"녹말가루" 검색결과 121-140 / 2,093건

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  치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조 및 품질 특성 조사

  국수는 주원료에 따라 밀가루국수 · 쌀국수 · 메밀국수 · 녹말국수 · 파스타 등으로 나눌 수 있다. ... 각각의 대조구와 처리구1, 2에 소금 6 g을 공통으로 넣고 치자 분말 0% 국수의 반죽에는 밀가루 200 g, 치자 분말 2.5% 국수의 반죽에는 밀가루 195 g과 치자 분말 5 ... g, 치자 분말 5% 국수의 반죽에는 밀가루 190 g과 치자 분말 10 g을 넣었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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  치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조 및 품질 특성 조사

  밀가루 따위를 반죽하여 가늘게 썰거나, 국수틀로 가늘게 뽑은 식품을 통틀어 이르는 말이며, 국수틀로 가늘게 뽑은 식품을 통틀어 이르는 말이며, 국수 종류는 재료별로 녹말국수, 메밀국수 ... 본 실험에서는 치자 성분 함량을 달리하여 각각 국수의 2.5%, 5%를 첨가한 후 부피, 탁도, 관능특성 등을 각각 측정하여 비교 분석하였다.재료 및 방법실험재료밀가루(찰 밀가루, ... 각각의 대조구와 처리구1, 2에 소금 6 g을 공통으로 넣고 치자 분말 0% 국수의 반죽에는 밀가루 200 g, 치자 분말 2.5% 국수의 반죽에는 밀가루 195 g과 치자 분말 5

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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  제빵 재료의 특성

  방울 상태로 분산되기 때문에 쇼트닝 기능이 거의 없다.(2) 제과에서의 기능① 쇼트닝 기능유지를 사용하는 각종 제품에 부드러움을 주는 성질로 믹싱 중에 유지가 얇은 막을 형성하여 녹말과 ... 지방밀가루의 지방 함량은 1~2% 정도인데 등급이 낮은 하위 밀가루일수록 지방질 함량이 많다. 지방은 밀가루의 저방 중5.0이다. ... 탄수화물밀가루의 탄수화물은 밀가루의 70~75%를 차지하며 대부분 전분, 펜토산, 섬유소 등으로 구성되어 있다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

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  고칼륨 예방

  곡 류백미, 찹쌀, 절편, 국수, 가래떡 콘플레이크, 식빵, 백설기, 마카로니, 인절미, 카스텔라 등기 타과당, 꿀, 녹말가루, 당면, 사탕, 설탕, 양갱, 엿, 물엿, 젤리 등♣포타슘

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.12

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  [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 곡류 및 전분류 (백설기,팥설기,약식,송편,경단,화전)

  0.5g(¼ t), 대추씨 끓여 거른 물 6.5g (½ t), 꿀 38g(2T), 설탕 24g(2T), 참기름 6.5g(½ T)-약식소스: 설탕 24g(2T), 식용유 4g(1t), 녹말가루 ... (찹쌀가루)를 반죽하여 큰 밤톨만큼씩 둥글게 만들어 끓는 물에 삶아 건진 다음, 노란 콩가루, 파란 콩가루, 거피팥 같은 고물을 묻힌 떡이다. ... 상에 올린 백설기를 100사람과 나눠먹으면 수명이 길어진다는 유래도 있다.[1] 재료 및 분량쌀가루 625g, 소금(쌀가루 중량의 0.8%) 5g, 설탕(쌀가루 중량의 15%) 94g

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  식물의 뿌리, 생식기관

  다소 느슨하게 연결된 유세포로 이루어지며 이들은 녹말과 그 밖의 다른 물질로 채워져 있다.③ 내피→ 원통형으로 배열된 유세포로 이루어진 한 층으로 이뤄진 세포층이다. ... 꽃의 여러 형태→ 현화식물(flowering plant)의 생식기관은 꽃이며 꽃의 수술에 있는 꽃가루와 암술 내부에 있는 자방을 이용하여 번식한다. ... 그 외의 경우 꽃을 이용하지 않고 포자 혹은 꽃가루를 직접 자방에 전달하여 번식한다.→ 현화식물(피자식물; flowering plant; angiospermae)의 생식기관으로 꽃받침

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.04

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  밀의 2차 가공품-스낵

  輸入과 관련이 있다고 본다.표 8 연도별 1인당 밀가루 소비량 (단위:톤) 출처:한국제분협회연도소비량국내加工밀가루소비(판매량)輸入밀가루소비(輸入량)밀가루총 소비량1인당(kg)1965333,000 ... 안정제는 녹말, 찹쌀의 아밀로펙틴, 과일 중의 펙틴, 한천, 젤라틴, 우유의 카세인, 셀룰로오스로부터 만든 제품인 CMC 등이 있다.10) 기타가) 제빵개량제 - 제품의 질을 향상시키기 ... 스폰지 케이크, 시폰 케이크, 거품형 반죽 쿠키가 그 예이다.다) 油脂에 의한 팽창 방법 : 밀가루 반죽에 유지를 펴서 넣어 접어서 밀어 펴기를 하여 층을 형성하게 하여 굽는 동안

