"실험조리및식품평가" 검색결과 161-180 / 826건

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  담석증 case

  음식 조리 시 지방(기름, 버터, 마가린, 마요네즈, 샐러드 드레싱 등)을 사용하지 않는 것이 좋습니다. ... 이 연구는 복강경 담낭절제술(laparoscopic cholecystectomy)을 진단받은 환자에 대한 간호목표를 설정하여 체계적인 간호 계획과 수행을 통한 간호목표에 대해 평가를 ... 규칙적인 식사를 하고 폭음, 폭식, 자극성 식품(술, 카페인 음료, 탄산음료 등)은 피하도록 합니다.대상별 맞춤정보1.

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.24

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  세계 장수국가 노인들의 식생활 특징 조사

  정제하지 않은 탄수화물 및 섬유질이 많은 저열량 음식으로 배를 채우기 때문에 섭취 열량이 낮게 나타나는 것이다. ... 본론1) 해외 장수 국가 분석2) 장수 노인 식생활 분석3) 평가Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론장수는 모든 이들의 염원이자 꿈일 것이다. ... 생선을 섭취할 때도 70% 이상의 사람 가공되지 않은 생선을 그대로 조리해 섭취한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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  [조리원리및실습]비빔밥(A+)

  비빔밥을 산업화하고 더 많은 사람들이 좋아하는 식품으로 더욱 발전시키기 위해서는 비빔밥 재료에 대한 기능성 탐색, 비빔밥의 일반 및 특수 영양성분 분석, 다양한 기능성 연구, 기능성 ... 비빔밥본 실험은 비빔밥에 적합한 밥의 품질과 여러 재료들을 첨가하여 웰빙의 비빔밥을 만들기 위하여 하였다. ... 중 외국인의 인지도가 높은 식품 중 하나이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.25 | 수정일 2022.09.30

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  응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

  실험방법재료 및 기구(기기): 콩(대두) 600g (200g × 3): 콩은 하루 전에 불려둔다. 간수, 염화마그네슘(MgCl2), GDL(glucono-δ? ... 실험목적 및 원리응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화목적① 응고제에 의한 콩 단백질의 응고 원리를 이해함② 두부의 제조 과정을 이해함원리(두류)두류(legumes)는 콩과(leguminosae ... *두류의 흡습성: 두류는 조직의 연화와 조리 시 가열시간의 단축을 위해 물에 담가 불려 사용한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  A+ 지역사회 간호학 실습 / 보건소 조직 및 인력, 보건사업 및 발전방향 / 보건소 간호사 업무 사업

  - 보건행정업무- 지역보건업무- 지소,진료소,공중보건의사 관리- 방역,감염병관리- 예방접종 사업식품의약과- 위생서비스평가 관리- 병원,약국,의약품판매업소 관리건강관리과- 건강생활실천사업 ... 지팡이, 요통벨트, 무릎보호대 등 대여 및 제공 : 등록대상자로 신체기능 평가 후 필요 시 제공3. ... 이동금연클리닉 운영기간- 연중- 개별상담 및 집단상담- 일산화탄소(CO)측정 및 니코틴 의존도 평가- 금연보조제 및 금연유도행동용품 제공지원방법- 12주간 프로그램운영 및 6개월간

  리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.01

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  [지역간호학] 역학에 대하여

  또한 주민들이 섭취하는 물에도 관심을 가져야 하는데 물이 부드러운지 아니면 뻣뻣한지, 너무 짜서 음식 조리에 잘 맞지 않는지 등도 고려하여야 한다. ... Maas)로 20세기 초 황열의 원인균을 분리하고 동정하는 연구에서 모기가 질병의 보균자가 된다는 사실을 증명하는 데 결정적인 공헌을 하였다. gold-betget(1914)는 비교실험적 ... 역학연구를 통하여 학자들 사이에서 일종의 감염병으로 간주하였던 펠라그라가 특정식품의 결핍으로 발생하는 영양결핍성 질병임을 증명하고 식이요법에 의해 완전한 예방과 치료가 가능함을 보여주었다

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.15

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  보건의료체계(보건의료조직, 보건소 변화, 보건소 기능, 보건전문간호사 역할, 보건소업무, 보건의료재정, 경상의료비, 지불보상제도 등)

  관리에 관한 업무지역주민에 대한 진료, 건강검진 및 만성질환 등 질병관리에 관한 사항 중 전문지식 및 기술이 필요한 진료, 실험 또는 검사 업무가정 및 사회복지시설 등을 방문하여 행하는 ... 예방접종, 집단강의, 방문교육 등 보건활동을 실시하며 간호제공 후 효과와 제공된 서비스에 대한 대상자의 만족도를 평가하며 약품 및 비품 등을 관리한다.▣ 보건소 지역보건사업의 변천제1단계 ... 통합지소 설치운영)보건진료소농어촌 등 보건의료를 위한 특별조치법 제 15조리 단위의 오지·벽지에 설치② 시·군·구 보건행정조직1998년부터 시·도 하부 행정기관을 벗어나 자치권을 갖는

