"오징어부산물" 검색결과 121-140 / 281건

• 

  환경호르몬에 관해..

  유기농산물을 먹는다.일반 농산물 대신 농약을 사용하지 않은 유기농산물을 먹는 것이 환경호르몬으로부터 우리 모두)를 보호하는 최선의 길이다. ... 옛날에는 말린 오징어나 단무지 등 단단한 음식물을 사용했다.4. 플라스틱 용기 용을 줄인다.플라스틱 용기에 뜨겁고 기름기가 있는 음식을 담으면 환경호르몬 물질이 나올 수 있다. ... 호르몬 운반과정을 교란시키는 물질로 알려져 있다.환경호르몬은 정자수 감소·기형아 출산 등 생식계통의 이상뿐만 아니라 면역계·신경계 등에도 영향을 미치기도 한다.환경호르몬으로 인한 부작용으로는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.18

  다운로드 장바구니
• 

  [발효음식]젓갈

  주로 김치의 부재료로 사용되고 고추가루, 마늘, 풋고추 등의 양념을 첨가해 무치면 그 맛이 또한 일품이다. 그 다음은 추젓이다. ... 젓갈은 숙성 기간 중에 자체에 있는 자가분해효소와 미생물이 발효하면서 생기는 유리아미노산과 핵산분해 산물이 상승 작용을 일으켜 특유의 감칠맛이 나는 것이다. ... 요즘은 8%내외의 저염 발효를 통해 속성으로 제조하는 경우가 대부분이다.시중에 유통되는 오징어젓의 종류는 똘오징어, 특오징어, 막오징어, 상오징어, 참오징어, 순오징어, 금오징어,

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.08

  다운로드 장바구니
• 

  [한국요리]한국음식(한국요리)의 특성, 한국의 상차림, 강원도와 경기도요리(경기도음식), 충청도와 전라도요리(전라도음식), 경상도요리(경상도음식), 한국의 궁중요리(궁중음식), 한국의 서양요리(서양음식) 전래

  그릇에 밥과 이 지역의 풍부한 산물로 만든 찬을 골고루 얹어 낸다. 철에 따라 여러가지 나물을 얹고 청포묵과 육회도 넣는다. ... 오징어 불고기동해안의 명물인 오징어를 갈라서 잔칼집을 넣은 다음 양념 고추장에 재웠다가 굽는다. 동해안 주변과 횡계에서 많이 해먹는 음식이다.2. ... 쌀밥을 주식으로 함에 따라 이에 따른 부찬으로써 밭에서 갖가지 곡류와 소채류를 재배하여 이용하게 되고 굴곡이 많은 해안에서 조개류를 비롯하여 갖가지 어물해조류를 채취하여 여러 가지

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

  다운로드 장바구니
• 

  태국의 식문화

  등은 산악지대의 생태적 환경의 산물로서 물론 평범한 음식은 아니다. ... 해산물은 각종 바다생선, 왕새우, 게 홍합, 가리비, 오징어, 참새우 등등 종류가 다양하다. ... 또한 북부는 열대림이 우거진 산악지대이고 중앙부는 평야가 많으며, 동북부는 건조 지대이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.01

  다운로드 장바구니
• 

  발효음식에관해서

  주로 김치의 부재료로 사용되고 고추가루, 마늘, 풋고추 등의 양념을 첨가해 무치면 그 맛이 또한 일품이다. 그 다음은 추젓이다. ... 젓갈은 숙성 기간 중에 자체에 있는 자가분해효소와 미생물이 발효하면서 생기는 유리아미노산과 핵산분해 산물이 상승 작용을 일으켜 특유의 감칠맛이 나는 것이다. ... 하나이다.구분원료제품의 종류젓갈류어류가자미젓, 강달이젓, 고노리젓, 고등어젓, 갈치젓, 까나리젓꽁치젓, 능성어젓, 눈치젓, 대구젓, 도루묵젓, 도미젓, 돌치젓동태젓 등피리젓, 디포 오징어

