"식품의 부피계량" 검색결과 121-140 / 299건

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  조리과학 실험 보고서 (계량 기구를 사용한 중량과 용량 측정 & 액체 식품과 고체 식품의 계량)

  실험 목적 및 원리실험1계량에 사용할 수 있는 여러 용기들의 부피 측정치를 표준 계량 용기의 표준치와 비교하고, 무게와 부피와의 상호관계를 알아본다.실험2식품의 종류에 따른 계량방법을 ... 주제계량 기구를 사용한 중량과 용량 측정 & 액체 식품과 고체 식품의 계량2. ... 식품 ( 100ml 계량컵 사용, 계량컵 무게: 30.65g)고체 식품 ( 200ml 계량컵 사용, 계량컵 무게: 44.07g)무게(g)1회2회3회평균밀가루A104.296.4397.8199.48B

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03

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  [식품영양학] 식사요법 및 실습, 급성 간염환자 연식, 재료, 식단, 영양, 평가, 시식후기

  실습 내용-각 식품의 무게를 측정하고 부피와의 관계를 이해한다.-식품교환법에 의한 식품구성과 식단을 작성하고 조리한다. ... 튀김이나 굽기보다는 삶거나 데친다.③ 죽 조리 시 몇 부 죽이냐에 따라 물 계량을 정확히 한다.④ 강한 향신료는 되도록 피한다.4.식단 작성1) 1일 식단아침점심저녁음식명재료명(g) ... 실습 목표-급성 간염 환자의 연식에 사용되는 식품의 종류와 조리법을 확인한다.-급성 간염 환자의 연식에 적합한 식품구성과 식단을 작성하고, 직접 실습해 본다.2.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.09 | 수정일 2017.04.12

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  [식품가공학및실험1](A+평가)결과 제빵(모카빵)

  계란 10, 커피 2- 토핑용 비스킷 : 박력분 100, 버터 20, 설탕 40, 계란 22, 우유 20, 베이킹파우더 1, 커피 4- 기구 : 볼, 발효실, 오븐, 밀대, 비닐, 계량저울 ... 한다.주로 빵 보다는 과자나 케이크를 만들 때 많이 사용되며 너무 많은 양을 첨가하면 제품의 껍질색이 어둡고 기공이 거칠며 많이 부풀었다가 주저앉는 현상이 생길수도 있으므로 정확한량을 계량하여 ... 강하므로 사용하다 남은 것은 밀봉하여 건조하고 서늘한 곳에 보관 하여야 한다.(9) 계란계란은 단백질이 풍부한 식품으로서 일반 가정에서도 많이 이용되는 것이지만 특히 케이크이나 카스텔라를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  [분석화학실험]염화물의 분석

  이 방법은 Volhard 계량법으로 염소이온(염분)정량에 이용된다.AgCl ^{-} `+`SCN ^{-} `` -> ``AgSCN`+`Cl ^{-}부피 분석법정량하고자 하는 물질의 ... 부피 또는 그것과 당량인 다른 물질의 부피를 측정하는 정량 분석법이다. ... 다음 반응식과 같은 단순한 침전 반응 생성 반응에 의한 방법이다.NaCl`+`AgNO _{3} `` -> ``AgCl`+`NaNO _{3}식품 중에는 염소 이온이 다량 함유되어 있기

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.06.12 | 수정일 2020.07.28

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  기초조리원리 요약본

  액상의 재료는 무게보다 부피로 재는 것이 능률적이다. ... 백설탕은 휘저은 다음 계량컵이나 계량스푼으로 쉽게 계량할 수 있다. ... 대부분의 레시피는 달걀의 필요량을 중간크기의 달걀의 개수로 나타내고 있지만 특별히 계량컵이나 계량스푼 단위로 표시되어 있을 때에는 우선 달걀을 깨뜨려 난황과 난백을 잘 섞은 다음 계량한다

  리포트 | 31페이지 | 4,500원 | 등록일 2013.03.18

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  공중보건에 관련된 분야별 특징조사

  그 대표적인 것은 출생ㆍ 사망 ㆍ 사산 ㆍ혼인ㆍ 이혼 등의 인구 동태를 계량적으로 표시하는 인구동태 통계이다 . 또한 국민건강 조사나 환자조사를 비롯한 의료관계의 제통계 . ... , 산업시설 등 ⓑ문화적 환경 : 정치 , 사회 , 문화 , 경제 등환경보건 공 기 공기의조성 -1 일 성인 공기필요량 :12㎘ - 공기성분의 체적 백분율 ( 공기 중 차지하는 부피의 ... 식품위생의 개념 1) 식품위생 (Food Hygiene) 이란 일반적으로 식중독 따위와 같은 음식으로 인한 피해를 미리 방지하기 위한 위생활동을 말하며 , 우리나라 “식품위생법” 제

