"유산균음료로부터미생물분리" 검색결과 101-120 / 260건

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  실생활에서의 미생물 이용사례와 그에 대한 과학적 접근

  또한 미생물은 그것의 존재 확인과 이를 이용한 연구를 위하여 특별한 순수분리 기술과 배양기술이 요구되는 존재이다.인류 역사에서 사람의 육안으로 존재를 확인하기 쉽지 않은 미생물은 그들의 ... -제조원료 우유에 Streptococcus lactis 또는 Str. cremoris 의 유산균 스타터를 1~2% 접종하고 30도에서 유산발효를 하여 유산이 2%정도 생성될 때까지 ... -숙성숙성하는 동안 응고된 카세인에 있는 유산균과 rennet의 작용으로 단백질이 분해되어 아미노산이 되고, 그 일부는 아민이 된다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.17

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  멸균조작 및 순수배양법 결과레포트

  실험목적본 실험에서는 미생물 배양에 필요한 멸균조작법에 대해서 배우고,streak-plate 방법을 이용해서 순수한 박테리아 배양균을 분리하는 방법을 배운다.2. ... 고체배지에서 자랄 수 없는 큰 미생물들을 분리하는 데에는 이용할 수 없는데, 그 이유는 자연계에서 일반적으로 이러한 미생물은 세균보다. 수적으로 미약하기 때문이다. ... 혼합된 미생물개체군에서 수적으로 우세한 균주를 분리하는 데에만 이용할 수 있다는 것이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.17

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  치즈에 대한 모든것입니다.

  우리의 순두부와 비슷한 형태다 - 커드는 우유의 주된 성분인 단백질로 구성되지만 지방, 카세인, 불용해성 물질 등이 포함된 우유의 주된 성분들도 같이 포함되게 된다.커드는 우유 속의 미생물이 ... 치즈의 정의전유, 탈지유, 크림, 버터 밀크 등의 원료 우유를 유산균에 의해 발효시키고 응유 효 소를 가하여 응고시킨 후 유청을 제거한 다음 가열 또는 가압 등 처리에 의해 만들어진 ... 우유를 오래 방치하게 되면 산화와 부패가 되면서 반고체의 커드(curd:우유 응고물)와 액체형태의 훼이(whey:유장액기독교의)로 분리된다.

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.14 | 수정일 2014.04.22

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  건강기능성식품 정리 기말 대비

  (예:유산균들)prebiotics 프리바이오틱스 : 활성촉진제, 장에 유익한 미생물 대사와 성장을 활성화하여 건리고당의 기능성장내 세균의 개선효과, 배변의 성질 개선 효과, 장내 부패물질의 ... β-1,3결합을 한 중합 다당류 버섯, 효모 등 미생물의 세포벽이나 세포의 다당류에서 분리.β-글루칸의 기능 : 면역기능과 피부세포강화, 성인병 예방 효과종류 : β-1,3글루칸, ... 미에르 화이바, 화이바 미니 등 식이섬유음료권장량 : 1000kcal 당 10g보수성이높아 포만감. 변부피 20-30%증가. 변을 부드럽게함.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.26

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  유산균과 면역 작용0k

  유산균을 섭취하는 방법으로는 유산균음료와, 발효식품, 유산균 보조식품을 먹는 방법이 있다.20세기 초 Metchnikoff의 연구를 시작으로 유산균이 장수의 비결로 대두되면서 유산균의 ... 그게 바로 장관면역이다(5).장관은 길다란 관모양을 하고 있으며 구강을 통해서 외부와 연결되어져 있기 때문에 구강을 통해서 우리가 에너지원에서부터 시작하여 우리에게 필요없는 미생물까지도 ... 유산균과 면역 작용0k1. 서론2. 유산균과 장관 면역2-1 유산균의 정의2-2 장관면역이란?2-3 유산균의 역할2-4 유산균과 장관 면역2-5 유산균 생산 물질3.

  리포트 | 24페이지 | 4,500원 | 등록일 2012.02.13

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  미생물학,진균 연구 보고서

  미생물학 기말과제진균 연구 보고서1. 분포진균은 육상생물이고, 극지방에서부터 열대지역까지 전 지구상에 분포한다. ... 세포생물학자, 유전학자, 생화학자, 생물물리학자, 미생물학자들은 진균을 연구에 많이 이용한다.3. 구조진균의 몸체 또는 증식구조를 엽상체라고 한다. ... , 자낭균문, 담자균문)은 꽤 오랫동안 분리된 그룹으로 보아왔다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.02

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  발효식품에 대하여

  유산균과 비피더스균 발효를 이용한 화장품 개발 ---295. 비-낙농성 발효 생균제 음료 동향 --------------306. ... 따라서 전통발효식품에 대한 이해는 첨단 생물공학을 개발하는 첩경이기도 하다.전통적인 발효의 정의는 “효모를 포함한 미생물이 유기화합물을 분해하여 알코올류․유기산류․이산화탄소 등을 만드는 ... 사용한다.○ 아프리카 지역에서 분리된 유산균의 특성은 당화능력이 우수하였고 카사바 분말 20% 농도에서 종균을 8% 접종하여 35℃ 16시간 발효시키면생균수가 2.3~2.8×109cell

