"글루텐영향" 검색결과 121-140 / 665건

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  (재배학원론) 밀의 게놈(genome)조성을 예로 작물의 분화발달과정을 설명하시오

  결국 보통계 밀에는 서로 다른 A, B, D의 게놈이 모여 있게 되었다.이러한 조합을 통해 야생밀보다 이삭이 크고 건조와 저온조건에서는 잘 적응하며 글루텐 단백질 함유가 풍부하여 빵을 ... 지구온난화가 농업생태계에 미치는 영향2.2.1 재배지역의 변화지구온난화로 인하여 대기기온이 높아지면, 식물의 재배에도 영향을 미치게 된다. ... 지구온난화의 원인과 농업생태계에 미칠 영향들을 논하시오.Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론2.1. 지구온난화의 원인2.2. 지구온난화가 농업생태계에 미치는 영향Ⅲ. 결론5. 참고문헌1.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05 | 수정일 2023.09.22

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  미국 프랜차이즈 CAVA 카바 기업분석 브랜드분석

  01핵심 제품 및 서비스 다양한 옵션 다양한 식단 나만의 메뉴 고객이 직접 선택할 수 있는 지중해식 요리로 , bown, pita, salad 등의 옵션을 제공 비건 , 채식주의자 , 글루텐프리 ... 문화적 맥락에서 볼 때 맞춤형 옵션이 부족할 수 있음 ▪ 일부 고객에게는 높은 가격대로 느껴질 수도 있음 ▪ 식재료의 급격한 가격 변동이나 공급에 문제가 발생할 경우 매출 및 운영에 영향을

  리포트 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.08.25 | 수정일 2024.09.01

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  영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3

  성질이 변화하는 것 (1차구조는 견고하여 파괴 X)대부분비가역적 반응단백질의 변성을 일으키는 요인① 물리적요인 : 가열,동결,교반,건조,표면장력, 광선,고압,초음파 등> 열변성에 영향을 ... 쌀 단백질 : 오리제닌(글루텔린) -> 라이신 함량이 극히 낮음- 밀단백질 : 프롤라민인 글리아딘과 글루텔린인 글루테닌으로 구성> 글리아딘, 글루테닌이 전체 단백질의 50%이상> 글루텐 ... 수분함량, 지나치게 건조되면 맛이 없음* 밥물의 pH : 7-8* 밥짓는 용구 : 두꺼운 재질의 가마솥, 돌솥 등이 맛있음* 소금 : 0.03% 첨가2) 밀① 밀의 영양* 주단백질 :글루텐

  시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10

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  하절기 고온스트레스 극복을 위한 낙농 대책

  단백질 급여에 있어서도 콘글루텐, 맥주박, 주정박 등 미분해성 단백질(보호 아미노산)을 사료에 40%에 추가해 주는 것이 좋다.효모제 첨가 역시 고온 스트레스를 받는 젖소의 생산성 ... 낙농 산업에서의 하절기 고온 스트레스 영향◎ 지구 온난화로 인한 기후 변화와 온습도지수를 활용한 고온 스트레스 평가◎ 고온 스트레스가 젖소와 유량에 미치는 영향Ⅱ. ... 2019학년도 2학기스마트낙농과학 출석 대체 과제 3차하절기 고온 스트레스가 낙농 산업에 미치는 영향및 극복 방안 연구 현황건국대학교동물자원과학과CONTENTSⅠ.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03

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  제과제빵기능사 필기시험 복원문제

  식염이 반죽의 물성 및 발효에 미치는 영향에 대한 설명으로 틀린 것은? ... ① 오븐 스프링② 전분의 호화③ 오븐 라이즈④ 글루텐의 응고15. 단백질 응고는 몇도 이상이어야 일어나는가?① 48도② 55도③ 73도④ 140도16.

