"식육위생학" 검색결과 101-120 / 454건

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  식품위생학4공통) 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기위하여 보양식으로 닭고기 덜익힌가금류에 증식하여 식중독일으키는 식중독균-캠필로박터균-의 특징및증상을 설명하시오

  식품위생학4공통) 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기위하여 보양식으로 닭고기 덜익힌가금류에 증식하여 식중독일으키는 식중독균-캠필로박터균-의 특징및증상을 설명하시오0k환경보건학과 식품위생학4공통 ... 특히 닭·청둥오리, 꿩 등 집에서 기르는 날짐승의 내장에서 쉽게 증식한다.이 장에서는 식품위생학4공통 1. ... 여름철 기온이 높아 캠필로박터균이 잘 증식하고 이때 삼계탕 등 보신용 닭요리 섭취가 증가하기 때문이다.식약처는 국내에서 유통되고 있는 닭, 오리 등 식육 490건(닭 371건, 오리

  방송통신대 | 4페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.08

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  수입식품 안전 보고서

  검사품목식용을 목적으로 하는 원료성의 농·임·수산물, 가공식품, 식품첨가물, 기구·용기·포장(국립수의과학검역원 및 국립수산물검사소 검사대상 제외)모든 수입축산물(식육, 원유, 아이스크림제품류 ... (식품의약품안전처, 2014)표 1 수입식품등의 검사관련 근거법령 및 관장기관 (출처: 한국보건사회연구원)구분지방식품의약품안전청국립수의과학검역원국립식품검역소국립수산물검사소근거법령식품위생법 ... 중 아이스크림류·아이스크림분말류·아이스크림믹스류, 식육가공품, 유가공품, 조제유류, 식육추출가공품, 우지 돈지)성질이 변화되도록 가공하지 않은 모든 식물류첨가물이나 다른 원료를 일체

  리포트 | 66페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.01.02

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  통조림 제조방법, 미생물과 예방 대책

  통조림을 제조하는 과정과이때 유의해야하는 미생물과 예방대책과목식품 미생물학담당교수학과학번이름제출일목차1. ... 식품위생적으로는 Bacillus속과 Clostridium속의 세균이 고온세균에 속한다. ... 음료, 과일, 야채, 수산물, 식육, 조리식, 유아식, 유동식 등 그 종류는 대단히 많다2. 통조림의 종류통조림은 재료의 종류와 가공방법에 따라 몇백 종에 이르는 제품이 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.26 | 수정일 2020.05.15

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  식중독

  도축장의 위생관리를 철저히 함 3. 식품의 저장장소 및 조리장 등에 방충 , 방서 시설을 함 4. ... 있는 식품에서 잘 발생 : 소시지 , 통조림 등과 야채 , 어육 등을 밀봉 보관한 식품이 감염원 원인식품 : 통조림 , 소시지 등 밀봉식품이 주요 원인식품 , 야채 , 과일 , 식육 ... 소멸됨감염원 및 감염경로 : 살모넬라균이 이환 , 보균하고 있는 가금류나 육류의 고기를 섭취 : 환자 , 가축 , 쥐들의 대소변에 오염된 음식을 섭취함으로써 감염됨원인식품 - 구미 : 식육

  리포트 | 54페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.29

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  [간호케이스스터디] 아동간호실습케이스,C/S, CASE STUDY, 아동실습케이스수족구, 아동간호과정, 수족구간호과정, 아동간호케이스,아동수족구, 수족구, 케이스스터디

  아동간호학 실습CASE STUDYhand-foot-and-mouth disease·병태생리수족구 병은 입,손,발에 물집이 생기는 비교적 흔한 enterovirus에 의한 급성질환. ... 특별한 예방법은 없으나 손씻기를 통해 개인위생을 철저히하고 장난감이나 놀이기구 등의 청결유지와 환아의 접촉을 피하는 등 감염의 위험을 감소시키기 우한 활동이 중요하다.4. ... 1회 1포씩 1일 2회2포BID6세미만 대상자피알디현탁시럽0.3%피부 질환 : 천포창, 수포성포진양피부염, 중증 다형성홍반(스티븐스-존슨 증후군), 중증건선, 중증지루성피부염, 균상식육종부신피질자극호르몬분비억제

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.10 | 수정일 2020.04.08

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  지역사회_영양학__pppppttttt-1

  식품 조리학 내용 포함 ∙ 가족과의 건강하고 안전한 식생활 관련 내용 강조중국 청소년의 체질 개선 정책 ① 영양지식 을 교육하고 양호한 식∙위생 습관을 양성 하도록 지도 관리 ②영양관련 ... 지도에 활용 ∙ 주요 식육 관련 교재 – 식육 지도 요령 , 식생활학습교재 , 학교 급식 조리장에서의 손 씻기 메뉴얼 등일 본 식욕 추진시책 지역사회 ∙ 학교와 연계하여 농림수산업과 ... 28 명을 대상으로 비만이 왜 위험한지 , 건강한 체중을 유지하는 것은 왜 중요한지 , 건강한 체중을 유지하기 위한 운동법과 올바른 식생활습관 등 교육실시경기도 인천 남구 어린이 위생

