"멥쌀가루" 검색결과 141-160 / 1,146건

• 

  [A+자료] 성인간호학 당뇨병 환자 대상 교육안 보고서

  가능한 도정이 덜 된 곡류를 선택(흰밥보다는 잡곡밥, 흰빵보다는 잡곡빵, 찹쌀보다는 멥쌀)? 마른국수나 별도로 소금기를 제거하지 않은 국수 요리, 라면? ... 연근조림 1교환(40g)청경채나물 1교환 (70g)근대된장국 (근대 1교환 70g)마늘쫑볶음 (마늘쫑 1교환, 40g)지방군411.51.5식용유 1작은스푼 (5g)미역줄기볶음용들깨가루

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.07

  다운로드 장바구니
• 

  영양사 3권 오답노트

  멥쌀: 아밀로오스와 아밀로펙틴 2;8, 청색/ 찹쌀: 아밀로펙틴으로만 구성. 호화,노화 잘 안일어남, 적자색? ... 밀가루의 품질평가의 기준: 무기질, / 밀기울이 많이 함유될수록아서) 지방 불포화도가 높아 산화되기 쉬움.? ... 부재탄소 없는 글리신은 광학적 활성x/ 밀가루 반죽 형성 ?S-S-? 히스타민; 아미노산이 탈탄산반응->독성물질/ 오르니틴; 단백질을 구성하지 않는 아미노산. 요소회로 관여?

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.14

  다운로드 장바구니
• 

  영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3

  파운드454g = 16oz = /1oz = 28.35g계량 방법 ***********액체 식품 : 수평의 바닥에 용기를 놓고 액체 표면의 밑선(메니스커스)과 눈높이를 일치시켜 측정밀가루 ... 벼에서 왕겨층만 제거한 것> 백미 : 현미를 도정해서 배유만 남은 것 (배아는 거의 없음)외피와 배아에는 비타민과 무기질이 많고 / 배유에는 탄수화물(전분)이 많다② 쌀의 종류* 멥쌀

  시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10

  다운로드 장바구니
• 

  식품산업기사 키워드 요약정리본

  원통마찰식 정미기로 도정하여 배유와 배아를 떨어지지 않게 도정한 것으로 단백질, 지방, 비타민, 무기질의 손실이 없다▶찹쌀-구성전분에 amlase가 거의 없고 대부분 amylopecin▶멥쌀-전분은 ... 수분을 첨가함으로써 밀알의 내부와 이화학적 변화를 일으켜서 껍질과 배유가 잘 분리되도록 하는 동시에 제품의 품질을 향상)▶제분공업-껍질과 배유를 분리, 분쇄와사별(고체분리)공정▶밀가루표백-이산화염소

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

  다운로드 장바구니
• 

  득배본초 2권, 백모근, 용담초, 세신, 백미, 백전, 당귀, 궁궁

  비허에는 당귀를 멥쌀이나 혹은 흙으로 볶는다.治痰, 薑汁炒。담을 치료함에는 당귀를 생강즙으로 볶는다.止血、活血, 童便炒。 ... 백전을 약한 불로 갈아 가루내어서 따뜻한 술로 8g을 복용하면 오래된 기침에는 임시로 머금어 불면을 치료한다.去頭鬚, 以生甘草水浸一宿, 焙用。

  리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.05.17

  다운로드 장바구니
• 

  득배본초 2권, 감초, 황기, 인삼, 상담삼, 북사삼, 제니, 길경, 황정, 위유, 지모.hwp

  황기를 천궁, 멥쌀과 배오하면 태동, 복통, 황색 즙 내려감을 치료한다.佐當歸, 補血。황기는 당귀를 보좌하여 혈을 보한다.使升、柴, 發汗。 ... 갓나서 한 달 이내에 주로 생기는 데 눈을 감고 뜨지 못한다.돼지쓸개즙에 구워 감초를 가루내고 쌀뜨물에 섞어 영아 1달내 붓고 눈을 감고 뜨지 못하거나 혹은 부종으로 밝음을 싫어하며

  리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.05.14

  다운로드 장바구니
• 

  설씨의안, 보영촬요, 태풍, 오연, 오경

  몸에 피부가 없고 화끈거려 적색이 없음 모두 산모의 비기가 부족함이며 멥쌀 가루를 써 붙인다.?赤發熱者, 皆由?母胃中火盛也, 用石膏敷之。

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.05

  다운로드 장바구니
• 

  식품재료학 요약

  단백질, 인, 티아민 풍부2) 배유 : 낱알의 대부분 (91~92%) - 도정 후 남는 부분3) 배아 : 발아 시 식물체가 자라는 부분 (2~3%)쌀 (단백질 : 오리자닌)1) 멥쌀 ... )미역 (갈조류, 암갈색)- 엽상체 식물 (잎사귀 모양)- 직사광선 피해 저온 저장다시마 (갈조류, 곤포)- 절반이 탄수화물, 20% 섬유질, 나머지 알긴산, 글루탐산- 표면의 흰가루