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.09

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  전상온도유화 나노에멀전만들기

  대부분의 식품, 의약품, 화장품 등에 쓰인다. ... 따라서 에멀전에서 분산상은 단위부피당 면적이 가장 작은 구형의 입자를 형성하나, 이들 입자들이 응집하여 더욱 표면적이 작아지려는 경향을 가진다. ... 만들어진 나노에멀젼이 교반유화를 통해 만들어진 에멀젼과 어떻게 다른지 확인해 본다.2.실험이론2.1.1 유화액체식품에 있어서 유화는 두 개의 섞이지 않는 액체를 강력히 교반하여 한

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.30

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  식품가공학- 과실 가공

  부피를 측정하고 a,b,c로 3등분 하여 담은 후, 상온 온도로 냉각시킨다. ... 계량한 사과를 작게 자르고 착즙기를 이용하여 분쇄, 착즙한다. 체에 여과포를 깔고 착즙한 사과즙을 여과한다. 이때 누르거나 짜지 않고 자연스럽게 밑으로 여과되도록 기다린다. ... acid 등이 산화효소에 의한 갈색물질을 생성하기 때문이다.④ 사과의 성분 및 용도사과의 주 성분은 탄수화물이고, 단백질과 지방은 적으며, ,비타민 C와 무기염류의 함량은 다른 식품에

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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  조리과학실험-계량,계측

  위의과정을 3회 반복하여, 계량컵 1/2컵에 해당하는 부피의 평균값을 구한다.실험2: 식품의 부피, 중량 측정1. ... 식품 재료의 정확한 계량, 계측으로 조리의 재현성을 유지3. ... 조리과학실험 1차 보고서-20100914 실시실험 제목계량, 계측필요성1. 식품재료의 정확한 계량으로 과학적, 경제적, 합리적인 조리2.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.16

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  식품가공실험제과 및 제빵

  식 품 가 공 실 습실 험 보 고 서제목 : 제과 및 제빵과 목 명:식품가공실습(1)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. ... 반죽의 비중부피가 같은 물의 무게에 대한 반죽의 무게를 숫자로 나타낸 값이다. ... 버터크림, 초콜릿, 아이싱 및 글라스를 사용한다.재료계량1. 재료계량계량에 사용하는 용기나 도구류는 청결한 것을 사용한다. 재료의 분량은 배합표에 맞추에 정확히 계량한다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  조리과학 및 실험 - 계량

  고형식품의 체적 측정방법① 실험 목적 : 고형 또는 반고형 식품의 부피를 측정하는 방법을 알아본다.② 이론 정리물을 이용하여 부피를 재는 방법은 조직이 치밀하고 물에 침강시켜도 부피에 ... 채종법은 좁쌀이나 팥, 콩 등을 이용하여 부피를 측정하는 방법으로 조직이 불균형하고 물에 대한 흡수율이 큰 식품으로 빵과 같은 식품의 부피를 잴 때 사용하는 것이 좋다. ... 계량에 사용할 수 있는 여러 용기들의 부피 및 정확성 조사① 실험 목적 : 물을 이용하여 표준계량 용기의 부피를 재어 보고 정확성을 확인해 본다.② 이론 정리계량기구의 용적을 보면

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.05

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  식품가공실험 제빵 Mocha Bread, Choco Muffin

  반죽의 비중부피가 같은 물의 무게에 대한 반죽의 무게를 숫자로 나타낸 값이다. ... 식 품 가 공 실 험 (2)실 험 보 고 서제목 : 제빵Choco muffin, Mocha Bread과 목 명:식품가공실험(2)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일: ... 비중은 제품의 부피와 기공, 조직에 중요한 영향을 준다.낮은 비중공기 함유가 많아 제품의 기공이 열리고 조직이 거칠다.높은 비중공기 함유가 적어서 제품의 기공이 조밀하고 무거운 조직이

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  식품의 계량 및 눈대중

  먼저 계량기구(계량컵, 계량스푼)를 이용하여 식품재료를 부피와 무게, 계량단위로 측정된 식품별 무게를 비교한다(실험1). ... (1C), 계량스푼(1Ts), 체, 스파툴라▶실험방법계량컵, 계량스푼을 이용하여 자주 사용하는 식품재료 및 조미료 등을 계량하여 부피와 무게, 계량 단위로 측정된 식품별 무게를 비교했다 ... 여러 번의 반복 실험을 통해 눈대중을 익히고 다음 주어진 시료의 무게를 눈대중으로 기록했다.위의 두 실험을 통해 식품 조리시 사용하는 계량 단위, 계량컵, 부피단위, 무게단위에 대한

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.29

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  조리과학 및 실험 1

  조리과학 및 실험 1-3조-과목명 : 조리과학 및 실습담당교수 : 김향숙 교수학 과 : 식품영양학과학 번 : 2010073020이 름 : 성가윤1. ... 재 료 : 박력분, 중력분, 강력분 각 50g, 계량스푼, 믹싱볼 3개, 조리(가는(철)망으로 된 것), 행주, 저울(조별 준비), 오븐6. ... 204℃의 오븐에 넣고 약 10분간 굽고, 149℃에서 20분간 더 구워 부푼 모양과 내부를 관찰한다.(11) 종실법으로 부피를 재고 팽창율을 계산한다.7.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.04

