"유산균음료로부터미생물분리" 검색결과 201-220 / 260건

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  생활의 병원성 세균

  병원성 미생물로 밝혀짐c. Gram(-), 무아포성 간균으로서 통성 혐기성 세균d. ... 홈조리식품에서 발생될 확률이 높으며 캔 레토르트 살균의 온도조건 대상 미생물이 됨 (121℃ 살균)④ 음식섭취 12 ~ 36시간 후에 구토, 구역질, 시각장애, 입이나 목의 경련, ... Campylobacter속의 역사- 1970 소, 양에서 자연유산의 원인균으로 부각, 한때는 Vibrio spp.로 분류- 1984, 8 species → 현재, 20 species

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.15

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  [식품] 안동식혜의 건강기능성

  생성하는 천연 항생물질로 장내 해로운 균이나 미생물을 죽인다.헬리코박터 파이로리균 : 위염을 일으키는 해로운 균변비 : 정상적인 배변활동으로 노폐물을 체외로 배출하지 못하는 증상으로 ... 그리하여 발효유, 유산균음료, 치즈, 된장, 김치, 간장 등 어느 것도 유산균에 의하여 보존성을 높이는 동시에 풍미가 크게 향상된다. ... 아밀라제이외에 발효에 참여하는 각종 미생물이 분필한 효소에 의하여 알코올이나 산이 만들어져 이들이 배합된 에스테르는 감주의 방향을 이룬다고 하는 점에서 안동식혜가 쌀밥에 맥아당을 넣어

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.13

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  [환경호르몬]환경 호르몬

  또한 주목해야 할 것은 어리이들이 매일 마시는 유산균음료의 용기도 스틸렌과 스치롬폼 수지의 재질로 되어있다는 것이다.5. ... 요구르트 등 유산균 음료 용기류요구르트 등의 내용물에 끈기를 주기위해 사용한 CMC라는 호료가 충치를 발생시킨다 하여 논란이 된 적이 있다. ... 호르몬은 생물의 성장, 생식, 그리고 행동을 비롯한 다양한 생리 작용에 영향다이옥신①모방설수용체와 붙은 채 영향을 미치는 경우와 분리된 채 작용하는 경우 원래 주인이 가진 열쇠(자연

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.12.01

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  기능성 식품의 기능과 문제점

  발효시킨 거름과 미생물 배양액을 시비하여 재배한 쌀.- 칼슘제 를 시비하여 재배한 쌀.(2) 기능성 마가린브레인 바가린두뇌 발달의 중추적인 역할을 ... 냄새를 말끔히 제거.- 원적외선 방사효과로 혈액순환및 신진대사 촉진.보약밥상- 가야산 계곡의 맑은물과 깨끗한 토양에서 재배한 친환경 쌀.- 한약재인 삼백초와 쌀겨, 흑설탕을 섞어 토착미생물에 ... Oligosaccharides)3) 당알콜류4) Peptide or Protein5) 배당체류6) 알콜류(Alcohols)7)Isoprenoids and Vitamin8) Cholines9) 유산균10

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.14

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  상품제안서

  박용호 서울대 수의대 미생물학교실 교수는 17일 모유에서 분리된'루테리 유산균' 이 식중독을 일으키는 O-157을 비롯해 살모넬라균 스테리아균 포도상구균 등 유해균에 대해 탁월한 항균 ... 2002. 1.28 일자7.국내 보도 자료루테리 유산균 현재 미국 유럽 호주 일본 캐나다 등에서 이 특허 유산균을 이용한 음료가 출시돼 인기를 끌고 있다. ... 있다.발췌 : 한국경제 2002. 2.27 일자기능성 유산균 음료7.국내 보도 자료유해세균 박멸 발효유 나왔다유해세균을 아예 없애버리는 유산균이 담긴 기능성 발효유가 출시됐다.

  리포트 | 57페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.23

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  우유의 식품 첨가물

  유당은 우유에 없어서는 안되는 중요한 영양소로 체내에 에너지를 공급해 줍니다(모유에는 7%의 유당이 함유).유당은 장내 젖산균에 의해 젖산으로 분해되어 유해미생물의 생장을 억제하고 ... 당과 산의 비율은 맛을 결정한 중요한 요소이며 산도를 조절함으로서 미생물 생장을 억제 시킬 수 있다. ... 니코틴산과 같이 수용성의 비타민 B복합체의 하나로 사람의 항(抗)펠라그라인자(因子), 개의 항흑설병(抗黑舌病)인자, 미생물의 생육인자이다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.18

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  생활속미생물의이용사례

  그 이외에도 우리가 즐겨 먹는 빵의 제조에는 이스트라는 균을 이용하고, 유산균 음료에는 장내에 존재하는 박테리아가 첨가되어 발효작용이 일어나서 시큼한 맛을 내게 된지요. ... 이것과 달리 19세기 말에 성립된 근대적인 발효공업은 순수배양한 미생물을 사용한다. 이것에는 R. 코흐나 E.C. 한센 등에 의한 미생물의 순수분리의 성공, 배양법의 확립, E. ... 〔현황〕 다음은 발효공업의 현황을 생산물별로 개관한 것이다. ① 알코올 발효:현재는 음료용알코올 이외에는 합성법에 의하고 있으나 음료용 알코올만은 발효법에 의해 제조된 것만의 사용이

