"중식 조리법" 검색결과 141-160 / 837건

• 

  4.영양관리-요양병원 규정집

  메뉴 작성 및 조리시 유의사항1) 일반상식과 연식의 식단은 별도 조리계획표에 의하여 조리한다.2) 조리시 지나친 기름의 사용은 피한다.3) 소금, 간장의 지나친 사용은 피한다.4) ... 음식은 되도록 싱겁게 조리한다.? ... 섬유소가 많이 함유된 식품을 충분히 섭취한다.(2) 에너지 요구량 산출법연령, 성별, 활동량, 체중의 증감, 질병정도에 따라 결정한다.1일 에너지 요구량(kcal) = 표준체중(kg

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.09

  다운로드 장바구니
• 

  (푸드마케팅 4학년) 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(10점)

  이중 식이보충제(dietarysupplement)가 별도의 법(식이보충제?건강 및 교육법, DSHEA. ... 변화된 특징을 살펴보면 빠르고 편리한 가공식품을 선호하고 더욱 다양한 식재료의 수입으로 인해 자연스럽게 외식문화를 수용하였으며 중식, 일식을 넘어 다양한 음식문화를 더욱 쉽게 접할 ... 신선편이농산물은 구매 후 조리 없이 바로 섭취가 가능한 김밥, 샌드위치, 초밥, 샐러드, 조각 과일과 같은 Ready-to-eat (RTE)와 구매 후 간편히 조리하여 먹는 최소 가공된

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.31

  다운로드 장바구니
• 

  외식산업발전배경

  식품 위생법상 영엉의 종류에 의한 분류식품위생법 제 21조 제2항의 규정에 의하면, 영업의 세부종류에 있어서 우리가 칭하는 외식산업을 식품 접객업이라고 하여 다음과 같이 분류되어 있다.음식점영업과 ... 업종 및 업태 분류업종이라 함은 한식, 양식, 중식, 일식 등으로 대분류를 말한다. 업태는 특정의 영업방식, 서비스 형태, 금액 지불방식 등의 차이로 구분하기도 한다. ... 조리ㅡ판매하며 식사와 함께 음주행위가 허용되는 일반음식점 영업이 있다.주점 영업에는 주류를 조리,판매하며 노래를 부르는 행위가 허용되는 단란주점 영업과 주류를 조리,판매하며 유흥종사자를

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식관리3공통) 단체급식은 급식대상따라 급식목적 운영방법 행정관청이나 관계법령등이 다르다 단체급식의 유형분류해보고 각 급식특성을 기술하시오0k

  전술한 것처럼 전문 조리사가 없고 조리시설이 낙후해 대량으로 양식이나 중식을 조리하기에 적합하지 못하므로 급식으로 나온 중식, 양식 등은 기대치에 많이 미치지 못하고 있다. ... 유형을 분류해 보고, 각 급식의 특성을 기술하시오 (최소 5 곳 이상)1) 학교급식학교급식은 초등학교, 중학교, 고등학교와 특별학급 및 산업체 부설 중·고등학교 그리고 초·중등교육법에서 ... 전문조리가 가능한 영양사와 조리사, 조리원들이 환자의 식사 만족도를 높여야 할 것이다.4) 사회복지시설 급식노인복지, 장애인복지 노숙인일시보호시설, 노숙인급식시설 등 사회적으로 힘든

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.09.10

  다운로드 장바구니
• 

  방송통신대_영양과건강_본인이 어제 하루 종일 섭취한 식품 중 아래에 해당하는 식품의 섭취량을 회상하여 중량을 적고, 카페인 함량을 고려하여 각 식품별 카페인 섭취량을 산출하시오(표에 직접 기재, 비섭취 식품은 0). 성인 기준 일일 카페인 섭취권고수준이 400mg이라고 했을 때, 본인의 카페인 섭취상태가 어떤 수준인지 간략히 평가하시오.

