"잼 제조" 검색결과 121-140 / 1,126건

• 

  한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

  단맛이 나는 조미료로 감미도는 설탕의 1/3 정도 이다.- 물엿은 제빵, 제과, 통조림 제조, 사탕 및 빙과류 제조 등에 다양하 게 사용된다.○ 꿀- 음식에 이용하면 단맛과 향·색을 ... 또한 설탕은 잼, 설 탕 입힌 꽃잎, 당절임 과일이나 시럽에 글레이즈한 과일, 즐레, 마 멀레이드, 과일 젤리 등에 사용되어 장시간 보존을 가능케 한다.- 음료 외에 다양한 유제품, ... 음료와 차로도 애용되고, 유럽에 서는 빵, 케이크, 비스킷, 푸딩, 잼 등의 디저트 요리에 사용한다.- 생강의 진저롤과 쇼가올은 혈액순환을 활성화하고 혈압과 체온을 정 상화해 수족냉증을

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

  다운로드 장바구니
• 

  생산운영관리에서 ISO 9001품질경영시스템의 필요성에 대해 조사

  서론생산관리가 가장 필요한 산업군은 제조업이라고 알려져있다. 제조업의 주목적은, 제품을 생상하고 고객에게 필요한 시기에 제공하는 것이기 때문이다. ... 좋은 사과에 대해서는 더 좋은 가치가 매겨지자, 좋은 사과를 생산하고자 하였고, 인기가 많은 사과들을 중심으로 사과잼, 사과파이 등의 다양한 제품들이 새롭게 생산되었다. ... 제품을 만들어내기 위해서 기업은 효율적인 방법은 끊임 없이 고안하는데, 특히나 제조업의 분야에서 제품을 ‘생산’하는 행위에 해당하기 때문에 기업의 가치와 직결된다고 할 수도 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.19

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 ) 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높은 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.

  .- 설탕절임: 과일청이나 잼 제조 시 설탕을 사용하여 수분을 흡수하고 수분활성도를 조절한다.- 건조: 식품을 건조시켜 그 안의 수분을 제거함으로써 수분활성도를 낮추는 방법이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.19

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 발표자료_발효버터와 케퍼

  발효시키면 더욱 왕성하게 성장 + 어두운 곳에서 1-3 일간 발효하면 박테리아와 이스트 (YEAST) 가 분리 + 맛 은 거북할 정도로 매우 강한 신맛을 내므로 꿀 , 설탕 , 딸기쨈 ... 분리되는 크림의 지방함량은 산성버터 를 제조할 경우 36~40% 감성버터 를 제조할 경우 38~42% 버터제조용 크림에 산이 생성 - 제조된 버터의 저장성 떨어짐 이상이 있는 크림 ... 버터의 제조공정PART 1 발효버터 4.

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  문제풀이, 식품조직 중 수분은 자유로이 존재하는 (가)___ 와 식품의 조직성분과 단단히 결합되어 있는 (나)___ 로 구분된다.

  이는 식품의 저장성을 향상시키고 잼, 가당 연유와 같은 물성 변화를 통한 새로운 가공식품을 제조하는 데 쓰이는 방법이다. ... 건조법은 수분이나 용매를 제거하는 물질이동 과정으로써 식품의 저장성을 향상시키고 건포도, 곶감 등 새로운 가공식품을 제조하는 데 쓰이는 방법이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.08.11

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  블루베리는 생과로도 먹지만 건조, 잼 형태로 가공하여 먹거나 샐러드에 넣거나 케이크에 넣는 등 다양한 가공을 하여 먹는다(농촌진흥청, 2020).블루베리는 100g당 57kcal로 ... 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.3. ... 본 제품에 제조법, 특성, 가치에 대해 설명해보도록 하겠다.1) 애플사이다식초애플사이다식초는 헐리우드 배우들이 즐겨먹는 다이어트 식품으로 소개되면서 입소문을 탔다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

  다운로드 장바구니
• 

  고분자소재공학실험_ 이온교환에 의한 칼슘알지네이트 섬유의 제조

  acid(G)와 Mannuronic acid(M)로 이루어져 있는 직쇄의 공중합체이다.수용성인 알긴산 나트륨의 형태로 주로 이용된다.주로 직물을 염색할 때 풀로 사용되거나 마요네즈, 잼, ... Title이온교환에 의한 칼슘알지네이트 섬유의 제조2. ... 따라서 sodium alginate 2wt% 100ml 용액을 먼저 제조하였다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.31

  다운로드 장바구니
• 

  조리방법,미식 레포트, 수업자료

  재료를 가열하여 단백질 분해 통해서 감칠맛 # 발효식품 # 발효된 조미료 # 다양한 조리방법 Part. 6 주방에서의 감칠맛Part. 7 발효와 숙성의 차이 # 숙성 : 식품을 제조 ... Jam( 잼 ) - 과일의 형태가 없음 . 2. Marmalade( 마멀레이드 ) 3. Compote( 콤포트 ) - 과일의 형태가 있음 . 4. ... 소금 또는 설탕에 절이는 조리방법 훈제 및 건조 잼 , 마멀레이드 , 처트니 , 하몽 , 프로슈토 , 맛있는 음식은 즐거움 ( 쾌락 ) 을 준다1.

