"식품가공학 실험레포트" 검색결과 121-140 / 227건

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  기능성 잼 개발 레포트 - 알로에 잼

  식품가공실험1 (수요일 3,4교시) 잼 개발 레포트52092069 식량생명공학과 박두현, 5조기능성 잼 개발 레포트 - 알로에 잼● 서론 - 잼 시장 동향잼을 빵에 발라먹는 것은, ... 그리고 다당류나 설탕, 펙틴, 아미노산 등을 다양하게 포함하고 있어 각 효소와 당단백질이 생물학 적 활동을 하는데 충분한 여건을 제공한다. ... 이 보고서에서는 건강 기능식품 원료인 알로에와 저열량의 효과가 있는 올리고당을 이용하여 충치 및 변비, 성인병 예방에 효능이 있는 알로에 잼을 소개한다.●● 본론 1 - 시판되어지고

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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  디아조늄 예비보고서

  REPORT제목: Diazo-aminobenzen합성 예비보고서과 목 명 :담당교수 : 교수님학 번:제 출 일 : 2011.3.211. ... 아질산염은 독성이 강하므로 그 사용한도가 식품위생법에 의해 규제되어 있다. ... 실험목적아닐린에 NaNO₂와 H2SO4를 작용시켜 diazonium화합물을 만들고 이 diazonium 화합물을 aniline 과 coupling 시키면 Diazo-aminobenzen

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.26

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  (아동영양학 A+) 유아기에 적당한 식품과 부적당한 식품

  [아동영양학]과제 : 유아기에 적당한 식품과 유해 식품에는 무엇이 있는지 쓰시고 그에 대해 자세히 설명 하시오.아동영양학 과목을 들으면서 공부한 내용과 각종 자료를 찾아 분석하여 유아기에 ... 적당한 식품과 부적당한 식품에는 무엇이 있는지 구체적으로 정리한 레포트를 제출합니다. ... 이에 본 레포트에서는 유해식품 유형을 구체적으로 살펴보기로 한다.1. 사탕음식점에서도 학습지 선생님도, 치과에서도 치료를 받은 대가로 사탕을 준다.

  리포트 | 5페이지 | 1,800원 | 등록일 2011.03.16

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  생활과 화학 레포트

  ..PAGE:1생 활 속 의 화 학- 생활속의 제품 61가지의 독성안전공학과 200901262 최환호담당교수님 : 곽일환 교수님..PAGE:2레포트의 주제 : 생활 속에서 사용하는 ... 음극활물질로 사용된다독성 : 경구 TDLo 5 g/kg Mouse..PAGE:79 초코파이성분 : 쇼트닝조사할 성분 : 쇼트닝들어간이유 : 지방질이 100%로서 제과·제빵 등의 식품가공용 ... 제품에들어간성분중하나이다 (옆에 화학구조를표시)성분의효능 그성분의효능or왜들어갔는지를조사한다성분의독성 그성분이 몸에 미치는 독성을알아본다 주로 LD50으로표현할것이다림LD50 : 실험생물군

  리포트 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.09.24

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  식품기기분석 - 시약 제조 및 농도 변경

  기본적인 농도 개념(몰농도, 퍼센트농도, 농도전환, 노말농도, 몰랄농도, ppm, 당량)에 대해서 알아본다.식품기기분석 실험 레포트 - 제 1회. 시약제조 및 농도 변경? ... 일반적으로는 식품보존이나 가공할 때 첨가된 식염으로서 다량 존재한다. 이들 총염소의 정량에는 홀할드법이 사용된다. ... 앞으로 배우게 될 많은 식품화학 실험을 위해 스스로 시약을 제조하고 농도를 변경하여 솔루션을 만들어 내는 능력을 기른다.■ 실험원리무게단위부피단위▧ 농도계산1.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31

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  시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사

  REPORT시판 식품중에 함유된식품첨가물에 대한 조사(첨가물의 명칭과 그 용도 및 특성을 설명할 것)과 목:당담교수:학 과:학 번:이 름:제 출 일:1.아스파탐(합성감미료)설탕대신 ... 마우스(실험용 생쥐)에 경구투여 시 LD50(엘디50)은 12,961mg/㎏이며, 랫트(실험용 집쥐)에 경구투여 시 LD50은 19,900mg/㎏이다. ... 가공식품 제조 시 단맛을 주기 위해 사용되는 식품첨가물인 아스파탐(Aspartame)은 아미노산인 L-아스파라긴산과 L-페닐알라닌의 합성으로 만들어진 아미노산계 합성감미료이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.24

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  Observation of Microorganism using Gram`s Stain Method(그람염색법)

