"식품미생물학실험" 검색결과 141-160 / 3,046건

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  식품미생물학 실험 10주차 요구르트 만들기 및 관능검사

  발효식품- 식품이나 식품원료에 자연적으로 존재하는 혹은 인공적으로 첨가된 미생물들이식품에서 증식.- 미생물이 분비하는 각종 효소들에 의한 식품성분 변화로 맛이나 풍미 등이 바람직하게변화된 ... 정의 : 미생물을 이용해서 식품의 성분을 변화시켜 사람에게 이로운 특성을 부여하는식품의 저장 또는 가공 방법2). ... 발효는 미생물 이용하여 식품의 성분을 변화시켜 사람에게 이로운 특성을 부여하는 식품의 저장 또는 가공 방법 중 하나로 바람직하게 변화된 식품들을 말한다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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  식품미생물학 실험 11주차 생화학적 특성 검사법

  실험1-생화학적 특성 검사법● Introduction1. 실험 목적주변의 많은 미생물들을 분류하고 이를 연구하기 위해서는 세균의 동정이 필요하다. ... 목적이자 목있는 large molecule을 작은 단위로 잘라 미생물세포 안으로 들어갈 수 있게 한다.cf) 1. ... 결론적으로 주변 미생물들을 분류하고 이에 따라 연구를 진행하기 위해서는 생화학적 특성 검사법이 매우 중요하다는 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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  식품미생물학 실험 9주차 항생제 감수성 테스트

  실험 목적항생제는 세계 1차 대전 이후로 다른 미생물의 생육을 억제하는 물질이라 알려졌지만 실제로 치료에 사용된 것은 제 2차 세계대전 중의 페니실린이 최초이다. ... 이후로 항생제는 다양한 기술을 이용하여 항생제에 대해 연구하였고 이는 항생물질 생산 기술이 발전하여 항생제가 ‘미생물에 의하여 만들어진 물질로서 다른 미생물의 성장이나 생명을 막는 ... 원리 및 이론적 배경항생제정의 : 살아 있는 유기물에서 추출한 것으로 다른 미생물의 생장을 억제하거나 죽이는 물질.역사 : 1945년 WAKSMAN- anti(항) + bios(생명

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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  ［식품미생물학실험］미생물의 순수분리

  독일 세균학자 코흐 (R.Koch) 가 개발한 순수배양 기법은 미생물학의 지평을 바꾸었다. ... 실험 : 미생물의 순수분리- 획선평판법 ( streak plate method )1) AbstractThis experiment is " To know growing the bacteria ... They were kept incubator about 38℃ during 24 hours.2) Introduction (실험 원리)자연적인 서식처에서 미생물은 대개 여러 종류의 생물종이

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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  식품미생물학 실험 12주차 효소 활성 테스트, 세포 파쇄법

  bead mill유리구슬을 이용한 균질기=> 유리구슬이 세포를 깨뜨림.세포 현탁액미생물3) Sonication-method① 초음파로 세포를 파쇄하는 물리적 세포 파쇄법.② 세포를 ... (불활성화 됨)세포 현탁액french pressure cell작은 구멍을 통해 고압 압출.=> 용량이 클 때 사용되어지는 방법.세포벽을 가진 미생물세포(효모, 세균 등)grinding ... 분쇄막자사발 & 공이=> 가장 원시적이지만 가장 빠르게 진행.액체 질소 이용.solid tissues, 미생물mechanical homogenization기계적 균질.solid tissuesglass

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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  ［식품미생물학실험 ］배지의 제조

  원칙① 배지제조용 성분 특히 화학약품은 미생물학적 목적에 합당한 것이어 야 한다. ... 액체배지액체배지 실험을 직적 제조하지는 않았지만 실험관에 액체배지를 분주한 후 모습 볼 수 있었다.미생물실험에서 미생물의 생리 및 생화학정 실험이나 대량배양에 사용되는 액체배지는 agar를 ... Agar가 발견되기 전까지는 이 액체배지를 사용했다고 하는데 colony 관찰도 힘들고 미생물 실험이 매우 힘들었을 것 같다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.07

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  [식품미생물학 및 실험 보고서] 생균수 측정 - 평판도말배양법(spread plate)

