"프랑스요리 레시피" 검색결과 101-120 / 232건

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  [서평] 쿡쿡

  프랑스 요리전반을 배우는 퀴진(요리학과) 디저트와 빵 만들기를 배우는 파티세리(제과제빵)가 그것이다. ... 혹시나 엄청난 레시피가 있을 줄 알았는데 약간 허탈해지는 말이긴 하지만 반복이 가능성을 올리는 것은 어디나 마찬가지인 모양이다. 저자의 말이다.요리는 곧 단계의 ‘익숙해짐’이다. ... 십여 년전 ‘내 이름은 김삼순’이 파티시에를 전파시킨 이래 한국에도 마들렌, 마카롱 등 설탕을 만든 프랑스 과자빵이 유행이었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.22

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  소스시장 현황(품목별.브랜드별) & 미래 시장 예측

  아워홈 : 돈까스 전문점의 레시피를 담은 제품 출시 . → 유명 레스토랑 레시피 적용 제품 개발 추세 . - 사보텐 소스 2 종 돈까스 소스 시장 : 업체별 분석식문화 퓨전화로 다양한 ... ◆ sauce : 프랑스 , 영국 , 일본 , 한국 ◆ salsa : 이탈리아 , 스페인 ◆ sosse : 독일 ◆ Zhi : 중국 ◆ Chatni : 인도 “ 강한 향신료 ” 과일 ... 있는 고급 요리를 하기 위해서는 색의 조화와 요리의 재료에 알맞식의 색 , 재료간 엉김작용 , 영양가치 향상 ◆ 동 • 식물성 원료에 향신료 , 장류 , 당류 , 식염 , 식초 등을

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.18

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  다량조리, 재료관리, 급식체계유형, 서비스유형

  -주요리를 비롯한 더운 음식은 고객이 착석한 다음 직원이 서비스 한다에게 건네면서 음식을 덜어 개인접시에 담는 방식-장기 요양시설의 급식소, 산업체 급식의 중역식당 등에서 주로 이용된다 ... .- 다량조리를 위한 표준 레시피에는 정확한 조리 온도와 시간이 기재되어 있어야 한다.- 타이머, 온도계를 사용한다.- 육류를 조리할때는, 여열조리를 고려한다. ... ★재료관리재료관리 : 중앙재료관리, 표준레시피★중앙재료관리- 검수,저장,재고관리,출고 와 연관성 있음- 비용절감의 효과- 일일 생산에 필요한 식재료의 무게를 측정하여 주방에 공급하게

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.26

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  빵의 역사, 빵의 발전, 빵의 상식, 세계의 다양한 빵 종류

  요리학교 요리책에서 최초로 브라우니 레시피를 출간하였다. ... 버터 드롭 두라는 쿠키 레시피를 실험하던 루스 그레이브스 웨이크 필드와 그녀의 남편이 요리 도중 밀가루와 베이킹 파우더, 버터, 달걀, 우유가 들어가며 반죽을 두껍고 둥글게 빚거나 ... 레시피는 지방마다 다른데, biga'비가'라고 불리는 첫반죽을 섞어서 만든다.

  리포트 | 78페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.06 | 수정일 2014.10.24

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  제인 웹스터 <프렌치 테이블>

  그러나 4남매를 둔 한 가정의 엄마로써 프랑스 요리를 좋아한다는 이유만으로 그런 결정을 내리는 것은 정말 실천하기 어려운 일로 느껴졌기 때문이다. ... 이 부인은 그녀가 정육점에 갈 때마다 새로운 레시피를 알려주며 여러 부위의 고기를 테스트 할 수 있도록 도와주었다고 한다. ... 그 넓은 곳을 항상 깨끗이 관리하고 휑뎅그렁하게 비어있는 공간을 채우기 위해 많은 노력을 쏟았다고 한다.프랑스 요리에 관련된 책으로서 음식얘기 또한 빼놓을 수 없는데, 그녀가 만난

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.18

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  ★ Red snapper saltimbocca with lomon butter sauce and milk cappuccino

  영문메뉴명Red snapper saltimbocca with lomon butter sauce and milk cappuccino실습과목명프랑스요리실습한글메뉴명프로슈토, 세이지 향을

