"치즈 미생물" 검색결과 121-140 / 2,276건

• 

  현대인과 장내세균

  고대 그리스 시기의 의사 히포크라테스는 “건강은 장 속 미생물에 의해 결정된다.” 라고 하였다. ... 대변은행은 건강한 사람의 대변을 기증받아 대변 속 장내미생물을 추출 및 저장하는 기관이다. ... 우유로 만든 요구르트와 치즈 등의 유제품, 우리의 전통 식품인 김치나 된장 등 발효식품에 많이함유된 것으로 알려져 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

  다운로드 장바구니
• 

  식품 가공 저장학 한외여과 막분리 공정

  단백질의 함량이 18%로 증가하면 점도는 약 10배 증가하고, 15℃에서 똑같이 단백질 함량이 증가할 때 점도는 약 100배 증가한다.농축에 의해 점도가 증가한 우유는 냉각속도가 느려 미생물의 ... 상의 분리가 일어나게 한다.이러한 막분리 공정은 분리하고자 하는 물질의 크기, 분자량, 그리고 극성 등의 물리/화학적 특성들과 함께 분리공정의 조업 조건(온도, 압력 및 화학적/생물학적 ... 치즈의 종류별 수율 증가율을 보면, 체다치즈와 같이 조직이 단단한 치즈류는 8%, 조직감이 이보다 연한 치즈류는 30% 정도까지 상업적으로 얻을 수 있다.또한 한외여과 처리시 치즈

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.14

  다운로드 장바구니
• 

  생활속의 융합과학 A+ 중간족보9

  -김치 발효의 숨은 공로자젖산발효식품김치가 익어가는 과정에서 인체에 이로운 젖산균이 늘어나고 병원성 미생물은 거의 사라짐김치가 익었을 때 김치 속의 비타민 C는 최대로 증가김치가 익고 ... 생산한 유기산에 견디지 못해 사멸하기 시작함김치가 시어지면 해로운 균이 다시 번식하고 영양분도 떨어지게 됨젖산균은 김치가 완전히 숙성되는 50일까지 계속 증가-그 이후 감소일반 미생물은 ... *모양에 따른 구분댕기머리 치즈(이탈리아 Treccia 치즈)소금물에 담가 판매하는 두부 모양의 치즈(그리스 Feta 치즈)눈(eye)을 가진 치즈-에멘탈(스위스), 에담(네덜란드)

  시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.13

  다운로드 장바구니
• 

  미생물이 우리를 구한다 중 인간의 적 193~312페이지

  음식이 매개하는 질병은 미생물 31가지만으로 매년 940만 명이 발생하는데 음식이 미생물에 오염된 거다. ... -숲속의 미생물로는 라임병, 아마플라스마 증, 인간바베시아 증, 등- 소개하고 있는데 숲은 셀 수 없는 진드기의 보금자리, 위험한 미생물의 집으로 진드기는 899종이 있고 수많은 동물의 ... 우리가 숨 쉬는 공기는 바이오 에어로졸 입자가 가득한 미생물 즉 바이러스가 생산하는 고체, 액체 등 공기 중 입자의 부유물이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.05

  다운로드 장바구니
• 

  영양사 시험정리본

  서당수크라아제에 의해 포도당,과당*단당류 능동수송피라노오스 구조, 2번 탄소에 OH기5번 탄소에 메틸기 or 메틸기 유도체*포도당, 갈락토오스능동수송*대장의 소화 작용섬유소는 대장 내 미생물에 ... 성인병 예방글루코오스 β-1,4 결합소화,흡수× - 분해하는 효소 없음*전분섭취↑→비타민B군 중요세포 내에서 산화되는 과정에서 조효소로 작용*케토시스 유발조절되지 않은 당뇨*유당불내증치즈 ... * 영양 밀도식품에너지에 대한 영양소 함량*생물체의 성장발달 과정증식-증식과 비대-비대*중추신경계 발달 중요한 시기생후 1세까지*항상성 유지혈압 조절*미토콘드리아

