쑤어 식힌 음식으로, 전분에 물을 넣고 가열하면 전분이 열에 의해 걸쭉하게 호화된다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.08

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  이기는몸(독후감 등록용)

  올라간다- 면역계를 자극해 염증반응을 만들기 쉬운 음식은 밀가루, 우유, 설탕, 정제된 탄수화물, 튀김 음식이니 당뇨가 잇는 자는 유의해야한다.ㆍ 면역세포의 균형을 돕는 세 가지 성분 ... 또한 아침에 일어나도 계속 피곤하다.ㆍ 부신 기능을 향상시키는 방법- 흰쌀보다 현미, 흰 밀가루보다 통밀가루, 설탕은 피하고 신선한 채소, 견과류와 과일을 주로 먹는 것이 좋다. ... ㆍ 커피를 마시면 안시킨다- 밀가루 속에 들어있는 글루텐 때문이다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.14

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  세시풍속 / 전통 음식 문화 - 절식과 시식

  음력 7월은 농가에서도 쌀·보리가 거의 동날 시기여서 대신 밀가루나 메밀가루를 써서 음식을 장만했다.2.9 백중 (음력 7월 15일)중원(中元)이라고도 한다. ... 유두의 절식인 유두면은 밀가루 국수로, 유두면을 먹으면 여름 내내 더위를 먹지 않는다는 속설이 있다.2.7 삼복 (음력 6~7월에 든 초복·중복·말복 등 세 번의 절기)무더위가 절정에 ... 이맘때 찾아오는 늦더위를 우리 조상은 복숭아화채·수박화채를 즐기면서 이겨냈으며, 밀전병·밀국수 등을 먹었다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.29

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  24시간 회상법

  , 설탕, 프림100g점심자장면1그릇국수, 춘장, 양파, 돼지고기, 양배추 등420g”좋음단무지6조각무15g양파3조각양파3g우유1잔우유200g간식단팥빵1개밀가루, 단팥70g”좋음쾌변1개쾌변180g저녁잡곡밥1그릇쌀 ... 24시간 회상법날짜 :성명 : 피상담자 상담자식사(끼니)음식명섭취량(목측량)재료명실제량식사한곳(예:가정,식당,직장 등)식사시 기분기타아침쌀밥1공기쌀200g가정좋음쇠고기국1대접쇠고기, ... , 식초, 마늘, 매실액30g배추전4조각배추, 부침가루, 식용유35g김치1접시배추, 고춧가루, 젓갈, 파, 마늘50g간식몽쉘통통2개몽쉘통통64g”좋음귤8개귤800g

  리포트 | 1페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.28

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  핸드폰 등 전자매체를 통한 놀이시간이 길어지면서 가정에서 부모와 함께 전자매체가

  특히나 밀가루점토는 가정에서 쉽게 만들어서 사용할 수가 있고 촉감도 매우 부드럽고 질감도 물의 양을 통해서 직접적으로 조절을 할 수 있다는 장점이 있다.- 밀가루 반죽 요리밀가루점토 ... 놀이에 익숙해지면 밀가루 반죽을 이용한 간단한 요리도 할 수 있다. ... 아이와 함께 고리모양을 여러 개 만들어서 튀김을 만든다거나 밀가루 반죽을 다양한 크기와 모양으로 뜯어서 수제비를 만들어 먹는 것도 방법이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.22

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  한국의음식문화 / 칼럼 / 나의소울푸드 / 떡볶이 / 한국전통음식칼럼

  떡을 쌀가루 혹은 밀가루를 사용해 만들며 '쌀떡볶이'와 '밀떡볶이'로 나눈다. ... 「시의전서」에서의 찜은 밀가루 풀로 걸죽하게 만들었으나, 쌀가루가 국물에 우러나오므로 밀가루물을 따로 넣는 과정이 생략된 것으로 고려된다.3.2 현대 떡볶이의 유래고추장 떡볶이는 1953년에 ... 서론추억 속의 한국 음식을 생각해보자면 다양한 음식들이 떠오르지만 그 중 제일 먼저 생각나는 것은 떡볶이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.19

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  쿠스쿠스(couscous)

  )나 오렌지 플라워 워터와 함께 먹는다.가장 일반적인 형태의 쿠스쿠스는 듀럼 밀을 가루 낸 세몰리나를 가지고 만든다. ... 세몰리나라고 하는 결정으로 만든 가루류를 기름을 넣고 나서 물로 가볍게 적시며 찜통에 여러 번을 쪄서 채소와 고기류를 섞어 소스에 맛 들여 그릇에 담아내는 음식으로 쓰는 재료에 따라 ... 장만할 때 정성을 다하여 만드는 음식이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2022.09.19

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  만2세 관찰일지 - 7명

  교사가 밀가루 반죽을 제시하자 00이는 밀가루 반죽을 만져보며 “아이 차가워~”라고 이야기한다. 00이는 하트 모양 찍기틀을 사용해 하트 모양을 찍어본다 하트 모양이 잘 찍히지 않자 ... 라고 물어보자 00는 “나뭇가지로 손을 만들어야해”라고 하며 밀가루 조금을 뜯어 눈사람에게 붙인다.평가 : 평상시 미술활동에 대해 흥미있어하고 적극적으로 활동하는 모습을 보인다. ... 언덕진 곳을 올라온다.평가 : 다른 사람이 나타내는 여러 가지 감정에 반응을 보이는 모습을 보이며 도움이 필요한 경우 먼저 다가 갈 수 있다.4월(32개월)예술경험4/7 자유놀이밀가루

  리포트 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2023.11.27

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