"사과 동결건조" 검색결과 141-160 / 163건

• 

  [발효식품] 한국의 매운맛, 고추장

  고추의 매운 맛과 색이 살아 있으면서, 동결건조로 영양 성분의 파괴를 막아 인삼의 향과 영양을 강화한 특별한 고추장이 된다. ... 뿐만 아니라 사과 성분 중에는 다량의 미네랄이 함유되어 있다. 특히 사과산은 체내의 염증을 치유하고 체내의 불순물을 정화시켜 주며. ... 고추장 … 사과 고추장은 종래의 고추장보다 짠맛이나 매운 맛을 줄일 수 있고, 담백하고 새콤하고, 달콤한 맛을 가지고 있어 신세대의 기호에 알맞다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.22

  다운로드 장바구니
• 

  [식품] 사과와 감자의 갈변

  건조한 살구)3-deoxyglucosones(간장,된장,분유), hydroxymethylfurfural(장기 저장한 농 ... HMP생성㉣ 산화 생성물의 분해: reductones 환상물질을 형성하고, 분해하여 분자량이 적고휘발성이 큰 분해 생성물 형성㉤ 식품 중의 갈변 중간체: fructosylglycine(동결 ... 사과와 감자의 갈변 방지실험날짜 : 2003. 4. 11.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.09

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과 화학] 식품의 저장방법

  클로로필은 저온과 건조상태에도 안정하므로 채소를 저온 저장하든가 동결 건조하면 비교적 녹색을 유지할 수 있다.c. ... 효소에 의한 변색채소와 과실을 자르든가 갈아서 방치할 때에 보여지는 변색으로 감자, 다시마, 우엉, 연근, 사과, 복숭아 등에는 현저하다. ... 따라서 식품을 건조함으로써 부패나 변질을 방지할 수 있고 저장성이 양호하게 되며 중량도 가볍게 되어 수송성도 높아진다.1 식품 중의 물의 상태식품의 건조 및 건조식품을 이해하는데 필요한

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.03

  다운로드 장바구니
• 

  [식품과 건강 ] 제목:식품과 건강

  또한 탈수공업, 동결건조 기술도 생겨났다. 맨위로7.식품의 보존 및 포장식품은 생선식품의 일부를 포함해서 가공하여 보존해야 하며, 그렇게 해야 안전공급을 확보할 수 있다. ... 또 사과 등 일부의 과일은 이산화탄소의 함량을 높인 공기 속에서 저온으로 저장하는 CA저장 방법이 있는데, 이 방법으로 저장원활히 하기 위해서는 골격근에 혈류량이 증가해야 한다.2 ... {체중감소전1차 체중감소 후2차 체중감소후체중14810274지방세포크기0.9㎍/세포0.6㎍/세포0.2㎍/세포지방세포수750억750억750억상체비만은 복부비만, 남성형비만, 사과형비만이라고

  리포트 | 47페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

  다운로드 장바구니
• 

  [영양학] 감자와 달걀의 모든것

  특히 빈혈과 피로감등이 현저하게 증가된다.5.달걀의 저장(1)냉장법달걀의 동결온도는 1c이므로 자칫하면 동결 파괴된다. 0c 전후의 온도에서 90~95%수준으로 습도를 조절해주면 약 ... 이용되고 있으며 건조시킨후 분말상태로 만들어 케잌의 혼합물과 튀김용 가루등에 이용되고 있다. ... 생체소가 결핍되기 쉬운 지역에서는 비타민 B,C의 공급원으로 최고이다.독일에서는 과실, 야채로 부터 섭취하는 비타민 C의 공급량을 상당량 감자로 보충한다 그래서 감자는 '땅속의 사과'라고

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.22

  다운로드 장바구니
• 

  식물성식품에대해서

  ┗박력분-건조된 글루텐의 양(건부량)이 8%이하3. ... ┣비타민-E, B₁, B₂가 많다┗무기질-칼슘과 인이 많으며 칼슘은 적다3밀가루의 종류┏강력분-건조된 글루텐의 양(건부량)이 10%이상┣중력분-건조된 글루텐의 양(건부량)이 8∼10% ... 20%내외, 불포화지방산 함량이 85%3콩의 가공식품단백질과 지질이 풍부하여 우수한 식품이나 소화율을 높이고 맛있게 먹기 위하여 콩기름, 콩나물, 콩잎김치, 콩가루, 청국장, 두부, 동결두부

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.25

  다운로드 장바구니
• 

  [기상학] 기상 변화시 나타나는 식물, 동물 및 인간의 생리적 반응

  즉, 기압 기온 습구온도 증기압 이슬점온도 상대습도 바람 강수량눈덮임 구름 대기의 투명도 증발량 일조시간 일사량 강수현상 응결현상 동결현상빛현상소리현상 및 기타현상 등이다. ... 사과나 배는 겨울을 나야 꽃이 피는 장미과 식물로서 우리나라처럼 사계절이 뚜렷한 곳에서 농사가 잘된다. 백합이나 튤립도 겨울을 나야 꽃이 피는 온대성 식물이다. ... 이는 겨우내 건조한 대륙 기단의 영향을 받은데다 봄이 되어 기 혈관에서 미는 힘은 강해지기 때문에 혈관이 파열 되기 쉽다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.26