  리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  농학4-푸드마케팅-식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

  이 사과잼은 총 370g으로 100g당 255 kcal이다. ... 유기가공식품합성농약, 화학비료를 사용하지 않고 재배한 유기원료(유기농산물, 유기축산물)를 제조·가공한 식품임을 보증하는 제도.7. ... 전통식품 품질 인증제도국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조, 가공, 조리되어 우리 고유의 맛, 향, 색을 내는 우수한 전통식품에 대하여 정부가 품질을 보증9.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,400원 | 등록일 2023.03.10

  다운로드 장바구니
• 

  오뚜기,오뚜기주요제품,오뚜기시장점유율,오뚜기경쟁자,오뚜기기업형태,오뚜기사업현황,오뚜기해외시장,오뚜기기업분석

  총 10 개 법인 기업형태 4 주요 제품 경쟁자 시장점유율 농심 한국 야쿠르트 CJ 제일제당 롯데 제과 오리 온 외부감사법인 유가증권시장상장법인 마요네즈 , 카레 , 마가린 , 쨈 ... 부업종 천연 및 혼합조제 조미료 제조업 종업원 수 2013 년 기준 남 907 명 여 2,285 명 합계 3,192 명 3 매출액 이익 순이익 매출총이익 61,833,377,000 ... 2 의 도약 -2010,11 고용창출 100 대 우수기업 선정 , 2013 대한민국 CSR( 기업의 사회적 책임 ) 경영 대상수상㈜ 오뚜기 기업 개요 주업 종 기타 식품 첨가물 제조업

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.17

  다운로드 장바구니
• 

  (푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

  우리가 마트에 가면 흔하게 볼 수 있는 레드로식품이나 과자, 캔디, 아이스크림, 빵, 만두, 잼, 면, 유지류, 음료, 어육소시지 등이 그렇다. ... 그래서 해썹은 사전에 예방적 차원에서 하는 식품안전관리체계다.7)유기가공식품유기가공식품은 유기농과 축산물을 원료 또는 재료로해서 제조 및 가공한 식품을 말한다. ... 유기가공식품 인증제도는 가공식품에 사용된 원료와 제조공정을 심사해서 관리체계가 법의 기준에 부합한다는 것을 보증해주기 위해서 만들어졌다.8)지리적표시제도농산물의 품질이 특정 지역의

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공학 요점정리

  과실의 가공1) 잼류- 젤리화의 3요소* 펙틴(메톡실화), 산, 당(탈수, 기호)* pH 낮을수록(메톡실화↑) 수화율(물결합능) 낮아져 젤리화 잘됨- 주사용 원료: 펙틴과 산이 많은 ... 시 사용)글루텐은설탕: 2~6%- 베이킹파우더: 가스발생제(중탄산나트륨) + 산성제(가스발생촉진) + 완화제(전분)③ 제조법 (★ 특징 차이점)- 직접 반죽법: 한 번에 넣고 반죽 ... 적음- 스폰지법: 1차 발효 후 나머지 원료 가해 본반죽작업시간 길고 많은 노력, 맛 좋음, 효모절약, 발효감량 높음(빵중량 감소)5) 잡곡 및 서류의 가공(1) 고구마 전분의 제조

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

  다운로드 장바구니
• 

  치약 구매의사결정을 내릴때와 승용차를 구매할 때 내리는 의사결정은 어떻게 다른지 구체적으로 설명해 봅시다.

  불만족할 경우 불만 정보를 주변인들에게 알리거나 해당 상품을 더이상 구매하지 않기도 하고, 제조 회사에 보상을 요구하거나 법적 행동을 취하는 등의 '불만 호소 행동'을 하게 된다. ... 서론“탕진하는 재미”라는 뜻의 탕진잼은 탕진과 재미를 합친 신조어로 적은 금액으로 최대한의 만족을 얻기 위해 사용 가능한 돈을 모두 쓰는 것을 말하며 딱히 필요하지 않은 것도 낭비하며 ... 그러나 우리의 삶은 녹록치 않아서 매일 즐겁게 탕진잼을 할 수 없기에 규모에 맞게 예산을 설정하고 가장 최선의 선택을 하여 원하는 제품과 서비스를 구매하도록 의사결정을 내려야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.02

  다운로드 장바구니
• 

  본인이 희망하는 회사를 선택하여 아래 항목에 대해 작성하시오

  설명하시오.신선한 육류와 야채를 사용한 '오뚜기 3분 요리'정선된 원료로 만든 '오뚜기 마요네스'와 '드레싱'갖가지 향신료로 만든 '오뚜기 카레'과육의 원형이 살아있는 '오뚜기 프리저브형 쨈'은 ... 이처럼 오뚜기 제조는 적극적인 참여와 열정으로 일을 통해 식품전문가로서의 개인의 역량과 꿈을 실현해 나아가는 중이다.2.선택한 회사가 생산관리시스템을 통하여 생산되는 제품은 어떤 것이 ... 얻은 ‘갓뚜기(신을 의미하는 영어 단어 ‘god’과 오뚜기의 합성어)’라는 별칭은 오뚜기의 사회적 위상을 높이는 상징으로 자리 잡았다.오뚜기 회사의 생산관리 시스템오뚜기회사는 현재 제조노하우와

