"유산균음료로부터미생물분리" 검색결과 161-180 / 260건

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  [자연과학]미생물학 - 유용한 미생물

  김치 에서 분리되는 미생물에는 Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis, Streptococcus faecalis, Pediococcus cerevisiae ... 이와 같이 김치 발효에 관련된 미생물의 종류는 많지만, 가장 큰 작용을 하는 것은 발효유 제조와 관련된 유산균을 꼽을 수 있다. ... 과일 쥬스를 발효시켜 알코올 음료를 만드는 방법은 인류가 이용한 가장 다.

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.08.01 | 수정일 2017.04.29

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  동서양 발효음식에 관한 조사

  발효 음식젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 음식으로서 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. ... 미생물이 식품 내에서 작용하여 부글부글 끓는 것 같은 모습을 표현한 것 이다.사전에서는 발효를 ‘효모·박테리아 같은 미생물의 작용으로 유기물이 분해되는 현상 (술·간장·초·김치 등의 ... 기원전 6.000년 전에 효모가 맥주 제조에 사용되었고, 치즈 생산에 곰팡이와 식초 생산에 초산균 역시 오래 전에 이용되었다.① 와인(wine)과일 주스를 발효시켜 알코올음료를 만드는

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.01

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  급성장염케이스

  박테리아 또는 기생충 등이 원인이 되어 위장계통에 생긴 염증으로서 설사가 미생물에 의해 유발되는 것으로 추정되거나 확진되면 감염성 위장관염이나 세균성 위장관염이라고 한다.2. ... 방법 : 정맥으로 생리식염수 용액이나 유산염 링거 용액을 첫 시간에 20ml/kg의 비율로 시작한다. ... -미로정위반사(labyinth-righthing reflex)가가장 강해진다.

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.08

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  [공학]생명공학- 아쿠르트공정 및 발효유에 대해서.

  수많은 미생물들을 분리하기 위해서는 여러 종류의 배양방법을 병행하여 사용합니다.미생물을 자라게 하는 영양소, 색소 등의 특성을 고려하여 이들을 분리, 분류하는 작업은 학자의 몫이며, ... 그러나 유산을 생산한다고 해서 다 몸에 유익한 균은 아닙니다.학술적으로 유산균의 범주에 속하는 미생물에는 발효유에 사용되는 유산균 이외에도 병원성 미생물의 일부 종류, 그리고 부패성 ... 우리나라에는 액상발효유와 농후발효유가 널리 이용되고 있습니다.식품공전상 발효유(액상,농후)와 유산균음료는 다음과 같이 구분됩니다.구 분발효유유산균음료농후 발효유액상 발효유정 의우유등

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.01

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  수질오염의 원인

  음료수 중의 총 THM 수질 기준; 0.1mg/L7.7 유기물 오염 방지기술물리적 처리침전, 스크린, 여과, 막분리화학적 처리응집, 중화, 소독, 흡착생물학적 처리? ... 이 중에는 임산부 8명이 자연유산, 임신중절 등으로 인한 정신적, 신체적 피해보상을 요구하기도 하였다. ... 호기성 처리(주택지에 설치 가능, 공기공급이 필요하여 동력비가 비쌈)1) 활성슬러지법; 활성슬러지와 오수를 혼합 교반 → 유기물의 산화, 동화 → 최종침전지에서 고액 분리 → 방류2

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.06

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  우유가공공정

  청량감을 주는 깔끔한 맛으로 장내 미 생물의 건강균형을 맞추어줌.우유의 종류발효유 (요플레) 장 건강에 좋은 비피더스 유산균과 식 이 섬유, 이소말토 올리고당이 첨가되어 여성의 다이어트 ... 분리 연구하고, 미생물 실험을 위 해 이를 무균상태에서 안전하게 보관, 배 양하며 시험 연구할 수 있는 곳을 말한다.품 질 관 리기사 ( 일본의 품질관리 실패 사례)일본의 식품안전 ... 30분간 가열한 후 냉각하는 열처리 방법을 말합니다.2).고온단시간 살균법 : 우유를 72~75℃에서 15초간 가열하는 방법이다우유의 제조과정멸 균 -우유에 존재하는 모든 미생물이

  리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.30

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  기능성식품

  이후 미생물에 관한 연구가 많이 이루어져 1889년 파스퇴르 연구소에 근무하던 ‘티시‘에는 모유를 먹고 자란 어린아이의 장에서 미생물을 분리하여 ’바실러스 비피더스‘라고 이름지었고 ... 이때까지만 해도 유산균은 미생물을 연구하는 과정에서 발견된 하나의 부산물에 불과했다. ... 장내 미생물을 대체한다는 것을 입증하고 이 균을 '락토바실러스 불가리쿠스' 라고 명명하면서 유산균에 대한 연구가 본격적으로 시작되었다.(3) 유산균의 종류현재 무수히 많은 유산균이

