"복어특징" 검색결과 161-180 / 563건

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  식품위생학 2017+소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오

  원인 물질에 따라 분류하면 식품 안에 들어 있는 미생물이 생산하는 독소에 의한 식중독, 복어ㆍ모시조개 등에 들어 있는 동물성 독소나 버섯ㆍ감자ㆍ피마자씨 등에 들어 있는 식물성 독소에 ... 의한 화학성 식중독, 세균버거병(용혈성 요독증후군)용혈성 요독 증후군은 1955년 Gasser등에 의해 처음으로 기술되었으며 미세맥관 용혈성빈혈, 혈소판 감소증, 급성 신부전증을 특징으로

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.12

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  음식과 세계문화 중간고사 요약정리본

  많이 사용)-> 주재료: 해산물, 닭고기, 돼지고기, 죽순, 버섯-포식-날것으로 먹기 보다는 익혀서 섭취-동물의 고기보다는 내장과 골수를 통해 염분과 무기질 공급-이미 이 시기에 복어 ... 조선시대 상류층: 푸짐한 상차림->아랫사람이 먹기 때문에 음식을 수북이 담는 것이 상례1.4.2 팔도음식의 특징1) 함경도 음식: 풍부한 해산물과 감자 또는 고구마 전분을 이용한 음식이 ... 빠오즈(포자)-> 탕류(잉어 등)5)복건요리 -> 복건성의 복주지역 요리 중심-> 동쪽: 바다-> 북쪽: 산악 -> 기후 온화 다습 -> 해산물, 농산물, 식용 식물자원 풍부-> 특징

  시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.15

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  식중독의 문제점

  발생하는 경우도 있다.증상은 다른 세균성식중독과 마찬가지로 급성위장염증상을 나타내며 주요 증상으로는 복통, 설사, 발열(통상 40℃이하), 구토 등 이다.장염비브리오식중독 증상의 특징은 ... , 패류 등에 의해 발생한다.ㄱ복어-우리들이 즐겨먹는 복어에는 어종에 따라 사람에게 치명적인 매우 강한독소(Tetrodotoxin)를 가지고 있다.독력의 차이는 종뿐만 아니라 부위에 ... 섭취함으로써 발생하는 식중독으로 동물성자연독식중독과 식물성자연독식중독으로 분류된다.1식물성자연독식중독:독버섯, 감자 눈, 독미나리, 곰팡이 등에 의해 발생한다.2동물성자연독식중독:복어

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.07

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  [식품위생학 공통] 1. 식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하시오. 2. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오.

  원인 물질에 따라 분류하면 식품 안에 들어 있는 미생물이 생산하는 독소에 의한 식중독, 복어ㆍ모시조개 등에 들어 있는 동물성 독소나 버섯ㆍ감자ㆍ피마자씨 등에 들어 있는 섭취하도록 ... 이 식중독은 잠복기가 짧고(평균 3～5시간), 열이 없으며 구토, 설사, 복통 등의 증상을 나타내나 특히 구토가 심한 것이 특징이다. ... 방지하여야 한다.가능한 한 생식을 피하고 이 균은 60℃에서 5분, 55℃에서 10분의 가열로서 쉽게 사멸하므로 반드시 식품을 가열한 후 섭취한다.③ 캄필로박터 식중독(가) 특성가장 큰 특징은

  방송통신대 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.29 | 수정일 2016.10.12

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  [식중독] 세균성 식중독, 화학성 식중독(화학적 식중독), 자연독에 의한 식중독 - 살모넬라균식중독, 장염비브리오식중독, 대장균식중독, 웰씨균 식중독, 포도상구균 식중독, 보투리누스식중독, 동물성 자연독, 식물성 자연독

