"오징어부산물" 검색결과 141-160 / 281건

• 

  탄수화물 및 지질의 검출 예비와 결과 레포트

  또한 글루코오스 대사의 최종 산물은 ATP이며 이것은 에너지의 저장 형태이다.탄수화물의 기본적인 기능 중의 하나가 에너지의 공급원이므로 혈당의 상태로 뇌, 신경뿐만 아니라 운동을 할 ... 또한 식물 스테롤은콜레스테롤의 흡수를 저해하므로 혈청 콜레스테롤을 저하 시키는 작용이 있다.오징어, 어패류 등은 콜레스테롤 함량은 높지만 혈청 콜레스테롤 저하 작용이 있는 타우린 함량이 ... 널리 분포하며 식품 등의 감미료로 많이 사용되며 영양밀도가 낮은 단순당류로서 열량이외 다른 영양소는 공급하지 못하므로 영양이 풍부한 단당류, 다당류 식품으로 대체하여 사용하기에는 부적합하다.그러나

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.15

  다운로드 장바구니
• 

  유산균과 발효식품[젓갈]

  소금을 약 20% 섞어서 절여 얼마 동안 저장하면 특유의 맛과 향을 내게 된다.젓갈의 숙성 기간 중 자체에 있는 자가분해효소와 미생물의 발효작용으로 생성된 유리아미노산과 핵산분해 산물이 ... 일반적으로 쌀, 엿기름, 조 등이 숙성원료로 사용되며 여기에 고추가루와 무채같은 부재료를 혼합해 담게 된다. 가자미식해, 명태식해 등이 최근까지 명맥을 유지하는 식해류이다. ... 종에 이른다.소재별로 분류해 보면, 생선으로 담근 것이 80여 종, 생선의 내장이나 생식소로 담근 것이 50여종, 게나 새우 등 갑각류로 담근 것이 20여 종이고, 낙지, 문어, 오징어

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.19

  다운로드 장바구니
• 

  환경미생물학 연습문제

  이 혐기성 상태 하에서는 물고기의 개체군이 감소하고 불쾌한 냄새가 나는 휘발성대사 산물이 생성된다. ... 그러나 그들은 또한 유기물질과 무기물질에 의한 오염의 지표로서 사용 될 수 있다.수질의 전반적인 생물학적인 지표는 부패도의 관찰로부터 얻어질 수 있다. ... 가장 단순한 중생동물은 한 층의 체피세포와 내부에 있는 축세포로 이루어지며, 주로 기생성으로 두족류(낙지, 오징어 등)의 신장이나 해산의 편형동물 또는 거미불가사리 등의 체내에 있다

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.08

  다운로드 장바구니
• 

  김치

  오징어채김치강원도 동해 지방에서 오징어가 많이 날 때 싱싱한 오징어를 무채 와 같이 썰어 담그는 김치이다. ... 또 양념 사용이 많아져 주재료와 부재료의 구분이 뚜렷해진다.고추와 배추, 젓갈은 아직 사용되지 않았고, 침채원은 소금, 된장, 밀기울이었다.담금법에 따라 나박김치 동치미형, 신건지 ... 그러나 이때까지도 조리 방법을 기록한 여러 문헌에는 순무, 무, 오이, 가지, 동아, 산갓, 죽순, 파 등이 김치의 주재료로 쓰이고 있다.김치는 각 지역 산물에 따라 다르게 변화하였기

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.23

  다운로드 장바구니
• 

  스페인의 음식문화

  로마인들과 아랍인들이 스페인을 지배하면서 이들이 가져온 음식문화는 원래 스페인의 요리법과 혼합되어 좀처럼 없어지지 않고 그 모습을 유지하고 있다.또 아메리카 신대륙으로부터 유입된 다양한 산물들은 ... 우리 나라에서도 많이 먹는 오징어링 튀김, 멸치류 튀김, 서대 튀김, 새우 튀김 등이 있는데 기름을 많이 넣고 튀기는 조리법(deep fry)을 쓰거나 향과 간을 가하여 그대로 구워먹거나 ... 동남 해안의 레반떼 지방은 논이 있으므로 ‘쌀로 만든 요리’가 풍부하며, 북동부 까딸루냐는 어패류가 눈에 뛴다. 토마토. 피미엔토(파푸리카).