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.14

  다운로드 장바구니
• 

  수입식품안정성 대책

  부적합 판정을 받은 제품의 원인″?자연산물 : 부패, 변질, 가공식품은 성분배합기준 및 규격위반,식품첨가물 사용 기준위반, 미생물기준 초과, 유통기한 초과, 부패·변질? ... 중국산 유제품은 이번에 문제가 된 수입제품 외에도 과자, 초콜릿, 빵, 커피크림, 만두, 오징어채 등 식품 전반에 걸쳐 사용되면서 국내 식품업계는 중국산 원료를 사용한 제품 판매량이 ... 위원장은 국무조정실장으로 하고 위원은 보건복지부, 농림부, 해양수산부 등 관계부처 차관, 식품의약품안전청, 관세청 등 청장 및 민간전문가 등으로 구성하며, 협의회의 주요기능 및 업무

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.25

  다운로드 장바구니
• 

  젓갈에 대한 일반 상식

  .☞ 젓갈은 숙성 기간 중에 자체에 있는 자가분해효소와 미생물이 발효하면서 생기는 유리아미노산과 핵산분해 산물이 상승 작용을 일으켜 특유의 감칠맛이 나는 것이다.작은 생선의 뼈나 새우 ... 찹쌀은 물에 충분히 불린 다음 고슬고슬하게 쪄 분마기에 갈아둔다.4. ... ◇오징어젓재 료: 물오징어 3마리(1kg 정도), 소금 200g, 양념:파, 마늘, 고추가루, 참기름, 식초1.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.20

  다운로드 장바구니
• 

  부산 광복로 리모델링 관련 중수필

  그것은 바로 86억 원이나 되는 세금으로 새 단장한 광복로가, 우리의 것이 아닌 남의 문화적 산물이 되었다는 생각이다. ... 그만큼 그곳은 두말할 나위 없는 부산 최고의 시내였다.달도 차면 기울 듯이, 화려했던 광복로도 서면, 동래, 해운대 등지의 부도심이 발달하고 부산시청 등 관공서가 이전하면서 쇠퇴의 ... 당시의 나는, 부모님과 함께 국제시장 구경하고 먹자골목에서 당면과 오징어무침, 찌짐 등을 먹고 광복로에 있는 기성복 매장을 돌아본 뒤 보수동에서 책을 사고 버스를 타고 집에 오는 것이

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.23

  다운로드 장바구니
• 

  각 지역별 향토음식과 남북한 음식차이, 재료와 온도에따른 향토음식의 종류

  기후와 지세가 서로 다르므로 식생활 구조가 차이가 많다.강원도의 고원지대에는 찰옥수수, 메밀, 감자가 많이 생산되고 해안에서는 오징어, 명태, 해초가 많으며 멸치나 조개 등을 넣어 ... 꾸밈없는 소박한 성품은 음식에도 그대로 나타나서 음식을 많이 차리거나 양념을 많이 넣거나 또는 여러 가지 재료를 섞어서 만드는 음식은 별로 없다.재료가 가지고 있는 자연의 맛을 부치기 ... , 각색 전과가 있다.음청류 : 음청류도 다양하여 앵도화채, 오미자화채와 같은 차가운 화채류와 대추, 인삼 등 건과와 한약재를 다려 뜨겁게 마시는 차도 많다.서울은 자체에서 나는 산물은

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.17

  다운로드 장바구니
• 

  인스턴트식품의 종류와 영향 및 오해와 진실0

  나트륨을 많이 섭취하면 생기는 부작용은 고혈압과 위염과 위암이 발생, 동맥손상두 발생,골격계 질환등을 일으킨다. ... 이는 오랫동안 축적된 식품가공기술의 산물로 소비가 증가하는 것은 자연적인 추세라 할 수 있다. 그런데 왜 인스턴트식품이 우리 몸에 해롭다고 말할까? 정말 해로운 식품일까? ... 상태로 되돌아가 맛이 통조림이나 포장식품보다 좋으므로, 전자레인지나 냉동고의 보급과 더불어 수요가 늘어나고 있다.① 통조림·병조림(과일류·채소류·육류·생선조개류 등)② 건조가공식품(오징어