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.02.15 | 수정일 2020.02.28

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  김치

  잘 익은 김치는 일반 유산균 음료보다 유산균이 100배나 들어있다. ... 또 젖산균의 분리동정도 세부적인 특성상 명확하게 어떤 균이라고 하기 어려운 점이 있다.6. ... 또한 영하1℃ 상태에서 이 균을 가장 많이 증식시키는 것으로 관측되었다.5. 김치와 미생물김치는 젖산 발효식품이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.30

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  식단별 칼로리와 효능

  발효 식품으로 식욕을증진 시킨다.(6) 익어감에 따라 번식된 유산균은 창자의 다른 유해균을 억제하여 이상 발효를 막는다.(7) 각종 비타민을 공급하는데, 특히 비타민C가 많고 고수 ... 치즈는 영양분이 풍부하고 보존재를 따로 넣지 않기 때문에 보관상태가 좋지 않으면 곰팡이가 발생하는 등 미생물에 의해 변질되기 쉽다. ... 따라서 간의 기능이 나빠지게 되면 영양소의 축적이 일어나서 비대해질 뿐만아니라 바이러스와 같은 미생물에 대한 저항력이 떨어져서 간염이 되기 쉽고 각종간질환의 원인이 된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.23

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  단백질 소재 기능성 식품, 지질 소재 기능성 식품, phytochemical을 한눈에 정리한 자료입니다.

  이용하는 미생물법- 경화 대두유는 불포화지방산의 수소(hydrogenation)과정 중 자연적으로 CLA 포함PhytostenolPhytostanol이중결합이 많으며 배당체 형태로 ... 세포막의 지방산 조성 변화에 도움을 줌 (항산화)우유,모유,치즈우유,모유,치즈CLA를 생산하는 방법;- 리놀레산을 다량 함유- 잇꽃 염기를 첨가하여반응시키는 알칼리 이성화법과 혐기성 미생물을 ... 등에주요한 영향을 주는 것으로 확인알콕시 글리세롤인체의 골수세포를 자극하여백혈구, 혈소판등 인체 면역인자의 생성을 촉진시키는 활성 형 생체방어 인자면역기능에 중요한 물질장내 유익균의

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.24

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  [미생물학] 시사에 등장한 미생물 조사

  (생활속의 미생물, 정영기 김영희 남수완 공저, 세종출판사)↕ 균류1 기사내용와인은 발효주…생식품이자 강알칼리성 건강음료. ... ＿ 시사에 등장한 미생물 조사↕ 세균1 기사내용질(膣)에 서식하는 유산균(lactobacillus jensenii)을 변형시키면 에이즈 바이러스(HIV)를 차단할 수 있다는 연구결과가 ... (www.aidskorea.org) (www.kin.naver.com)3 세균의 특성세균은 생물중 가장 작은 미생물로 약 0.5∼5.0㎛ 정도이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.22

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  미생물배지 만들기

  다른 미생물의 생육을 억제되도록 만들 어진 배지로 토양, 병든 조직에서 목적하는 균을 분리 배양하기 위해서 많은 선택배지가 고안되었다.· 판별배지 : 미생물의 생화학적 성질을 이용하여 ... agar, 젤라틴, 실리카겔 등을 첨가하여 굳힌 것으로 고체배지는 미생물의 보존 배양, 순수 분리 등에 사용된다. ... 때문에 다른 peptone과 병용하는 것이 좋다.- 우유 : 유산균의 배양에 이용한 밝혀지 지 않은 천연물로 바꾸어 놓은 배지이다.2) 사용형태에 의한 분류① 고체배지 : 액체배지에

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.11

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  [신소재] 키토산의 응용

  세포막과 결합하여 미생물 증식을 억제하는 각종 항균작용과 인체에 유익한 유산균의 생육을 돕는 작용을 한다.이는 키토산이 유해세균의 (-)이온성의 세포표면을 중화시킴으로써 생육을 저해하지만 ... 유산균은 유해세균보다 세포벽에 (-)이온이 더 많고 젖산을 생성하기에 키토산이 유산균의 생육에는 도움이 되기 때문이다.생리활성작용키토산은 인체에 흡수되어 생체기능을 활성화시킴으로 ... 침강제의 별도사용 지양·미생물 영양제 별도사용 지양·폭기조 미생물 회복에 신속한 효과·Sludge 벌킹의 강력해소·폭기조 Trouble시 최단시간 응급처치·사상균의 선택적 성장 억제

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

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  [식품학] 식품이란

  효모단백미생물, 예를 들면 효모균 ·세균 ·곰팡이 등이 성장하기 위해서는 그 먹이 속에 탄소 ·질소와 산소 및 수소가 필요하다. ... 주요 기호품을 열거하면 차 ·커피 ·코코아 ·담배 ·알코올음료(막걸리 ·소주 ·약주 ·포도주 ·브랜디 ·위스키 ·진 ·보드카 ·배갈 등) ·청량음료(탄산음료 ·과실음료 ·유산음료 · ... 콩은 탈지(脫脂)콩 또는 분리콩단백을 만들며, 밀의 경우는 밀글루텐을 얻는 것이 제1단계이고, 계속해서 더 가공을 한다.인조육은 축육과 혼용하여 햄·소시지·햄버그스테이크 등으로 만드는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.30