  조리법에는 가열조리와 비가열조리가 있다. ... : 각 음식의 조리법, 가열 조리시 습열조리와 건열조리의 구분, 비가열조리시 주의사항 등을 상세히 설명하시오. ... 이에 가열조리의 방법은 열이 식품에 전달되어 조리가 이루어져야 하기 때문에 그 열전달 매개체에 의해서 조리법이 달라지며, 열전달 매개체가 물이나 수증기일 경우 습열조리, 기름이나 공기일

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  사회복지현장실습 실습일지 1회

  아동복지센터의 상황에 맞추어 전날에 구성된 일부 식재료를 활용할 수 있도록 식재료를 중복하되 조리법을 달리하여 구성되고 있었다. ... 간식 검수 보건소에서 제공되는 금일 간식을 수령 하고 품질 확인을 지원하였다. 12:00∼13:00 중식 및 휴게 시간 13:00∼14:00 ?

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.03 | 수정일 2024.07.29

  다운로드 장바구니
• 

  학교 급식 표준 레시피

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남중? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명등갈비 바베큐(중식)? ... 양념이 타지 않도록 주의한다.학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별여중? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명우동 어묵볶음(중식)? ... 가격도 저렴함.학교급식 표준 조리법? 학교 유형도시형? 학교급별여고(일반)? 배식 방법대면(강제) 배식+자율배식? 인기 메뉴명오향장육과 무쌈(중식)?

  노하우 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.03

  다운로드 장바구니
• 

  [방통대, 2018년도 2학기, 외식산업의이해] 1. 교재 1장부터 5장까지 핵심내용을 단답형 문제와 정답 작성하기 2. 지금까지의 외식 경험 중에서 가장 특별하고 기억에 남는 것 3가지

  교재 1장부터 5장까지 핵심내용을 단답형 문제와 정답 작성하기구분문제정답1장외신산업의 정의조리주체가 세대 외의 사람이고, 조리장소는 원칙적으로 가정외의 사업체에 속하며, 취식장소는 ... 중식일반적으로 집에서 만들어 먹을 수 있는 김밥 같은 음식을 식음료품을 판매하는 곳이나 음식점에서 구매하여 먹는 현상을 무엇이라고 하는가? ... 조리식품2장외식산업의 변천사국내 외식산업의 변천사 가운데 본격적인 외식산업의 태동기는 몇 년대인가?

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.10

  다운로드 장바구니
• 

  2020 음식과 세계문화 기말범위 9주차~15주차 (개정판!!!!!)

  가치를 부여해 새로운 부가가치를 창출하고자 하는 시장• Buy 0년대• 국민소득 2만 달러를 돌파, 식재료를 더욱 고급화한 간편식 등장• 컵밥, 찌개, 탕, 볶음 등 다양한 식재료와 조리법을 ... 외식문화* 맛있는 이야기- 한식 60%, 중식 6%, 패스트푸드 6%, 구내식당 7% -> 경기침체로 인한 지불가격에 민감- 배달업종: 치킨 50%, 중식 23%, 패스트푸드 17% ... 등에 따라 맛의 차이가 있음- 채엽시기와 가공법에 따른 분류법- 중국 송나라 때에 쓰인 [대관다론(大觀茶論)]이란 다서(茶書)를 보면, 차를 따는 날짜를 맞추기가 어려웠기 때문에 차

  시험자료 | 157페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.27

  다운로드 장바구니
• 

  창업계획서

  에어프라이어 조리법으로 나눌 것임. ... 공, 구성품은 냉동상태의 탕수육과 소스로 구성되어 있고 레시피는 튀김기 조리법과 에어프아이어 조리법으로 나눌 예정.이미지예상 이미지 전체구성 예상 이미지1. ... 받으면 그때그때 만드는 식으로 높은 품질과 신선도를 제공- 밀키트는 2인분으로 측정하고 약 800g으로 제공, 구성품은 냉동상태의 탕수육과 소스로 구성되어 있고 레시피는 튀김기 조리법과