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.28

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  A+ 프랑스 지역별 음식 사례

  그르노블 ( grenoble ) 로 여행 감 대표 음식 – 그라탕 뒤 피누아 (gratin dauphinois ) 그르노블 지역의 음식 감자에 크림과 치즈를 넣어 만든 그라탕 전통적 레시피 ... 없으며 , 다양하게 요리되고 있음 프랑스 가정식으로 자주 먹음프랑스 남 동 , 서부 지역 – 프로방스알프꼬뜨다쥐르 (Provence- Alpes -Côte d'Azur) 프랑스 남동부 ... 대표하는 달팽이 요리 백포도주에 삶은 달팽이를 달팽이 껍질에 넣고 버터 , 레몬즙 , 잘게 다진 파슬리를 넣어 오븐에 구운 음식 프랑스에선 브르고뉴의 에스까르고 라고 부름프랑스 북

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.04 | 수정일 2023.02.02

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  한식의 세계화

  ■주로 생선 요리라 여름이나 더운 지역에서는 신선도 유지가 어렵다1)일본의 스시2)프랑스의 와인제 품■ 원산지 및 지리적 표시제도 활성화: ‘프랑스○○지역산’ 이라는 이미지■ 품질보증 ... 세계인들이 보다 쉽게 한식을 접할 수 있게 하기 위해서 레시피의 표준화는 중요하다. ... 세계인들에게 친근감이 부족한 한식아직 우리 한식은 이탈리아의 피자, 일본의 스시, 프랑스의 와인과 같은 음식과는 달리 여러 외국인들에게 친근감이 부족하다.2.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.30

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  서양 조리 교수학습 과정안

  요리에서는 조리법을 가리키며, 해당 요리에 필요한 각종 재료까지 포함된다.레시피에는 음식명, 필요재료 및 분량, 필요기구, 만드는 방법, 주의할점 등이 포함된다.오븐을 사용한 머핀 ... 레시피1. ... 주제 설정 이유서양 음식은 프랑스를 비롯하여 영국, 독일, 이탈리아 등 유럽과 미국에서 그 나라의 기후와 풍토, 산물에 적합하게 발달된 음식이다.

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.07.28 | 수정일 2022.02.06

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  ★Sauteed sea scallops with green buteer sauce and parisiene

  영문메뉴명Sauteed sea scallopswith green buteer sauce and parisiene실습과목명프랑스요리실습한글메뉴명관자살구이에 그린버터소스와둥근 모양의 채소학번이름사용

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.28

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  영화처럼 살아보기 365

  되는 데는 성공한다.감상평: 줄리앤 줄리아는 기분좋은 영화이다.영화는 프랑스 음식 레시피로 성공한 줄리아의 에피소드와 그 다음 세대를 사는 줄리가 그 레시피를 따라하며 블로그를 운영하는 ... 외교관 남편과 함께 프랑스에 도착한 줄리아는 말도 잘 통하지 않는 외국생활에서 먹을 때 가장 행복한 자신을 발견하고 명문 요리학교 ‘르꼬르동 블루’를 다니며 요리 만들기에 도전, 마침내 ... 유일한 지원군은 남편뿐이지만 전설의 프렌치 셰프 ‘줄리아 차일드’의 요리책을 보며 365일 동안 총 524개의 레시피에 도전하는 그녀의 프로젝트는 점차 네티즌의 열렬한 반응을 얻게

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.09

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  독립영화 봄이 오면 영화감상문

  그것으로 스스로 요리를 하며 삶의 의욕을 다시 찾게 된다는 이야기이다.영화 『봄이 가도』는 자연스러운 연기력으로 딸을 잃은 엄마의 아픔을 잘 보여 준 진미선, 죄책감과 환영에 시달리는 ... 삶의 무력감으로 외부와 단절된 삶을 살며 매 끼니를 습관처럼 배달음식으로 연명하던 남자는 어느 날 무심코 냉장고에 붙여진 수많은 음식점 전단 뒤에 숨겨진 아내의 된장찌개 레시피를 발견하고 ... 독립영화의 정체성“에 대하여 비판의 목소리를 내었으나, 최근의 한국 독립영화는 이미 작품의 예술성과 글로벌한 영화적 사유와 의식으로 일부 독립영화는 부산국제영화제에서 물망에 오른 후 프랑스의

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.11

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  ★ Red tuna tartar with salad and sesame seed dressing

  STANDARD RECIPE영문메뉴명Red tuna tartar with saladand sesame seed dressing실습과목명프랑스요리실습한글메뉴명참깨 드레싱을 곁들인 참치

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.28

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  단체급식론 요점 정리 (메뉴 개발 까지)