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.10 | 수정일 2021.02.26

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  아동간호학 실습 A+ _ 급성위장염 케이스 Acute gastroenteritis case study _ 장염케이스 _간호진단 2개 과정 2개

  연구의 필요성 및 목적급성 위장염은 위 및 소장의 소화 기관에 생기는 단기 급성 염증으로 복통, 설사, 식욕 부진, 구토 및 발열 등의 증상이 나타나며 식품이나 화학 약품 등 외부 ... 결론 및 평가 -----------------------------------------------------p.27Ⅴ. ... 그러나 증상이 심각하거나 48시간 넘게 지속되면 대변 검체로 실험실에서 백혈구와 세균, 바이러스, 기생충에 대한 검사를 할 수 있다.

  리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.06

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  경상대학교 교직실무 정찬기오 중간고사 대체 레포트 A+ (누락사항없음)

  학급경영 및 사무처리 능력으로는 교직실무와 학급관리 전반의 사항이 평가 사항으로 고려된다.-제 6절 수업참관 요령 및 수업관찰의 관점★1. ... 침묵/혼란 : 실험, 실습, 책읽기, 머뭇거리기, 急침묵 등이 해당(제2장 수업실습 관련 자료)-제 2절 좋은 수업을 위한 방안★1. 매력적인 수업설계 ? ... , 사진, 디자인·공예, 정보·컴퓨터, 전기·전자·통신, 기계·재료, 화공·섬유, 자원·환경공업, 건설, 세라믹, 인쇄, 상업, 수산·해양, 항해·기관, 냉동, 의상, 관광, 조리,

  시험자료 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.01.11

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  (식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성 (1)

  밥의 섭취를 밥 자체로 평가할 것이 아니라 밥과 같이 먹는 한식 식단의 식사패턴으로 봐야 한다는 견해는 그러므로 매우 타당하다. ... 쌀에는 포화지방에 비해 불포화지방의 함량이 높으며 반찬으로 함께 먹는 생선과 나물 조리에 사용되는 들기름, 참기름 등에도 불포화지방이 많이 들어 있다. ... 쌀과 밀가루의 아미노산 조성을 보면 대표적인 곡류의 제한 아미노산인 라이신(lysine)이 쌀의 경우 3.2~3.8%로서 1.9~2.7%인 밀가루보다 많다.식품 단백질의 품질은 얼마나

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16

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  [보건복지부] 수련병원등 실태 조서

  [ ] 영양집중지원 관리[ ] 영양교육 및 상담[ ] 영양초기평가 및 영양불량 위험환자 관리시설·설비 현황영양상담실[ ] 있음 [ ] 없음조리장식기세척기[ ] 있음 [ ] 없음적온배식차 ... 영양과영앙부서 책임자성명자격영양사 현황성명면허번호경력비고수행 업무[ ] 식단 작성 및 영양가 분석[ ] 급식재료 관리[ ] 조리·배식·검식[ ] 식사처방 관리[ ] 급식위생 및 안전관리 ... [ ] 있음 [ ] 없음저장시설(식품)[ ] 있음 [ ] 없음급식 전용 승강기[ ] 있음 [ ] 없음저장시설(비식품)[ ] 있음 [ ] 없음샤워실[ ] 있음 [ ] 없음냉장·냉동시설

  서식 | 43페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  물의 분량을 달리한 백설기의 품질 특성

  식힌 후 각 시료의 중심 부분을 1cm 간격으로 썰어 백설기의 품질을 평가해본다.실험조리 및 식품평가 Report7. Result시료단맛씹히는 질감A14B23C42D318. ... 각 시료마다 설탕의 비율 차이가 그리 크지 않기 때문에 관능적으로 평가하기 어려웠을 것이다. 정확히 13%의 것의 질감이 가장 좋다고 판단을 쉽게 내릴 수 없었을 것이다. ... 재료 및 분량시료쌀가루(g)물(g)설탕(g)설탕비율소금(tsp)A1001020약 15%1/6B20약 14%C30약 13%D4012.5%?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.10

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  처리 방법 및 첨가물에 따른 콩의 연화 비교

  실험조리 및 식품평가 Report1. Subject: 처리 방법 및 첨가물에 따른 콩의 연화 비교2. Date: 2015. 09. 30. (수)3. ... 재료 및 분량? 기구 및 기기: 전자저울, 계량스푼, 계량컵, 타이머, 냄비, 나무주걱, pH METER, 기타 조리 기구6. Procedure? ... (이 과정은 시간이 오래 걸리므로 이번 실험에서는 생략한다.)? 증류수로 유리전극을 씻어낸 후 티슈로 닦아낸다.? 유리전극을 시료에 넣고 measure 버튼을 누른다.?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.10

