"식품 냉장" 검색결과 101-120 / 9,850건

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  단체급식 관련 뉴스와 시장조사

  다음의 내용을 포함한 시장조사를 실시하여 시장조사 보고서를 작성하시오.√ 총 60개(채소 및 과일류 20개, 육류 및 생선류(냉장/냉동) 20개, 가공식품 20개로 선정)의 식재료 ... , 중량 단위, 단가(단위당 가격), 세부사항(식품에 대한 설명:원산지, 냉동/냉장, 전처리 형태 등 관련 세부 정보가 있을 경우 작성)조사장소1 : 포항 죽도시장 / 조사장소2 : ... 포항 이마트 / 조사장소3 : 포항 홈플러스조사날짜 : 2021년 11월 21일품번식품명상세식품명식품설명단위적용단가최저가조사가1조사가2조사가3업체명1배추가을배추국산, 상품, 속이

  방송통신대 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.18

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  식품저장학 시험대비 요점정리

  저온에 의한 식품저장• 역사 : 1980년 우리나라 가정마다 냉장고 보급→ 콜드체인 완성 : 운송기간 동안의 식품저장 (냉장화)• 원리① 기체 냉매가 압축기에서 압축되어 응축기로 보내짐② ... or 식품)에서 흡수해 냉장/냉동이 이뤄짐- 식품의 빙결점에서 -5℃ 사이에 가장 많은 얼음 결정 생성 : 최대빙결점 생성대- 이를 통과하는 시간이 ┏ 30분 이내 : 급속동결┗ ... 30분 이상 : 완만동결* 냉장법 : 온도만 제어* 냉동법 : 온도+수분 동시 억제① 공기동결법1) 정지공기 동결법 (멸치)- 냉각로 공기 해동법보다 단축.

  시험자료 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.02 | 수정일 2024.01.28

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  단체급식특론및실습 기말발표 학교급식 위생관리 '지역별 학교급식 조리종사원의 위생관리 수행도 평가'

  있는 기구 용기 등과 접촉하지 않게 함, 해동을 냉장해동 전자레인지 해동 또는 흐르는 물에서 실시함, 해동된 식품은 즉시 사용함, 날로 먹는 채소류, 과일류를 충분히 세척 소독함, ... 가열조리 식품의 중심부가 74도 이상으로 가열되고 있는지 온도계로 확인하고 그 온도를 기록 유지함, 조리 완료된 식품은 온도와 시간 관리를 철저히 함), 배식관리, 세척 및 소독 ... 경남은 학교급식 조리종사원 위생관리 수행도는 높은 수준(95.4/100점)이었고 개인위생 관리 (4.69/5점)와 냉장 냉동관리(4.72/5점)의 중점관리가 필요하다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.02

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  롯데 중앙연구소 자기소개서(합격)

  또한 냉장고 속 식품들의 유통기한을 보기 편하게 배치하여, 유통기한이 경과되었을 경우 바로 폐기처분할 수 있도록 하는 배치법을 제안했습니다.센터 선생님들도 다행히 저의 제안을 기분 ... 냉장고 속 모든 제품에 정형화된 라벨지를 붙이고 표기함으로써, ‘단순히 점검만 통과하기 위한 라벨링’은 없어져야 한다는 것을 강조하여 말씀드렸습니다. ... 이 곳은 아이들의 급식도 담당하고 있었기 때문에 사회복무요원이었던 제가 ‘급식위생점검표’를 작성해야 했고, 그러던 중 대다수의 냉동 식품이 무표시, 유통기한 경과 식품인 것을 발견했습니다

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.22

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  [물류] 콜드체인물류의 혁신과 발전 동향

  식품 산업에서는 신선한 식품의 유통을 위해 안정적인 온도 조건을 유지해야 합니다. 의약품 및 생명공학 산업에서는 품질과 효능을 보장하기 위해 정확한 온도 관리가 필수적입니다. ... 상품의 냉각 및 냉장: 생산 과정에서 생산된 상품은 냉각 및 냉장 시설에서 올바른 온도로 유지됩니다.? ... 포장 및 라벨링: 상품은 적절한 포장과 라벨링이 이루어져 안전하고 식품 등의 규정을 준수하는 상태로 운송됩니다.?

  리포트 | 10페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.06.01

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  서울대학교국제농업기술전문 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술 주제지원동기 작성 요령

  수요자 주도마켓.지능형 냉장고의 출혐으로 냉장고속의식품재고와 소비상황을 실시간으로 파악하여 자동주문.가족구성원의 영양섭취정보와 건강정보의 관리엽채류와쌈채소 등이 소비처에서 직접 재배

  자기소개서 | 470페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.01

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  단체급식 - 검수에 대하여 (학교 사례 중심으로)

