"조리 특성" 검색결과 141-160 / 21,876건

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  바리스타 양성 계획

  에스프레소의 특성과 맛 평가?에스프레소 음료 종류 및 레시피519-103. 에스프레소 추출과 기본?에스프레소 추출과정?에스프레소의 특성과 맛 평가? ... 다양한 커피 음료 조리법?아메리카노, 카푸치노, 맥치아또 등 기본 음료 조리법?커스터마이징된 음료 제조9121-225. 다양한 커피 음료 조리법? ... 아메리카노, 카푸치노, 맥치아또 등 기본 음료 조리법?커스터마이징된 음료 제조323-245. 다양한 커피 음료 조리법?아메리카노, 카푸치노, 맥치아또 등 기본 음료 조리법?

  서식 | 2페이지 | 500원 | 등록일 2023.11.01

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  과즙을 첨가한 젤라틴 겔의 품질특성 비교, 한천과 설탕 양에 따른 젤리의 품질특성 비교, 달걀액의 농도와 첨가물에 따른 달걀찜의 품질특성 비교

  실험목적달걀찜을 만들 때 달걀액의 농도와 첨가물이 달걀찜의 품질특성에 영향을 미치는 영향을 알아본다.2. ... 실험목적젤라틴으로 젤리를 제조할 때 첨가하는 과즙이 젤리의 맛, 강도, 투명도, 기호도 등 젤리의 품질특성에 미치는 영향을 알아본다.2. ... 실험목적한천과 설탕 양을 달리하여 젤리를 제조한 후 겔 형성시간, 강도, 투명도, 기호도 등 젤리의 품질특성에 미치는 영향을 알아본다.2.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.14

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  영양과건강 ) (1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

  다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 ... 또한, 일부 곡류 제품에도 엽산이 강화되어 있다.2. 2번 문제선택한 음식은 미역국이다.① 조리계획: 미역국은 미역과 다른 재료들을 함께 끓여서 만드는 국물 요리다. ... 마비성 신경독인 (가)_____은 열에 안정하여 일반적인 조리법으로는 독이 제거되지 않지만, (나)_____에서 불안정하여 수산화나트륨 용액에서 무독화시킬 수 있다.정답: (가)__

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  백석대 유아교육학과 대학원 기출문제유형분석 면접시험 자소서 작성방법 예상문제 필기시험문제 논술문제 지원동기작성요령

  이 세제의 주성분은 계면활성제이며 계면활성제는 친수기의 특성에 따라 몇가지로 분류된다. ... 57) 채소의 조리 원리를 교수 학습에 필요한 내용으로 단계적으로 설명해보세요.58) 섬유는 내연소성에 따라 어떻게 구분하나요 ?▶ 이연성, 난연성, 내연성, 불연성으로 구분. ... 이중에서 세탁용 세제로 쓰이는 계면활성제를 2가지만 제시하세요 .55) 계면활성제의 특성을 두가지만 설명하세요 .56) 필수무기질로서 항산화효소인 글루타티온 과산화효소

  자기소개서 | 270페이지 | 10,500원 | 등록일 2023.06.08

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  (식품위생학) 코로나바이러스감염증-19로 인한 사회적 거리두기, 마스크 착용, 손씻기 덕분에 노로바이러스 발생이 급격히

  노로 바이러스 특성과 증상노로 바이러스는 감염성 질환으로써의 장염을 야기한다. ... 조리도구의 소독D. 레몬그라스의 활용III. 결론IV. 참고문헌I. 서론노로 바이러스는 비세균성 급성 위장염을 일으키는 바이러스이다. ... 노로 바이러스 특성과 증상3. 노로바이러스 감염 경로와 원인 식품4. 노로바이러스 감염 사례와 관련된 보도(2018.3.13.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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  기능성식품-알로에조사

  알로에 특성Ⅲ. 알로에 종류 및 분포장소Ⅳ. 알로에 효능Ⅵ. 알로에의 조리방법Ⅶ. ... 알로에 특성알로에의 주요 성분으로는 알로인이 있다. 알로인은 알로에를 잘라보면 껍질과 젤리질 사이 작은 구멍이 있는데 그곳에서 노란액이 흘러나온다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.02

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  [아동안전관리] 영유아교육기관의 물리적 환경의 안전관리에 대한 중요성을 설명하고, 실내시설에 대한 안전수칙을 설명하시오