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.15

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  [조리학]당류, 전분, 밀가루의 조리특성

  원리 : 전분가열 → 수분흡수 -(팽윤)→ 글루텐 망상구조 매움 -(호화)→ 망상구조 고정 → 부피감소 방지2) 단백질 : 가용성단백질(15%, 알부민 + 글로불린) + 불용성 단백질 ... ----------------------------------------------------------------------------------1) 탄수화물(75~80%) : 글루텐과 ... : 수용성(=용해성↑)이며 단맛을 나타냄, 식품의 조직감과 외관에 큰 영향을 미침- 단당류 : 포도당, 과당 / - 소당류 : 설탕, 맥아당, 유당, 라피노오스, 스타키오스 / -

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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  미스터피자 경영전략과 SWOT분석

  여성 고객은 경기 침체기에도 크게 영향을 받지 않고 가치 있다고 여겨지는 것에는 돈을 아끼지 않는 성향이 남성 보다 훨씬 강하다. ... 외식업계의 품질이라 할 수 있는 ‘맛’으로 승부함.미스터피자는 피자를 만들 때 정해진 재료와 정량을 표준화시켜서 제조하고있다-캐나다산 적색 봄밀로 만든 도우 : 일반 밀가루보다 글루텐

  리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.06.07 | 수정일 2021.10.18

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  (KCU) 2019년 1학기 현대인의 질병과 영양 퀴즈

  다음은 지질 가수분해효소(Lipoprotein lipase;LPL) 활성에 영향을 미치는 인자에 관한 설명이다. ( )안에 들어갈 알맞은 인자는? ... 과성장에 의한 흡수 장애로 발생한다.(2) 식욕 부진, 설사 등의 증상을 보인다.(3) 테트라사이클린 복용을 권장한다.(4) 비타민B12, 엽산 복용 시 증상이 완화된다.(5) 글루텐

  시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.06

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  우리나라의 식량 자급률 현황과 부족 농산물 종류, 재배 증가방법 (A+자료)

  코로나 19 사태는 현재까지 진행되고 있으며 세계 각국, 여러 분야에 많은 영향을 미쳤다. 농업분야 또한 코로나 19 사태의 영향을 피할 수 없었다. ... 이러한 수출제한이 장기화될 경우 우리나라에까지 큰 영향을 미치게 된다. ... 또한 글루텐 함량이 적어 가공해서 빵과 같은 식품으로 만들 때 식감과 풍미가 떨어진다고 한다.이러한 문제를 해결하기 위해 정부는 ‘밀 산업 육성법’을 지난 2월부터 시행하여 밀 상샌

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.18 | 수정일 2020.06.18

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  베이커리 제품에 첨가하면 좋을 만한 재료들을 선정하여 그 재료가 왜 제과제빵에 이용되면 좋은지에 대한 조사

  제과제빵 제품의 주재료로 사용되는 밀가루는 글루텐 성분을 다량 포함하고 있어 소화기관에 좋지 않는 영향을 미친다.

  리포트 | 4페이지 | 2,300원 (30%↓) 1610원 | 등록일 2021.01.29 | 수정일 2021.10.24

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  직접회화법을 이용한 라면사리와 쌀소면의 조회분 함량 측정

  쌀국수 제조에는 글루텐 함량이 중시되는 밀가루와 달리 호화 후 팽윤 정분입자와 수용성 아밀로오스에 의한 연속상의 망상구조에 의해 이른바 점탄성 젤형성이 쌀국수 고조 형성에 매우 중요하다 ... 황산염과 같은 다른 형태로 바뀌거나 휘발하기 때문이므로 판단되며 본 실험에서의 조회분 함량값이 타 실험결과와 비교했을 때 값이 조금 높게 나온 이유는 회화온도와 회화시간에 차이가 영향을

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.15

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  균류의 최신이용분야 - 효모

  세포외지질의 생합성을 극대화하기 위하여 지질의 생산에 영향을 주는 인자들을 검토하여 배양 조건을 최적화 시킨다. ... 조직을 형성하기 위해S. cerevisiae가 새 밀가루 반죽에서 성장할 때, 포도당과 탄수화물을 분해항 이산화탄소가 축적되면 반죽이 부풀게 되고, 또한 단백질 분해효소가 밀가루의 글루텐을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.27

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  제과제빵에 이용 할 수 있는 기능성 원료와 효능조사

  품질이 좋은 버터를 사용할수록 제품의 가격과 품격은 높아지며 특히 제과에 지대한 영향을 미치는 주요한 재료이다. ... 하지만, 호밀은 영양가는 풍부하지만 글루텐 프리가 아니기에 주의가 필요하다. 호밀은 항산화 효과 역시 뛰어나다.호밀에는 항산화제의 일종인 셀레늄이 함유되어있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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  아동간호학 소아당뇨에 관해 문헌고찰 및 간호진단 6개