  리포트 | 51페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.10.28 | 수정일 2017.05.22

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  [식중독] 식중독의 종류와 특징 - 세균성 식중독(감염형 식중독, 독소형 식중독), 자연독 식중독(식물성 및 동물성 식중독), 화학성 식중독

  예방대책 : 각종 오염 경로를 차단하는 것이 첫째 조건이므로 식품을 위생적으로 처리하는 것이 급선무다.- 식육류의 안전보관 및 저온 보존, 날음식 섭취를 금할 것- 가열처리 후 먹을 ... 것, 손 씻기 및 냉장의 중요성 계몽- 조리장 부엌의 쥐 및 파리구제, 부엌의 위생유지- 도축장 식품 가공공장, 정육점의 위생검사 철저- 환자 및 보균자의 식품취급 금지2/ 장염 ... 감염원, 즉 식품의 오염원으로서 종래에는 쥐가 문제시되었으나 근래에는 광범위한 생태학적 연구결과 가축 ? 가금류에 오염이 감염원으로 중요시되고 있다.?

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.11

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  식품위생학 대장균군의 정성실험

  「2016학년도 1학기 기말 식품위생학 및 실험 보고서 」< 대장균군의 정성시험 >5조축산식품공학과***1. ... 대장균(장내 세균과에 속하는 Escherichia coli)과 반드시 일치하지는 않지만 공중위생과 응용세균학 상에 사용되는 보편적인 용어라 할 수 있다.보통 온혈동물의 장관 내에 ... 얼음 및 생식용 굴의 양식해역의 해수 등의 대장균군 정성시험은 LB배지법으로 행하고, 식육제품 및 어육연제품 등의 시험에는 BGLB법으로 행한다.

  리포트 | 6페이지 | 3,800원 | 등록일 2017.04.19 | 수정일 2018.09.18

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  식품위생학, 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

  ).목차서론본론1, 가공식품의 정의 및 특성2, 가공식품의 현황3, 식품첨가물의 정의4, 각 국의 식품 첨가물의 규정5, 식품별 첨가물 유형6, 식품첨가물의 이용실태결론참고자료식품위생학0 ... 보존료인 이 황산염은 정상인의 경우 피해가 금방 나타나지 않으나 알레르기성 등 예민한 체질을 가진 사람에게는 두드러기, 구토증, 설사 증세를 나타내 안병용 외 2인(2004년), 식품위생학 ... 기타 식육 제품 및 유제품 가공에서 안정제 및 완충재로 인산이수소 칼륨과 병용한다. 팽창제의 원료(산제) 및 면류첨가의 원료로도 사용되며 경수에서는 연화 작용, 분산작용을 한다.

  방송통신대 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.09.27 | 수정일 2021.02.24

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  경상대학교 식량과인간 요약정리

  이해식육산업1. 1차 가공산업 : 부분육(포장육) 및 신선육 생산2. 2차 가공산업 : 가공유제품 생산3. 3차 가공산업 : 식육유통, 판매업식육의 처리, 저장, 가공의 목적1. ... 위생수준 강화, 향상 : 생산단계에서부터 위해요소 중점관리제 도입사후강직 : 사후 근육이 굳어지고 신전성이 없어지는 현상숙성 : 사후강직 이후 쟁장상태에 계속 보관하면 효소의 작용에 ... 부작용 : 병원균, 해충 등 생물학적 요인에 의해 유전적 본질을 해칠 수 있음기후1. 대기후 : 국가전체, 대륙 때로는 지구전체 등 넓은 지역의 기후를 다룸2.

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.06.20

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  식품 저장학

  품질가치, 기호적 품질가치, 위생적 품질가치가 변화되지 않도록 유지 식품저장 (Food storage) 식품보장 (Food preservation)식품원료에 물리적, 화학적, 생물학적 ... 10.16감자, 양파, 마늘 밤 생버섯 및 건조버섯0.15 0.25 1발아억제 발아억제 숙도지연1988. 9. 13건조향신료10살균 / 살충1991. 12.13가공식품 제조원료용 건조식육 ... , 제약/한방약재/화장용품 및 동물사료의 위생화로 수출,입 상품 품질보증 도구로 이용방사선의 산업적 이용분야(식품가공/유통)가공식품 산업의 식품원료 위생수준 향상방안 해충사멸 등 식품오염원을

  리포트 | 71페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.10

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  일본 푸드시스템의 현황과 과제

  (단위 : 시설, %, 품목)종합위생관리제조과정의 승인 현황..PAGE:13Ⅳ. ... 것을 요청 받고 있음식품의 안전성을 확보하기 위해 이용할 수 있는 자원은 희소하기 때문에리스크 평가, 리스크 관리, 리스크 커뮤니케이션으로 구성되는 리스크 분석 시스템을 통해 경제학적인 ... HACCP의 개요HACCP 시스템은 미국항공우주국(NASA)에서 식중독 방지 등의 고도한 안전성이 요구되는 우주인용 식품을 개발하기 위해 개발된 위생관리수법제품 하나 하나의 안전성을

