"전라도 향토음식" 검색결과 161-180 / 446건

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  송정리 떡갈비

  귤이 강을 건너 강남으로 가면 탱자가 된다고 하지만 전라도로 내려간 떡갈비는 향토색과 어우러져 독특한 요리로 발전했다. ... 궁중에서 유래한 떡갈비는 전라도 광주와 담양, 화순과 경기도 광주, 양주 일원에 전해져 오고 있다. 하지만 향토색에 따라 그 요리법이 전혀 다르게 발전해왔다. ... 광주에서는 송정리 광산구청 근방 골목이 떡갈비 식당들로 유명하며 전라남도 담양군에서도 떡갈비를 향토음식으로 팔고 있다.떡갈비는 소의 갈비를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤에 살코기만을 분리하여

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.17

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  전라도,광주 축제현황 및 우수축제 (함평나비축제,김제지평선축제) 보고서

  닭 육 생선회는 전라도 지방에서 자주 먹는 음식이고, 이 요리를 하기 위해서는 바로 갓 잡은 닭 아니면 안 된다. ... 축제에 대한 총평□성공적인 축제의 Key_Point개 요□ 전라도 ? ... 광주 축제현황을 조사하고 대표적 축제를 선별하고 프로그램 구성을 좀 더 면밀히 관찰 및 조사하고 성공요인 분석□ 전라도?

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.12 | 수정일 2013.12.28

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  우리나라 향토음식

  식재료로 이용한 올갱이국밥과 제천공어회, 금강민물장어구이, 괴산꺽정이매운탕 등이 유명하며, 충남에서는 서해안의 낙지나 꽃게, 새우, 전어 등을 이용한 탕이나 구이, 회 등이 유명하다.전라도는 ... 향토음식에 대한 명확한 개념과 구분 기준이 없는 상태에서 이들 향토음식의 개수가 얼마나 정확하며, 어느 정도나 상품화 되, 초당두부, 춘천닭갈비나 막국수 등은 전국적으로 알려진 강원도의 ... 특히 같은 음식이라 하더라도 지역에 따라 원부재료나 조리방법, 양념 등이 다르기 때문에 향토음식 여부를 결정하는 기준을 설정하기 어려운 데다 주관적 만족도에 크게 의존하는 음식업의

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.03

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  우리나라 사회적 관광자원의 실태와 활성화방안에 대하여 논하시오.

  지역별로 특색있는 음식으로 관광객을 유치하고 있다.① 전라도 음식전라도는 조선시대의 양반식 음식 법을 받아 고유하게 발전시킨 곳으으로 황해와 남해의 보고를 끼고 기름진 평야로 쌀이 ... 전라도지방의 상차림은 음식의 가짓수가 전국에서 단연 제일로 상위 가득 차리므로 처음 방문한 외지사람들은 매우 놀란다.전라도의 유명한 음식으로는 비빔밥, 콩나물국밥, 백합죽, 추어탕, ... 만선제는 오색의 만선 깃발을 펄럭이며 남항으로 입항하는 고깃배를 맞이하는 행사로 불꽃놀이와 환상적인 레이저쇼가 펼쳐진다.3)향토특산물과 향토음식농수산물로는 이천 쌀, 울릉도 오징어,

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.28

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  관광개발-전라북도 여행

  정 읍-축제정읍사문화제 정읍향토음식발굴품평회 -개요 고장의 향토음식을 발굴하여 계승, 발전시키고 정읍을 대표할 수 있는 음식을 개발 관광 상품화하여 지역경제 활성화에 기여한다. ... 지역-전라북도 2. 전라북도 소개 3. 전라북도의 음식특징 Ⅲ. 일정표 Ⅳ. 결론Ⅰ. 개요1. ... -행사 정읍 전통 음식 및 대표적인 향토 특산음식 요리 경연, 출품음식 시식회 및 시음회, 음식조리체험, 발굴음식전시, 조리백서발간2 .

  리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.30

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  [전통사회와생활문화 4공통] ‘전통생활문화’의 주제와 관련 있는 곳을 찾아 직접 답사한 뒤, 자신이 그 곳의 안내자가 되어 안내하는 과정 및 내용을 정리할 것

  동학농민혁명의 시발점. 1892년(고종 29) 전라도 고부군수로 부임한 조병갑이 이 보(洑)를 민정(民丁)을 동원하여 축조하였는데도 임금을 주지 않았을 뿐만 아니라, 그 보의 수세( ... 전통생활문화’의 주제와 관련 있는 곳을 찾아 직접 답사한 뒤, 자신이 그 곳의 안내자가 되어 안내하는 과정 및 내용을 정리할 것답사 대상: 생활문화 관련 박물관, 전시관, 자료관(향토자료관 ... 전통문화 체험: 전통놀이, 전통혼례, 전통음식, 온돌방 체험 등6.7km,12min부안 백산성터부안군 백산면 용계리 8-1국가사적 제409호 (1998년 9월 17일 지정)?