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.02

  다운로드 장바구니
• 

  기호식품(술, 담배, 커피), 냉동식품(냉동식품 정의, 냉동식품 특성), 가공식품(가공식품 정의, 가공식품 종류), 인스턴트식품(인스턴트식품 정의, 인스턴트식품 영향), 유전자변형식품(GMO식품, 유전자조작식품)

  원료를 처리하면 일반적으로 가식 부분과 불가식 부분으로 구별되는데 불가식 부분은 공장에서 일괄 처리하여 부산물로서 사료 등으로 처리 가공된다. ... 생선조개류 등)② 건조가공식품(오징어?무말랭이?북어?김?미역?다시마?고사리?도라지 등)③ 절임 가공식품(김치류?장아찌류?젓갈류)④ 설탕절임 가공식품(잼? ... 질병- 소화성 궤양, 저체중아, 기타 신생아에 미치는 효과-흡▶ 이 밖에 커피는 콩팥에 작용, 소변량을 늘려 탈수현상을 초래하고 목소리를 잠기게 하는가 하면 불안, 흥분과 같은 부작용을

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.08.10

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라와 세계의 발효식품

  Butter milk : 버터 제조시에 나오는 부산물로서 지방함량은 약 0.5%로 레시틴을 많이 함유하고 있으며, 신맛이 나는 음료.?11. 독 일? ... 변통을 쉽게하는 성분들(켑사이신, 진저롤, 아 세틸콜린, 감마-아미노뷰틸산,젓산), 살아있는 유산균이 다량함유되어 있어 장내 미생물의 대사활성화와변의 통과 속도에 영향을 줄 것임.비부산물로 ... , 파김치, 갓김치, 무짠지, 장김치, 총각무 동치미* 겨울(冬)=> 총각김치, 섞박 동치미, 통배추 동치미, 통무 동치미, 섞박통김치, 동태식혜, 낚지 섞박지, 동태섞박지, 오징어

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.19

  다운로드 장바구니
• 

  [바다의 이용]수산가공

  그러나 현재 의약용품, 사료 및 비료 등은 그 생산량이 적거나 또는 부산물, 폐기물 등을 이용하여 제조하는 수가 많다. ... 동시에 부원료도 발효를 하여 그 성분이 어패육에 침투하여 독특한 풍미를 조성하게 된다. ... 원양산 가공품은 명태, 참치, 오징어 등의 냉동품이 주종을 이루고 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.17

  다운로드 장바구니
• 

  강원도 향토음식

  원칙으로 생활하며 향토적 음식문화를 형성하여 왔다.한반도는 남북으로 길고 동서로 좁은 지형이어서 북부지방과 남부지방은 기후에 큰 차이가 있으며 북쪽은 산간지대, 남쪽은 평야지대여서 산물도 ... 사용하기는 하나 크게 맵지 않은 슴슴한 맛이며 논농사보다 밭농사가 많은 특성 때문에 메밀국수, 메밀만두, 표고버섯덮밥, 옥수수죽, 수제비 및 부식으로는 생더덕구이, 도토리묵, 감자부 ... 오징어 젓 (고성)(1) 재료-물오징어 5마리, 소금 1/2컵, 양념(무 400g, 배 1/2개, 소금 1큰술, 고춧가루 1컵, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1큰술, 생강 30g, 파