  시험자료 | 82페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.17

  다운로드 장바구니
• 

  아주대 생물학실험1 결과보고서 [12주차 발효] (점수 10/10, 에이쁠)

  이를 기반으로 학자들은 근육통증이 작은 근섬유의 외상에서 시작된 염증과 통증에서 기인한 것이라고 주장한다.낙농회사에서는 미생물에 의한 젖산 발효를 이용하여 치즈와 요구르트를 생산한다 ... 호기성 세균과 매우 다른 분포를 보이고 에너지를 얻는 반응에서도 호기성 미생물과 다르다. ... 산소가 절대적으로 필요한 인간과 같은 고등동물과 달리 미생물에는 산소가 없어도 생존하는 종이 많다.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.30

  다운로드 장바구니
• 

  Lactobacillus의 산업적 이용

  일부 젖산균은 창자 등의 소화기관(장내세균)이나 질 안에 있어 다른 병원미생물로부터 몸을 지키고 항상성 유지를 돕는다고 여겨진다. ... 미생물의 산업적 이용Lactobacillus◎ Lactobacillus의 정의젖산(간)균 혹은 유산균이라 불리며 물질대사에 의해 탄수화물을 젖산으로 분해시키는 후벽균류 세균을 총칭한다 ... 호모형과 헤테로형의 2유형이 있다.부생세균으로 엔실리지, 우유, 치즈, 발효야채, 곡류 등에 많이 분포하고, 사람의 구강, 장관에도 있다.요거트, 유산균음료, 김치 등의 식품을 발효시킨다

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.11.16

  다운로드 장바구니
• 

  식품생리활성과학, 암과의 전쟁 A+ 레포트

  에너지 만들어내도록 해줌 → 탄수화물 섭취 줄어줌〮 면역체계가 외부의 미생물들을 감지하는 것에도 도움을 줌장내 미생물 생태계- 면역 시스템과 밀접〮 면역 시스템이 장내 미생물 생태계 ... , 올리브오일, 돼지고기로 만든 판체타- 장수노인 대장의 미생물〮 메타노브레비박터균, 비피도박테리움, 락토바실러스균, 에스체리치아균 4가지 균 많음〮 동일한 탄수화물로부터 더 많은 ... 요로상피세포암, 흑색종이탈리아 사르데냐 마을 장수노인- 남성장수인 많음 : 규칙적인 신체활동, 건강한 생활∙식습관〮 콩 : 누에콩, 병아리콩, 렌틸콩 섭취〮 양젖으로 만든 페코리노치즈

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.01.05

  다운로드 장바구니
• 

  바이오화학제품제조기사 필답 정리

  능동적 고정화 방법1.포획법2.결합법미생물 포획고정화할 때 사용하는 재료 ? ... 배지를 일정한 속도로 유입출시켜 배양기 내 부피와 농도를 일정하게 유지하는 방법으로 한 가지 기질의 공급을 제한하여 미생물 증식속도를 조절2.터비도스탯? ... H+ + HCO3-pH 감소미생물 배양 중 배양액에 KNO3 첨가 시 배양액 pH?pH 증가?KNO3 ?? NO3- ?? H2O & OH- 생산 ??

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.11 | 수정일 2023.11.16

  다운로드 장바구니
• 

  가톨릭대학교 산업미생물학 - 과제 총 집합 (중간고사 1~6주차)

  -----1주차 과제과제1) 산업미생물이 일반미생물과 다른 점은? ... : 산업 미생물은 일반 미생물과 달리 특정 유용물질을 대량 생산하는 미생물이다.과제2) Corn steep liquor를 미생물의 대량 배양과정에서 많이 사용하는 이유는? ... 점성이 있고 아미노산, 비타민, 미네랄을 갖고있고 부산물로 가격이 싸므로 미생물의 대량 배양과정에 가장 많이 사용하는 배지이다.과제3) Whey를 미생물의 대량 배양에서 많이 사용하는