  유아의 특성과 안전사고2. 영유아교육기관의 물리적 환경의 안전관리에 대한 중요성3. ... 목욕실과 화장실은 실내와 실외에서 바로 연결되어야 하며 세균이 많은 곳이므로 조리실과 멀리 설치해야 한다.④ 계단영유아의 리하고 위생적이어야 한다. ... 실내시설에 대한 안전수칙1) 실내외 공간의 청결 및 안전① 현관② 창문과 문③ 목욕실 및 화장실④ 계단⑤ 통로(복도)⑥ 조리실⑦ 교무실과 양호실⑧ 바닥과 벽⑨ 전기설비⑩ 가스설비2)

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.20

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  방통대) 조리과학

  육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.1) 조직감의 변화2) 색상의 변화3) 풍미의 변화4) 조리법에 따른 변화- 건열조리, 습열조리, 수비드조리[서론 ... 변화, 건열 조리법, 습열 조리법, 수비드 조리법 등 조리법에 따른 변화가 나타난다.네 가지 가열조리 시 육류의 변화에 대해서 하나하나 알아보려고 한다.1) 조직감의 변화육류의 가열조리 ... 변화육류 조리법은 물을 사용하지 않고 가열하는 건열조리법, 물을 넣고 가열하는 습열조리법,수비드조리법이 있다.건열조리법은 공기나 기름에 의해 열을 전달해 익히는 방법이다.로스팅,

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.30

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  창원대 유아교육대학원 기출문제유형분석 면접시험 자소서 작성방법 예상문제 필기시험문제 논술문제 지원동기작성요령

  57) 채소의 조리 원리를 교수 학습에 필요한 내용으로 단계적으로 설명해보세요.58) 섬유는 내연소성에 따라 어떻게 구분하나요? ... 에너지 효율적인 특성이 나타난다. ... 이 세제의 주성분은 계면활성제이며 계면활성제는 친수기의 특성에 따라 몇가지로 분류된다.

  자기소개서 | 285페이지 | 9,900원 | 등록일 2023.04.04

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  [생활과학과] 2020년 1학기 조리과학 중간시험과제물 공통(곡물가루가 묵이 되는 현상)

  그중에서도 전분에 포함되어있는 아밀로오스 함량에 따라 조리 특성에 가장 큰 영향을 미치며, 이외에도 전분의 종류, 수분 함량 등에 어떠한 호화과정을 거쳤는지에 따라 묵의 형태, 단단한 ... 다음에서 제시한 방법으로 2종류의 묵을 만든 다음 결과를 정리하여 제시하고 그 특성을 비교하여 설명하시오. 1) 도토리 1 컵(기준시료, 비교시료)와 감자전분 1컵(선택시료)을 동일한

  방송통신대 | 6페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.03.10

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  조리원리-곡류 및 전분류(곡류의 구조, 대표적인 곡류의 종류, 전분의 구조, 전분분해효소, 전분의 변화, 곡류의 조리)

  1) 곡류의 구조겨(5~6%)호분층: 인, 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 소량의 단백질, 지질함유셀룰로오스:, 헤미셀룰로오스(세포벽)→ 식이섬유↑, 리그난(식물성에스트로겐, 항산화성→암 예방효과)무기질 多배유(92%) : 탄수화물=전분, 자당, 덱스트린/ 섬유소, ..

  시험자료 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  중국 음식문화

  중국음식문화 특성(1) 합리적인 조리법중국인들은 음식을 조리할 때, 주로 고열에서 단시간에 익히는 경우가 많다. 모든 음식은 숙식을 기본으로 하고 있다. ... 중국음식문화- 특성,형성- 대표음식소개- 중국음식문화 연구- 결론 및 새롭게 알개된점-목차-1. 중국음식문화 특성2. 중국음식문화의 형성3. ... 이러한 특성은 의식동원(醫食同源)이라는 용어로 설명할 수 있는데 즉, 의약과 음식은 본래 그 뿌리가 하나라는 의미로 중국에서는 중국음식으로 몸을 보신하고 병을 예방하여 치료하고 장수한다는

  리포트 | 14페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2022.04.21

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  [생활과학과] 2020년 1학기 조리과학 기말시험 과제물

  Pectin의 특성 가운데 특히나 겔 형성을 결정하는데 가장 중요한 요인은 사슬의 길이, 그리고 에스테르화의 정도이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.16