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.01.28

  다운로드 장바구니
• 

  한국음식문화- 젓갈에 대하여

  주로 김치의 부재료로 사용되고 고추가루, 마늘, 풋고추 등의 양념을 첨가해 무치면 그 맛이 또한 일품이다. 그 다음은 추젓이다. ... 젓갈은 숙성 기간 중에 자체에 있는 자가분해효소와 미생물이 발효하면서 생기는 유리아미노산과 핵산분해 산물이 상승 작용을 일으켜 특유의 감칠맛이 나는 것이다. ... 그것이 국산일 오징어젓은 몸통만을 주원료로한 것과 귀와 다리를 모두 혼합 제조한 막오징어로 구분된다. 몸통을 주 원료로 한 오징어는 보기에 깨끗하며 맛 또한 단백하고 쫄깃하다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.30

  다운로드 장바구니
• 

  심혈관계 질환

  ‘소리 없이 다가오는 저승사자’라고 불리는 심혈관질환은 보건복지부에서 우리나라의 경우 30세 이상 성인의 3분의 1이 심혈관질환에 높은 위험성을 가진 것으로 발표했다. ... 그러나 필요한 양만큼의 혈류량을 공급받지 못하면 심장근육에 대사산물이 쌓이고 저산소증에 빠지게 되어 기능에 장애가 생기는데, 이러한 경우를‘심근허혈’이라고 한다. ... , 탄수화물과 단백질을 균형 있게 섭취하고 비타민과 섬유질이 풍부한 야채나 과일이 좋다.반대로 고지혈증에 안 좋은 음식에는 연어알, 명란젓, 굴, 삼겹살, 닭껍질, 장어, 생우, 오징어

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.11

  다운로드 장바구니
• 

  양배추의 모든 것

  채소부산물을 이용한 생리활성 농축물 및 식이섬유의 제조기술개발. ... 물렁물렁함양배추의 음식궁합오징어와 양배추 쇠고기와 양배추 - 모두 동물성 단백질 식품과 좋은 궁합{nameOfApplication=Show} ... 농림부 . 2005. 양배추의 노화억제성분을 이용한 가공제품의 다양화기술개발.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.02

  다운로드 장바구니
• 

  한국전통식품 레포트4

  숙성 기간 중에 자체에 있는 자가분해효소와 미생물이 발효하면서 생기는 유리 아미노산과 핵산분해 산물이 상승 작용을 일으켜 특유의 감칠맛이 나는 것이다. ... 멸치젓은 멸치 2부, 물 2부, 소금 2부를 섞어 20~25%의 소금농도가 되도록 하고 갈아서 2개월 동안 숙성시킨다. ... 젓갈 원료를 그대로 섭취하는 것이고, 더운 지방에서 젓갈을 분쇄하여 부패를 방지하기 위해 사용하는 것이 액젓이다.육젓의 종류로는 새우젓, 멸치젓, 황석어젓, 조기젓, 꼴뚜기젓, 오징어젓

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

  다운로드 장바구니
• 

  뇌경색(case study)-케이스 스터디

  부신경? 검진자는 손을 대상자의 어깨에 놓고 힘을 가하면서 어깨를 으쓱하도록 한다.? 흉쇄유돌근을 시진하고 촉진하며 강도와 대칭성을 기록한다.? ... 혈류는 CO2와 lactic acid 같은 대사산물의 제거에도 중요한 역할을 한다. 뇌의 혈류가 감소하면 수분 내에 뇌 조직이 영구적으로 손 상될 수 있다. ... ① 콜레스테롤이 많이 함유된 달걀 노른자, 오징어, 간, 마요네즈, 명란젓, 성게 등을 줄인다.② 고기는 살코기 위주로 먹고, 눈에 보이는 기름기는 ?? 제거합니다.

