"조단백질 함량" 검색결과 101-120 / 4,280건

• 

  [조리원리및실습]두부조림(A+)

  두부 제조에 적합한 대두는 무엇보다도 단백질함량이 많을수록 좋으며, 보통 굵은 콩의 단백질함량이 40% 이상으로 대규모 제조업소일 경우 되도록 입도가 균일한 것을 사용하는 것이 좋다.두부는 ... 대두에는 단백질 성분과 비단백질 질소화합물이 함유되어 있는데 이 중 glycinine이 전체 단백질함량의 80~90%를 차지하고 있으며, 이 단백질 성분들은 물에는 녹지 않고 중성염용액에만 ... 현대 영양학이 밝히고 있는 콩의 영양성에는 양질의 단백질, 인지질 이외에 몸에 필요한 당질, 조섬유, 칼슘, 인 등이 많이 함유되어 있어서 체내의 영양을 골고루 충족시켜 준다고 한다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

  다운로드 장바구니
• 

  생명과학 요점정리

  저장단백질과 보호단백질로써 생물체의 생명을 유지하는 데 중요한 역할(4) 탄소, 수소, 산소 외에 약 16%의 질소 함유질소함량에 질소계수(6.25)를 곱해 조단백질 함량 산출(5 ... (히스톤,프로타민)세포의 핵 중에 주로 존재단당단백질당질+단백질 결합점성 단백질윤활작용 및 조직의 보호작용색소단백질색소+단백질 결합색소 중 금속함유 多⇒금속단백질이기도 함산소운반, ... 호흡작용, 산화환원반응금속단백질금속(Fe, Cu, Zn 등)+단백질 결합유도단백질분류특징1차유도단백질젤라틴콜라겐을 물과 함께 끓이면 얻는 것응고 단백질천연단백질이 열, 자외선, 교반

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.06

  다운로드 장바구니
• 

  두부와 두유 제조 보고서

  - 단백질 함량이 닌, 콘글리시닌3) 두유 제조 시 마쇄 과정 이전에 열처리를 하게 되는데 그 이유는 무엇인가? ... 제조의 원리(-) 전하를 띠고 있는 분산되어 있는 콩 단백질 입자에 양이온(Ca 등) 염과 같은 단백질 응고제를 첨가하면 단백질은 중성이 되어 침전하게 된다.표 1. ... 콩 단백질의 주성분은 glycinin이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.13

  다운로드 장바구니
• 

  조단백질 분석 PPT

  조단백질분석원리 · 세미마이크로 킬달법을 사용한 총질소 및 조단백질 분석 분해 - 질소를 함유한 유기물을 촉매의 존재하에서 황산으로 가열 분해하면 질소는 황산암모늄으로 변화 증류 – ... 0.7003 × (a-b) × 0.7003 = 0.05N 황산 1ml 에 해당하는 질소값 a = 공시험에 소요된 0.05N 수산화나트륨 b = 본시험에 소요된 0.05N 수산화나트륨 조단백질 ... 부런스위크시액 분해촉진제 황산칼륨 , 황산구리 4:1 비율로 혼합 부런스위크시액 메틸레드 0.2g, 메틸블루 0.1g 을 에탄올 300ml 에 녹인 후 여과하여 사용검체의 분해 → → 질소 함량이

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.05.23 | 수정일 2023.11.02

  다운로드 장바구니
• 

  일반 성분 분석 ­ 조지방(Rose-Gottlieb법) 결과A+

  그 후 진한 암모니아수 2mL를 가해 혼합해 주는데 진한 암모니아수를 가하는 이유는 지방질 추출 전 시료의 단백질과 지방질을 분리해주는데 지방과 단백질 결합물들을 끊어주어 정확한 채취가 ... 분리된 물층은 하층액으로 부피는 22~25mL이고, 구성하는 성분은 단백질 및 고형분 등이 들어있다. ... 추출기는 Mojonnier관을 이용하는데 특수한 모양을 한 마개가 달린 유리용기로 비커에서 조지방 함량을 구하면 유기용매만 모으기 어렵기 때문에 조지방 함량 측정 시 마조니아관을 사용하여

