"과산화물가" 검색결과 161-180 / 295건

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  [식품검사] 지질의 산패측정방법

  계산과산화물가(meg/kg) = (a-b)×F×10/SS : 검체의 채취량(g)a : 본시험에서의 0.01N 티오황산나트륨액의 적정량(ml)b : 공시험에서의 0.01N 티오황산나트륨액의 ... SS : 검체량(g)a : 본시험에서의 0.1N 티오황산나트륨용액의 소비량(ml)b : 공시험에서의 0.1N 티오황산나트륨용액의 소비량(ml)F : 0.1N 티오황산나트륨용액의 역가과산화물가 ... 가볍게 흔들어 암소에서 10분간 방치5.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.14

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  과산화물값(POV값) 측정

  과산화물가는 유지의 초기단계에 있어서 산패정도를 나타내는 척도가 되며, 이 값이 높을수록 유지의 산패가 진행된 것으로 식품으로서 부적당한 것이다.시료 KI를 가하면 과산화물이 KI와 ... 반응하여 I2가 유리되고 그 I2의 양을 Na2S2O3용액으로 적정하여 측정한다.일반적으로 식물성유지의 경우에는 과산화물가가 60~100meq/kg, 동물성유지의 경우 20~40meq ... 밀도 1g/mL로 가정한다.지방 시료 없이 실험을 반복한다.지방 시료의 과산화물가를 아래의 식을 이용하여 구한다.B: 공실험 적정량(mL)S: 시료의 적정량(mL)N: Na2S2O3

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.10

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  식품기사 및 산업기사 실기시험 초자 및 기구

  뷰렛알카리.산 적정, 산가, 과산화물가 , 식염, 조단백질 적정시 사용8. 데시게이터.(안에 실리카 겔 있음)수분, 회분, 식염 실험시 칭량병 및 도가니 방냉 시 사용9.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.03 | 수정일 2018.07.22

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  유지의 산패측정

  의하면 자가산화가 진행된 식용유는 흰 주의 사육시험에서 독성이 나타나고 있으며 이 때 독성의 직접적인 원인이 산패된 기름 중에서 생성된 과산화물임이 확인되고 있다고 밝혔으며, 또한 과산화물가가 ... 10.0g)0.8(S1=2.58g)2차(ml)0.7(S2=10.1g)0.3(S2=10.0g)3.6(S2=10.4g)3.4(S2=11.47g)0.8(S2=2.84g)공실험방법시료를 가하지

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.11

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  식품분석실험보고서-유지의 화학적 실험(POV, AV, CDV)

  그러므로 유지의 과산화물가는 초기단계에 있어서 유지의 산패정도를 나타내는 기준이 된다.과산화물가는 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg당량수를 말하는데(단위는 밀리당량/Kg oil) ... 이와 같은 유지의 품질 저하 현상을 산패라고 하는데 과산화물가는 유지의 산패 정도를 축정하는 방법 중의 하나이다. ... 유지가 산패되면 유지중에 우리 건강에 매우 좋지 않은 과산화물이 생성되는데 유지의 과산화물가를 축정하는 것은 유지중의 과산화물의 양을 측정하는 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.21

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  유지의 산가 측정

  -과산화물가(meq/kg) 계산콩기름의 과산화물가 =× 1000 = 95.60사용한 콩기름의 과산화물가 =×1000 =185.84공시험의 과산화물가 =× 1000 = 0고찰Ⅰ.유지의 ... 정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0이하이다.Ⅱ.과산화물가에 의한 지방산패 측정과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg당량수를 말한다. ... 식품 분석 실험실험 제목Ⅰ.유지의 산가 측정Ⅱ.과산화물가에 의한 지방산패 측정실험 목적Ⅰ.유지의 산가 측정산가(Acid Value)는 지방산 아미드계 유연제의 제조시 반응의 완결도를

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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  산업안전기사필기(6과목-화학위험방지기술)

  위험물관리법상 위험물의 종류 산-가-자-인-자-산산화성고체 : 브롬산염류, 염소산염류, 질산염류, 무기과산화물가연성고체 : 적린, 유황, 황화린, 마그네슘, 금속분(물로 소화) (건조사로

  리포트 | 5페이지 | 500원 | 등록일 2019.05.01 | 수정일 2021.07.20

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  식품 분석 실험보고서

  실험목적(1) 유지의 산패와 관련된 내용을 이해한다.(2) 유지의 과산화물가 측정 원리를 이해한다.(3) 유지의 과산화물가 계산 방법을 이해한다.(4) 산화, 환원적정을 안다.2. ... 원리과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 말한다. ... 과산화물은 유지의 산화가 진행됨에 따라 증가하다가 carbonyl 화합물로 분해되어 결국에 감소되는 특징이 있다.과산화물가는 유지의 초기단계에 있어서 산패정도를 나타내는 척도가 되며

  리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.10.01

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  지방 산패도 측정

  실험 결과blank48.04 ml야자유45.63 ml대두유17.37 ml야자유 =0.102대두유 =1.297◎ 과산화물가 (peroxide value)1. ... 야자유에는 포화지방산이 있으므로 요오드가가 적게 나왔고 대두유에는 불포화지방산을 많이 함유하고 있어서 요오드가가 많이 나온 것을 알 수 있었다. ... 실험 결과신선대두유 :0.084산패유 :1.739◎ 요오드가 (iodine value)1.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.28

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  [식품위생학] 식품위생검사의 이해

  검체채취의 주의점으로는 수분과 산가 및 과산화물가가 있는데 수분은 밀폐용기에 넣고 온도변화를 최소화시켜야 하고, 산가 및 과산화물가는 빛이 차단되는 밀폐용기에 넣고 채취용기 내의 공간