  다운로드 장바구니
• 

  [건강교육론]영양에 관한 일반적인 개념과 식품위생 및 식중독

  감자, 고구마, 바나나, 호박 등3 냉장 : 0∼4℃ 단기간 저장4 냉동 : -30℃ 이하에서 급속동결, 조직 파괴 않고 해동시 원상태로 환원5 완두: 씻어서 소금물에 데쳐 식힌 후 ... .6 조리된 케이크, 빵, 떡 : 밀봉하여 냉동저장, 상온에서 그대로 녹이면 원상태 복원.7 파이껍질반죽, 쿠기반죽 등과 같이 반조리 식품 : 밀봉 냉동저장, 필요할 때 해동.8 사과 ... Vit A(retional) : 부족하면 야맹증, 각막건조증, 결막염▶ 식물성식품(카로틴)▶ 비타민A의 전구체▶ 시금치, 당근, 지방과 함께 섭취▶ 체내에장·냉동법1 과실 및 채소는

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학] 수분 활성도

  곶감, 말린 사과, 건조가다랭이 등의 제조에 이용된다.b. 열풍건조 : 식품을 건조실에 넣고 가열 된 공기를 강제적으로 송풍기나 선풍기 를 써서 열풍을 불어넣어 건조. ... 시설비가 많이 들어 농축 과일주 스 같은 열에 약한 식품의 건조에 이용된다.c. 진공동결건조 : 식품을 일단 얼린 다음 저온의 건조한 공기를 통하여 건조시키 는 방법이다. ... 분무 건조 : 액체 상태의 식품을 건조 실 내에 안개처럼 분무하여 열풍 중에서 순간적으로 건조하여 분말화 시키는 건조 방법.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  [보건위생] 보건위생

  콘시럽은 옥수수녹말을 산과 효소로 처리해 만든, 과당이 40-90%인 감미료인데, 설탕보 다 저렴하면서 결정을 생성하지 않아 동결해도 물성이 좋으므로, 음료수, 사탕, 잼, 젤리, ... 그리고 최적의 치유 환경을 제공하여 조직의 성장이 건조함 때문에 지연되지 않게 하고, 섬유아세포로 하여 금 상처를 끌어 당겨 아물게 하며, 상피 세포가 피부 표면의 위치만큼 성장하게 ... 이것은 비타민과 무기질이 많은 신 과일이나 말린 콩류, 사과나 샐러리, 녹 차, 마늘에 많이 포함되어 있다. phytochemicals은 색과 향기를 가지는 경우가 많고, 곤 충이나

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.02

  다운로드 장바구니
• 

  [식품화학] 식품의갈변

  .▶ 품질이 향상되는 식품: 홍차(tannin의 산화갈변), 빵·biscuit 등의 갈변, 된장·간장 의 색, whisky의 색▶ 품질이 저하되는 식품: 사과, 청주, 식초, 건조식품 ... HMP생성ㄹ 산화 생성물의 분해: reductones 환상물질을 형성하고, 분해하여 분자량이 적고 휘발성이 큰 분해 생성물 형성ㅁ 식품 중의 갈변 중간체: fructosylglycine(동결 ... 효소적 갈변 >{분류물질 및 성질폴리페놀 산화효소(polyphenol oxidase)·사과, 배, 가지, 고구마 등과 같은 식품에 들어 있는 catechin, gallic acid,

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.28

  다운로드 장바구니
• 

  골지체,리소좀,편모,퍼옥시좀의 기능과 레벤후크 파스퇴르의 업적

  보존 중 생균이나 생바이러스가 사멸하는 것을 막기 위하여 동결 건조하여 분말상으로 하고, 사용할 때에 부유액으로 하는 것도 있다. ... 식물의 탄저병은 콩, 오이, 국화과 등의 작물, 감나무, 매화나무, 복숭아나무, 감귤나무, 밤나무, 사과나무 등의 과수에서 볼 수 있는 병해이며, 각각 종류가 다른 탄저병균의 기생에

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.07

  다운로드 장바구니
• 

  홍보 성공사례 - 캘로그 올브랜

  할인점과 백화점에는 영양사를 배치해 맞춤 상담 서비스를 제공한다.풀무원건강생활은 현미에서 씨눈만을 분리해 동결건조한 ‘풀무원 정식’과 현미에 다시마 율무 효모 해조칼슘 등의 영양을 ... 또한 식이섬유 54%를 함유하고 있는데 이는 사과 9개 분의 식이 섬유이며 성인 여성의 하루 식이 섬유 권장량이다.