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  [분석화학실험]A+ 단백질 정량 분석 고찰 자세히

  쌀이나 밀가루를 물에 섞어 60℃ 정도로 가열하면 나타나는 현상이다. ... 이런 식을 호화된 녹말입자는 소화효소의 침투가 용이해지며 결과적으로 소화율이 높아지게 된다.[1]황산구리(CuSO4?5H2O)이란? ... 식물의 종자나 뿌리 등에 많이 포함되어 있다.녹말 입자는 매우 단단한 결정형이지만, 물과 섞어 가열하면 수분을 흡수하면서 느슨해진다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  [수업자료][교육자료] 학교 급식에서 나트륨 줄이기의 실천방법 자료입니다.

  , 들깨가루 , 두유 , 미나리 등을 이용 음식의 간은 조리 후에 하기072 조리 시 고려사항 Ⅰ 육류를 조리할 때 불고기 양념에 녹말물을 넣어 간장이나 소금 사용량을 줄임 볶음 ... 들깨가루와 부추를 넣어 한소끔 끓여 마무리한다 . ... 함량063 식단구성 시 고려사항 Ⅰ 나트륨 줄이는 식단 작성 순두부찌개 (186g) 맑은순두부국 (186g) ▶ 조개를 사용하여 감칠맛을 더 강조 ▶ 더운 국물에는 콩나물 , 들깨가루

  리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.14

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  대사증후군(외독소로 인한 장누수증후군)

  발생한다.십이지장- 회장 - 모세혈관, 림프관- 미생물유전자 깨끗이 내려온다.소장에는 락토바실러스균, 대장에는 비피더스균음식 먹으면 절대 분해 안 되는 음식은 파 껍질, 멜라민, 밀가루 ... 엿당으로 분해되고엿당이 안 된 녹말 덩어리들이 소장으로 내려오면 소장이 췌장의 힘을 빌어서 다시 녹말을 엿당으로 바꾸어야 한다.말타아제에 의해 엿당이 포도당으로 바뀐다.췌장에서 탄수화물은 ... 바꾼다.음식을 먹었을 때 1차 분해는 입, 위, 십이지장에서 분해되고 2번째 소장에 내려와서 2차 분해는 췌장에서 한다.췌장에서 나오는 소화효소는입에서 소장으로 바로 내려오면 일부는 녹말에서

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.26

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  [분석화학실험]A+ 탄수화물 정성 분석 Feeling 반응 고찰 자세히 레포트

  쌀이나 밀가루를 물에 섞어 60℃ 정도로 가열하면 나타나는 현상이다. ... 이런 식을 호화된 녹말입자는 소화효소의 침투가 용이해지며 결과적으로 소화율이 높아지게 된다.[1]황산구리(CuSO4?5H2O)이란? ... 식물의 종자나 뿌리 등에 많이 포함되어 있다.녹말 입자는 매우 단단한 결정형이지만, 물과 섞어 가열하면 수분을 흡수하면서 느슨해진다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  실리카겔의 합성

  녹말 용액의 경우 녹말이 분산질, 물이 분산매가 된다.실험 과정규산 나트륨 10g을 달아서 넣고 증류수 50mL를 가하여 잘 저어 녹인다.위의 액을 저어주면서 2N 묽은 염산을 가한다 ... 탄산 나트륨과 석영 가루를 융합해서 얻는다. 냄새가 없으며 흰 빛을 띠는 고체이다. 탄산 나트륨과 이산화 규소는 녹을 때 이산화 탄소와 규산 나트륨을 형성하며 반응한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.14

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  [식품영양 A+] 초콜릿의 성분 및 효능에 대한 분석

  녹말가루를 살짝 묻힌다. 3. 초코렛을 중탕으로 녹인다. 4. 녹인 초코렛에 떡을 담궜다가 꺼낸다. 5. ... **시중에서 파는 과자를 이용해서 초코렛 과자를 쉽게 만들 수 있다.유과 초코렛초코렛을 이용한 요리재료 : 가래떡300g, 초코렛400g, 슈가파우더·녹말가루 약간씩 조리법 1.