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.06

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  식품화학 실험09. 요오드 적정

  실험 목적요오드적정법의 원리에 대해 정확히 이해하고, 0.005N표준용액을 이용하여 구해낸 역가를 과산화물가 측정에 활용한다.2.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21

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  지질의 화학적 시험법

  과산화물가 (초기산패를 봄)과산화물가란- 유지 시료 1㎏에 함유된 과산화물의 ㎎당량수과산화물가는 유지의 초기 단계에서 산패 정도를 나타내는 척도가 되며, 이값이 높을수록 유지의 산패가 ... 요오드가 (불포화도를 본다)요오드가란- 유지 100g에 첨가되는 요오드의 g수이다.요오드나 브롬은 유지의 불포화지방산의 이중결합에 첨가된다. ... 비누화가 (검화가) (저급,고급지방산을 알아봄)비누화가란- 유지 1g이 완전히 가수분해 되었을 때 유리되는 지방산을 중화시키는 데 필요한 KOH의 ㎎수유지의 지방산 성분의 탄소수가

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.25

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  식품기사 작업형 실험정리

  암모니아수 1.5ml를 가하여 섞은 후 2분간 방치한다.5. 알코올 10ml를 가하고 잘 섞는다.6.

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.27

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  굴절계, 점도계, 색도계를 이용한 식용유의 이화학적 성질의 측정에 관한 실험

  그러므로 유지 본래의 성질을 알기 위해서 비누화가·요오드가를 시험하고, 산폐된 정도를 밝히기 위해서 색도·산가·과산화물가를 측정하는 방법을 익힌다는 것은 유지식품의 품질관리상 매우

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.30

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  유지의 산가(acid value:A.V.)

  식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가, carbonyl가 등이 있다. ... 이와 같은 중합과정은 자동산화의 후기 단계에서 급속히 일어나며, 그 결과로 자극적인 냄새가 생기고 맛이 나빠지고 색이 짙어지며 점도가 상승하게 되어 영양가의 저하와 유독 성분이 생성된다.이

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.05

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  [공학기술]과산화 물가 보고서

  과산화물가는 이 부분의 산소의 양을 측정하는 것으로 유지 산패의 시작정도를 알 수 있다. ... ∴ 따라서 과산화물가의 meq/kg은 60.58061 이다.고 찰유지가 산화할 경우 처음에는 이중결합 부위에 산소원자가 부가되어 과산화물을 만든다. ... 함은 규정의 방법에 따라 측정하였을 때 유지 1kg에 의하여 KI에서 유리되는 요오드의 밀리당량수를 말한다.지금부터 과산화물가 측정을 이용하여 유지의 산패를 알아보자.실험 조3조

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.10

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  DPPH를 이용해 유지의 산화안정성 측정

  과산화물가는 시료 1000g 당 존재하는 과산화물의 밀리 당량으로 표시한다. ... 그러나 실험자간 혹은 실험실간의 오차가 심한 편이다.이 방법의 결정적인 맹점은 과산화물이 생성되어 최고치에 도달했다가 어느 순간 이후 그 수치가 감소하여 산화 말기에 오히려 과산화물가 ... 유지 시료를 cyclohexane 같은 용매에 녹여 바로 흡광도를 측정하기 때문에 과산화물가를 측정하는 것보다 절차가 훨씬 간단하고 신속하며 시료의 양이 적을 때나 식물성 식용유의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.19

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  1. 식품 기준.규격 국제화-7p

  어유의 식품유형 및 기준.규격(제조.가공기준, 산가, 과산화물가 등)을 신설하였으며, 발효식초 제조에 오크칩(바)를 사용할 수 있도록 하였고, 어육반제품 및 연육은 밀봉포장 의무품목에서 ... 중금속 노출 저감을 위해 카드뮴 노출 기여가 높은 수산물 등에 기준을 강화하였으며, 민감연령.특정계층의 수산물 및 해조류 섭취가이드를 제공하였다.나) 분야별 추진성과(가) 식품일반국내 ... 또한, 식품첨가물 중 추가적으로 취급상 주의가 필요한 품목이 있는지에 대하여 검토하였으며, 관련 협회 의견수렴, 업계방문, 전문가 자문을 실시하고, 카드뉴스 등 교육.홍보 자료를 작성하여

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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  [고분자화학실험]비닐 단량체 및 라디칼 개시제(AIBN)의 정제

  염기성이 완전히 없어지도록 50 ㎖씩 증류수로 세 번 씻어주고 이를 250 ㎖ 삼각플라스크에 따른 후 무수황산마그네슘(없으면 무수 황산 나트륨 또는 염화칼슘) 4 g로 약 10분간 ... AIBN-Ethanol 용액을 서서히 냉각시킨다.⑤ 냉각된 AIBN-Ethanol 용액을 깔때기HALS힌다드아민계산화방지제페놀계 산화방지제힌다드페놀계, 세미 힌다트페놀계아미노계 산화방지제페니렌디아민계과산화물분해제인계

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.09.13 | 수정일 2020.08.05

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  산화평가보고서

  유리지방산량의생성량을 측정하여산패정도를 측정유지의 1g에 존재하는 FFA, 산성 물질을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수신선 유지에서는 적으며 , AV 1이상은 식용에 적합하지 않음과산화물가 ... 산 가- 지방의 산화 평가 -소 속 : 보건과학대학과 목 명 : 식품분석 및 실험담당교수 : 최 보 경 교수님학 과 : 식품영양학과학 번 : 201423317이 름 : 김 지 수실

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.30

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