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

  다운로드 장바구니
• 

  밀가루의 단백질 함량에 따른 빵의 팽창 비교

  박력분의 단백질 함량은 7~9%로 전분질 함량이 높아 부드럽고 바삭한 맛이 뛰어나는 특징이 있기 때문이다. ... 이러한 결과가 나타난 이유는 강력분은 단백질함량이 11~13%로 글루텐 함량이 높아 빵이 잘 부풀며 탄력성과 점성이 강하고 수분의 흡착성이 크기 때문이다. ... 이번 실험을 통해 알게 된 점은 밀가루를 박력분, 중력분, 강력분으로 분류하는 기준은 단백질 함량이고 그에 따라 다른 특징이 나타난다는 것을 알게 되었다.실험을 하며 알고 싶었던 것은

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.09

  다운로드 장바구니
• 

  [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 조회분 정량 - 회화로

  .＊ 탄수화물함량은 100(%)에서 수분, 지방, 단백질, 회분의 함 한다. ... 수분, 지방, 단백질, 회분 함량을 바탕으로 계산한 탄수화물 함량(%)조시료수분지방단백질회분탄수화물문헌상 탄수화물 함량1검은콩8.9717.7611.014.5857.6841.22현미9.323.2811.181.3274.9080.43노란콩10.5515.3046.624.3223.2130.74크래커3.3330.0011.801.5853.2962.55밀가루13.431.5812.000.3472.6574.66쌀14.261.5015.150.0369.0678.5 ... , 회분의 함량(%)을 바탕으로 대략적인 탄수화물의 함량(%)을 계산한다.탄수화물(%) = 100(%) - 수분(%) - 지방(%) - 단백질(%) - 회분(%)＊ 회화 과정 중에

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

  다운로드 장바구니
• 

  식품과 영양

  아칼리 성인데 비하여 유황의 함량이 많아 산성 식품에 속합니다. ... 육류와 함게 조리시 육류의 독성을 해독하고 심장병 혈관경색을 예방합니다. ... 흡수되는 것을 막아주기도 하지만 필요한 무기질들의 흡수를 방해하기도 한다.그 다음 많이 섭취하는 계란은 지방과 단백질이 고루 분포되어 있는 식품원으로써 개당 약 80칼로리의 영야을

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.29

  다운로드 장바구니
• 

  사료학및실습 국내 사료회사 이지팜스 견학 레포트

  대두 피는 조섬유 함량이 36%로 높아 농후사료 과급 시 부작용 최소화에 유리하며, 소화율 높으며, 대두박은 기호성이 뛰어나고 단백질과 에너지 공급원이며, 면실박은 단백질 함량은 높으나 ... 야자 박은 고단백질, 에너지 공급 원료이며, 품질이 불안하며, 호마 박은 고단백질, 고 에너지 공급 원료이며, 조 지방 함량이 높아 품질변이가 심하며, 타화에 크게 영향을 받지 않으며 ... 소맥 피는 기호성이 우수하며 전분질, 인과 섬유질 함량이 높으며, 급여 시 두당 2kg 미만 급여하며, 단백 피는 옥수수 전분과 시럽을 제조 할 때 나오는 부산물이며, DIP함량이

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.20

  다운로드 장바구니
• 

  A+ 간호와 영양 비판적 사고 퀴즈 풀이

  증상이 호전되면 소화가 쉽도록 부드럽게 조리된 단백질 함량이 많은 달걀찜이나 브로콜리 수프 등 항산화 성분 함량이 많은 채소로 끓인 수프 등을 섭취하는 것이 좋다. ... -> 셀리악병원 글루텐형성 단백질에 대한 영구적 불내성으로 근위부 소장 점막에 만성염증이 특징으로 나타나는 유전성 자가면역 장애이다. ... 그러나 우유에 들어있는 탄수화물, 단백질, 지방 등 영양속 불균형이 일어나지 않도록 대체제(연어, 두부, 두유 등)를 섭취하는 것이 필요하다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.13