  리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.30

  다운로드 장바구니
• 

  재생섬유

  생산시간이 짧고, 부산물이 발생하지 않으며, 회수는 무공해 방식으로 제조된다. 생산시간이 짦고, 부산물이 정제, 회수(99.8%이상)되어 재활용된다. ... 땅콩단백섬유의 물리적 성질색상강도(g/d)신도(%)염색성(염료에대한 친화력)기타황색(갈색)0.8(약하다)50양모보다 크다표백이 곤란하다키틴(Chitin) 섬유는 게, 새우, 등의 갑각류, 오징어 ... 일반적으로 약하나 부드러워 양털·레이온·면 등과 혼방하기도 한다.제 1절 재생 식물성 섬유셀룰로오스(Cellulose)에 있는 "수산기(히드록시기 : OH)"를 화학적으로 변화시켜

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.10

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라의 기능성 식품과 외국의 기능성 식품

  대두 레스친은 대두가공 및 대두유 정제시 부산물로 얻어지며, 식품 가공 및 제조에 유화제로 널리 이용되고 있다. ... 사람의 체내에서 만들어지지만 그 양이 적어서 어린이와 중·고령의 사람에게 있어서 준필수아미노산이라 할 수 있어 외부로부터 타우린을 보충 받아야 한다.타우린은 주로 오징어, 문어, 그리고

  리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.07

  다운로드 장바구니
• 

  [생활속의 화학] [레포트]젓갈에 관하여~~!!

  양념젓갈의 원료는 주로 가공부산물을 이용한 제품이 대부분이다. ... 가공부산물의 종류에 따라 명란젓, 창란젓, 오징어젓 및 대구 아가미 젓갈 등 제품의 종류가 다양하며, 이들 제품의 특징은 기존 젓갈 제품에 비해 염함량이 낮고, 저온유통을 해야 한다는 ... 젓갈은 숙성 기간 중에 자체에 있는 자가분해효소와 미생물이 발효하면서 생기는 유리아미노산과 핵산분해 산물이 상승 작용을 일으켜 특유의 는 창난젓을 담근다.

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.27

  다운로드 장바구니
• 

  조정관세의 적용과 사례연구

  위원회는 이와함께 냉동 홍어.꽁치.오징어 등 6개 품목에 대한 조정관세율을 올 해보다 3∼7%포인트 낮췄다. ... 다만, 농림축수산물 또는 이를 원재료로 하여 제조된 물품의 국내외 가격차가 당해 물품의 과세가격을 초과하는 때에는 국내외 가격차에 상당하는 율의 범위안에서 관세를 부과할 수 있다.1 ... 민어: 민어과에 속하는 것에 한하되, 참조기 및 부세를 제외한다.- 꽁치: 학꽁치를 제외한다.- 새우: 냉동한 것(새우살을 제외한다.) , 염장 또는 염수장 한 것에 한한다.- 오징어

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.12

  다운로드 장바구니
• 

  미이용수산자원

  어분의 생산 공정에서 부산물로 생산되는 액즙 량은 cooker의 가열방식에 따라 다르지만, 어류 1M/T 당 500~800ℓ라고 한다. ... soluble1) 원료fish soluble의 원료는 어즙, 내장류, 전 어체로 나눌 수 있지만, 이 중 어즙이 가장 많이 쓰인다.어즙계 soluble의 원료는 어분의 가공 공정에서 부산물로 ... 나오는 가공 잔사, 내장, 전 어체 등이 혼합되어 있다고 볼 수 있다.내장계 soluble의 원료는 특정 어류가 집중적으로 이용 가공 될 경우에 나오는 내장이고 대표적인 예로서는 오징어

  리포트 | 53페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.27

  다운로드 장바구니
• 

  식이섬유소의 기능과 특징 그리고 섭취

  적게 먹으면 배변이 잘 되지 않고 음식물 찌꺼기가 대장 내에 오랫동안 머물러 있게 되고 장내 박테리아들이 작용해서 발암물질들을 생성할 뿐만이 아니라 결장에 큰 피해를 주는 위험한 부산물이 ... 갑각류 외에 키틴은 오징어나 조개 등의 연체동물의 연골, 버섯이나 균류의 세포벽 등 널리 포함되어 있다.1)키틴키틴은 생물의 외피를 형성하기 때문에 1823년에 프랑스의 과학자 오질지이가

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.23 | 수정일 2014.06.12

  다운로드 장바구니