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.17

  다운로드 장바구니
• 

  국가고시 영양사 시험 - 식사요법1

  고혈압 식사요법① 체중감량② 나트륨제한- 화학조미료, 베이킹 파우더 피함- 조리시 고춧가루, 겨자, 후추 등 향신료, 레몬, 식초 사용③ 불포화지방 섭취 권장④ 알코올섭취제한⑤ K. ... 좋은영양상태 유지# 5대영양소 균형적 분배①당질- 식후 혈당 조절- 총열량50~60% = 열량제한- GI 낮은식품(고구마,통밀빵,사과,우유)#당지수 낮추는 식사지침- 잡곡, 통밀, 멥쌀

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.25

  다운로드 장바구니
• 

  쌀가루 첨가량과 수온에 따른 경단의 질감

  +멥쌀가루찹쌀가루+멥쌀가루멥쌀가루멥쌀가루반죽의 온도(℃)283424312228반죽의 경도(cm)12141112810경단의 온도(℃)869782937281경단의 맛쫀득해서 콩고물이 많이 ... 100g, 멥쌀가루 50g, 뜨거운 물 15g시료 A : 멥쌀가루 100g, 찬물 15g시료 A : 멥쌀가루 100g, 뜨거운 물 15g② 시료를 젓가락으로 저어 섞고 물이 골고루 ... 재료 및 기기참쌀가루 300g, 멥쌀가루 300g, 볶은 콩가루 200g, 반죽용 볼, 냄비, 체, 온도계5 실험 방법① 조건에 맞게 찹쌀가루와 멥쌀가루를 계량한 후, 뜨거운 물 또는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.07 | 수정일 2019.06.13

  다운로드 장바구니
• 

  전분질의 종류를 달리하여 만든 고추장의 제조 및 품질조사

  고추장의 제조-찹쌀과 멥쌀 각각 당화액 550 g, 고춧가루 234 g, 메주가루 60 g, 천일염 106 g, 물엿 50 g을 첨가-분말이 뭉치지 않고 잘 섞이도록 기타 도구나 손을 ... 재래식 고추장은 일반적으로 메주, 고춧가루, 찹쌀 및 식염 등을 혼합하여 자연 상태에서 오랜 기간 숙성시켜 제조하지만, 공장식 고추장은 메주 대신 밀가루로 제조한 koji를 사용하고 ... , 짧은 기간에 당화물을 제조한 후 여기에 고춧가루와 물엿 등을 후첨하여 제조 공정을 단축함으로써 생산비를 절감시키고 품질을 향상해 판매하고 있다(6,7).

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.02

  다운로드 장바구니
• 

  (A+ 받은)고추장 제조 레포트 - 찹쌀고추장과 멥쌀고추장의 차이점 비교

  이 때 찹쌀과 멥쌀의 특성들을 비교하기 위하여 1조와 2조는 찹쌀가루만 200g을 섞고, 3조와 4조는 찹쌀가루 100g에 멥쌀가루 100g을 섞는다. ... 서론실험목적고추장을 제조할 때 첨가하는 찹쌀가루와 멥쌀가루의 여러 가지 물성 차이와 관능적 차이 및 특성에 대해 알아본다. ... 실험재료 및 도구-재료 : 메주가루, 고춧가루, 찹쌀가루, 멥쌀가루, 엿기름가루, 소금-도구 및 기계 : 점도 측정기(Haake viscometer)4.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.10.01

  다운로드 장바구니
• 

  한눈에 보이는 실험조리 고찰 및 결과

  유백색이며불투명.멥쌀20~30%70~80%약간의 찰기청색광택이 있고투명.멥쌀과 찹쌀을 구분하는 가장 큰 차이는 아밀로펙틴(찰기)의 구성 비율로 찹쌀이 멥쌀에 비해 호화가 잘 되며, ... 또한 이밖에도 센베, 경단, 미숫가루 등 각종의 과자원료로 된다.구분녹말의 성분/비율(%)찰기요오드 반응색아밀로오스아밀로펙틴찹쌀?100%찰지다? ... 또, 계절의 과일로 즙을 내어 그 즙에 꿀을 섞어 조리다가 녹말가루를 섞어 식혀서 묵처럼 엉기게 만들어 편상(片狀)으로 만든 것도 있다. 이것은 과편으로 분류되기도 한다.