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.09

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  식중독 관련 문헌고찰 및 예방대책

  식품위해요소 중점관리기준(HACCP)식품의 원재료 생산에서 부터 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소가 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 방지하기 ... 따라서 식육으로부터 살모넬라오염을 확산시키지 않기 위하여 저온 유통을 철저히 하여 살모넬라의 증식을 억제하는 것이 가장 바람직한 수단이다. ... 식육이 가장 중요한 오염원이지만 애완동물, 건강한 보균자 등에 의한 오염도 간혹 있으므로, 식품취급자 자신이 오염 매개체가 되지 않도록 각별한 주의를 기울여야 한다.③병원성 대장균

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.14

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  식품위생학 식중독균과 식중독

  식품위생학1. 식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하시오.2. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오.목차서론본론1. ... 식육 가공장에서는 안전한 식육 생산을 위해 HACCP 제도를 도입하고, 위생관리자 를 가공 공정이 이루어지는 현장에 배치해야 하며, HACCP 제도에 따른 체크 포인 트를 철저히 점검해야 ... 조리기구 및 조리실 내의 위생 상태를 하다.

  방송통신대 | 16페이지 | 3,900원 | 등록일 2016.09.29 | 수정일 2020.03.25

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  소비자법)계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제․행정체계를 살펴보고 문제점과 개선방안을 논하시오.

  축산물별 기준 및 규격 중 축산물유형 정의에 구체적인 축산물종류가 나열되어 있는 경우에는 축산물 종류까지 동일하여야 한다, 식육가공품 - 분쇄가공육제품 ? ... 설정하는 경우 유통기한 설정실험을 생략할 수 있다고 명시되어있으며 해당고시의 축산물을 유형별로 나누어 설정 실험 지표를 나타낸 표는 다음과 같다.축산물의 종류설정실험 지표이화학적미생물학적관능적유가공품우유류 ... 하지만 식약처에서는 식품의 원료부터 생산과정중의 위생 등 모든 상황에서 관리하며, 서울시에서는 별도로 식품안전정보라는 기관을 두어 식품위생업소의 위생점검을 인터넷을 통해 자유로이 점검하도록

  리포트 | 7페이지 | 4,800원 | 등록일 2018.01.23

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  [지역사회간호학] 식품과 건강(A+)

  - 간호학 package식품과 건강○ 담당교수 : 000 교수님○ 소 속 : 0학년 0 파트 0조○ 조 원 : 000(자료수집, 레포트)000(레포트 정리, ppt)000(자료수집, ... 피부,화농창, 토양곡류가공식품, 도시락 등, 통조림 식품 등보튤리누스균혼합형웰치균사람 및 동물의 장관, 토양, 변가열조리식품, 식육 및 가공품 식육제품, 농산물가공품등, 식육, 야채 ... WHO 환경위생전문위원회)2.

  리포트 | 11페이지 | 1,800원 | 등록일 2015.03.14

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  식품의 미생물 모니터링(정량평가)

  #식품위생학 2주차 실험식품의 미생물 모니터링(정량평가)- 일반세균수, 대장균수 측정 -1. ... 식품공전의 정의에 따르면 식육함유가공품은 식육을 주원료로 하여 식품 또는 식품첨가물을 가하여 제조, 가공한 것을 말한다. ... Introduction식품 내에 존재하고 있는 일반세균(중온성 미생물)의 수를 정량적으로 분석하고, 위생지표세균인 대장균군의 오염수준을 파악하여 식품의 위생적 취급여부를 확인하고 국내

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.17

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  푸드마케팅 공통형 중간과제물

  축산물위생관리법?에 근거하여 사료제조업, 가축사육업, 도축업, 집유업, 식육포장처리업, 축산물가공업, 축산물 보관?운반?판매업까지 HACCP은 축산물 ... 유통 단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 과정에서 발생가능한 생물학적 ? 화학적 ? 물리적 위해요소를 분석 ? ... 교과목명 : 푸드마케팅학 번 :성 명 :연 락 처 :________________________________________________________________________

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.09

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  [식품위생학 공통] 1. 식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하시오.2. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오.

  [방통대 생활과학 4학년 식품위생학 공통] 1. 식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하시오.2. ... 식육제품과, 비가공·훈연생선 및 채소류 등이 리스테리아 식중독의 주원인식품으로 알려져 있다. ... 리스테리아 식중독 증상이 의심되면 반드시 의사와 상의하여야 하며 리스테리아 식중독은 항생제로 치료가 가능하다.4) 진단 및 치료리스테리아 모노사이토제네스의 진단은 표준적인 미생물학적

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.19 | 수정일 2016.10.12

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  [식품위생학 공통] 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.

  [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2. ... 그러나 식품위생학의 발달과 함께 대장균 중에는 식중독을 유발하는 몇 가지 종류의 병원성 세균이 있음이 밝혀졌는데 이들은 장관병원성 대장균(Enteropathogenic E.coli ... 냉장ㆍ냉동이 안된 패류, 식육 및 생선이나 포장이 조잡하거나 제조원이 불분명한 불량한 물품은 꼭 반품 조치하도록 한다.

  방송통신대 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.10.02

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