  실험 일자2017. 10. 24실험 원리 및 배경미생물 수의 측정은 미생물에 의한 식품의 오염 정도를 파악하기 위해 필요하다. ... 본 실험에서는 확산평판법으로 실험을 진행하였다.획선평판법은 평판배지에 백금이를 사용하며 계속 획선으로 도말항 미생물이 분리되도록 하는 것으로 가장 많이 사용되는 방법이다.확산평판법은 ... 적당히 희석한 시료를 0.1ml 접종한 후 멸균봉(spreader)으로 평판배지 표면에 골고루 펴서 분산시킨 다음, 배양하여 나타난 colony 수로부터 균수를 계산한다.목적하는 미생물만을

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.01.06

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  ［식품미생물학실험］식품 속의 효모 배양

  대부분의 식품미생물 실험에서는 액체가 아닐 경우에는 멸균백과 스토마커가 필요하다.Incubator 에서 포도의 효모를 배양한 결과, 효모는 발견되지 않았다. ... 출아 또는 이분법에 의해 영양체 증식을 하고 단세포 세대가 비교적 길며 진핵세포 구조를 갖는 진균류의 하나로 곰팡이와는 전혀 성상이 다른 효모형의 세포를 갖는 미생물을 의미한다. ... 실험 : 식품 속의 효모 배양1) AbstractThis time`s theme is "Examination of yeasts and molds in foods."

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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  식품미생물학 실험 레포트입니다.

  REPORT미생물을 이용한 생물산업2009. 09. 25.식품미생물학 및 실험김 연정 교수님생명자원과학대학 식품공학 2년200845384 최 유리*미생물은 우리 생명체들의 시초이자 ... 근원이며, 우리 고등생물들(및 미생물 외 생물들)은 미생물들과 자연 생태계에서 현재 공생하고 있다. ... 특히, 이 대체에너지 개발을 위해 미생물을 이용한 생물 산업 분야가 활성화 되고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.22

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  ［식품미생물학실험］미생물의 순수배양 및 이식조작

  실험1. 미생물의 순수배양 및 이식조작1. ... Abstract평판배지와 액체배지 미생물을 배양하는 과정에서 제대로 멸균되지 않을 수 있으므로 제대로 멸균 되었나 실험해 보기위해서 멸균 한 다음에 균을 묻혀서 다시 멸균하는 방법과 ... 순수 배양 기술미생물은 널리 산재하고 있으므로 순수배양을 하기위해서 자연계의 혼합 미생물 군으로부터 원하는 미생물을 분리하는 것뿐만 아니라 인위적 환경에서 다른 미생물들의 접근을 방지하여

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.27

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  [식품미생물학실험]살모넬라

  (접종 전) (접종 후)⇒ TSI 사면배지의 사면과 고층부에 접종하여 배양하면 살모넬라는유당, 서당 비분해(사면부 적색), 가스생성(균열 확인)의 생물학적 성상을 나타낸다.Materials ... 특히 육류 및 가금류는 살모넬라 식중독의 주요 원인식품이라 할 수 있다. ... 생화학적으로 확인된 살모넬라균은 혈청학적 검사(O항원 및 H항원에 대한 응집반응)를 실시한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.19 | 수정일 2014.10.17

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  [식품미생물학실험] 1. 미생물 배지 제조와 무균조작

  ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품미생물학실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :1. 미생물 배지 제조와 무균조작1. ... 실험제목(Subject)미생물 배지 제조와 무균조작(실험1. 면전 만들기 실험2. 미생물 배지 만들기 및 살균, 무균조작)2. ... 실험방법(Method)1) 면전 만들기2) 미생물 배지 만들기 및 살균, 무균조작5.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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  <식품미생물학실험>미생물의 순수분리

  (methyl red 시험에서 양성반응)흙과 하수에도 있으나 원래 정온동물의 장내에 서식하므로 분변에서 검출되고, 이러한 이유로 식품의 위생상태의 지표 미생물로 사용된다. ... 멸균과 streaking방법에 있어서 많은 연습이 필요하겠다.Introduction미생물 실험에서 가장 중요한 것은 실험대상인 균이 다른 균들에 의해 오염되거나 서로 섞이지 않도록 ... 지난 시간에 배지의 제조 실험을 하며 배운 내용에 의하면 배지에 물이 너무 많을 경우 미생물의 바람직한 배양을 기대할 수 없다고 했다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.23 | 수정일 2014.10.17

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  ［식품미생물학실험 ］그람염색 Gram Staining