  동물성 자연독1) 복어중독2) 굴, 조개중독2. ... 심한 두통이 이 중독의 특징인데 전신의 권태감, 탈력감, 요통, 관절통 증상도 나타난다. ... 식중독은 식품에 오염된 독소형 식중독균이 발육 증식하면서 체외독소를 식품 중에서 생산한 것이므로 독소가 함유된 식품을 섭취하였을 때 단기간 내에 식중독의 전형적인 증상을 나타낸다는 특징을

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.30

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  일본음식문화 - 일본음식특징, 정리, 일본의 대표적인 음식, 상차림, 일본술(사케)

  음식의 맛은 연한 맛이 특징으로 형태도 그대로 살리며 조미료는 연한 간장이 주로 사용되어 왔다 . 4. ... plus jamais de vin mais goute des secrets 일본어 생선이름 전갱이 - あじ ( 아지 ) 삼치 - さわら ( 사와라 ) 연어 - さけ ( 사케 ) 복어 ... Fermentation Department 21123027 Lee Doo Seung World Food Culture -Japan-1 환경 Table of contents 2 일본 음식의 특징

  리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.14

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  일본전통문화 발표 ppt

  태운 복어 지느러미의 독특한 맛이 술과 어우러지면서 고소한 맛이 난다 . ... 종류사케 ( 일본주 ) 쌀로 빚은 일본전통의 술 부드럽고 향기로운 미각이 일본 요리와 매우 잘 어울림 부드러운듯 강하므로 숙취하지 않도록 적당히 마시는것이 좋음청주 독특한 맛과 향이 특징 ... 일본의 대표 맥주 – 아사히 , 삿포로 , 기린 등지자케 각 지역마다 특색을 살린 청주 중소의 관리자에 의해 양조되어 판매 지역도 한정마시는 방법왼쪽 : 태운 복어 지느러미가 뜨거운

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.25

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  생선 종류와 생선 관련 상식

  한 마리를 통째로 사려면 가격이 엄청나게 비싸고, 은은한 맛이 특징이다.복어 Fugu복어 Fugu복어는 외부에서 위협을 받을 때 몸을 둥글게 부풀리고 치명적인 독이 내장, 간, 난소 ... 감미롭고 즙이 많다.날치 Flying Fish날치 Flying Fish날치라는 이름을 가졌어도 날지는 못하는데, 날개 모양의 가슴 지느러미를 이용해 공중을 가로질러 미끄러져 가는 특징을 ... 극소량의 허용치를 넘어서서 먹게 되면 온몸이 서서히 마비되기 시작할 수도 있는데 1949년 일본에서 복처리 기능인증을 받은 음식에서만 복어요리를 낼 수 있었다.

  리포트 | 105페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.08 | 수정일 2013.11.05

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  일본의 음식문화, 일본음식의 특징, 일본의 식사예절, 식사의 구성

  일본음식의 특징▸식품이 가진 본래의 맛을 그대로 살린다. ... 일본음식의 특징 3. 일본요리의 양식 4. 식사의 구성 5. 대표적인 일본 음식 6. 일본의 식사예절1. ... 복어회가 대표적이다)) - 간장에 찍어 먹으며 기름이 적고 맛이 담백한 것에서 시작→기름지고 맛이 진한 것 순서로 먹는다. - 회 한 점을 먹고 분홍색으로 절인 생강인 쇼가를 먹어

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.22 | 수정일 2017.04.12

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  생선회 이야기레포트

  한국인이 선호하는 씹는 맛이 최상인 생선 횟감으로는 복어, 다금바리, 쥐치가 있습니다. 이는 씹는 맛이 쫄깃쫄깃하기 때문입니다. ... 생선회의 특징4-1. 한국과 일본의 생선회 식문화 비교4-2. 잘못된 조리법의 생선회5. 생선회의 향후 전망Ⅲ.결론앞으로의 과제Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론1. ... 생선회의 특징4-1. 한국과 일본의 생선회 식문화 비교한국의 경우에는 횟집이 많고, 일본의 경우에는 초밥집이 많습니다. 이것은 지리적 요인 때문입니다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.12