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.22 | 수정일 2023.11.26

  다운로드 장바구니
• 

  호텔 산업의 이해 (교양) 기말고사 총정리 요약본 및 족보

  골프, 마리나)= 휴양, 관광, 사교 등 복합적 측면특성인적서비스 의존성최초 투자비 고율성시설의 조기 노후화계절성환경민감성공공장소적 기능식음료서비스업개념외식과 내식의 중간 개념인 중식분류 ... 음식을 구매하여 식사하는 것외식업가정 밖의 장소에서 영리를 목적으로 불특정 다수에게 조리된 식사를 제공하는 것외식업의 구성요소ENTERTANINMENT (접대 – 인적 서비스)ATMOSPHERE ... FOODSERVICE) : 일반식당, CATERING, HMR, 배달식단체급식 (INSTITUTIONAL FOODSERVICE)외식업 (COMMERCIAL FOODSERVICE)외식가정 밖에서 조리된

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.19

  다운로드 장바구니
• 

  아동안전관리 : 식품안전 정리

  _예방법- 가능한 한 식재료의 오염방지와 함께 충분한 열처리 및 신속한 섭취가 가장 중요하며 부득이 조리식품을 보존하여야 할 경우 5도씨 이하의 저온에 보관하여 황색포도상구균의 중식을 ... 식중독을 일으킴_ 증상- 주로 배 윗부분에서 통증이 발생하고, 하루 수차례 물 같은 형태의 설사가 발생_ 대장균-우리 몸, 대장 속에 살아가면서 우리와 삶을 공유하는 세균_ 예방법-손과 ... 억제함- 식품의 제조, 조리에 종사하는 사람은 식품을 다루기 전 반드시 손을 소독한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.12

  다운로드 장바구니
• 

  (급식경영학) 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오 (1)

  해당한다.④ 통제 : 구성원들이 미리 수립된 계획과 표준에 따라 업무를 수행하도록 하는 것으로, 이러한 계획에는 급식의 목적과 목표, 지침과 절차 등이 포함되어 있으며 여러 가지 법과 ... 주의하여 급식을 진행하게 된다(김승민 외, 2017).산업체 급식은 기관이나 기업의 활동에 따라 그 유형이나 특징이 서로 달라진다.① 공장급식은 생산현장이나 건설현장 등의 공장 내에서 중식을 ... 급식 시스템의 정의를 위해서는 먼저 급식에 정의에 대해 알아야 한다.① 급식이란, 가정 외 장소에서 조리된 가공음식을 만들어 상품화하여 제공하는 식생활로 개인 대상이 아니라 특정 다수인에게

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.18 | 수정일 2023.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  브랜드 마케팅, 브랜드, 마케팅전략, 백종원, 더본

  비고객의 욕구 보쌈 원조 맛집 시장트렌드 가성비 글로벌역행적혁신 개방형혁신 역할모델찾기 부대찌개 전문점 브랜드화 경쟁사분석을통한틈새발견 다양한 메뉴개발 기술에서얻어진컨셉 손쉬운 조리법 ... 더본 소개 30 여개의 다양한 브랜드 한식 , 중식 , 양식의 다양한 상품3 . ... 컨셉창출법 14 가지 놀부 컨셉창출법 14 가지 더본 소비자의 미충족 욕구 싸고 맛있는 다양한 메뉴 인구학적 연구 도시번화가 중심 브랜드 런칭 관찰 의도하지않은새로운사용법모색 컨셉창출을위한고객파트너

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.27 | 수정일 2023.08.29

  다운로드 장바구니
• 

  업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.

  서론주방이란 조리 부서의 장을 중심으로 법적 자격을 갖춘 조리사가 레시피에 의해 식용 가능한 식품을 조리기구와 장비로 고객에게 판매할 식음료 상품을 만들 수 있도록 차려진 장소를 말한다 ... 본론(1) 주방 조리기기의 의의(2) 주방기물 및 주방기기관리의 개요(3) 조리기물의 특징과 사용 및 관리법(4) 주방의 선택과 필요한 기물3. 결론4. 참고 자료1. ... 자체 주방에서 더운 요리는 직접 만들어 제공하고, 독립된 주방을 갖추고 있다 하더라도 찬 요리와 디저트 및 제과, 제빵류는 지 주방(주방은 한식주방을 비롯하여 양식주방, 일식주방, 중식주방

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08

  다운로드 장바구니
• 

  상품기획서 ) 시중에서 관심있는 제품 또는 서비스를 1가지 선정하여 상품기획서를 작성해본다.