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  병아리콩 분말을 첨가한 국수의 품질 특성

  한국식품영양학회 이연리

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.11

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  실험조리-밀가루 종류에 따른 글루텐 함량 비교

  습부율(%)점성탄성점성탄성2111A강력분44.53232B중력분28.11323C박력분25.8습부율 = 젖은 글루텐의 중량(g) × 100 ÷ 밀가루 중량(g)고 찰① 밀가루 반죽의 특성 ... 치대는 정도에 영향을 받아서, 반죽하는 사람마다 세기와 횟수가 조금씩 다르게 되면 글루텐이 더 형성될 수 있으므로 실험 결과와 이론에 차이가 생겼다.② 글루텐 함량, 모양, 기타 특성 ... 글루텐의 색은 누런색으로 카로티노이드계 누런색이다.③ 반죽 및 글루텐 특성(성질)과 밀가루별 용도와의 관계밀의 구조는 배유, 배아, 외피로 구성되어있고, 배유의 중심부로 갈수록 전분

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.02

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  경기도 종가(宗宗)의 내림 음식 사례 연구

  한국식생활문화학회 김미혜, 정혜경

  논문 | 26페이지 | 6,400원 | 등록일 2023.04.05

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  여름방학 건강관리 안내

  여름 방학은 여름이라는 특성으로 다소 식중독이나 그 외 병이 발생할 수도 있는 계절입니다. 그래서 이를 예방하기 위한 지침을 보내드립니다. ... 다음을 잘 지켜서 식중독을 예방합시다.- 흐르는 물에 비누나 세정제로 30초 이상 손 씻기(음식 조리 전, 음식 먹기 전 등 )- 조리한 음식은 상온에서 2시간 이상 보관을 피함- ... 물은 충분히 끓여서 먹고 음식은 완전히 익혀 먹기- 도시락 등은 제조 후 4시간 경과 전 식사하기- 식재료 조리기구는 깨끗이 세척하고 소독- 구분하여 사용하기(육류, 어류, 채소류의

  서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2023.08.31

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  [고입 자기소개서] 특성화고등학교 자기소개서 작성법 예시입니다. 지원동기, 진로, 학업 계획, 진로 계획, 자기주도학습, 학습 과정, 인성 영역으로 나누어 일목요연하게 정리했습니다.

  가장 즐거웠습니다.저는 한국조리과학고등학교에 입학하여 한국조리고의 높은 수준의 교육을 받고 싶습니다. ... 그래서 여러 조리계 고등학교를 찾던 중 한국조리과학 고등학교를 알게 되었습니다.지난 입시설명회를 듣고 나서 저의 목표는 더욱더 확실해졌습니다. ... 그래서 저의 꿈을 이루고 또한 한국조리고를 빛내는 사람이 되고 싶습니다.2. 학년별 취업준비계획본인이 한국조리과학고에 입학하여 학년별 취업준비계획을 어떻게 할지 기술하시오.

  자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.25 | 수정일 2020.11.28

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  조리실무사 자소서 최종 합격 자기소개서

  유럽식과 한식 요리를 포함한 다양한 요리를 직접 경험하면서 식재료의 특성과 조리법의 차별성을 알아가게 되었습니다. ... 학생들의 다양한 입맛과 영양 요구를 충족시키기 위해 여러 가지 메뉴를 개발하고, 계절별 특성을 반영한 요리를 시도했습니다. ... 교육 과정에서는 조리 안전, 위생 관리, 영양학 등 조리 실무와 관련된 다양한 정보를 습득하였고, 이러한 학습은 실제 조리 현장에서 큰 도움이 되었습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08

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  [해양수산부] 대한민국수산식품명인 지정 추천 신청서

  보유기능 및 제품 특성과 보존ㆍ보호 가치에 관한 설명서2. 유래ㆍ계승 계보, 계승 경위, 활동상황 및 비법 등 기능 보유를 증명하는 서류3. ... 수산전통식품의 원형 복원을 증명하는 서류(수산전통식품 제조ㆍ가공ㆍ조리 분야만 해당합니다)4. ... 해양수산부장관이 인정하는 해당 분야 경연대회에서의 수상을 증명하는 서류(수산전통식품 외의 수산식품 제조ㆍ가공ㆍ조리 분야만 해당합니다)5.

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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