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.12

  다운로드 장바구니
• 

  가공학 - 백설기

  백설기는 찐 떡류에 속하는 것으로 멥쌀가루에 설탕물을 내려 쪄낸 떡으로 백설고 또는 흰무리라고도 한다. ... 그러므로 전분입자를 비교하여 각 재료들간의 호화온도를 예상해볼수 있겠다.본 실험의 경우 멥쌀의 쌀가루를 이용하였으나, 온도에 대한 정확한 측정값 없이 떡의 외관 및 점성등을 측정하여 ... 도정 등에 영향을 주기 때문에 쌀을 20℃, 65% 상대습도로 저장했을때 수분은 약 15%로 규정하고 있다.2) 멥쌀 / 찹쌀찹쌀과 멥살의 영양성분에는 큰 차이가 없으나 그 성질에는

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

  다운로드 장바구니
• 

  전분질 종류를 달리한 고추장 제조 및 색도, 당도, 염도 조사 (9주차)

  The류(3)가 있는데 첫 번째로 찹쌀 등의 전분질원을 가루로 만든 후 증숙한 뒤 엿기름을 첨가하여 냉각시킨 뒤 메주가루, 고춧가루, 소금을 넣어 발효 숙성시키는 방법, 즉 엿기름으로 ... Korea), 엿기름가루(Tureban, Goyang, Korea), 고춧가루(Kochunara Co., Gyeongsan, Korea), 메주가루(Choya Food, Eumseong ... 전분질 종류에 따른 당도차이는 숙성 전, 후 모두 찹쌀 고추장, 멥쌀 고추장, 찹쌀과 멥쌀의 혼합 고추장 순으로 높았다.한편 염도는 숙성 여부와 상관없이 찹쌀 고추장, 멥쌀 고추장,

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라 향토음식

  반죽하여 둥글게 빚어 지초를 추출해 낸 붉은 기름으로 지져낸 충청도지방의 특색 있는 떡이다), 도토리떡(도토리 가루를 멥쌀가루나 찹쌀가루에 넣고 섞어서 붉은 팥 고물을 두고 시루에 ... 띄운 것으로, 여름철에 더위를 식혀주는 향기가 뛰어난 궁중의 음료), 석탄병(멥쌀가루에 꿀물을 내려서 감가루 밤,대추를 섞어서 녹두를 고물로 하여 찐 켜떡이다. ... 감동젓(곤쟁이젓)을 사용해서 담그고, 설 전날 작은 백자 항아리에 담아 맑은 술과 함께 선물하곤 하였다), 느티떡(연한 느티나무 잎을 따서 멥쌀가루와 섞어 버무린 다음 팥고물을 켜켜이

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.09

  다운로드 장바구니
• 

  초등보고서 송편이야기

  물에 불려 곱게 빻은 멥쌀가루를 고운체에 한번 내린다.2. 끓는 물에 소금을 조금 넣어 잘 녹인다.3. 체에 내린 쌀가루에 뜨거운 소금물을 조금씩 흘려 부어가며 반죽한다.4. ... 수 있다.< 재료 >멥쌀 1되, 소금 약간1. ... 깨나 밤, 콩, 팥 등을 주로 사용하는데 입맛에 따라 좋아하는 견과류를 넣어도 된다.멥쌀멥쌀을 씻어 반나절 이상 물에 담가 두어야 쌀알이 불려져 잘 빻아진다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.09

  다운로드 장바구니
• 

  비건음식

  막걸리 담아 둘 병만들기- 멥쌀 1킬로를 살살 세척하되 맑은 물이 나올 때까지 씻는다.- 깨끗하게 세척한 쌀에 물을 부어 5시간 정도 불린다.- 불린 쌀을 다시 살살 몇 번 헹구어 ... 구워낸 꼬치에 소스를 골고루 바릅니다.비건막걸리재료멥쌀 1kg누룩 200g드라이 이스트 1작은술물 1리터 + 2리터도구볼, 채반, 찜기, 면보, 5리터 이상 항아리 or 유리병, 완성된 ... 개, 마늘 한 쪽, 소금과 후추와 올리브오일 약간, 프로방스 허브 약간소스양파 1개, 토마토 퓌레 150g, 식초 2Ts, 깨 퓌레 2Ts, 꿀 1Ts, 타마리 간장 1Ts, 계피가루

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.19

  다운로드 장바구니
• 

  쌀 프로젝트

  준비물 : 쌀가루, 뜨거운 물, 콩가루, 수수가루? ... 콩가루나 수수가루 등을 묻힌다. ① 경단을 만들 때 익반죽을 하는 이유, 반죽에 묻힐 수 있는 고명가루 등에 대해서 토론해본다.② 쌀을 이용한 새로운 음식을 생각해보고 예측한 요리법에 ... 현미, 찹쌀, 멥쌀 등은 어떻게 생긴 이름일까??제일 끈기가 있는 쌀은 무엇일까??현미, 찹쌀, 멥쌀, 쑥쌀, 흑미 등은 언제 사용할까?

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.15

  다운로드 장바구니
• 

  곡류의 수분흡수율과 중량변화

  맛도 냄새도 없는 흰색 가루로, 물에는 잘 녹지 않으나 뜨거운 물에는 녹아 풀처럼 된다. ... 또 찹쌀의 녹말은 대부분 아밀로펙틴으로 이루어져 있으므로, 요오드 반응이 적갈색을 띠기 때문에 명백히 구별된다.③ 아밀로오스: 녹말의 한 성분으로 맛과 냄새가 없는 흰색 가루이다. ... 실험원리① 멥쌀: 찹쌀에 대응하는 말이다. 식용을 목적으로 하는 쌀에는 멥쌀과 찹쌀이 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26

  다운로드 장바구니