  리포트 | 4페이지 | 5,900원 (5%↓) 5605원 | 등록일 2023.03.14

  다운로드 장바구니
• 

  [A+] 학점은행제 과제 마케팅관리론 마케팅관리론 마케팅믹스 전략에 대한 개념을 제시하고, 최근 출시된 신제품을 하나 선정하여 어떤 마케팅믹스 전략을 수립하였는지 분석해보시오.

  실제로 컬럼비아 대학의 심리학 교수인 시나 아이엔가와 마크 래퍼는 ‘잼 선택’ 실험을 통해 가짓수가 적을수록 매출이 상승된다는 것을 밝혀냈다. ... 유통경로는 제품유형에 따라 제조업자>도매상>중간 도매상>소매상>소비자로 확장될 수 있으며 중간상이 많이 개입될수록 제조업체 통제력이 낮아지고 최종 소비자가격이 높아진다. ... 당당 치킨은 이름에서 유추할 수 있듯이 모든 상품을 매장에서 당일 제조해 당일 판매한다. 치킨에 사용되는 닭은 하림 국내산 8호 냉장 닭고기이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.10

  다운로드 장바구니
• 

  프랑스의 대표 빵에 대해서 (유럽문화산업의 이해) PPT - 프랑스 빵의 종류 및 역사 예절 (바게트, 크루아상, 마들렌 등)

  일반적으로 빵은 식사 테이블 가운데 놓여 있고 , 버터와 잼을 바를 때는 따로 놓인 나이프를 이용하고 , 테이블 왼쪽에 놓인 작은 크기의 빵 접시를 사용한다 . ... 프랑스 빵의 종류제조 방법에 따라 수많은 종류를 가지고 있지만 , 발효 방법에 의해 구분할 수 있는 대표적인 것이 바로 ‘팡 오 르방 (pain au levain)’ 이다 .

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.01

  다운로드 장바구니
• 

  유통기한, 소비기한, 품질유지기한의 차이점

  주류, 잼류, 장류, 통조림류, 김치류 등 시간이 지나도 음식을 섭취하지 못하는 것이 아닌 오래 상태를 유지할 수 있거나 더 숙성되어 시간이 지날수록 또 다른 맛을 내는 식품들이 대부분 ... 그리고 식품위생법에서 식품 제조·가공업체에서 포장 재질, 보존조건, 제조방법, 원료배합비율 등 제품의 특성과 냉장 또는 냉동보존 등 기타 유통실정을 고려하여 위해방지와 품질을 보장할 ... 유통기한은 제조·가공·수입한 식품(자연 상태의 농·임·수산물 제외)은 유통기간 표시가 의무화 되어있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  식품저장학 시험대비 요점정리

  (상하기 쉬운)• 제조년월일 : 퐂아을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요 없는 시점• 품질유지기간 : 적절히 보관할 경우 식품고유의 품질이 유지될 수 있는 기한, 식품 업체가 ... 유통기한• 유통기한 : 제품 제조일부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한- 년월 : 통조림, 인스턴트, 면- 년월일 : 빵, 과자, 어육, 청량음료- 월일시 : 도시락, 김밥, 샌드위치 ... 형성 위한 가열은 시간이 짧고 당의 항산화 효과로 비타민 C손실 적음• 당 절임 식품① 과실을 그대로 또는 물과 끓여 농축시킨 후 당분을 넣어 졸여 겔화 – 잼, 젤리, 마멀레이드

  시험자료 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.02 | 수정일 2024.01.28

  다운로드 장바구니
• 

  04~09 계산정리 포함

  통상 잼은 50% 이상의 당을 첨가하여 제조하는 고칼로리 식품이므로 소비가 기피되고 있는 실정이다. ... 복숭아를 사용하여 열량이 낮은 저칼로리 잼을 만들고자할 때 꼭 필요한 부재료 2가지를 쓰시오.① 저메톡실펙틴 ② 보존제7. ... 효소당화 물엿 제조 시 사용되는 효소는?

  시험자료 | 50페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2020.07.17

  다운로드 장바구니
• 

  고구마 전분 제조 및 품질특성 조사

  색이 나타나지 않고 8~12에서 적색, 그 이상에서는 점차 보라색을 증가시키며, 30~35 이상에서는 완전히 청색이 된다(9).고구마의 크기, 분포, 형태에 따라 전분, 당면, 잼, ... 이들 고구마는 식용뿐 아니라 녹말 소재로 당면과 냉면을 제조하고, 과육은 페이스트와 분말 형태의 식품을 제조하는데 사용되고 있다. ... 전분 제조에 이용하는 주된 원료는 서류로 고구마, 감자, 카사바 등이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

  다운로드 장바구니