  물품 검사에 적절한 조명 : 540 룩스 이상 탐침 온도계 : 냉장 , 냉동식품 적외선 비접촉식 온도계 : 식품 검수 시 유용 , 시간적 지체 없음 . ... 확인 채소류 5℃ 이하 , 기타 냉장 식품 10℃ 이하 , 냉동식품 -18℃ 이하 유지 , 녹은 흔적 없는지 확인 ① 납품 물품과 주문한 내용 , 납품서의 대조 및 품질검사식재료 ... 대한 납품 시 온도 상태 ② 냉장 · 냉동 탑차 등 운반차량의 온도 관리 ③ 납품 후 검수까지 장시간 실온 방치검수단계의 관리 방안 결론 식품의 온도 확인 식품의 품질 상태 확인

  리포트 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.05.04 | 수정일 2024.08.05

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  [생활과학과] 2024년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 핵심체크

  위해를 방지하기 위한 대처방안- 위해를 유발할 수 있는 미생물을 살균- 미생물의 증식을 최대한 억제④ 미생물의 위해를 방지하기 위한 대표적인 방법- 미생물을 열이나 자외선으로 살균- 냉장ㆍ냉동과 ... 식품의 변패1) 식품의 변패 ① 변패의 개념: 식품이 변질되고 부패되는 것② 식품의 세 가지 변패원인: 생물학적 요인, 화학적 요인, 물리적 요인이 있으며, 가장 문제가 되는 것은 ... 같이 저온 저장- 염장ㆍ당장과 같이 식품의 삼투압을 높임- 산 저장과 같이 식품의 pH를 조절- 식품보존료와 같은 첨가물을 이용- 식품을 훈연시킴2.

  방송통신대 | 11페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.04.24

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  리스테리아 모노사이토제네스 실험 방법(단계별 사진 첨부)

  분석 Method ( 정성시험 - 증균배양 [ 식품 ]) 리스테리아 모노사이토제네스 분석 매뉴얼 [ 식품 ] 가공식품 및 수산물 검체 25g(mL) 을 멸균백에 취하여 225 g(mL ... 냉장 소량 리스테리아 모노사이토제네스 분석 매뉴얼4. ... 30 tubes 냉장 1 tubes 13 멸균증류수 100 mL 실온 5~10 mL 14 API Listeria 10 strips 냉장 1 strip 15 ZYM B 2*8 mL

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.31

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  [보건복지부] 기부식품등지원센터 지정신청서

  임대( )운반차량( t) ( 대), ( t) ( 대)냉장고총 ℓ[( ℓ) ( 대),( ℓ) ( 대)]냉동고총 ℓ[( ℓ) ( 대),( ℓ) ( 대)]인력총 명(전담인력 명, 보조인력 ... )전화번호주소기부식품등지원센터지정신청 내용전국기부식품등지원센터[ ] 광역기부식품등지원센터[ ]사업장 명칭전화번호소재지보관창고면적 사무실 ( ㎡), 창고 ( ㎡)소유형태 소유( ), ... ■ 식품등 기부 활성화에 관한 법률 시행규칙 [별지 제4호서식] 기부식품등지원센터 지정신청서접수번호접수일처리일처리기간14일신청인(사업자)성명(대표자)생년월일법인명(법인인 경우에만 해당합니다

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  [생활과학과] 2024년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

  ‧목축생활시대- 단순저장 및 가공(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장 ... 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1.

  방송통신대 | 81페이지 | 15,000원 | 등록일 2024.05.08

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  [생활과학과] 2024년 1학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트

  ‧목축생활시대- 단순저장 및 가공(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장 ... 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1.

  방송통신대 | 91페이지 | 16,000원 | 등록일 2024.01.03

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  롯데글로벌로지스_물류관리(SCM)_최종합격 자기소개서_자소서 전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

  냉장, 냉동유통 관련 물류 노하우도 체득하고 있어 이러한 점은 저만의 차별화된 강점이라 자신합니다.앞으로 기본적인 물류운영과 더불어 귀사에서 적극적으로 투자를 확대하고 있는 온라인식품 ... 기술 (1,000자 이내)재직 중인 OOOOO에 입사 후, OO공장 물류팀 소속으로 물류센터 운영 및 SCM 운영직무를 성실히 수행하며 폭넓은 경험과 전문성을 쌓았습니다.특히, 냉장 ... 분야의 물류부문에 대해서도 다양한 신선식품을 Trend에 따라 SKU를 빠르게 회전시켜 운영할 수 있는 충분한 준비가 되어있습니다.또한 신선식품 E커머스 산업의 확장에 따라 향후,

  자기소개서 | 3페이지 | 4,800원 | 등록일 2024.04.29

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  HACCP을 위한 속성 간이식품위생검사 요약정리

  냉장고 저장1)냉장고 내부공기의 순환을 위해 용량의 7~80%만 보관2)냉장고에 보관할 때 조리되지 않은 식재료나 음식과, 조리된 식품을 별도로 보관하되 여의치 않을 시에는 조리되지 ... 조리작업의 실행1)조리작업 중 가급적 외부출입을 삼가고, 화장실을 다녀 올 경우 손소독을 철저히 한 후 작업에 임해야함2)냉장식품을 절단 소분 등의 처리를 할 때에는 식품의 온도가 ... 않은 식재료는 뚜껑을 덮고 냉장고 내 하단에 두고, 조리된 식품도 뚜껑을 덮어 상단에 보관3)선입선출이 관리되기 위하여 식품종류별로 입고일과 유통기한을 스티커에 기록, 부착하여 관리2

