"장조림" 검색결과 141-160 / 8,839건

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  학교급식표준레시피-등갈비김치찜

  ▪ 학교유형:농어촌형▪ 학교급별:초등▪ 배식방법:대면(강제)배식▪ 인기 메뉴명:등갈비김치찜▪ 어울리는 식단 또는 행사:친환경10곡쌀밥, 아욱수제비된장국, 갈비김치찜, 연근조림, 알타리무김치

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  학교급식 표준 레시피 8

  어울리는 식단 또는 행사차수수밥, 두부달래된장국,쥐어채조림,감귤,배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준삼겹살 20kg ,발라소스 6kg,고춧가루 0.1kg,고추장 ... 어울리는 식단 또는 행사탕평채, 떡새우완자, 코다리강정조림사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준돼지등뼈 5kg, 순대7 kg, 얼가리배추 2kg, 콩나물 1kg, 양파 2kg ... 0.3kg, 청주약간,레몬즙약간, 파채 2kg, 청양고추다진것 0.1kg조리 방법1.잠발라소스에 고춧가루,고추장,청주를 넣고 끓인다(농도가 진하면 물을 약간 섞는다)2.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.06

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  피망 동결건조방법

  떨어질수도 있으며, 장기간의 보관에 적합한 통조림 공법 또한 동결건조를 이용하여 수분을 제거하고 보관시, 병조림과 통조림 같은 무거운 용기를 쓰지 않아 가볍다.3-1) 열풍건조선반이나 ... 게다가 채소와 같은 재료를 가열 할 경우 변질이 일어날 가능성이 높으며, 이 방법 역시 장기간 저장에 취약한 방법이다. ... 개요음식을 장기간 보존 하기위한 방법은 말리거나, 삼투압을 이용하거나, 뜨거운 열을 가해서 세균을 죽이거나 혹은 효소를 이용하는 등의 다양한 방법으로 오래 보관할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  연구계획서저는 고려대학교 대학원 식품공학과 연구실에 진학을 하고 나서 HMR형 상품화를 위한 고등어 및 가자미 조림용 특화 소스 및 신제품 개발 연구, 무지개 송어, Oncorhynchus ... mykiss의 신장 및 장에서 탄산 탈수효소의 면역조직학적 국소화 연구, 유당발효에 의한 Rhodotorula marina. ... SARS-CoV-2 수용체 안지오텐신 전환 효소 2의 발현 연구, 체계적 문헌고찰과 메타분석을 통한 식중독균 오염원 분석연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 신선한 국수를 실온에서 장기간

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.31

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  <한식메뉴조리> 갈치 무 조림과 빙어

  갈치 무 조림 과 빙어목차 맛 집 축제와 맛갈치 ? ... 잡은 즉시종이컵에 초고추장을 푼다 . 2. 살아있는 빙어를 종이컵에 넣는다 . 3. 기절했을 때 먹는다 . 맛있게 먹는 TipQ A감사합니다 . ... タチウオ ) 먹이 : 갑각류 , 오징어 류 , 어류 번식방법 : 산란 분포지 : 전 대양 열대 , 온대 해역 산란 ( 출산 ) 시기 : 4 월 ~8 월갈치의 생김새갈치의 효능갈치 무 조림

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.27 | 수정일 2019.10.07

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  1일, 식단작성하기

  식단 작성아침메뉴밥계란국두부조림브로콜리 숙회배추김치바나나점심메뉴밥순두부찌개고등어구이우엉조림풋고추 & 양파 된장무침배추김치저녁밥재첩국닭 가슴살 샐러드양파장아찌간식 (아침, 점심)ABC ... &양파 된장무침배추김치210쌀밥 (1)순두부 (0.5)고등어 (1.5)파 (0.3)새송이버섯(0.4)우엉 (1)풋고추 (0.4)양파 (0.6)배추김치 (1)20090407040저녁밥재첩국닭 ... 2,300kcal를 섭취할 수 있도록 식단을 작성하였음식사구분음식곡류고기ㆍ생선ㆍ달걀ㆍ콩류채소류과일류우유ㆍ유제품류유지ㆍ당류음식명중량(g)4.05.08.03.01.06.0아침밥계란국두부조림브로콜리

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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  학교급식 표준 레시피

  인기 메뉴명닭봉조림(중식)? ... 어울리는 식단 또는 행사미소된장국, 또띠아말이, 쫄면야채무침사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준김 가루 0.5kg, 단무지 2kg, 달걀 1.8kg, 당근 1kg, 햄 ... 어울리는 식단 또는 행사찰현미밥, 아욱된장국, 오징어젓갈무침, 취나물무침, 김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭고기(토막) 20kg, 튀김가루 3kg, 물엿 3kg

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.07

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  식생활관리및실습 4주차 비빔밥 콩나물탕 제육조림 더덕구이 깍두기