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  [미생물의 이해] 미생물 실험에 꼭 필요한 기기 5종에 대하여 그 기능과 사용방법 등에 대하여 쓰시오

  그 이외에도 우리가 즐겨 먹는 빵의 제조에는 이스트라는 균을 이용하고, 유산균 음료에는 장내에 존재하는 박테리아가 첨가되어 발효작용이 일어나서 시큼한 맛을 내게 된다.(3) 환경문제와 ... 즉, 원생동물 후생동물 중 일부 미소동물, 단세포성 조류(식물성플랑크톤을 포함), 진핵균류(변형균류 곰팡이 효모 버섯) 등의 진핵생물과 남조 방선균 일반세균 리케차 클라미디아 등의 ... centrifuge , fermeuter (냉각원심분리기) : 원심분리 할 때 온도를 저온으로하여 사용할 수 있는 원심분리기. soicator(소니케이터) : 각종 초자기구의 세척

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.29

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  유산균

  이 유산균은 막대기 모양의 유산균으로 산에 강한 내산성 균으로서 장내 부패성 미생물의 생장 억제, 항암효과, 콜레스테롤 저하작용, 비타민 B군의 합성능력이 있으며, 장내 정착이 가능한 ... 미생물이다.④SNUL균대표적인 애시도필러스균으로 콜레스테롤 저하작용이 매우 뛰어나며, 내산성과 담즙산 내성이 매우 강하며, 장내 증식이 우수하며 유해균의 억제작용에 기여하는 한국인 ... 이와 같이 젖산균은 인간이 이용할 수 있는 가장 유익한 미생물의 한 종류로서 오랜 역사를 두고 발효유제품을 중심으로 하여 각종 발효식품, 장류, 주류, 김치, 발효소세지, 의약품 및

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.05.29

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  [생물] 세균류

  Streptococcus속 (젖산균)- homo형 유산발효, 연쇄상 구균미생물종류특성Streptococcus pyogenes육류의 초기부패에 관여하는 화농성 병원균Streptococcus ... 유산발효에 관계한다.- 산을 빨리 만들어 변패를 방지한다.- 고농도의 당에서도 생장한다.- sucrose 배지에 점질물을 형성한다.미생물종류특성Leuconostoc mesenteroides제당 ... 제제, 미생물 정량에 이용4.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.29

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  유발효 식품 및 치즈에 관하여..

  ○ 1.5-2% 산도 발효유에 당액, 안정제, 색소, 과즙 등의 첨가물을 일정량 혼합 희석해서 만든 것 : 요구르트형 희석 유산균음료, 과즙형 유산균 음료 등알코올 발효유케퍼(kefir ... 스타터○ 젖산균 : 우유의 산성화 → 우유 단백질 응고- rennet에 의한 커드의 형성 촉진- 커드 수축 및 유청 분리 용이 → 제품 품질 조직 양호- 유해 미생물 오염 방지- 분해효소 ... 덩어리치즈의 숙성○ 숙성 : 온도.습도 조절 (숙성실), 미생물학적, 효소화학적, 생물학적 변화 → 풍미, 조직감○ 숙성조건 : 10-20℃, 습도 80-95%, 수개월 저장.숙성

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.09

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  발효식품

  임무현 - 표준미생물학 ; 김동한 . 박승택 . 이갑상 . 전승호 - 조리원리 ; 이혜수 . ... , 유산균발효유, 유산균음료 이외의 것으로 식품공전에서 규정되어 있으며 성분규격은 유산균 및 비피더스균으로 1 x 10 7/g이상, 대장균이 음성으로 정의되어 있다.- 호모발효 (homo ... 더욱이 요구르트에 살아 있는 젖산균들은 여름철에 식품을 통해서 전염되는 유해미생물을 억제하는 능력이 있어서 여름철에 우리의 식품위생을 지키는 데에도 효과가 좋은 것으로 알려지고 있다.요구르트는

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.26

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  [식품미생물] 식품공장의 미생물 관리

  이용일반적으로 pasteurization이라고 하는 ①의 LTLT법은, 병원 미생물은 사멸되지만, 유용한 유산균은 많이 잔류하며, 풍미와 영양적 손실이 적 다.2) 식품 공장에서의 ... 환기장치에는 급기구와 배기구를 설치하여 양쪽의 밸런스를 유지하며 교차 오염을 방지하도록 각각 독립된 계통으로 환기- 급 기구는 냉각탑 등 미생물발생 요인이 되는 기기와 분리하여 배치 ... Ayres는 쇠고기의 초기 오염균으로서 효모와 곰팡이 가 미생물군의 1~10%, micrococcus, streptococcus, lactobacillus 및 아포형성균이 러스에의

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.19

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