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  만 1세 발달과 교사의 역할

  또한 영아는 출생 직후부터 각기 다른 기질적 특징을 보이며 영아와 양육자 사이에 친밀한 정서적 유대감인 애착을 형성하게 한다. ... .- 반복어를 사용하므로 반복을 의미하는 단어들을 사용한다.- 부정어를 사용하므로 행동과 함께 ‘안돼, ~ 하지마’라는 말을 사용면서 그 이유를 설명한다.- 문장으로 말할 수 있으므로

  리포트 | 7페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.28

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  두나라 요리비교일본한국

  코스메뉴 이름메뉴설명메뉴사진복어껍질요리쫄깃한 복어의 껍질을 매콤한 고추와 함께 즐길수 있는 요리복 사시미복어의 결을 최대한 살려 쫄깃하고부드러운 복어의 맛을 느낄 수 있다복어 튀김복어의 ... 부드러운 맛을 느낄수 있으며고소한 맛을 색다르게 즐길 수 있다복어 지리복어를 깔끔하게 즐길 수 있는 요리 튀김요리로 느끼해진 속을 달래준다복어아이스크림복어를 갈아 생크림과 함께 만든 ... 형태나 맛에 있어 일본 음식의 특징을 대변하고 있다고 해도 과언이 아닌 이들 메뉴는 동양권은 물론 서양에 이르기까지 폭 넓은 인기를 끌고 있다.

  리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.11.02

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  [식중독][식중독 종류][식중독 증상][자연성식중독][세균성식중독]식중독의 정의, 식중독의 종류, 식중독의 증상, 식중독과 자연성식중독, 식중독과 세균성식중독,식중독 치료와 예방

  그리고 소화기계 전염병은 대부분 발병 후 면역이 획득되나 세균성 식중독은 면역이 획득되지 않는 특징이 있다.Ⅲ. 식중독의 종류1. ... 봄나물과 혼동하여 독이 있는 식물을 먹기도 하고, 관광지의 해산물을 의심 없이 먹다가 탈이 나는 경우도 있다.대표적인 동물성 식중독으로는 인체에 대한 독성이 강한 복어독(주로 복어의 ... 식중독자연식품 중에 독성물질을 함유하고 있어 식중독을 일으킬 수 있는 식품에는 다음과 같은 것들이 있다.1) 식물성독버섯류, 콩과식물, 감자싹, 목화씨, 생고사리, 벌꿀2) 동물성복어

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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  [미꾸라지][미꾸라지 특징][미꾸라지 생김새][미꾸라지 서식지][미꾸라지 먹이]미꾸라지의 특징, 미꾸라지의 생김새, 미꾸라지의 서식지, 미꾸라지의 먹이(미꾸라지, 미꾸라지 특징)

  복어와 같은 어류는 물을 흡수하여 몸을 부풀리거나 상대방을 위협하기 위해 힘차게 가시를 곤두세운다. ... 미꾸라지의 특징, 미꾸라지의 생김새, 미꾸라지의 서식지, 미꾸라지의 먹이 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 미꾸라지의 특징Ⅲ. 미꾸라지의 생김새Ⅳ. 미꾸라지의 서식지Ⅴ. 미꾸라지의 먹이Ⅵ. ... 미꾸라지의 특징미꾸라지는 뱀장어 못지않게 영양가가 높은 식품으로 잘 알려져 있는 식품인데 환절기 보신요리로 많이 이용된다.