  조기 이유식: 생후 3개월 이전에 글루텐이나 소 유제품을 섭취하면 제1형 당뇨병의 발병 위험이 높아질 수 있습니다.? ... 특히 아동 당뇨는 신체적, 정서적, 사회적 발달에 중대한 영향을 미치며, 아이들과 그 가족에게 큰 부담을 준다. ... 소아에서 당뇨병의 초기 증상은 성인과 유사하지만, 성장과 발달에 미치는 영향 때문에 조기에 발견하고 치료하는 것이 중요합니다.제1형 당뇨병의 주요 증상제1형 당뇨병은 갑작스럽게 나타나는

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.22

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  1. 우리나라에서 주로 식용되는 곡류에는 쌀과 밀이 있다. 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오. 1) 에너지원 : 탄수화물, 단백질, 지방 2) 비타민, 무기질, 섬유소, 색소 3) 그 외 파이토케미컬 2. 전분의 호화와 관련된 다당류의 구조적 특징과 복굴절성의 관계를 설명하

  밀은 쌀의 약 2배에 해당되는 단백질을 함유하고 있는데 밀가루에 물을 첨가하여 반죽을 하면 글루텐을형성하여 반죽 등 여러 가지 제품을 만들 수 있다는 특성이 있다.쌀의 지방함량은 현미 ... 지방질이 제빵에 미치는 영향은 밀의 품종에 관계없이 동일하다. ... 지방은 지방산과 글리세린으로 구성되어 있고, 지방산은 포화 지방산과 불포화 지방신으로 구분된다.섭취지방이 건강에 미치는 영향은 지방량도 문제가 되지만 구성지방산의 종류에 크게 영향을

  방송통신대 | 5페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.06.14

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  [식품화학실험] 조회분 정량-직접회화법 A+레포트!

  농식품 올바로의 자료, 아래 Table 4에 따르면 밀가루는 밀가루 단백질, 글루텐 함량에 따라 강력분, 박력분, 중력분으로 나뉜다. ... 아래 Table 5에 따르면 사과의 회분은 껍질의 존재 유무가 회분함량에 크게 영향을 주지 않으며, 사과 종에 따라 회분함량이 조금씩 다른 것을 알 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29

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  과민성대장증후군

  그밖에 고지방 기름진 식이(튀긴 음식), 글루텐(밀가루), 카페인 또한 삼가는 것이 좋다. ... 또한 과민성대장증후군에서 위 장관을 조절하는 자율신경계는 감정상태, 우울증이나 불안증에 의해 영향을 받는다고 알려져 있다.②뇌-장관 상호작용(brain-gut interaction)

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2020.06.30

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  식품학 단백질

  글루텐 2. 대두농축단백질{nameOfApplication=Show} ... 효소의 활성도에 영향을 주는 요인을 보면 다음과 같다 . 1. 온도 2. PH 3. 효소 및 기질의 농도 4. 촉진제 5. 저해제새로운 단백질 자원 및 인조육의 제조 2. ... 효소반응에 영향을 주는 인자 효소는 그 일부가 단백질로 되어 있으므로 단백질의 성질과 같이 가열 , 산 , 알칼리 , 유리기용매 등에 의해 변성이 일어나며 그로 인해 효소의 활성이

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.10

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  곡류의 조리 실험

  뜨거운 물로 반죽했을 때 찬물로 반죽한 것 보다 비교적 멥쌀가루가 부드럽게 뭉쳐 졌을 것이며 찬물로 반죽했을 때 반죽이 부스러져 반죽하는데 어려움이 있었을 것이다.쌀에는 밀과 같이 글루텐 ... 밥지을 때 물의 양, 불의 세기 등이 영향을 미친다. ... 조리수에 따른 밥맛의 변화조리수에 따른 밥맛의 변화는 크게 관능특성평가에 영향을 줄 수 있는 모든 요인이 해당되며 그 중 조리수의 pH, 첨가물 등에 의한 직접적인 영향으로 맛과 호화과정에서의

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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  식용작물학 - 3종 작물(보리, 밀, 귀리) 생육 관찰 보고서

  또한 붉은곰팡이병에 내성이 있고, 수량이 높으며, 단백질과 글루텐 함량이 높아 빵을 비롯한 식품 가공적성이 우수하다. ... 경합으로 수량에 영향을 미칠 가능성이 있다. ... 셋째, 3종 작물 중에서 밀이 특히 도중에 (5월 초) 큰비가 오래 내려서 도복이 심하게 발생하였었던 만큼 보리와 다른 작물의 수량에도 악영향을 미쳤을 것이다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.25

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