  별도로 접시에 담아 서빙해야 한다.콩나물탕죽방멸치는 생채기가 없다.콩나물탕을 할 때에는 다진마늘이 아닌 slice된 마늘을 넣어야한다.붉은 고추는 콩나물탕에 칼칼한 맛을 더한다.제육조림제육조림의 ... 가로세로 2cm정도로 얇게 자른다.후라이팬에 기름을 두루고 생강을 튀긴 후 생강을 버린다.후라이팬에 고기를 넣고 졸아지면 고추장과 양념장 등을 넣고 다시 굽는다.잣은 키친타올 안에 ... 양념장을 더덕에 바르고 양념이 잘 베이도록 2차로 굽는다.깍두기무를 가로2cm 세로2cm로 깍둑썰기한다.양념장을 넣고 잘 버무린다.김치통에 넣고 숙성시킨다.Result비빔밥다양한

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  두부조림

  양념장을 만든다. (간장 1Ts, 설탕 1/2Ts, 다진 파, 다진 마늘, 후추, 깨, 참기름 약간)? ... 냄비에 두부를 넣고 양념장을 골고루 얹고, 두부 가장자리로 물을 돌려 부어 은근한 불에서 국물을 끼얹어 가며 천천히 조린다.? ... 실습명두부조림 (25분)4. 재료명두부, 대파, 실고추, 후춧가루, 참기름, 소금, 마늘(깐 것), 식용유, 간장, 깨소금, 백설탕5. 만드는 방법?

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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  조선시대,조선시대의식생활,조선시대의상차림,조선시대식기류,조선시대식공간특징

  흰밥 , 곽탕 ( 미역국 ) 장 3 가지 , 김치 3 가지 , 반찬 7 가지 , 가 올라가고 , 뼈를 발라내는 그릇 ( 토구 ), 가 올라간다 . ... 구조를 확립함 .한글 조리서 편찬 - 규합총서 , 음식디미방 외국에서 다양한 식품 전래 - 호박 , 고구마 , 감자 등 조리법 분화 , 다양화 - 튀기기 , 지지기 , 볶기 , 조림 ... 이러한 양반집 들도 , 7 첩 반상 이상은 손님이 오시거나 , 명절 , 잔칫상 , 웃어른의 생신 에만 7 첩 반상 이상의 상을 차렸다 . 7 첩 반상은 밥 , 국 , 김치 , 장 ,

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

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  사찰음식에 대하여

  , 우엉조림, 무조림, 고구마, 물엿조림, 꼇질콩조림, 송이버섯조림, 곤약조림 등 27가지가 있다.(7) 볶음감자볶음, 야채볶음, 호박볶음, 머우볶음, 도라지볶음, 오이볶음, 말린추나물볶음 ... 있다.(12) 다식율무다식, 찹쌀다식, 콩다식, 깨다식, 녹두다식, 밤다식, 송화다식, 팥다식 등.(13) 한과유과 유밀과, 강정, 다식전고, 엿강정 등으로 구분된다.(14) 장된장 ... 등을 이용한 동치미나 백김치가 있다.(5) 나물 및 무침시금치, 냉이, 비름나물, 더덕무침, 죽순채무침, 꽈리고추무침, 미사무침, 가지나물, 고사리나물 등 31가지가 있다.(6) 조림감자조림

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.05

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  [수업자료][교육자료] 학교 급식에서 나트륨 줄이기의 실천방법 자료입니다.

  나트륨 줄이기 고추장의 양을 절반 이상} ... 고등어구이 1.0g 고등어통조림 2.2g 찐감자 50mg 후렌치후라이 227mg 고등어 200mg 고등어구이 297.9mg 고등어조림 2000mg (100g 당 나트륨 함량 )077 ... 7kcal 소금함량 :1.1g 시금치나물 (70g) 45kcal 소금함량 :1.4g 잡곡밥 (210g) 310kcal 소금함량 :0g 식단구성 시 고려사항 ,066 가공식품 , 통조림

  리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.14

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  [영양판정및실습] 24시간 회상법 과제 조사

  진행식사구분식사시간식사장소음식명(조리명)재료명눈 대중량분량음식그림 (상표)식전-------아침8:15집흰우유매일우유저지방작은팩 1개200mL매일우유저지방1%간식-------점심12:20구내식당현미밥미역미소장국떡갈비조림김치전단호박감자샐러드배추김치현미쌀미역된장두부애호박떡갈비김치식용유부침가루단호박감자계란건포도배추김치대 ... 젓가락1 젓가락5cm 길이소 4 개1큰 숫가락1작은 술1/3 작은 술4젓가락소 1공기시판용곰국(정육점)간식11:15미용실믹스커피동서식품모카골드한봉지12g맥심점심13:30미용실쌀밥메추리알장조림미역줄기볶음어묵볶음들깨무국밥메추리알소고기표고버섯올리고당간장미역줄기국간장식용유어묵양파대파마늘진간장참기름통깨무멸치액젓들깨가루소 ... 1개4개4쪽간식21:20집아이스크림캔디바12cm 길이75mL빙그레저녁21:40집훈제 닭가슴살슬라이스 치즈프로틴쉐이크훈제 닭가슴살상하치즈 체다 슬라이스셀렉스 초콜릿 파우더중 1개소 1장지름