  리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.12.19

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  2011년 33회 위생사 합격자료 _ 식품위생학

  식품의 변질과 수분량(1) 식품의 변질 : 미생물, 햇볕, 산소, 효소, 수분의 변화 등에 의하여 식품의 성분변화① 부패 : 미생물의 번식, 단백질의 분해 , 암모니아 악취등② 변패 ... 기구의 소독(1) 소독 : 병원성 미생물의 생활력을 파괴 또는 멸균시켜 감염 및 증식력을 없애는 조작멸균 : 강한 살균력을 작용시켜 모든 미생물의 영양은 물론 포자까지도 멸살, 파괴시키는 ... 간염바이러스 균은 사멸시키지 못함- 고압 증기 멸균법:121℃, 15Lb, 20분간아포 셩성 멸균에 사용- 초고온 순간 멸균법 : 135℃ 2초간 처리하는 방법 (청량음료 살균시

  시험자료 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2011.12.20 | 수정일 2021.02.17

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  미생물 이용

  EM 발효제는 광합성 세균, 효모균, 유산균, 혐기성 미생물 등 10속 80여 종의 세균이 1ml 안에 10억 마리 이상이 모인 유효 미생물의 집합체를 말한다. ... 이 농약에 내성인 미생물을 토양에서 분리하여 그 미생물에서 내성효소 유전자를 꺼내어서 콩에 넣었다. ... 초산으로, 시트르산은 청량음료의 제조 원료로 수요가 증가하고 있다. 젖산은 식품공업 ? 음료 ? 피혁 공업 ?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.03

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  무해한 미생물 유산균이 인체에 미치는 영향에 대해 논해보자

  유산균 발견은 유산균의 연구가 활발해지는 계기가 되었으며 1899년 파스퇴르 연구소에 근무하던 티셔(Tissier)는 모유를 먹고 자란 어린아이의 장에서 미생물을 분리하여 바실러스 ... 그러나 이때까지만 해도 유산균은 미생물을 연구하는 과정에서 발견된 하나의 부산물에 불과했다. ... 프랑스의 미생물학자 파스퇴르(Louis Pasteur ; 1807~1893)는 과학적으로 유산균을 처음 발견하였다. 1857년, 그는 포도를 발효시켜 포도주를 만드는 과정에서 유산균을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.27

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  식품 제조의 다양한 목적에 맞게 사용할 수 있는 효소들을 산업적으로 어떤 미생물들에 의해 만들어 내는지 효소 5가지 이상의 예를 들어 설명하시오.

  이때 색이 짙게 되면 당뇨병을 의심하게 되는 것이다도 우리가 즐겨 먹는 빵의 제조에는 이스트라는 균을 이용하고, 유산균 음료에는 장내에 존재하는 박테리아가 첨가되어 발효작용이 일어나서 ... 현대의 분자 생물학이 발달하기 전에는, 병을 일으키는 바이러스를 분리하여 끓이는 방식으로 약화시킨 후 주사로 놓았다. ... 주류 또는 알코올음료를 말한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.27

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  발효학 레포트 젖산균(유산균)

  이러한 유산균은 인류에게 매우 유익한 세균으로서 현재에도 발효유, 유산균음료, 치즈, 발효버터, 된장, 간장, 청주, 김치, 살라미소시지 등의 식품으로부터 유산균제제 등의 의약품 제조나 ... 젖산은 식품을 산성화하여 다른 유해 미생물이 잘 자라지 못하게 하며, 젖산 자체가 다른 미생물의 생장을 억제하는 효과가 있다.젖산균은 이외도 항균성 단백질인 박테리오신(bacteriocin ... 요구르트에서 분리되었으며 호기성, 미호기성, 혐기성 등으로 운동성은 없다. gelatine 액화력은 없으며 우유를 비교적 고온에 두면 발생한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.20

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  유산균의 배양실험

  이후 미생물에 관한 연구가 많이 이루어져 1889년 파스퇴르 연구소에 근무하던 ‘티시‘에는 모유를 먹고 자란 어린아이의 장에서 미생물을 분리하여 ’바실러스 비피더스‘라고 이름지었고 ... 이때까지만 해도 유산균은 미생물을 연구하는 과정에서 발견된 하나의 부산물에 불과했다. ... Abstract이번 실험은 유산균의 배양해 보는 실험으로 각 회사에서 현재 시판되고 있는 요구르트는 유산균 음료에 들어있는 유산균을 배양하면서 산의 생성도를 비교해 보는 실험이었다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.10