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  실과 교과서 및 지도서 분석

  간단한 조리● 조리를 하려면 어떤 기구가 필요 할까요조리에 필요한 기구의 이름과 쓰임새를 알아봅시다.69p계량 기구를 이용하여 식품의 무게나 부피를 재는 방법을 알아봅시다.70p조리할 ... 대부분 음식을 할 때는 자기만의 경험이나 노하우로 어림해서 간을 맞추기 때문에 계량컵이나 계량스푼을 쓸 일이 없다. ... 알아보고 학교 급식을 통해 적용해본다.2) 간단한 조리① 조리를 하려면 어떤 기구가 필요할까요-> 계량컵, 계량스푼, 칼, 도마 등 조리에 필요한 도구의 이름과 쓰임새, 사용방법을

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.06

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  [식품가공 및 저장] 곡류, 서류 및 두류 가공 - 곡류 저장, 곡류의 가공, 두류의 가공, 대두발효식품

  두류의 가공1) 콩의 영양성분2) 두류 가공식품4. 대두발효식품1) 장류1. ... 인삼쌀)쌀에 균사를 배양하는 방식(홍국)GMO 쌀(황금쌀)③ 가공 밥류 : 알파미, 동결건조미, 팽화미, 레토르트밥, 무균포장밥, 냉동밥, 통조림밥 등④ 무균포장밥 : 무균실에서 계량충진과 ... - 두부, 두유, 콩나물, 콩기름, 콩단백 등 비발표식품과 간장, 된장, 청국장, 고추장 등의 발표식품으로 분류.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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  신부전 투석 실습 레포트

  조리 전후의 무게및 부피의 변화를 측정한다.식품교환법에 의한 저단백식의 식품구성과 식단을 작성하고 조리한다.완성된 식단에 대해 시식을 하고 분량, 맛, 질감 등에 대한 평가를 한다. ... * 실습시 고려사항 :식품의 정확한 분량을 계량하도록 한다.칼륨 함량이 많은 음식을 제한한다.적은 염분으로도 맛을 느낄 수 있도록 향신료를 적당히 이용한다.식품 내 자연적으로 존재하는 ... * 실습 날짜 :* 실습 목표 :신부전식에 사용되는 식품의 종류와 양을 확인한다.신부전식의 식품구성과 식단을 작성하고, 직접 실습해 본다.* 실습 내용 :각 식품의 무게를 측정하고

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.16 | 수정일 2015.06.11

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  전위차적정 파이널레포트

  적정법은 적정의 당량점 가까이에서 용액의 전위차변화가 생기는 것을 이용하여 적정 종말점을 판정하는 방법에 기초한 부피분석법의 하나이다. ... 식품분석에 있어서는 full scale 100~200mV의 전위차 측정회로를 장비한 pH 미터혹은 전용의 전위차 적정장치에 의해 측정할 수 있다. ... 물질의 양으로서 몰은1971년 제14차 국제도량형총회에서 국제계량단위계(SI)의 기본단위로 채택되고, 한국에서는 1982년 4월 7일 계량법시행령에서 처음으로 미터?킬로그램?초?

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.21 | 수정일 2014.07.01

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  [A+ 자료] 첨가물이 난백의 기포형성에 미치는 영향

  안정된 기포를 더 심하게 저으면 포막이 찢어져 응집되므로 기포의 부피와 안정성에 좋지 않은 영향을 미친다. ... 기포성의 대표적 식품으로는 튀김옷, 케익, 머랭 등이 있다.첨가물에 따른 난백의 기포형성력 및 안정성 변화의 실험결과로 첫 번째로는 기포형성 시간이 있다. ... 알아본다.재료 및 분량 : 달걀 5개, 설탕 2Tsp, 소금 1/2ts, 주석산염 1/4ts, 난황1 1/4ts기구 : 보울, 거품기, 메스실린더(100mL), 깔때끼, 거즈, 계량스푼

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.17

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  (식품가공학)식빵 제조 실습

  기본 제조 공정1)1) 재료개량; 작성한 배합표대로 재료의 무게를 정확히 계량하며, 생이스트는 소금과 설탕에 닿지 않도록 계량을 하고, 가루재료는 서로 섞어 체질을 한다. ... 또한 온도에 의한 용해도 변화가 작다.(3)수용성; 보수력에 의한 이수방지 노화방지 전분식품의 부드러움을 유지시킨다.(4)캐러멜화; 설탕을 고온에서 가열하면 분해, 착색된다. ... 과자의 색을 짙게 하여 외관상 보기 좋게 하려고 설탕 등을 사용하는 것은 이러한 착색의 차이를 응용한 예이다.(5)결정성; 설탕은 비교적 결정하기 쉬운 성질을 가지고 있고 결정추출로 식품을

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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