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.09

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  단체급식 보고서(산업체 급식, 학교 급식)

  -학교급식-산업체급식17세 여학생의 식단 (2.000kcal , B타입)메뉴분량아침점심저녁간식현미밥콩나물국잔멸치볶음꽁치조림참치샐러드배추김치오렌지주스검은콩밥두부된장국부추겉절이수육골뱅이무침배추김치참외기장밥미역국메추리알장조림도토리묵무침버섯탕수육배추김치요구르트곡류3.5회현미90g ... (1)백미80g검은콩10g(1)백미70g기장20g(1)묵100g(0.5)고기.생선.달걀.콩류4회멸치15g(1)꽁치30g(0.5)참치통조림30g(0.5)돼지고기30g0.5)골뱅이40g

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.30

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  표준 조리법-불낙죽(불고기 낙지죽)

  어울리는 식단 또는 행사마늘계란장조림, 알감자버터구이, 포기김치, 방울토마토사용 식재료 명(총량/kg)낙지 5, 쇠고기(다짐) 1.5, 찹쌀 1.5, 쌀 3, 당근 0.5, 부추 0.2김

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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  [생활과학과] 2020년 1학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트

  제1장 식품가공 및 저장의 이해1. ... 기술 최고 고안- 듀란(1810): 주석 캔을 사용한 특허 등록, 군용식으로 통조림이 생산되기 시작3) 건강과 안전을 중시하는 식품 가공① 소비자는 자신의 욕구를 만족시키는 제품을 ... #8231;목축생활시대- 단순저장 및 가공(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림

  방송통신대 | 91페이지 | 13,000원 | 등록일 2020.01.06

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  회석요리를 구성하는 요리에 대하여 조사하시오

  졸이는 니스게, 아라니 즉 아라다끼부터 하얀 야채조림 시라니, 된장조림 시라니, 초로 졸이는 스니, 새우 조림 시는 시바니, 엿을 넣은 졸임 아메니, 주로 민물고기 조림의 간로니, ... 야채를 섞어 졸인 우마니 등 약 30여 형식의 조림이 있다. ... 가이세키 요리는 1629년에 처음 등장했으며, 초기에는 연회장에서 주로 내던 술과 함께 먹는 요리를 뜻하였으나, 점차 다화회(茶話會) 요리로서의 의미가 사라지고 호사스러운 잔치 요리로

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

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  두류를 이용한 지역(국가)별 가공식품과 건강보조 식품의 종류 조사

  두부 보다는 반 조리 형태의 가공 두부가 대부분으로 밥상에서 두부는 고기, 생선, 달걀, 우유, 치즈를 대신하여 섭취하고 있다.② 장류 : 우리나라는 된장, 고추장, 간장, 청국장 ... 영연방 각국과 미국 등으로 널리 퍼져 현재는 앵글로색슨족 문화권 국가들이 즐겨 먹는 통조림 요리가 됐다.4. ... 우리나라는 메주로 장물을 떠내고 남은 건더기 또는 메주에 소금물을 알맞게 부어 익혀 장물을 떠내지 않고 먹는 형식을 사용하고 있지만, 우리나라의 간장, 된장과 달리 일본 간장과 된장은

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  음식레시피-해물볶음우동

  어울리는 식단 또는 행사친환경차수수밥, 무항생제쇠고기미역국, 두부양념조림, 배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준우동면:5k오징어: 2k, 새우살: 0.7k, 조갯살 ... 마늘, 굴 소스, 간장, 고추장, 고춧가루, 청주를 넣고 소스를 끓여준다.6. 우동면을 삶는다.(오븐에 삶아도 좋음)7. ... : 0.7k당근: 0.4k, 부추: 0.4k, 양파: 0.8k, 홍피망: 0.2k, 양배추: 0.7k, 굴 소스: 0.7k, 간장: 0.1k, 고추장: 0.2k, 고춧가루: 0.03k

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  식품가공학 요점정리

  (1) 밀감 통조림- 속껍질 제거 방법 (★ 산, 알칼리 처리하는 이유)* 산 처리* 알칼리 처리- 백탁의 원인: hesperidin(2) 서양배 통조림- 박피 후 제심한 다음 식염수에 ... ) 간장4) 고추장5) 청국장6) 식초: 당류나 전분 원료를 사용하여 알콜 발효한 다음 초산발효를 하여 제조한다.3. ... 채정한 녹색3) 토마토의 가공(1) 토마토 솔리드팩 통조림- 염화칼슘 사용 이유: 가열에 의한 토마토의 파괴 방지 / 염화칼슘 + 펙틴: 젤 형성(2) 토마토 퓌레: 갈아서 농축(3

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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