  또한, 단백질을 많이 섭취하는 근육 운동을 하는 부류의 사람들에게는 고단백질 식품을 저칼로리의 조리법으로 ‘맛있는 운동’의 방향으로 이끌어주는 것이 포인트라 할 수 있다. ... 쓱 배송과 새벽 배송으로 구매할 수 있는 밀키트만 100여개로, 한식, 중식, 양식, 일식 등 취향에 따라 메뉴를 선택할 수 있다는 장점이 있다. ... 즉석 식품은 이미 조리가 되어 있는 상태에서 데우기만 하면 되지만, 밀키트는 조리 전 냉장 상태의 식재료를 배송하기 때문에 데우는 것이 아닌 조리가 필요하다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2021.03.19

  다운로드 장바구니
• 

  음식레시피-바비큐포크립(중식)

  학교급식 표준조리법? 학교유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명바비큐포크립(중식)? ... (오븐기가 없을 경우는 같은 방법으로 해서 프라이팬에서 낮은 불로 천천히 조린다.)요리 비법또는참고 사항1. ... 설탕 200g, 파슬리100g, 포도주 100g, 비베큐소스 1kg, 고춧가루 100g, 간장 100g, 고추장 100g, 레몬 100g, 통후추, 월계수 잎, 후춧가루, 생강 약간조리

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니
• 

  여성건강과영양관리 과제 ( 24시간 회상자료 나의 영양 리포트 )

  또한 채소와 과일을 간식으로 먹는 것도 좋은 방법이다.결론적으로, 현재 나의 식생활은 중식을 제외하고 토스트, 라면과 같이 탄수화물로만 이루어진 음식을 먹고 있다. ... (예, 아니오)어제나 오늘이 특별한 날이었다면 평소 드시던 대로 대답해 주세요.식사식사시간식사장소음식명(조리명)재료명섭취량아침8:00집샌드위치우유식빵햄치즈양상추소스우유2쪽1장1장1장2스푼2잔 ... 다양한 식품군 섭취와 규칙적인 운동을 하는 것이 필요하다.여성의 기초대사량 계산법을 토대로 계산 해보면나의 기초대사량은 0.9*체중*24 = 0.9*46*24 = 993.6이다.하루

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.22

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식 표준 요리법-고추장 퀘사디아(중식)

  학교급식 표준 요리법? 학교 유형도시형? 학교급별남녀 공학 중학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명고추장 퀘사디아(중식)? ... 토르티야 한쪽 면에 3번의 속을 넣고 피자치즈를 올린 후 반으로 접는다.5. 200도에서 10분간 조리한다. (치즈가 녹을 때까지)나만의 요리 팁또는 참고 사항1. ... 100명 기준닭 정육 1.8kg, 양파 1.2kg, 당근 1.2kg, 피망 0.8kg, 옥수수 콘 0.5kg, 피자치즈 1kg, 케첩 0.8kg, 고추장 0.3kg, 토르티야 2kg조리

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

  다운로드 장바구니
• 

  음식레시피-새우맛연근튀김 소스(중식)

  학교급식 표준조리법? 학교유형농?어촌형? 학교급별특수학교(초,중,고,전공)? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명새우맛연근튀김*소스(중식)? ... 5kg, 튀김가루 1kg, 꽃새우 0.15kg, 파슬리가루 0.1kg, 달걀 5개, 콩기름 1kg소스 : 오이피클 0.8kg, 양파 0.3kg, 머스터드 0.8kg, 레몬 0.2kg조리

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니