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.08

  다운로드 장바구니
• 

  건강식품

  로얄제리가공식품일벌의 인두선에서 분비물을 수집하여 동결건조하거나 그대로의 생로얄제리 또는 이를 주원료로하여 섭취가 용이하도록 가공한 식품3. ... 매실추출물식품매실의 과즙을 식용에 적합하도록 여과, 농축한 것을 주 원료로 한 것으로 구연산과 사과산 등의 유기산을 섭취할 목적으로 가공한 식품21. ... 속의 조류를 인위적으로 배양하여 가열 등의 방법으로 소화성을 높이도록 처리한 후 건조하여 식용에 적합하도록 가공한 식품9.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.04

  다운로드 장바구니
• 

  [화학공학실험] 미생물배양

  천연한천은 겨울에 옥외에서 자연 동결 → 자연 해동 → 천일 건조의 과정을 거쳐 만든다. 공정상 양 수 있는 것도 같은 이치이다. ... 미생물의 종류, 목적에 따라 fructose, maltose, lactose, 전분 등의 당류와 사과산, 구연산, 주석산 등의 유기산 및 분자량이 작은 지방산 등이 사용된다.2.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.03

  다운로드 장바구니
• 

  [김치] 김치의 모든것

  그러나 실제 김치의 기원은 삼국시대로 거슬러 올라가야 될 만큼 오랜 역사를 가지고 있다.인류는 음식을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 먼저 말리는 방법, 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는 ... 김치에 함유되는 영양소가장 중요한 영양소는 비타민이다.김치의 원료인 무우 배추 고추등에는 여식품이고 유기산은 젖산 이 외로 사과산 주석산 호박산등이 있으며 이들은 체내의 대사계를 움직이게 ... 그리고 발효기간중 의 동결을 막아야 하고 10도씨이하로 저장하는 것이 바람직하니 김칫독을 땅에 묻기 마련 이다.그러면 여기서 젓산균이 번식하여 발효가 진행된다.이때 고추와 마늘이 향신료로서의

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.29

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공] 식품가공의 원리

  천천히 동결한 것이나 동결 후 장기간 냉장한 것은 해동시 드립(DRIP)이 많이 생기고 또, 해동후 복원상태로 돌아가기 어렵다. ... 사과쥬스의 혼착의 원인이 되는 펙틴의 제거, 저알콜 농도의 맥주제조, 천연색소의 회수 등에 이용된다.16. 역침투여과(逆浸透濾過)역침투막을 이용하여 여과한는 조작이다. ... 가공조작(3) 식품가공기술① 고유기술 ② 관리기술(4) 가공단위기술(5) 식품가공에 이용되는 기술1) 단위조작1.도정 2.세정 3.분쇄 4.체로치기 5.분리 6.혼합 7.과립 8.건조

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.31

  다운로드 장바구니
• 

  [환경]지구 온난화 (Global Warming)

  또한 1990년 수준으로 이산화탄소 배출량을 동결할 경우 대기 중 이산화탄소 농도가 2배가 되는 시기를 2030년에서 2100년으로 연기시킬 수는 있으나 대기중의 농도는 향후 2세기 ... 지구 온난화에 따르는 영향지구의 온난화는 기온의 상승으로 인한 기후의 변화를 가져와 토양의 증발량 증가로 인한 토양의 건조화(사막화), 또한 강우량의 지역적 집중성, 지역식생의 변화 ... 한편, 여름철에는 강수량의 변동폭이 -25％∼35％ 로 매우 커 경우에 따라서는 극심한 가뭄도 초래될 수 있다.3 산업환경의 변화농업에 있어서 지구온난화는 월동작물(예:사과)의 개화기를

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.13

  다운로드 장바구니
• 

  [영양학] 영양학의 개요와 5대 영양소

  젤리화에 필요한 펙틴의 농도는 0.5∼1.5％이다.7) 한 천(agar-agar)우뭇가사리를 비롯한 홍조류를 조려 녹인 뒤 동결·해동·건조시킨 복합다당류의 하나이다. ... 경우에는 다량의 Na 손실로 인하여 체내 단백질의하여 아이스크림의 제조에 이용하고, 글루텐 작용을 보강하기 위해 빵·과자류에 첨가한다.6) 펙 틴(pectin)과실(특히 감귤류, 사과

  리포트 | 46페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.11.16

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양학] 김치 및 젓갈의 발효에 관하여

  낮은 온도에서도 자라는 종류가 많아 냉장에는 살아남으나 열이나 건조한 조건에서는 견디지 못한다. poly-β-hydoroxybutyrate(PHB)를 저장물질로 축적하기도 한다. ... 맛이 좋아진다.이 기간 중에는 비타민C가 거의 감소하지 않으나 산패되기 시작하면 급속히 감소하여 30%정도가 남을 뿐이다.특히 고추에는 비타민C가 놀랄만큼 많이 함유되어 있는데 사과의 ... 발효일반적으로 김치를 담그자면 주재료를 미리 간쳐서 양념을 버무려 넣는데 이때의 소금농도가 중요하다.기온에 따라 차이가 있기는 하나 월동용의 것은 보통 3%정도로 한다.그리고 발효기간중의 동결을

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.03 | 수정일 2015.09.07

  다운로드 장바구니