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.17

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  건강보조식품, 건강기능식품 중 효모, 유산균, 알로에 에 관한 조사

  있다.프랑스 미생물학자 파스테르 박사는 1807년 과학적인 분석을 통해 신맛이 강한 포도주에서 유산균을 추출해냈다. ... 유산균(乳酸菌 , Lactic Acid Bacteria)유산균이란 포도당이나 유당과 같은 탄수화물을 발효시켜 유산을 생산하는 세균으로 인간에게 해롭지 않은 식품 수준의 미생물로 인식되고 ... 이런 작용에 기여하는 유익한 세균이 유산균이다.유산균은 사람의 장관 외에 발효유, 유산균음료, 버터, 치즈 등을 위시하여 김치, 된장 등 농산물 가공품에 존재하고 있다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.11

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  마이코톡신의 분류와 특징

  특히 장내 세균의 미생물상을 정상으로 하기위한 목적에서 사용되는 유산균 요법은 옛날부터 불로장수의 수단으로 생각했었다.반대로 유해한 면을 지적하면 불량 유산균의 증식에 의하여 맥주, ... 또 젖산의 공업적 생산, 유산균 음료의 가공, 정장제의 제조, 된장, 김치의 가공 등 용도가 넓다. ... 곰팡이(Mold)와 곰팡이독(Mycotoxin) 생성곰팡이란 진균류 중에 균사를 신장, 분기시키어 그의 모상집합체인 균사체를 형성하는 미생물을 말한다(방선균 중에도 곰팡이에 유사한

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.31

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  미생물 배양, 배지 설명, 배지의 주요 성분, 배지 만드는 방법

  음료수의 세균검 사, 패혈증 환자의 혈액에서 병원균을 분리하는 데 사용된다.(4)사면 분리 배양법~ 사면 한천배지의 사면에 세균집락을 만들어 배양하는 방법이다.(5) 순수 배양법 및 ... 식물 병원균의 배양에 이용한다.- 맥주 : 초산균, 유산균, 산막효모 등의 배양에 이용한다.- Liver extract : 혐기성 세균의 분리와 배양에 이용한다. ... 다 른 peptone과 병용하는 것이 좋다.- 우유 : 유산균의 배양에 이용한다.- 혈청 : 병원성 미생물의 배양에 이용한다.- 양파즙 (Onion extract) : 곰팡이 등

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.03

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  식품미생물학, Isolation of LAB from Kimchi(김치로부터 젖산균의 분리)

  특수한 배지를 이용해 미생물을 분리하고 동정할 수 있으며, 항생제에 대한 감수성을 측정하고, 수질 및 식품 검사를 수행한다. ... /ml의 젖산균이 존재한다. 김치로부터 single colony를 분리하기 위해서는 Dilution(희석, 10x, 100x)cfu/ml 해야 한다. ... 탄소 및 에너지원으로 셀룰로즈만 들어있는 배지에서는 셀룰로즈 분해균을 효과적으로 분리할 수 있다. 이런 식으로 특정한 세균을 선별하는 방법은 무한히 많다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.06

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  우리나라 발효산업(식품,의약품)의 현황과 전망

  효모 등의 미생물로 발효시켜 독특한 풍미와 젖산을 함유한 유제품을 의미하며, 발효유, 유산균음료, 발효버터, 치즈 등이 있다.? ... 발효유는 전세계적으로 많은 사람들의 중요한 식품이며 우유만으로 발효된 제품, 야채류 또는 양념류가 혼합된 발효유로서 소비된다.최근에는 Bifdus 유산균이외에 유용한 유산균주들을 분리하여 ... 젖산균발효유 중 원유만을 살균하여 유산균을 배양시킨 것을 플레인 요구르트라 하며, 이외에 다양한 과즙을 첨가한 요구르트가 있다. 현재 우리나라에서 시판되고 있는 다.

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.26

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  감미료

  충치 미생물의 작용을 저해 → 충치예방 열, 산, 알칼리 등에 약하여 분해되기 쉬움 그대로 배설되므로 영양가는 없으나, 당뇨병환자와 당분 섭취를 피해야 하는 사람들에게 널리 사용Sucralose특성 ... 도 감 미 료당 류당 알 코 올일 반 적 당 류올 리 고 당 류설 탕 유 도 체- 식품의 감미부여 여러 가지 목적으로 이용 설탕에 비해 낮은 감미도효소공업기술을 이용하여 제조 비피더스균의 ... 도 감 미 료합 성 감 미 료아 미 노 산 계 감 미 료- 고감미도 감미료 저칼로리 저가 감미료천연식물체에서 추출 감미의 잔존성 문제- 아미노산을 원료로 하는 감미료 체내에서 단백질처럼