  메뉴 평가(1) 기호도 조사- 재미를 주는 것/ ex) 얼굴모양척도, 그림 이용, 벽돌 깨기/ 주로 일품요리에 대한 반응이 좋다.(2) 고객 만족도 조사- 메뉴, 가격, 위생, 맛( ... 필요하다.위생적으로 안전한 식사를 제공해야 한다.4) 어린이집 급식- 영유아 100인 이상을 보육하는 어린이 집에는 영양사 1명을 두어야 함- 연령별 기준식단 개발 및 보급/ 표준레시피 ... 메뉴의 기본(1) 메뉴의 정의- 프랑스어서★ 작성기준 및 컨셉1일 에너지 배분량은 조, 중, 석식을 1: 1.5: 1.5로 배분한다.다섯 가지 식품군을 고려한다.매끼 단백질 식품은

  시험자료 | 14페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.03.29 | 수정일 2019.11.27

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  ★Seafood Bouillabaisse

  영문메뉴명Seafood Bouillabaisse실습과목명프랑스요리실습한글메뉴명해산물 스프학번이름사용 조리기구칼, 팬, 계량스푼,계량컵, 등등조리시간30분조리포인트생선살이 으깨지지않도록

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.28

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  ★Smoked salmon roll with cream cheese and horshradish

  STANDARD RECIPE영문메뉴명Smoked salmon roll withcream cheese and horshradish실습과목명프랑스요리실습한글메뉴명크림치즈를 곁들인 훈제연어말이학번이름사용

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.28

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  밀푀유와 타르트의 유래와 요리법, 맛에 대하여, 수제 케이크 집 추천, 프랑스 디저트에 대하여

  푀유 유래 밀푀유의 유래는 불명확하다 . 17C 에서부터 le cuisinier Francois 라는 책에 Francois Pierre La Varenne 가 1651 년에 묘사한 레시피를 ... 프랑스식 파이 * 프랑스어 : 타르트 / 이탈리아어로 토르타 / 영국 , 미국 : 타트 나라마다 반죽 과 모양이 조금씩 다르다 . ... 요리법 : 매우 간단한 패스트리 크러스트 로 가운데 과일 등을 채워 넣은 요리로 , 고기나 치즈를 채워 넣기도 한다 .

  리포트 | 9페이지 | 4,700원 | 등록일 2013.06.23 | 수정일 2017.11.01

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  아시아에서 주로 많이 쓰는 향신료의 종류와 용도

  양고기 요리에 두루 쓰인다.(4) 사프란(saff raan)사프란은 붓꽃의 일종으로 아시아가 원산지인데 스페인, 프랑스, 이탈리아, 남아프리카에서도 자라고 있다. ... 고 적혀 있는데, 암 예방 차원의 레시피도 나와 있다. 달래의 잎과 뿌리는 강한 향미를 지니고 있는데 무침, 장아찌, 적, 된장국 등을 해 먹으면 맛이 일품이다. ... 씨앗은 주로 생선 및 가금류요리와 채소요리에 사용한다. 소시지, 커리, 고기를 굽기 전에 곱게 간 고수 씨를 발라 향을 가미하기도 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.27

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  먹방(먹는방송)을 즐기는 한국인의 심리탐구

  스타들은 다양한 야식 레시피를 소개하고, 간단한 재료로 저렴하고 쉽게 만들 수 있는 메뉴를 선보이고 이런 레시피는 방송 후에 검색어 1위를 차지하는 등 뜨거운 관심을 받았다.4) 지난해 ... 프랑스의 르몽드는 "식도락 엿보기가 진정한 기쁨을 줄 수 있는가?"라며 '먹방'에 부정적인 시각을 보이기도 한다.먹방에서 잘 먹는 스타는 인기가 좋다. ... 먹방과 요리 프로그램의 근본적 차이요리프로그램은 맛 그자체로 출발한다면 먹는 방송은 음식을 요리하거나 미각을 유발하는 것이 아니라 시각과 카타르시스를 중요시하는 프로그램이라고 할 수

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.04

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  [삼성스마트오븐기획서]

  파리 , 줄리아 뉴욕의 요리블로거 365 일동안 줄리아의 524 개 프랑스 요리를 따라하는 것이 목표 줄리아의 레시피를 따라 요리를 하는 과정을 블로그함으로써 , 유명스타가 됨 프랑스의 ... 전설적인 요리사 남편을 따라 오게 된 파리에서 요리를 배우게 됨 프랑스 요리에 도전하여 노력한 결과 마침내 자신의 요리책을 출판 다른 시대에 살고 있는 두 여자는 ‘ 요리 ’ 라는 ... 전문가 레시피 오븐 레시피 뿐만 아니라 모든 요리자료 제시 3.

  리포트 | 25페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.12.28

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