  다운로드 장바구니
• 

  젖소 사양관리 요약정리

  ~체중의 5%500g/일 달성 시 단유(액상사료 중지) , 고형 사료 급여로 전환고형사료(0.7kg~1.0kg) 범위에서 급여조사료6~7주령부터단백질 함량이 높고 소화가 잘 되는 조사료급여 ... 즉각적인 급여가 필요초유 내 유당은 그 함량은 낮지만 초기 에너지원으로 중요초유 중의 지방은 에너지원, 단백질은 에너지원 및 조직성장을 위하여 중요한 역할을 한다.2) 젖먹이 송아지 ... 중심으로 사육하되ⓑ 근골격 계통의 성장에 필요한 단백질과 무기질이 부족 하지 않도록 주의4)저영양 급여고영양 급여첫 발정 발현도 늦어진다.젖소의 유선조직 발달을 억제하여 유생산성이

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.02

  다운로드 장바구니
• 

  조단백질 정량

  콩의 단백질 함량이 31.04%로 라면에 비해 높았고 라면은 7.69%로 콩에 비하면 많이 낮은 것을 알 수 있었다. ... 실험 보고서(The experimental report)실험제목: 조단백질 정량1.실험의 목적 및 원리단백질은 질소를 함유하고 있다. ... 단백질(%)= =7.694.고찰조단백질 정량 실험은 단계가 많고 복잡한 것 같아 이론을 이해하는 것이 중요한 것 같았다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.10

  다운로드 장바구니
• 

  조단백질정량

  [실험목적]Kjeldahl 질소정량법을 통해 검체의 조단백질 함량을 알 수 있다. ... 단백질 이외에 아미드, 알칼로이드, 암모니아, 핵산, 요소 등 도 질소를 포함하고 있기 때문에 총질소량에 질소계수를 곱한 것이 순수 단백질의 양을 나타내는 것이라고는 말할 수 없다. ... [실험원리]대부분의 단백질은 평균 16%의 질소를 함유하고 있으므로 단백질량을 구하기 위해 질소량을 측정하여 6.25(100/16)를 곱한다.

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  동물사료학4공통) 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고, 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

  조사료는 지방, 단백질, 전분 등의 함량이 적고 섬유질이 18% 이상 되는 사료, 청초, 건초 따위 등을 말한다.2) 조사료의 종류조섬유(粗纖維)의 함량이 높고 거칠며 부피가 많은 ... 지방은 탄수화물이나 단백질보다 약 2.25배의 열량을 함유하고 있어, 고효율 사료를 만드는 데 이용되고 있다. ... 이에 따라 사료 내 에너지인 탄수화물, 지방, 단백질이 골고루 들어가 있을 수 있도록 사료에 최대한 신경을 써야 한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.05.25

  다운로드 장바구니
• 

  실험조리-밀가루 종류에 따른 글루텐 함량 비교

  경질밀은 단백질의 함량이 높으며 강력분 제조에 이용된다. 연질밀은 단백질 함량이 낮고 박력분 제조에 이용된다. ... 따라서 단백질의 함량이 높을수록 부드러운 식감을 주므로 강력분이 제빵에 많이 사용되고, 반대로 단백질의 함량이 낮을수록 바삭한 식감을 줄 수 있으므로 박력분이 주로 제과에 사용이 된다 ... 점성은 밀가루 단백질인 글리아딘에 의해 영향을 받고, 탄성은 밀가루 단백질인 글루테닌에 영향을 받는다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  (조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거

