"프랑스 요리 실습" 검색결과 141-160 / 191건

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  [교육 프랑스의 교육제도] 프랑스 교육제도의 고찰

  실습위주 직업학교의 기능인 양성프랑스 파리 15구에 있는‘코르동 블뢰’ 요리 제과 전문학교 강의실. ... 강사가 요리하는 과정을 보여주며 설명을 하면 보조강사가 영어로 통역한다.강의가 끝나면 학생들은 4,5명씩 조를 짜 요리 실습에 들어간다. ... 요리사 유니폼을 입은 20여명의 요리 중급반 학생들이 강사의 동작 하나 하나를 세심하게 관찰하고 있다.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.24

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  [마케팅 기획서][★대학 발전 마케팅 기획서★]

  , 일본요리, 프랑스요리, 이태리요리, 중국요리, 제과·제빵 등의 메뉴개발 및 조리기술을 습득한다.[ Ⅳ- STP 전략 분석 ]시장 세분화대구미래대학젊음열정패기대학 문화의 장전문 취업의 ... 실시하여 산업현장에서 활용 할 수 있는 전문기술을 습득 시킨다.산학 협동체제를 활용한 현장실습을 통하여 이론과 실무를 겸비 시켜 실무 적응 능력을 배양한다.교원의 국내외 연수 및 ... 호텔, 관광산업의 선도적 역할을 할 수 있는 인재를 양성한다.특급호텔 및 전문 외식업체가 요구하는 고급 전문조리사를 양성하는 학과로서 세계 각국의 조리법을 연구하고 개발하여 한국요리

  리포트 | 23페이지 | 5,500원 | 등록일 2005.06.13

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  이탈리아 문화

  삼색의 의미는 자유,평등,우애. 1796년에 프랑스나폴레옹이 '치사루피나 공화국'을 설립한이후에 프랑스의 삼색기중의 푸른색을 녹색으로 바꾸어 국기로 제정.개 요원어명 Italia 위치 ... Ex)옥수수, 토마토, 올리브, 오렌지, 포도 등..파 스 타알프스 산지가 이어져있어 목장이많아 우유와 치즈가요리에 많이 들어감. ... 실습 나가서 잘 마치고 열심히하고~ 다시 만나용~^^ 출처:네이버 백과사전, 이탈리아 관광청- http://www.enit.or.kr/{nameOfApplication=Show}

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.09

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  [사업계획]와인사업계획 발표자료

  와인 아카데미대상필요성교육목표-초보자도 손쉽게 와인을 접할 수 있음-현장감 있는 실습을 통한 국제적 감각-지속적 교육과 취업에의 활용-건전한 와인 소비문화 정착메종 샤도네 Maison ... 경쟁력4) 와인 외식사업-현지 생활로 익힌 실제적 레시피 보유-한국에 없는 차별화된 요리 제공-손쉬운 재료와 도구로 단가 절감메종 샤도네 Maison Chardonnay..PAGE: ... 경쟁력와인 아카데미 운영전주ㆍ전북지역 최초 와인 아카데미폭넓은 프랑스 현지 인맥주한프랑스문화원 제휴 : 전문 강사진시음회 및 현지 투어 : 실제적 학습메종 샤도네 Maison Chardonnay

  리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.17

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  미국, 유럽, 동양 및 기타국가의 간호역사 종합본

  일리노이 간호학교의과 종교의식을 혼동하지 않는 원칙을 고수함☞ 매우 실효적인 사업으로 유럽 각국, 미국, 캐나다에까지 퍼져 분회가 조직되었음☞ 근대 직업간호사제도의 발판이 됨② 현대 프랑스 ... 인도에서 가장 중요한 초기 병원은 독실한 불교신자인 아소카(Asoka)왕에 의하여 세워진 10여 개의 병원과 부속의학원 이었으며 의사, 간호사, 약사, 요리사, 안마사 등을 훈련시켰다.이 ... 강의를 포함☞ 여의사 디모크(Susan Dimock)가 지도자☞ 시설은 미비했지만 처음으로 형식적인 교육과정 시도☞ 적극적인 실습활동전개, 미국 최초의 예비 과정(preliminary

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.28

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  [조리실험] 완두콩 크림 스프와 카나페

  실습 결과 및 고찰{수프는 서양요리의 식사에서 맨 처음으로 나오는 국 종류의 총칭으로 부드러우며 감칠맛을 가진 유동식으로, 보통은 식사를 시작할 때 먹는다. ... 이 요리는 샌드위치보다 먼저 생겼으며, 옛날에는 오르되브르 속에 포함되지 않았으나, 19세기초부터 러시아의 전채요리 자쿠스카를 받아들이면서 오르되브르의 범위에 넣었다. ... 프랑스에서는 수프 류를 총칭하여 포타주라고 한다.크림수프는 서양 포타주(potage)수프의 하 나로 아스파라거스·레터스 등을 볶으면서 밀 가루로 끈기를 주고 부용(bouillon;육수

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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  [프랑스 문화] 프랑스의 교육제도