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  식품저장법333

  소빈산 식육제품·어육연제품·땅콩버터·된장·고추장, 과일·채소의절임류, 잼·케첩,유산균음료·팥앙금류 등에 쓰인다. ?디하이드로아세트산은 치즈·버터·마가린에 사용이 허가되어 있다. ? ... 이와 같은 경우 식품 중 대부분의 물은 빙결정이 되어 분리되고 남아 있는 물에는 수용성 성분이 농축되어 수분활성 이 낮아지므로 미생물의 생육은 어려워진다. ... -완전살균: 바이러스 이외의 미생물을 완전히 살멸(포자세균 등)-식중독균 살균: 포자를 만들지 않는 병원성 미생물의 살멸-불완전살균: 부패 미생물의 일부를 살멸하고 보존기간의 연장을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.26

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  미생물 응용 식품산업

  유산은 치즈생산에 이용되어 단백질 응고에 의한 커드를 안정하게 하고, 수분을 배출시 켜농축시킨다. pH를 낮게하여 부패균이나 병원균을 억제하여 안전 및 보존의 역할을 한 다. ... acidophilus알코올 생산Saccharomyces lactis,Saccharomyces cerevisiae 등1.5 치즈 (Cheese)치즈는 우유를 유산균으로부터 생산된 산 ... 소금에 절인 유산균 발효의 채소식품은 sauerkraut, pickles, olives, carrote, cauliflower, celery, okra, sweet-hot pepper

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.29

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  발효의 개요

  : 종국, 유산균, 메주, 산업용효모, 효소생산균주, 항균성종균, 미생물 2차 대산산물 등ㆍ한방발효제품 : 발효인삼, 발효당귀, 발효허브, 한방발효음료 등ㆍ발효한방소재 : 음료소재 ... 알코올을 생성하 의해서 단백질이 분해되고 일부 미생물도 가세하여 아미노산은 물론 유기산 등을 생성한다.1.1. 발효에 관여하는 주요 미생물 및 효소0.0.0. 발효미생물? ... 전통 발효식품에 모든 물질을 생산, 발효시키는 작용의 주된 역할을 하는 것이 미생물이며 이렇게 인간에게 유용한 물질을 생산하는 미생물을 발효미생물이라 한다.0.0.0.0.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.18

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  바이오테크놀로지

  , 위스키 , 한국주 , 소주 , 포도주 , 합성주 , 청주 , 첨가용 알코올 , 공업용 알코올 등 2) 발효식품 공업 간장 , 된장 , 식초 , 빵효모 , 치즈 , 요구르트 , 유산음료 ... , 이온 수송막 , 마이크로비드 , 효소고정화담체 , 크로마토그래피 수지 ㆍ필름 미생물에 의해 완전분해 , 산소투과도 높음 생분해성 수지 , 포장용 필름 기타 향균 ㆍ항곰팡이 종이펄프 ... , 중금속 흡착성 , 식품제조 폐수 중 단백질 회수능력 , 분리 , 다공성 배수처리용 응집제 , 탈수제 , 여과 보조제 , 청정제 , 침강제 , 단백질 회수제 , 물 ㆍ알코올 분리막

  리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.20

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  식품가공저장 report - 수정과, 종합장아찌, 중국식장아찌

  유산균 등의 산을 생성하는 세균을 제외한 세균류는 산에 약하다. pH4.5이하에서 생육이 억제된다. ... 산소의 용해도 감소에 의한 호기성균의 생육억제③ 자가소화 효소작용의 저해에 의한 단백질 분해저지 등의 보조적인 효과도 있다.염장의 부패방지 효과는 미생물의 종류와 부착량에 따라 다르다 ... 원형질 분리를 일으켜 생육이 저지된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.06

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  가공 아이스크림

  끼리 서로 붙어 덩어리가 되어 점도가 너무 높아질 수 있으므로 이때는 낮은 압력 하에 다시 한 번 균질화를 시킨다.냉각과 숙성 - 균질화된 아이스크림 믹스는 0~4℃로 냉각하여 미생물의 ... 10이하1ml당 10이하유사균수표시량 이상(단, 유산균 함유제품에 한정 한다)표시량 이상(단, 유산균 함유제품에 한정 한다)2.2 아이스크림의 구조그림1. ... 함유제품, 발효유 함유 제품의 경우 유산균수는 제외함)검체를 녹인 액체 1ml당 50,000이하(단, 유산균 함유제품, 발효유 함유 제품의 경우 유산균수는 제외함)대장균수1ml당

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.04

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  폐렴 케이스 스터디

  정의폐렴은 세균이나 바이러스, 곰팡이 등의 미생물로 인한 감염으로 발생하는 폐의 염증이다. ... 사람의 호흡기에서 분리. ... 운영경제상태중교육정도대학교 졸업가족구성원엄마, 아빠, 환아■ 식이/영양이유식 시작 시기생후 6개월부터이유식 종류 및 양죽종류수저 사용 유무無컵 사용 유무有단백질, 철분 비타민C, 칼슘 섭취 유무철분제, 유산균

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.09 | 수정일 2020.04.17

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