  소, 닭, 돼지, 양, 오리, 칠면조 등 다양한 동물들이 재료로 활용되는데 이러한 육류는 근육을 형성하는 단백질, 지방, 탄수화물이 조리 과정 중에 변화하면서 맛과 풍미가 형성된다.육류를 ... 수분함량이 높은 고기는 조리 동안 수분이 증발하기 때문에 갈색물질의 생성이 더디게 일어난다.3) 풍미의 변화신선육을 가열조리하게 되면 육류를 구성하는 단백질과 지질의 분해산물, ATP분해물 ... 육류의 가열조리 시 나타나는 변화1) 조직감의 변화육류는 열을 가하게 되면 연도와 다즙성이 변화하게 되는데 이는 근원섬유단백질과 육기단백질이 변화하면서 이에 함유된 수분이 유출하기

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.27

  다운로드 장바구니
• 

  [농학과] 2022년 1학기 동물사료학 기말시험 핵심체크

  반대개념, 단백질이나 가용 무질소물의 함량이 높음- 보충 사료: 소량으로 특수한 영양소나 양분을 공급할 수 있는 사료② 단미사료와 배합사료- 단미사료: 배합사료에 혼합되는 하나하나의 ... : 조섬유 함량 10% 이상, 거칠고 용적이 크며 사료 성분 중 가축이 소화, 이용할 수 있는 성분이 적게 함유된 사료- 농후사료: 가소화양분이 많고 용적이 비교적 적은 것으로, 조사료의 ... 가축별 사료 급여방법1) 급여방법초식동물, 단위 동물에 따라 농후사료와 조사료 급여3.

  방송통신대 | 51페이지 | 9,500원 | 등록일 2022.04.27

  다운로드 장바구니
• 

  식물생리학 필수원소정리

  합성→원형질이 많아져서 생장이 촉진되므로 줄기과 잎의 생육이 촉진되고, 엽록소 함량이 증가하여 잎의 색깔이 진한 녹색이 되며, 광합성 능력도 높아짐- 흡수된 질소에서 단백질을 합성할 ... 벼의 성숙과 조고비율에 대한 질소의 영향은 온대성 화곡류형과 열대성 화곡류형의 중간임.- C4 식물: 옥수수·수수 등 열대성 C4 화곡류는 질소함량이 높으면 개화 및 성숙이 빨라지고 ... -단백질 합성: 칼륨은 tRNA가 리보솜에 유전정보를 전달하는 단계에 관여하므로 단백질 합성에 필요함-광합성 산물 수송: 체관부에 있는 동화산물의 이동에 관여→수량 증가, 과실의 색깔과

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.06

  다운로드 장바구니
• 

  식품영양학과 A+ 생애주기영양학 과목 총정리

  우유조제유-우유 중의 단백질, 무기질 함량을 모유와 비슷한 수준으로 낮추고, 균질화와 열처리를 해 소화되기 쉽게 제조한것.?두유조제유? ... 특수조제유:단백질 가수분해물 조제유, 페닐케톤뇨증 조제유, 단풍시럽뇨증 조제유, 갈락토오스혈증 조제유5.미숙아미숙아는 임신 37주 이하에 태어난 조산아, 출생시 체중이 2.5kg 이하인 ... 갈락토오스혈증: 갈락토오스가 포도당으로 전환되는 데 필요한 효소가 결핍4.영아기의 영양공급형태1)모유(1)모유의 성분초유는 성숙유에 비해 단백질과 무기질 함량이 높은 반면, 지방과

  시험자료 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.27 | 수정일 2020.12.17

  다운로드 장바구니
• 

  [식품화학실험]조지방 정량(Rose-Gottlieb법)

  마조니아 추출시료에 암모니아를 가하여 단백질과 지질의 결합을 약하게 만든 다음, ether의 혼액으로 추출시킨다. 추출기로는 마조니아관이 사용된다. ... 아래의 표1은 각 조에 따라 추출한 조지방의 함량을 보여주고 있다. 1,2조는 저지방 우유를, 3,4조는 일반우유를 시료로서 사용하였다.표 1 각 조에 따라 추출한 조지방 함량조명조지방 ... 조지방 정량(Rose-Gottlieb법)- 저지방 우유와 일반 우유의 조지방 함량 비교 분석 -1. 실험 목적가.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.09

  다운로드 장바구니