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.23

  다운로드 장바구니
• 

  기능성 물질에 모든것

  새롭게 발견, 진행되는 기능성 물질관련 사회적 동향1) 쌀겨,·왕겨로부터의 항산화·항암·미백 기능성 물질벼 도정과정에서 발생하는 부산물인 쌀겨와 왕겨에서 성인병 예방 및 항산화·항암 ... 농촌진흥청(청장 김재수)은 벼 부산물에 존재하는 기능성 생리활성물질의 산업적 이용을 증진시키기 위해 용매의 극성, 온도, 압력 등 최적 추출법을 확립하고 이를 통해 쌀겨와 왕겨에서 ... 항종양성, 지혈작용, 면역증진효과, 콜레스테롤강하효과, 비피더스균 증식효과에 대해서도 키틴에 대한 연구가 되고 있다.4) 타우린타우린은 우리 몸에 많은 아미노산의 한가지로써, 문어, 오징어

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.05

  다운로드 장바구니
• 

  한미FTA와 한칠레FTA비교 후 한미FTA가 우리나라에 미치는 영향

  조분(비식용) 등계399자료 : 외교통상부, 대외경제졍책연구원4. ... 10년 이내 철폐되는 비율은 품목 수 기준 96.3%이며, 공산품과 임수산물은 100%, 농산물은 70.7% 수준임.한국측 양허안 개요HS10단위 기준(%)카테고리전 체공산품농산물임산물수산물주요품목 ... Agreement)으로 불려 지기도 했다.이 FTA는 WTO(World Trade Organization) 체제에서는 크게 두 가지 형태가 있다.상정책 권한이 의회에 부여되어 있어 행정부의

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.19

  다운로드 장바구니
• 

  고등어

  .- 식성 : 부유성 갑각류, 오징어류, 작은어류 등을 주식으로 하고 있으며, 특히 산란을 마치면 먹이를 닥치는 대로 먹기 시작하는 탐식성을 가지며, 이러한 활동을 가을철 월동장에 ... 변질된 히스티딘이 사람 몸에 쌓이면 신진대사의 기능에 이상이 생겨 여러 가지 부작용이 일어나고 알레르기 현상으로 식중독을 일으키기도 한다.따라서 탄력성이 없는 고등어는 이미 내장이 ... 신선도와 맛을 유지함은 물론, 육질 자체가 쫄깃하고 고소한 맛을 강화하여 간 고등어의 상품성을 향상시키는 효과가 있다.6) 응용제품① 고등어 가공잔사를 이용한 어간장의 제조어류가공부산물로서

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.15 | 수정일 2013.12.06

  다운로드 장바구니
• 

  변성전분의 첨가 유뮤를 달리한 어육연제품의 제조

  또 한 동결연육 제조 시에 나오는 부산물을 집중적으로 처리, 가공할 수 있으며 부산물의 효율 적 이용에도 효과적이다.▶ 무염연육과 가염연육냉동연육의 제법에는 무염법(염을 사용하지 않음 ... 원 료 중의 오징어의 배합비율이 많아지면 오징어특유의 냄새가 붙는다. ... 이러한 이유로 오징어 는 대친 후 소량 고기풀에 섞어서 쓸 기울어지고, 또 어느 정도의 염류가 존재하면 근원섬유단백질의 용해성은 급격히 증가한 다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

  다운로드 장바구니
• 

  지역별 전통음식 향토음식

  ) 메밀막국수(3) 오징어순대3. ... 건강을 지키는 지역별 전통식품과 목 명 :담 당 :교수님제 출 일 :학 부 :학 번 :성 명 :목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 서울 지역의 음식2. 경기도 음식3. ... 비벼 먹기도 하고 동치미 국물이나 육수를 부어서 먹기도 한다.오징어다리 삶은 것과 두부, 숙주나 버섯 따위를 양념하여 생오징어의 몸통에 채워 넣고 찜통에 쪄낸 것이다.(1) 총떡(2