  분명히 다르다.실습위주 직업학교서 기능인 만든다프랑스 파리 15구에 있는 ‘코르동 블뢰’ 요리 제과 전문학교 강의실. ... 강사가 요리 하는 과정을 보여주며 설명을 하면 보조강사가 영어로 통역한다.강의가 끝나면 학생들은 4,5명씩 조를 짜 요리 실습에 들어간다. ... 강사는 이 학교 졸업생이거나 투르 다르장, 크리용호텔 등 프랑스 최고급 레스토랑의 주방장 출신이다.요리반과 제과반 초 중 고급과정에서 공부 중인 요리사 지망생은 200여명으로 90%

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.29

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  [경영과의사결정]신라호텔의 기업분석 및 경영전략 (A+리포트)

  작성, 수입을 결정하고, 최고의 프아그라 조리사를 초청, 조리사들에 대한 강습과 요리 프로모션을 일정기간 펼친다. ... 식재료 구입뿐만 아니라 조리기술의 연마에도 그에 못지않은 심혈을 기울이고 있는데, 예를 들어 프아그라 수입업체와 함께 프랑스에 직접 가서 프아그라 생산 과정을 모두 지켜보며 관련 보고서를 ... 주로 방학기간을 이용하는 일반 실습과는 달리 호텔 내에「대형 연회」 및 「기획 행사」 발생시 기로 운영을 하려는 신라의 의지가 돋보인다.

  리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.17

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  [조리 실험] 송이크림 스프와 햄버거 제조

  실습 결과 및 고찰{수프는 서양요리의 식사에서 맨 처음으로 나오 는 국 종류의 총칭으로 부드러우며 감칠맛을 가진 유동식으로, 보통은 식사를 시작할 때 먹는다. ... 실습 결과 및 고찰{햄버거는 잘게 다진 고기를 조미하여 원형 또는 타원형으로 구운 요리로 독 일 함부르크에서 노동자들이 값싼 질긴 고기를 잘게 썰어 구워먹은 데서 유래 되었는데, 조리가 ... 프랑스에 서는 수프류를 총칭하여 포타주라고 한다.크림스프는 서양 포타주(potage)수프의 하나로 아스파라거스·레터스 등을 볶으면서 밀가루로 끈 기를 주고 부용(bouillon;육수

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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  [외국 조리] 브라운 스톡, 비프 스튜, 치킨 알라킹

  실습 내용 : 브라운 스톡, 비프 스튜, 치킨 알라킹3. ... 볶는다.④ 부케가니(월계수잎, 통후추, 정향, 파슬리 줄기)를 만든다.⑤냄비에 소뼈, 야채, 부케가니를 넣고 물을 부어 끓이면서 거품은 걷어내고 맛이 우러나면 면보에 거른다.¤ 실습시 ... 치즈등에 향신료로 쓴다.¤ 셀러리 (celery) 쌍떡잎식물 산형화목 미나리과의 한해살이 또는 두해살이풀.분류 : 미나리과원산지 : 남유럽, 북아프리카, 서아시아분포지역 : 독일·프랑스크기

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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  [사업계획] 식음료 업장 사업계획서

  따라서 찾아오는 손님들의 만족을 위해서는 가격보다는 서비스와 음식에 있어서 질적인 면을 강조해야 할 것으로 보인다.따라서, “임페리얼”은 기본적으로 고급스런 프랑스요리를 전문으로 하는 ... 사업장의 전체적인 분위기와 인테리어 방향은 18~19세기 프랑스의 베르사이유궁전의 모습과도 유사한 귀족스런 가구를 배치하고자 한다. ... 영업전에는 테이블 세팅 및 서비스에 필요한 각종 용품을 체크한다.④ 실습생(Trainee) : 15명 - 웨이터/웨이트리스의 업무를 도와 굳은일을 도맡아 한다.⑤ 리셉션니스트(Receptionist

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.28

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  [호텔실무]호텔식음료 판매운영의 대한 연구

  ‘Bar'는 프랑스말의 ’Bariers'에서온 말이다. ... 실제로 미국, 영국, 프랑스에서는 서비스 산업이 GDP와 고용 모두에서 70%이상(2003년 기준)을 차지하고 있다. ... [그림5-1]연회팀의 조직도[ 연 회 부 ]연회코디네이터예약 지배인서비스 지배인음료 지배인판촉 지배인기물담당예약 담당서비스 조장음료 담당웨이터실습생자료:『호텔식음료서비스실무론』,최영준외

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.18

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  [외국조리] 튜너 칵테일, 햄버거 샌드위치, 피자, 오렌지 젤리

  실습 내용 : 튜너 칵테일, 햄버거 샌드위치, 피자, 오렌지 젤리3. ... 중력분글루텐 양이 강력분보다 적고 박력분보다 많은 밀가루.식빵 제조에는 적합하지 않으며 과자빵이나 프랑스빵에 알맞다. 건부량은 0~13%이고, 습부량은 25~35%이다. ... 소스, 레몬즙, 핫 소스, 소금, 후추를 섞어 칵테일 소스를 만든다.5 그릇에 양상추 깔고 채 썬 양상추를 얹은 후 참치를 올려놓고, 칵테일 소스를 끼얹어 레몬과 파슬리로 장식한다.실습시