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

  다운로드 장바구니
• 

  제임스 굿 윈, 건강의 뇌과학(뇌도 건강해질 수 있다)

  .○ 두뇌와 미생물, 완벽한 운명 공동체오늘 날 우리가 먹는 음식은 선조들이 먹었던 것과는 아주 다르며, 그만큼 장내 미생물도 다르다. ... 통밀, 견과류, 아보카도, 시금치, 아스파라거스, 브로콜리, 생선과 굴 버터, 치즈, 계란이 있다. ... 우리가 섭취하는 음식물 종류가 장내 박테리아 수뿐만 아니라, 그 다양성과 작용 그리고 숙주와의 관계를 바꿈으로써 건강에 영항을 미친다는 사실을 보여준다.장내 미생물은 일반적인 정신

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.06.06

  다운로드 장바구니
• 

  식중독(공중보건학)

  번식 억제 식품변질은 대부분 미생물에 의하여 발생 ⇒ 미생물 번식작용 억제법 가장 중요 ∴ 식품 성질에 따라 미생물을 사멸 시키는 방 법 , 미생물의 성장을 억제시키는 방법 등을 ... 2015628014 김정연 공중보건학목차 식중독의 정의와 분류 , 발생현황 세균성 식중독 감염형 식중독 식품과 기생충 질병 보존과 유통위생[ 식중독의 발생현황 , 정의와 분류 ] 식중독의 정의 미생물이나 ... 관리법 : 식품보존 중 위해물질이 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위해 각 과정을 중점적으로 관리하는 방법[ 식품과 기생충 질병 보존과 유통위생 ] ① 미생물의

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.13 | 수정일 2020.12.15

  다운로드 장바구니
• 

  <아동복지론> komi 이론

  ♥보존제의 좁은의미- 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물의 증식을 억제하여 식품을 보존하는 첨가물. ☞ 안식향산은 덩굴월귤(cranberry), 계피(cinnamon), 원숙한 크로바 ... 살균/소독하는 데에 사용되어 간접 적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함한다.식품첨가물의 종류♥ 방부제 : 세균류의 성장을 억제하거나 방지하기 위해 식품에 첨가하는 화학물질(치즈 ... 존재하지 않던 맛을 내거나 전재하던 맛을 더욱 강 하게 혹은 바꾸고 없애는 물질(통조림, 음료수, 카라멜, 다시다 등…) ♥ 착색제 : 소비욕구 충족을 위해 색을 내게하는 화학물질 (치즈

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.13

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학-미생물과 식품

  위한 방안으로 공정에곰팡이가 생육하면서 단백질분해효소가 카제인을 분해하여 더 작은 peptide, amino acid를 만들고, 이들은 다시 곰팡이의 영양원이 됨: 이 과정에서 치즈의 ... 미생물의 생육과 대사(생장곡선 각 단계별 특징, 증식에 필요한 인자들)* 미생물의 증식- 미생물 : 급속한 증식과 복제능력을 가진 대사기계들- 미생물 증식은 장단점이 있음: 하수처리공장 ... 산업제품에서의 미생물- 미생물은 젖산, 초산 등의 유기산이나 아미노산을 합성함- 탄산수에 들어있는 구연산은 곰팡이에 의해 만들어진 것- 미생물 단백질이 육류를 연화함- 미생물의 pe색

  시험자료 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15

  다운로드 장바구니
• 

  신라대학교 미생물생리학 중간고사 정리본

  부패와 식품유래 질병을 일으킬 수 있음수확, 저장, 안전성, 오염방지는 미생물에 의해영향을 받음긍정적 영향-식품 안전 개선, 보존낙농제품(치즈, 요구르트, 버터밀크)기타 식품(사우어크라우트 ... 인간 세포당 1-10개의 미생물 세포미생물은 사람에게 유익하기도 하고 해롭기도 함유해한 미생물이 대체로 중요시 됨미생물들은 해로운 것보다 이로운 것이 더 많음미생물과 농업-농업의 ... 많은 측면이 미생물 활성에 의존함긍정적 영향-질소-고정세균반추위에서 섬유질을 분해하는 미생물토양과 물에서 영양소의 재생부정적 영향-식물과 동물에서 질병미생물과 사람의 영양소-수많은