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.16

  다운로드 장바구니
• 

  인스턴트식품(가공식품) 속 첨가물의 종류와 특징조사

  아질산나트륨이 어패류에 함유된 제2급 아민과 반응하면 니트로소아민)이라는 발암물질이 만들어진다.※ 표-4) 육류발색제와 식물성발색제분류종류사용식품부작용육류발색제아질산나트륨햄, 소시지빈혈증 ... 파라옥시안식향산류파라옥시안식향산은 안식향산과 살리실산의 대체 보존료로 개발되었으며 미생물의 효소활성을 억제하여 미생물의 성장을 막는다.⑤ 프로피온산류프로피온산은 다양한 미생물의 대사산물로서 ... , 호흡기는 악화, 급성구토, 발한, 의식 불명, 간장암 유발칼륨나트륨식물성 발색제황산 제 1철야채, 과실(5) 프로필렌글리콜프로필렌글리콜은 생면을 비롯하여 만두 등의 피, 오징어

  리포트 | 19페이지 | 3,200원 | 등록일 2008.12.29 | 수정일 2014.07.16

  다운로드 장바구니
• 

  스페인 음식문화

  없는 것 빼고 다 있는 보케리아시장 .Calamares a la plancha con Ensalada 오징어구이와 샐러드 . ... 과일향이 남아있는 영 (young) 한 상태에서 마시는게 좋다 .Butifarra ( 부티파라 ) 카탈루냐식 돼지고기 소시지 . ... 다른 지역에서는 살피콘 데 마리스코라고 하여 핸산물을 잘게 썰어 올리브유와 식초 소금으로 간해 먹는다 .Olla ( 욜라 ) 소고기와 렌즈콩이 주 재료인 전골요리 .

  리포트 | 94페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.08.31

  다운로드 장바구니
• 

  한국 전통 발효 식품 발표 자료

  미생물을 이용하여 유기물을 전환시키는 것 특정한 조건과 환경을 갖추었을 때 일어남 부패와는 부산물, 과정상의 차이 존재 발효는 인간이 직접 섭취할 수 있는 경우에 쓰임 과정상의 작용균 ... 제거젓갈어패류의 육, 내장, 생식소 등에 소금을 가하여 부패를 억제시키며 발효시킨 것 발효시킨 것이므로 오랫동안 보관 가능 높은 기온에서의 보관 필요로 인해 남쪽지방으로 갈 수록 맛이 짬 오징어젓

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.02 | 수정일 2015.12.29

  다운로드 장바구니
• 

  충청남도 향토음식의 조사

  이러한 자연조건의 영향으로 각 지역의 산물과 기온조건에 따라 지역성이 있는 음식문화가 발달되어 왔다.충청남도는 지리적으로는 삼면이 육지이고, 한 면이 바다와 접하고 있어서 농산물과 ... 호박지 등이 나물로는 굴생채, 냉이회, 묘삼생무침, 원추리잡채, 자운영나물, 죽나무순무침, 질경이나물, 파나물 등이, 구이는 더덕구이, 백마강장어구이, 붕장어구이(아나고구이), 오징어불고기 ... 주식류, 부식류, 과정류는 준부류를 기준으로 작성하였고, 떡류, 음청류, 조류는 대분류를 기준으로 작성하였다.4.충청남도의 전통향토음식 발달 배경과 특징충청남도는 우리나라의 중남부에

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17

  다운로드 장바구니
• 

  젓갈의 문화, 향신료, 해외의 젓갈

  어패류의 살, 내장, 알을 약 20%의 농도가 되도록 소금에 절여 상온에서 일정기간 보관하여 자체내에 있는 자가분해 요소와 미생물에 의한 발효작용으로 생긴 유리 아미노산과 핵산 분해 산물의 ... 김치담금에 이용되는 젓갈은 총 49종류이며 전지역에 공통으로 이용되는 젓갈은 멸치젓, 새우젓, 황새기젓, 곤쟁이젓, 잡젓, 오징어젓 등이며, 남부지역에서는 멸치젓을 중부지역에서는 새우젓의 ... 실치, 조기, 송어, 방어, 웅어, 준치, 준어, 황석어패류: 전복, 소라, 조개, 바지락, 홍합, 굴갑각류: 곤장이, 게, 작은 새우, 꽃게, 방게, 새우연체류: 꼴뚜기, 낙지, 오징어건어

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.15

  다운로드 장바구니