  시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.08

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  일반적으로 냉장고의 적정 온도를 유지하기 위해서는 냉장고 안의 공간을 전체 용량의 70% 이하로 채워야 하며, 문은 자주 열지 않는 것이 더 좋다. ... 실제로 정부에서 제작한 가이드라인에서는 HACCP 원리나 식품위생의 개요 및 식중독 원인균과 관리대책, 식품구매, 검수, 전처리, 저장, 보관, 조리, 냉장, 서비스, 재가열에 걸쳐서 ... 그러므로 냉동식품을 해동해야만 하는 경우라면 냉장해동이나 전자레인지를 통한 해동이 더욱 바람직하고 냉동된 고기나 생선을 꺼내서 냉동과 해동을 반복하거나, 온수에 의해서 해동되거나 혹은

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  차돌박이 참나물 샐러드 표준레시피

  확인,포장상태 확인, 냉장보관, 검수대 위에서 검수1.식품상태 확인,포장상태 확인, CCP-1℃~5℃미만 냉장보관, 검수대 위에서 검수1. ... 식품상태 /포장상태 확인, CCP-1~4℃냉장보관, 검수대 위에서 검수1.식품상태 확인,포장상태 확인, 검수대 위에서 검수3.볼에 양념재료를 섞어 놓는다.3. ... 표준 레시피-차돌박이 참나물 샐러드-식품코드246060메뉴구분샐러드식단구분한식선호계절봄조리시간20분맛새콤, 달콤조리기구팬,도마,칼,볼단가1223.9원1인 분량64g제공 식수100인1인

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03

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  실험조리 실습보고서 (삼점검사, 선호도검사 )

  삼점검사 (Triangle test)목적: 음료회사 마케팅부서에서 상온 유통과 냉장 유통의 두 오렌지 주스 제품 중 냉장 유통 오렌지 주스 제품이 상온 제품과 비교하여 관능적 특성이 ... 다시료 검사 – 전반적인 기호도목적: 식품회사의 개발팀은 새로운 감자 품종이 사용된 신제품 감자칩이 기존 제품보다 소비자들에게 더 선호되는지 파악하고자 한다.재료 및 방법 감자칩 A ... 시료 준비 방법① 오렌지 주스는 검사 전까지 냉장 보관한다.② 난수표로부터 3 자리 숫자를 무작위로 추출한다.③ 시료 컵을 worksheet 1 의 난수표에 따라 선택된 3 자리 숫자로

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.13

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  단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 ccp를 설정하시오.

  CCP3 : 검수(한계기준 : 냉장식품 10℃ 이하, 냉동식품은 녹았던 흔적 없이 얼어 있어야함)? ... 온 도 관 리확 인 시 간온 도 (℃)청결도확 인덮개확인분리보관여부점검자서명전처리용저장용냉장고냉동고냉장고냉동고㏂㏘관리기준- 냉장실 5℃이하, 냉동실 -18℃ 이하- 냉장? ... 섭취할 경우에도 충분히 재가열하여야 한다.④ 조리한 식품은 가급적 신속히 섭취한다.⑤ 냉장보관시에도 안심해서는 아니되며 적당량 구매하여 빠른 시간내에 소비한다.⑥ 칼, 도마, 그릇

  방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.16 | 수정일 2020.11.25

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  가정간편식과 반조리식품의 비전과 트렌드

  *상온 간편식 : 밀봉 포장재를 이용해 상온에서 장기 보관이 가능한 식품*냉장 간편식 : 냉장 런치 키트, 냉장 즉석식품, 냉장 피자*냉동 간편식 : 냉동 피자와 냉동 즉석식품*포장 ... 먹는 식품 (재료 손질 완료, 소스 등 첨가되어 조리법 단순)냉장·냉동 제품(육류와 가금류, 해산물 등 포함) 식사또한, 발전되는 시장의 분야로는 상온 간편식, 건조 간편식, 냉장 ... 제거 후 바로 먹는 식품냉장 식품 : 샌드위치, 스시, 롤, 샐러드류(소스 포함), 손질된 과일과 채소, 도시락, 선식 등즉석 가열식품 (RTH)전자레인지, 오븐, 끓는 물 등으로

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.30

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  요양보호사 일상생활 및 개인활동 지원 정리

  보관- 실온에 2시간 이상 방치하지 않는다. - 먹기전에 뜨겁게 데운다- 냉장고 안이라도 식품을 장기간 보관하지 않는다. - 냉동식품은 실온에서 해동하지 않는다.안전한 물과 원재료 ... 밀폐용기- 포도 : 신문지로 싸서 밀폐용기 냉장보관- 블루베리 냉품은 원래의 포장상태로 저장다. ... 식품, 식기 등의 위생관리1) 식품의 위생관리가.

  시험자료 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.07

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