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.27

  다운로드 장바구니
• 

  생명과학실험 - Antibacterial activity of lactic acid bacteria

  Discussion미생물이 만들어내는 여러 가지 대사산물 중, 다른 미생물의 생육을 억제 혹은 사멸시킬 수 있는 능력을 가진 항생물질은 생명공학에 있어서 매우 중요하게 여겨진다. ... 이번 실험에서는 유산균을 직접 배지에 배양하여 박테리오신 생산을 통한 항균작용을 관찰하고 그 원리를 이해하는데 의의가 있다.미생물의 대사산물 중, 항생물질의 활성을 측정하는 방법에는 ... test, 최소살균농도(MBC) test, 한천확산법(Paper disc)과 같은 방법이 존재하며, 이 중 이번 실험에서 사용한 한천확산법은 항균력 실험에, MIC 혹은 MBC는 항미생물

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

  다운로드 장바구니
• 

  내마음대로 식품기사 필기정리본

  작용하는 발효식품- 식초 ++ 곰팡이의 작용과 관계 X -> 식초의 양조공기 중 질소를 고정할 수 있는 능력있는 미생물 아닌 것? ... - 사후 pH가 높을 때 보수력이 높고 미생물 번식이 억제향신료, 침출차, 주류 등 특정 식품에만 제한적 사용근거- 은행나무(잎)수지 때문에 육가공품의 훈연재로 적합하지 않은 것? ... 유지방분을 0.2~2.6%로 조정연제품의 가공원리와 가장 먼 것- 흑녹색 집락Melanine 과잉생산은 ~~~- Streptomyces bikiniensis가 생산하는 코지균 이용미생물

  시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.31

  다운로드 장바구니
• 

  위생학_내가 먹는 식품첨가물

  미생물(사상균, 효모, 호기성 새균)의 발육저지작용을 나타내는데 살균작용은 약하다. ... 구연산 나트륨과 병용하며 유제품의 생지 개량 및 산패방지를 위해 그리고 아이스크림의 안정제, 유화제로 구연산나트륨 과 함께 0.2~0.3%를 사용한다.2) 소르빈산-사용목적 : 항미생물효과가 ... 아이스크림, 비스킷, 인스턴트, 빵, 수산제품, 샐러드드레싱에 증점제로 사용되며 케첩, 치즈 등에는 안정제로 사용한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

  다운로드 장바구니
• 

  결핵 병태생리

  tuberculosis(tubercle bacillus)로 호기성이며, 항산성(acid fast)균이고 인체 내에서 천천히 증식하며(18~24시간마다 분열) 인체 밖에서는 증식할 수 없는 미생물이다 ... 결절 중앙은 결핵균과 죽은 백혈구와 괴사된 폐조직으로 치즈같은 덩어리가 되는데 이것을 치즈변성 또는 치즈화라고 하며, 이런 치즈화는 결핵에서만 볼 수 있는 괴사 과정이다.- 치즈화 ... 치즈화 소결절은 염증 부위로 여기서 백혈구는 결핵균을 계속 포식한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.28

  다운로드 장바구니
• 

  오뚜기 R&D 연구직 20년 하반기 합격 자기소개서

  온도를 다시 조절 후 미생물 검사를 기반으로 제품의 안전성과 색도와 관능 평가를 수행해 제품의 품질을 검사했습니다. ... 800자 이내]오뚜기는 오랜 시간 사랑받아온 핵심 제품의 지속적인 개발과, 소비자의 니즈를 충족시키는 다양한 신제품을 출시하며 좋은 반향을 얻고 있습니다. ‘3분 카레’에서부터 ‘콘치즈

  자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10

  다운로드 장바구니