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  처리 방법에 따른 시금치의 품질 비교

  (수)실험조리 및 식품평가 Report3. Purpose: 시금치의 주요 색소인 클로로필이 가열 및 산, 알칼리 처리 등 처리 방법에 의해 변화되는 것을 이해한다.4. ... 기구 및 기기: 전자저울, 계량컵, 계량스푼, 냄비, 기타 조리기구6. Procedure? 시금치를 깨끗이 씻어 적당한 길이로 잘라 50g씩 4개의 시료를 준비한다.? ... 데친 시금치는 조리수와 따로 백색 그릇에 담은 후 색과 질감을 평가해본다.시료시금치조리수의 색과 상태조리수의 색 순위색질감(물컹거리는 정도)질감의 순위AA와 B는 큰 차이가 없었음많이

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.10

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  부재료에 따른 캐러멜의 품질 비교

  실험조리 및 식품평가 Report1. Subject: 부재료에 따른 캐러멜의 품질 비교2. Date: 2015. 09. 23. (수)3. ... 기구 및 기기: 전자저울, 계량스푼, 온도계, 눈금 실린더, 냄비, 나무주걱, 기타 조리기구6. Procedure? 두꺼운 냄비에 각 시료의 비율에 맞게 모든 재료를 섞어준다.? ... 불의 세기를 일정하게 맞추려고 노력하였지만, 바람이 불기도 하였으며 실험 도중에는 실험을 시작할 때와 다른 불의 세기가 나타났다.2) 예상 결과와의 비교예상 결과시료질감부드러운 정도입안에서의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.10

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  제조방법에 따른 시럽의 품질 특성

  Principle실험조리 및 식품평가 Report1) 당류의 결정성: 당 용액은 용매에 용해되는 당의 양에 따라 불포화, 포화, 과포화 용액으로 구분된다. ... 재료 및 분량: 설탕 65g*3, 꿀 1Tbsp, 물 35g*3? 기구 및 기기: 전자저울, 계량스푼, 온도계, 냄비, 나무주걱, 기타 조리기구6. Procedure? ... Purpose: 교반 여부 및 첨가물이 시럽의 성상에 미치는 영향을 알아본다.4.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.10

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  조리과학(조리원리): 튀김옷이 튀김의 품질에 미치는 영향

  조리과학실험 보고서튀김옷이 튀김의 품질에 미치는 영향2018년 11월 26일조리과학 및 실험담당교수 김교수식품영양학과 12345678 김철수1. ... 유화작용을 하는 등 여러 용도로 사용되고 있다.유지류를 이용한 조리법 중 튀기기는 식품을 높은 온도로 가열할 수 있기 때문에 식품을 빠르게 조리할 수 있고 독특한 향기와 맛, 색을 ... 실험 재료 및 분량고구마, 박력분, 물, 중조, 계란, 전분, 카놀라유5.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.02

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  가공학 - 어묵

  결과 및 고찰☞ 조별 관능평가관능 평가흰 살붉은 살대조군실험군대조군실험군외관매끄러운 정도5464색4635향미4557맛구수한 맛3535느끼한 맛5364질감경도3646탄력성3547응집성4546씹힘성4535123456 ... 맛에 대한 평가는 어려웠으며, 처음 조리된 어묵을 보았을때 가장 먼저 구분이 가능한 것은 색의 차이 였다. ... 서론 및 제조원리☞ 서론수산식품은 단백질 공급원으로 어패류 섭취량은 총 단백질의 25%, 동물성 단백질의 50%를 차지하고 있다.

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19

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  식사요법 콩나물국.저염식

  기입한다.맑은 콩나물국 염도 측정관능평가가 끝나고 염도를 맞춘 2명을 제외한 다른 사람이 4가지 종류 각각의 염도를 측정해 본다.7.실험결과 및 고찰짠 맛전체적인 맛시료번호3: 맑은 ... 소금 사용과 조리 중의 소금 사용을 모두 제한한다.식품선택제한- 염분 함량이 극히 적은 음식 재료를 사용한다.- 가공식품, 음료, 식탁에서의 염분 사용을 제한한다.- 우유 및 유제품을 ... 1.실험제목저나트륨 식사요법 실습2.실험날짜2018년3.실험목표고혈압의 예방과 치료를 위한 저나트륨식(고혈압식)을 직접 실습해보며 관능검사와 염도 측정을 해 본다.4.실험이론- 저나트륨식을

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.25

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  실험조리 - 튀김실험

  실험제목 : 유지류의 조리 기름의 종류 및 튀김옷에 따른 튀김의 품질평가1. ... 서론 및 실험원리☞ 서론웰빙바람과 더불어 요즘은 잘 만들어진 음식, 식품뿐만아니라 식품의 제조과정에 사용되는 재료나 조미료 하나하나도 집중받고 있다. ... 이번 실험은 식물성 지방의 다양한 종류의 기름을 사용한 튀김을 통해 각각의 맛과 향 등을 포함한 특성들을 비교해보기 위한 실험이었다.튀김이란 기름을 사용하여 식품을 가열하는 조리법으로

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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