  육류 및 그 가공품, 어패류, 통조림 등을 오염시킨다▶진균류① 곰팡이(mold)사상으로 되어 있으며 진균독증을 일으킬 수 있다. ... 실험 원리◈그람염색의 원리그람염색은 세균이 가지는 세포벽이 특성에 의해 염색이 달리되는 성질을 이용한 것이다. ... 실험 목적: 고체배지에서 배양한 미생물에 그람염색법을 이용하여 염색한 뒤 현미경으로 박테리 아를 관찰해보자.2.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.07

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  현대사회와 식생활 - 김치의 허와실

  외국의 경우 가공식품을 통한 소금(나트륨) 섭취가 70% 정도를 차지하지만, 한국인은 김치나 젓갈, 장류 등 반찬을 통한 나트륨 섭취가 60%선이다] 이부분이다.한국국민들의 소금섭취량이 ... 어린이(7~12세)만 해도 10g, 청소년(13~19세)은 12g이고, 30~39세의 성인은 15g으로 세계 최고 수준이다.문제는 소금 섭취량의 대부분을 가공식품에서 얻는 서구 국가들과 ... 현대사회와 식생활Report김치의 허와 실에 대하여들어가며김치는 우리의 식탁에 매번 올라오는 음식이다. 우리나라 어느 음식점을 가더라도 김치를 주지 않는곳은 없다.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.13

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  염소이온검출

  미생물생태학실험 예비레포트염소이온검출법? ... 일반적으로는 식품보존이나 가공할 때 첨가된 식염으로서 다량 존재한다. 이들 총염소의 정량에는 홀할드법이 사용된다. ... KCrO → AgCrO↓ + 2KNOMohr법은 이렇게 간편하여 식품에 널리 이용되고 있으나 반면에 이 반응은 용액이 pH 6.5 ~ 10.5와 같이 약 알칼리성이 아니면 실험 오차가

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.24

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  제과(버터쿠키)(결과).

  식품가공학 실험결과레포트-제과(버터쿠키)-*실험 제목*제과(버터쿠키)*제출일*2007년 6월 5일*실험 원리*1. ... 유화제기름과 물을 유화(에멀션화)시키는 작용을 가진 식품첨가물. ... 쿠키에 대해서 조사하기 전만 하더라도 쿠키와 비스킷이 완전다른 종류라고만 생각을 했었지만 확실히 쿠키와 비스킷에 대해서 알게 되었고, 이론적으로만 배웠던글루텐의 점탄성이 실제로 식품을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

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  생산관리) 생산시스템의 유형별 설비배치 방법을 구체적으로 설명하시오 -비에듀

  이는 자동차, 전자제품, 가공식품, 생활용품 등이 대표적이다. ... 레포트를 마치며과목: 생산관리이름:전공: 경영학전공반명:제출일:생산관리“구슬이 서 말이라도 꿰어야 보배”I. 생산이란? ... 이는 제조회사에서 정한 책상, 의자, 칠판 등의 규격화 된 제품들이 대표적이다.예를 들면 현재 많이 사용되고 있는 듀오백 의자의 경우 이전 의자의 단점을 수많은 실험을 통해 보완하고

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.06

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  생물자원을 이용한 아토피치료방법

  가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다” 라고 내려져 있다.식품첨가물은 그 자체로도 성장 발육에 지장을 초래할 뿐 아니라, 모두 ... REPORT제목:목 차서 론 -------------------------- 1본 론 -------------------------- 21.생물의 정의 및 특징2.아토피 피부염의 개념3 ... 이 생물자원들은 국가의 부를 평가하는 기준이 물질적 부(富)나 문화적인 부를 기준으로 하였으나, 앞으로는 생물체에서 얻어지는 경제적 이득이 막대함으로 생물학적 부, 즉 얼마나 많은

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.18

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  [보물창고] 포도상구균 식중독에 관한 보고서입니다^^

  Report-포도상구균 식중독-이 름 홍 길 동목차1. 서론2-1. 원인균 및 원인균의 특징2-2. 감염경로 및 원인식품2-3. 발병기전 및 진단2-4. 증상2-5. 치료2-6. ... 식생활 형태의 차이에 따라 원인식품이 서로 다르지만 일반적으로 곡류 및 가공품, 복합 조리식품, 유제품등에서 가장 많이 발생되고 있다. ... 미국과 유럽에서는 우유와 유가공품을 비롯하여 육제품, 난제품 등 단백질 식품에 분포되어 있고, 우리나라는 김밥, 도시락, 떡, 빵, 과자류 등 전분질을 주체로 하는 곡류와 그 가공품에

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.30

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  식품의 등온 흡습 곡선

  식품가공학 실험예비레포트*실험 제목*등온흡습곡선(moisture sorption isotherm)*실험 목적*수분은 대부분의 식품에 들어있는 성분이며 식품을 연구하기 위해서는 반드시 ... 이 중 결합수는 식품 중에 물의 성분은 가지지만 다른 물질과결합되어 있어 식품을 저장할 때나 가공할 때 문제가 되지 않지만 자유수는 그렇지 않으므로 식품 중에이 자유수가 얼마나 들어 ... *실험 이론*1.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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  유산균이란!?