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.12.04

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  [자연과학]미생물을 이용한 식품저장방법

  제품의 용도에 따른 분류 : 주식, 부식, 간식, 조미료, 음료축산물-치즈, 젖산발효음료(우유), 알코올포함발효유(우유), 발효버터(유지방산균(Acetic acid bacteria) ... 유기산의 공존상태에서는 바람직하지 못한 미생물의 활동이 억제되는 동시에 다른 젖산균의 활동이 우세해진다. ... 관여미생물에 따른 분류 : 곰팡이, 효모, 세균, 혼합미생물4.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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  [식품가공학,미생물학]요구르트 제조 보고서

  그 당시 젖 속에 들어가서 발효유를 만들어준 미생물은 유산균이었을 것이다. ... 이전에 해왔던 실험ttermilk, 유산균음료, acidophilus miilk,bulgarian milk, 유청발효음료, flavored milk, 동결과즙 yogurt? ... 참고문헌최신미생물학, 형설출판사, 2002**보충자료**L. acidophilus(산을 좋아한다)L. bulgarius(단백질 분해)L. cagei.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.13

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  미생물을 이용한 발효식품

  식해의 숙성 중에 미생물상의 변화를 보면 지방 분해균은 급격히 사멸하는 반면에 효모와 단백질 분해균과 산생성균은 증가되면서 발효 15일 정도에서 최고치에 도달한 후 숙성기간이 길어지면서 ... 서론대부분의 미생물들은 인간의 생활과 밀접한 관계를 가지며, 특히 식품에 작용하여 유용한 물질을 만들거나 변패시킬 수도 있다.식품에 관여하는 미생물로 발효식품이 있다. ... 치즈제조에 있어서 젖산균의 작용은 rennet에 의한 커드의 형성을 촉진하며, 커드 수축 및 유청 분리를 용이하게 하여 제품 품질의 조직을 양호하게 한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.12

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  미생물과 포도주

  Leuconostoc oenos가 malo-lactic 발효에 자주적인 영향을 미치지만 malo-lactic 발효에 많은 종류의 유산균들이 분리된다. ... 포도주의 발효)에 관여하는 미생물포도주는 각종 효모, 박테리아, 곰팡이 등 미생물에 의해 발효된다.① Yeast포도의 과피에는 수많은 야생효모와 곰팡이, 세균이 존재한다. ... 포도주와 미생물포도주는 그 종류가 다양하며 원료포도의 품종 및 성분에 의해서도 맛과 향이 매우 다르다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.07

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  식약청, 매일유업을 다녀와서

  발효유공정은 원료배합, 살균, 유산균발효, 과육혼합, 포장의 단계를 거친다. 이유식은 원료배합, 건조, 분쇄기, 계랑과 혼합을 하였다. ... 이 밖에 여러 지방, 단백질의 정량에 이용되는 기기들을 보았고 잔류농약을 분석하는 기기, 미생물분석하는 기기들을 보았다. ... 이런 살균시설 때문에 미생물이 완전 살균되고, 소화를 촉진시키기 위해 균질기를 통해 원유 지방을 잘게 쪼개는 과정을 거쳐서 우유의 보존기한을 더욱 늘릴 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.22

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  (감상문)우리는무엇을먹고살았나-숨쉬는음식김치, 미생물의 신비 된장

  와루 나뭇잎에서 자란 미생물은 라이조버스균 곰팡이인데 이것을 효소를 내어서 콩단백질을 분해할 콩발효 미생물이다. 라이조바스균은 씻어서 따로 분리해낸다. ... 이러한 것으로 김치가 시는 것이 서서히 나타나게 된다.- 김치의 영양김치가 가장 맛있게 익었을 때 젖산균이 최고조에 이르게 되며 이는 유산균 음료의 100에 달하는 것이다. ... 이러한 유산균이 장 속에 정착해서 외부의 이질균등을 일으키지 않도록 방어기능을 한다.김치는 콜레스테롤을 쌓이지 않도록 해준다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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  한국의 세계적 전통 발효 문화

  , 고추장, 간장: 곰팡이 발효-김치, 청국장, 요구르트: 세균(유산균, 젖산균) 발효-맥주, 막걸리: 효모 단독 혹은 효모와 곰팡이 동시 이용4) 미생물의 종류와 곰팡이-미생물의 ... 발효식품의 제조1) 중요한 용어들발효식품(fermented food)식품생명공학(food biotechnology)발효(fermentation)유산균(젖산균, lactic acid ... 개발 중9) 우리의 발효식품, 건강한 우리 삶-미생물은 오래 전부터 우리 인간의 삶과 더불어 살아온 가장 가까운 생물공장-이런 미생물을 이용하는 식품생명공학 역시 우리에게 가장 친숙한

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.16

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