  이때 탈색되는 균을 그람음성균, 탈색되지 않는 균을 그람양성균이라 부르기로 하면서 이 염색법은 당초의 목표와는 달리 세균의 분류에 이용되기 시작 했으며 미생물분류학의 시초가 되었다.그 ... 실험 Title : 그람염색 Gram Staining2. ... 따라서 실험 수행과 결과 분석을 신중하게 하여야 한다.◆ 그람염색의 제한점· 그람염색 결과는 임상적 소견과 다른 검사결과와 함께 종합적으로 판독해야 하며 결과를 확인 하려면 특수 염색

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.25

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  ［식품미생물학실험 ］채소 세척과 저온균

  미생물에 의한 식품의 오염식품은 원재료로부터 제품이 되기까지의 과정에서 자연환경에 생존하는 미생물에 의해 오염된다. 곡물?야채? ... 저장시킴으로써 식품화학적인 변화를 일으키는 수도 있기 때문에 각각 그 식품 성분에 맞는 온도 범위에 보존 시켜야 하는 것이다.각 식품군의 품질을 유지하는 게 적당한 온도조건과 저장기간과의 ... 그러나 대부분의 미생물은 생육이 이루어지지 않아 식품의 변질을 방지 할 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.07

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  ［식품미생물학실험］그람염색 Gram Staining

  이때 탈색되는 균을 그람음성균, 탈색되지 않는 균을 그람양성균이라 부르기로 하면서 이 염색법은 당초의 목표와는 달리 세균의 분류에 이용되기 시작 했으며 미생물분류학의 시초가 되었다.그 ... 실험 : 그람염색 Gram Staining1) Abstract그람염색은 세균의 형태, 크기, 배열, 그람 염색상에 따라 세균을 분류하는데 가장 흔히 이용하는 염색 방법으로서 병인균의 ... 영양소의 종류, 물리·화학적 자극에 대한 반응, 생산하는 독소, 병변 등 각 방면에서 차이가 있다는 것을 알게 되면서 그람염색법의 의의는 증대하였다.2) Introduction (실험

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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  ［식품미생물학실험］토양 속의 곰팡이 배양

  이 현탁액을 1 ml 취하여 실험해야 하는데, 9 ml NaCl 로 만든 현탁액에는 토양 내에서 생존하던 각 종 미생물들이 존재하게 된다. ... 원리)곰팡이 (molds, moulds) 는 진핵세포로 된 미생물이며 분류상으로는 효모 (yeasts), 버섯 (mushrooms) 과 함께 균류 (Fungi) 에 속한다. ... 산을 이용하게 되면, 산에 약한 세균은 사멸하게 되지만, 다른 미생물에 비해 곰팡이는 어느 정도의 산의 농도에서도 생존이 가능하다.전자저울을 이용하여 1 g 을 정량하여 test tube

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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  [식품미생물학실험] 6. 발효식품에서의 생균수 측정

  ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품미생물학실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :6. 발효식품에서의 생균수 측정1. ... 오염이 된 것으로 생각/ 생균수가 줄어들지 않아서 잘못된 결과↑십진희석법에 의한 희석결과↑혼합희석 평판 배양법에 의한 생균수의 차이(식품미생물학실험서, 박신인, 남은숙, 효일, p ... 실험제목(Subject)발효식품에서의 생균수 측정2.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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  ［식품미생물학실험 ］혼합희석평판배양법

  거의 대부분인 경우 1개의 미생물이 번식하여 육안으로 볼 수 있을 정도의 집단으로 증식된 것이라 생각할 수 있다. ... Abstract배양액 중에 무수히 많이 존재하는 미생물도 이것을 적절히 희석하면 하나의 평판에 소수의 독립된 큰 colony를 형성시킬 수 있고 평판배양 위에 독립된 하나의 colony는 ... 실험 Title : 혼합희석평판배양법2.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.27

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  ［식품미생물학실험］요구르트 속의 유산균 측정실험

  요구르트를 제조할 때 고온성 젖산균을 이용하면 중온성 미생물들의 오염과 증식을 억제할 수 있는 이점이 있다. ... 따라서 위의 두 젖산균이 아닌 다른 미생물들을 접종하여 발효시킨 유제품은 통상 요구르트라는 용어 속에 포함시키지 않는다.1. ... 원리)※ 유산균 ※1.정의- 미생물 중 생육하면서 당에 대하여 50%이상 lactdum fermentationBifidobacterium은 유산 외에 초산을 생성하므로 Hetero

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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