  유산균은 무엇이며,유산균의 이용 · 기능Ⅰ.머리말설명 하기 앞서 축산식품 미생물학이라는 과목을 처음 들었을 때 솔직히 이 과목에 나한테 필요한 이유부터 따지게 되었습니다. ... 김치에는 유산균이 고농도로 생육하고 있으며 이들은 동물실험을 통해 면역 활성 증강 효과와 더불어 암세포 생성 억제 효과가 있음이 보고되었다.두 번째로 언급할 발효 유제품인 요구르트는 ... 형성하기도 한다Leuc. mesenteroidesSsp. mesenteroidessucrose를 발효하여 dextran을 생성한다. 20~25˚C에서 생장하며 육제품, 사탕수수 가공공장

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.16

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  Polystyrene 의 중합 및 분석

  화공 실험 REPORT이름 : ㅇㅇㅇ학번 : ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ학과 : 화 학 공 학 부제목 : Polystyrene Solution Polymerizationㅇㅇㅇ 교수님2011. 11 ... 폴리스티렌은 폴리염화비닐, 폴리에틸렌과 함께 응용범위가 넓은 플라스틱이며 특히 가공성이 좋고, 투명성, 착색성, 전기적 성질도 우수하다. ... 스티렌 종이는 발포 폴리스티렌을 압축 성형하여 만든 것으로 제 3의 종이로 주목되었으나 최근에는 식품 등의 포장용으로 널리 사용되고 있다.②현탁 중합보통 물과 같은 비상용성 액체에

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.03

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  밀가루의 글루텐 분리(예비)

  식품가공학 실험예비레포트*실험 제목*밀가루의 글루텐 분리*실험 목적*식품에서 많이 사용되는 밀가루의 성분 중 특이한 성질을 가지는 밀 단백질인 글루텐을 분리하고,글루텐의 함량 및 각 ... *밀 단백질*곡류 단백질 중 식품 가공상 가장 주목받는 단백질이 바로 밀 단백질인데, 밀의 단백질 함량은대략12%(강력분 13.8%, 중력분 10.4%, 박력분 8.7%) 정도에 이르며 ... *실험 이론*1. 밀밀은 소맥이라 하며, 생육 환경과 입질 그리고 색깔에 따라 분류된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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  소시지 제조(결과).

  식품가공학 실험결과레포트-소시지 제조-*실험 제목*소시지 제조*제출일*2007년 12월 7일*실험 원리*소시지 제조1. 원료육 및 첨가물가. ... 원료육주로 돼지조기가 사용되지만, 저렴한 것은 질이 낮은 쇠고기, 돼지의 위, 돼지 지방, 돼지가공 부산물 등이 사용된다. ... *실험 방법*1.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

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  유용유전자를 형질전환기술을 이용해 식물에 도입한 유용물질 생산

  안전성 평가를 위한 독성검사 실험기간의 논쟁유전자 조작 식품으로서의 안정성을 확인하는 데에는 쥐 등의 동물에 장기간 실험할 필요가 있다. ... 식품검정에 적합함.- 정량분석이 가능하며 신속 저렴함.- GMO 함유량의 검정한계는 0.5-1.0% 범위임.나. ... Flow Strip 기법과 동일하게 새롭게 도입된 유전자가 생산하는 특이 단백질을 인지할 수 있는 항체단백질을 이용한 검정기술임.- 재조합단백질이 들어있는 농산물 및 원료 등 비가공

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.13

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  제과(단과자빵)(결과)

  식품가공학 실험결과레포트-제빵(단과자빵)-*실험 제목*제빵(단과자빵:소보루,팥빵)*제출일*2007년 6월 12일*실험 원리*1.밀가루밀가루의 제방 적성은 글루텐의 질과 양으로 결정된다 ... *실험 결과**고 찰*제과 실험에 이어 제빵실험을 했는데 제과실험과 유사할 것 같았던 실험이 생각보다 다른 점이 많이있었다. 우선 반죽하는 것부터 차이점이 있었다. ... *실험 방법*1.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

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