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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  [관광경영] 관광자원-먹거리

  일조시간이 길어 매운맛과 향이 독특,과육이 두터워 고춧가루 생산량이 많다【전라도】◆ 광주김치대축제*개최지역 : 광주 동구 광주비엔날*주요행사안내 : 김치 담그기 경연, 김치담그기 강의실습 ... and health food정통 프랑스식당에서 다. ... 이 행사와 시기를 같이하여 제 7회 세 계 미식가 정상회의가 개최 .싱가포르 관광청에서 주최되며 요리의 거장들이 만은 예술의 경지인 요리와 주변에 산재한 각종 관광위락시설을 하나의

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.19

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  [호텔경영학] 식당(레스토랑) 경영 이론

  ·웨이터 및 실습생에 대한 메뉴 및 서비스에 대한 교육훈련을 실시한다.·각종 집기 및 린넨류를 관리한다.·고객에게 주요리가 제공된 후 음식을 즐겁게 드는가를 주의 깊게 살핀다. ... 프랑스의 대백과사전 「Larouse Duxxe Siecle」에 의하면 Restaurant"의 어원은 De Restaurer"란 말로 시작되었다고 한다. ... 캡틴은 접객책임을 맡고 있는 책임자로서 웨이터나 실습생들을 관리 감독하며 식음료 서비스에 있어서 주문과 서비스를 담당한다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.28

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  주방 실무론

  , 프랑스 식당, 베트남 식당전처리 주방 - 주방에서 재료를 바로 쓸수 있도록 다듬어서 만들어 내는 곳소기물칼 - 서양(쓰는 용도에 따라 종류가 다양), 메모 추첩도 .2)기기류 - ... 자기직업을 자랑스럽게 인정하는 조리인주방장의 업무- 정기적인 메뉴 개발- 정기적인 시장 조사- 일일 식재료 총괄한다.- 신 상품 개발(계절, 스페셜 메뉴)- 중위기 조성과 매일 원가 작성실습생이 ... 와인첨가) 온 육류 냉육류 로스트, 더운채소 샐러드 온 후식 찬 후식 과일 치즈 커피 연송1)전체요리 - 가장 먼저 제공되는 요리로 식욕촉진을 돋구어 주는 소품 요리이다.특징 - 1짠맛

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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  외식문화

  이것은 중국요리가 도구에 의존하거나 정형화된 레시피 등의 패턴에 의존하는 것이 아니라, 스승이 제자에게 직접 실습을 통해 도제식으로 전승하여 몸으로 직접 익히는 기술로 조리를 한다는 ... 한적한 시골에 찾아가도 중국집을 볼 수 있으며 특히 배달음식부문에서 우리가 가장 편하게 시키는 음식은 바로 중국음식이다.또한 우리 조원들이 방학을 이용하여 미국, 영국, 프랑스, 동남아시아 ... 이 몇 가지 도구로 모든 요리가 가능하다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.09

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  [여성학]섹스북

  교수님이 말씀하셨던 것처럼 지금 사후피임약은 프랑스에선 시판 금지가 된 약품이다. ... 한번은 남자가 부엌에 들어가서 음식을 하면 고추가 떨어진다면서 부엌에 못 들어가게 하셔서 초등학교 실과 요리숙제를 못하게 하신 적도 있었다. ... 중·고등학교 때부터 성교육시간이라면 매번 보게되는 낙태비디오의 인상깊은 장면들과 여성학 개론을 들으면서 했던 실습과 교수님의 강의로 인해 언젠가는 나한테도 닥쳐 올 문제라는 생각에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.03

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  [교육] 실업교육(직업교육)

  강의가 끝나면 학생들은 4,5명씩 조를 짜 요리 실습에 들어간다. ... 프랑스의 직업교육 - 에콜 (실습위주 직업학교)프랑스의 직업 교육은 전문 인력을 배출하는 고등교육 외에도 처음 사회에 진출하는 인력이나, 재교육과 직업 적응 교육 등에 초점을 맞추고 ... 강사는 이 학교 졸업생이거나 투르 다르장, 크리용호텔 등 프랑스 최고급 레스토랑의 주방장 출신이다.요리반과 제과반 초중고급과정에서 공부중인 요리사 지망생은 200여명으로 90%가 외국인이다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.20

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  [정신간호학]정신간호학 실습지침서

  주어진 면회시간 준수⑦ 실습병실의 주간 활동 계획표(행동의 특성에 따라 차이가 있을 수 있음)시간월화수목금토9:30~11시집단치료집단치료집단치료11~12시종이접기서예나눔의 시간요리음악요법탁구대회2 ... 프랑스 여행 이야기 해 드릴게요.질문하기: 좋아하는 것 있으세요? 취미생활 있으세요?동의하기: 그래요? ... 자기소개: “저는 인제대 간호학과에서 실습나온 김다혜라고 해요. 성함이 어떻게 되세요?

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.25

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