  리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.08.06

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  식중독에 대하여

  물 질세균성 식중독(병원성 세균)감염형살모넬라균,장염비브리오균,웰치균,병원성대장균독소형포도상구균,보툴리누스균화학적 식중독금속, 농약, 유해첨가물, 메탄올, 기타자연독 식중독동물성복어 ... 파리, 바퀴, 가축, 닭, 오리@ 원인식품: 식육류나 그 가공품, 어패류, 달걀, 우유 및 유제품@ 잠복기: 12~24시간(평균 18시간)@ 증상: 발열, 구토, 설사, 복통@ 특징 ... 해수세균으로 3%의 식염농도에서 잘 자람.@ 원인식품: 어패류@ 잠복기: 13~18시간(평균 12시간)@ 증상: 급성위장증세, 구토, 복통, 설사, 발열(37.5～38.5℃)@ 특징

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.14

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  독도를 세계문화유산으로

  더욱이 바위마다 미역 , 다시마 , 파래 등의 해조류가 서식하고 있으며 , 대표적인 어류는 오징어 , 꽁치 , 방어 , 복어 , 전어 , 가자미 등이 있다 . ... 더욱이 바위마다 미역 , 다시마 , 파래 등의 해조류가 서식하고 있으며 , 대표적인 어류는 오징어 , 꽁치 , 방어 , 복어 , 전어 , 가자미 등이 있다 . ... 마지막으로 복합유산이란 문화유산인 동시에 자연유산의 특징을 가지는 유산을 복합유산이라 한다 .

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.06

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  [식중독] 식중독의 종류와 특징 - 세균성 식중독(감염형 식중독, 독소형 식중독), 자연독 식중독(식물성 및 동물성 식중독), 화학성 식중독

  [식중독] 식중독의 종류와 특징 - 세균성 식중독(감염형 식중독, 독소형 식중독), 자연독 식중독(식물성 및 동물성 식중독), 화학성 식중독목차식중독I. 세균성 식중독1. ... 동물성 자연독1) 복어 중독2) 조개류 중독3) 곰팡이독III. 화학성 식중독1. 식품첨가물에 의한 중독2. 고의 또는 과실에 의한 중독3. 유해성 금속화합물에 의한 식중독4.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.11

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  음식과 세계문화 요약본

  300년조몬식토기 : 저온에서 구워진 갈색토기 새끼줄을 눌러만든 무늬에서 이름 유래풍부한 동식물을 익혀서 섭취동물의 고기보다는 내장과 골수를 통해 염분, 무기질 섭취독성에 대한 지식(복어등을 ... 안휘요리특징 : 산채/산짐승 주재료 → 자라, 민물고기조리법 : 뚠법소령포 : 국물이 들어있는 만두5주차일본칼 ? 호쵸/ 요리사 ? ... 사천요리기후 : 여름은 덥고 겨울은 추움 → 맵고 신 자극적인 음식 특징주재료 : 고추, 후추, 생강 많이 사용조리법 : 차오법, 지엔법, 싸오법 주로 사용위쌍로우 ?

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.06

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  아동영양학-식중독의 종류와 증상 및 대처방안

  보툴리누스균은 생산하는 보툴리누스 독소의 면역학적 특징에 의하여 A, B, C, D, E, F, G의 각 7형으로 분류된다. ... 복어에 의한 식중독복어는 사람에게 매우 치명적인 독소를 가지고 있다. 일반적으로 산란할 때 가장 독성이 강하며 알이나 간, 난소, 껍질 등에 주로 독성분이 많다. ... 복어 독은 열에 매우 강해서 120℃에서 1시간 이상 가열해도 없어지지 않는다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.05

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  서양의 식재료에 대하여

  ◇어패류의 종류별 특징◇1)농어(Sea bass)담수어이자 해수어이며 생선을 잡아먹는다. 육질이 부드러우면서 기름기가 적은 것이 특징이다. ... 또한 복어는 난류성 어종어로 미주나 남뉴편드랜드에서 잡히는 복어가 일본산 복어보다 독성이 비교적 약하다.복어를 조리할 때는 독 제거를 필수적으로 해야 하며, 서양요리를 만들 때는 머리를 ... 조리에 적합한 무게는 2~6kg이 좋으며 보통은 굽거나 포이칭하여 스테이크로 사용하거나 맑은 해산물 수프로 사용하며 무엇보다도 훈제법으로 많이 사용한다.9)복어(Puffer)복어의

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.26

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