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.06 | 수정일 2021.06.25

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  음식과 세계문화 강의 내용 총 정리 [2020년도 작성]

  생 마니오카를 갈아서 즙을 내 쓰기도 하며 녹말처럼 가루를 내서 죽을 만들어 먹거나 볶아서 마시기도 함. 마니오카 녹말은 빵이나 음료에 이용.덴데유덴데는 야자수의 일종. ... 주식에 있어서도 쌀의 이용 외에 밀가루 음식 발달. 식사 때마다 빵을 즐기고 밀가루 반죽을 이용한 다양한 음식을 먹음. ... 녹말을 이용한 소스를 사용함으로써 느끼함을 줄여주기도 함. 중국 요리의 이름을 이해하기 힘듦.

  시험자료 | 239페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.02 | 수정일 2021.09.27

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  지방별 떡의 특징과 종류 조사

  ▶감자송편감자녹말을 익반죽하여 팥소나 풋 강낭콩 소를 넣고 송편으로 빚어 찐 떡으로, 뜨거울 때 먹으면 쫄깃한 맛이 별미이다. ... ▶각색차조인절미: 불린 차조를 3등분하여 숙가루, 수리취가루, 감가루를 각각 섞어 찐 다음, 절구에 찧어 고물을 묻힌 떡이다. ... 빚는 떡빚는 떡은 멥쌀가루와 찹쌀가루를 반죽하여 모양 있게 빚어 만드는 떡을 말한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.19

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  [과학탐구활동][화학탐구활동] 공기 정화 식물의 효용성 탐구에 관한 보고서입니다. 각종 발표수업과 수행평가에 유용하게 사용할 수 있습니다.

  레드스타,관음죽▶ 실험 과정 : 실험을 위한 밀폐된 공간을 제작하고 미세먼지와 입자 크기가 비슷한토너 가루를 뿌려 공기 질을 측정한다.다. ... 미세먼지 제거식물과 미세먼지 측정 원리 등을 조사하였으며 아크릴 원기둥과 실제 교실에서 미세먼지 제거 정도를 측정하였다.아크릴 원기둥에서는 인공적으로 미세먼지의 효과를 내기 위해 토너 가루를 ... 녹말·알부민 등의 고분자전해질, 또는 계면활성제로 이루어진 미셀 등은 친수콜로이드이다.나) 소수콜로이드 : 물을 분산매로 하는 콜로이드 가운데, 매우 소량인 전해질을 가하기 만 해도

  리포트 | 54페이지 | 20,000원 | 등록일 2021.10.03

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  한식시설과 기물

  보리를 대끼거나 채소를 씻고 절일 때, 마른 나물이나 쌀을 불릴 때, 두부를 만들거나 녹말을 낼 때, 물을 많이 쓸 때 요긴하게 쓴다. ... 다식판과 떡살:다식판은 깨나 콩가루, 송홧가루 등을 꿀로 반죽하여 다식을 박아내는 틀이다. ... 쳇불의 구멍의 크기나 재료에 따라 어레미, 도드미, 중거리, 가루체, 고운체, 말총체, 깁체 등으로 나뉜다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.30

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  [단체급식 및 실습 보고서] 죽상차림

  예) 쌀암죽, 떡암죽, 밤암죽응이곡물을 갈아서 얻은 앙금(곡물의 녹말)을 물에 묽게 풀어서 쑨 죽. ... 호박전재료 및 분량애호박(중) 150g, 쇠고기 30g, 달걀 1개, 밀가루, 다진 파·마늘 조금, 소금 조금, 후춧가루 조금, 식용유* 초간장: 간장 1Tbsp, 식초 1Tbsp ... 양념한다.③ 절인 호박의 씨를 제거한 둘레에 밀가루를 묻히고 양념한 고기를 너무 볼록하지 않게 채워 넣는다.④ ③의 호박에 밀가루, 달걀옷을 입혀 기름에 지져낸다.⑤ 초간장을 곁들여낸다.요리팁①

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  일반화학실험 산화환원적정 예비보고서

  )⑭종말점 결정방법지시약 사용하는 경우 : 요오드 적정법요오드는 높은 표준 환원 전위를 가진 물질과 반응하면 산화제로서 작용하므로 요오드를 표준용액으로 사용하여 정량 (지시약 : 녹말 ... bath, Hot plate, Stirring bar, 메스실린더(10mL, 100mL)②시약 : 0.05M sodium oxalate solution, Na2C2O4- 흰색의 결정성 가루

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30 | 수정일 2021.05.30

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  [A+] 표백분(CaOCl2) 중 유효염소 정량 / 식품분석실험 (유효염소량, Iodometry)

  공업적으로는 철가루에 물 또는 0.5%의 아이오딘화칼륨 수용액을 가하고, 아이오딘을 조금씩 가하여 만든다. ... 녹말을 가수분해하면 분자량의 감소에 따라 청색에서 보라, 적색, 갈색, 무색으로 변화한다. ... 이 적정에서는 요오드화칼륨 녹말 종이를 외부 지시약으로 사용한다.3. Materials & Method1) Materials가.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.24 | 수정일 2022.12.25

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