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.07

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  비빔밥

  멍게젓을 이용한 거제도의 대표적인 향토음식이다, 거제도의 특산물인 멍게를 잘게 썰어 서늘한 곳에 2~5일 젓갈로 숙성시킨 후 밥 위에 비벼먹는다. ... 이와 같은 이유를 곡창 지대에 사는 전라도 백성들은 풍년이 오면 오히려 배를 주리는 차라리 밥을 비비는 것이 편했다. ... 그런데 고부에서 조병갑이 저지른 바와 같이 전라도에서는 주로 쌀이 수탈의 대상이 되었는데, 이는 이 일대가 곡창지대였기 때문이었다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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  전주비빔밥 기업분석 및 마케팅전략

  5대 유명식당 선정· 2005년· 향토음식점 지정(전주본점)· 중국인관광객전문식당 지정(전주본점)2006년· Hi 서울 자랑스러운 음식점(명동점, 인사동점)· 전라북도 향토음식품평회 ... 경진대회 최우수상 연 2회1996년· 전주비빔밥 전통 음식점 지정1998년· 전라북도 관광기여 표창장 -전라북도지사2000년· 전주시 전통음식 조리인증 업소· 전라북도 모범음식점 ... 따라서 이 지역의 향토음식은 근본적으로 미국적인 것이라고 볼 수 있다. 풍부한 곡식과 민물고기, 사냥감이 이 지역 음식의 주요 구성요소이다.

  리포트 | 40페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.28

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  국내 향토 발효식품의 종류와 유래

  향토 발효식품의 발효공정개화기 이후 20세기까지의 음식문화는 서구의 육식과 패스트푸드로 대표 된다. 빠르고 간편하게 먹을 수 있어 급변하는 시대에 어울리기 때문이다. ... 대략 200여년 전 조씨 가문의 7대조로 조선 정조 때 전라도 병마 절도사를 지낸 조학거공이 이곳 경북 영천군 금호읍에 정착 하면서 비롯되었다 한다.미주는 그 빚는 방법에 있어 각종 ... 고조리는 후손들에게까지 대물림을 하여 사용되다가 일제시대에 이르러 옛 고조리를 모방한 여러 다른 고조리가 사용되었다고 허씨 문중에서는 전하고 있다전주 이강주이강주는 조선 중엽부터 전라도와

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.07.15

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  사회적_관광_자원

  , 나박김치 등 전라도 지방의 대표적 음식 1. ... 도시 관광 교육 문화 사회 시설 문화 행사 향토 특산물과 향토 음식 민속 마을도시 관광의 의의 도시의 관광 자원 서울의 도시관광 상품 현황 도시개발의 개발 방안 도시 관광- 관광객 ... 부각 황해도 지방의 대표적 음식 1. 연안식해 2. 남매죽 3. 김치순두부 4. 행적 함경도 지방의 대표적 음식 1. 가자미식해 2. 동태순대 3.

  리포트 | 62페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.07

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  우리나라 특산품의 관광상품화 실태

  축제를 단순한 볼거리 제공에서 벗어나 남도의 향토적인 특징과 문화까지를 담아 팔 수 있는 상품으로 승화시켜야 한다.(3) 지역축제의 관광상품화: 전라도 지역은 김치대축제, 남도음식축제 ... 관광상품화: ‘음식’하면 남도요, 맛깔하면 전라도가 최고다. ... '전라도는 풍부한 곡식과 해산물, 산채로 다른 지방보다 월등하게 음식에 정성을 들이며 음식이 매우 호사스럽다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.26

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  우리나라의 대표음식

  전라도 음식전라도 지방은 전주와 광주를 중심으로 하여 음식 문화가 발달하였으며, 음식의 사치스럽기는 개성 지방과 맞먹는다. ... 여기에 고기 누린내를 없애기 위해 무, 파, 마늘 등을 많이 넣어 비타민과 무기질도 충분한 영양식이다.나주곰탕은 전라남도 나주의 향토음식으로 나주에서는 약 20년 전부터 나주의 5일장에서 ... 그 다음에 절인 배춧잎을 펴 구수하고 담백한 맛이어야 하기 때문에 고기류나 파 ·마늘 등의 양념은 막국수 본래의 맛을 해친다.② 감자송편→ 강원도지방 향토음식의 하나이며, 강원도 감자는

  리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.17

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  각 지역별 향토음식과 남북한 음식차이, 재료와 온도에따른 향토음식의 종류

  각 지역별 특성과 음식2. 북한과 남한의 향토음식차이점3. 재료와 온도에 따른향토음식의 종류■ 각 지역별 특성과 음식1. ... 경상도 음식처럼 매운 맛도 없고 전라도 음식처럼 감칠맛도 없으며 서울 음식처럼 눈으로 보는 재미도 없으나 담백하고 구수하며 소박하며 양이 많은 편이다.4. ... 남한에서 전라도 음식을 꼽는다면 북에서는 평안도 음식이 맛으로는 으뜸이다.겨울에 추운 지방이어서 기름진 육류 음식도 즐겨하고 밭에서 많이 나는 콩과 녹두로 만드는 음식도 많다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.17

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  우리나라 향토음식

  전라도전라도는 기름진 호남평야의 풍부한 곡식과 각종 해산물, 산채 등 다른 지방에 비해 산물이 많아 음식의 종류가 다양하며, 음식에 대한 정성이 유별나고 사치스러운 편이다. ... 중부지방은 경기도, 충청도, 강원도로 남부지방은 경상도와 전라도로 나누었다. ... 따라서 각 지방마다 특색 있는 향토음식이 생겨나게 되었다.지금은 남북이 분단되어 있는 실정이지만 조선시대의 행정 구분을 보면 전국을 팔도로 나누어 북부지방은 함경도, 평안도, 황해도로

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.04

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  우리나라의 전통적인 향토음식과, 일본 중국의 음식 비교

  사랑받는 음식이 되고 있다.해안지방은 생태, 오징어, 미역등 다양한전라도 음식처럼 감칠 맛도 없으며 서울 음식처럼 눈으로 보는 재미도 없으며 서울음식처럼 눈으로 보는 재미도 없으나 ... 우리나라 각 지역특성과 전통 향토음식의 종류1)담백하지만 맵고 강한 맛의 함경도:함경도는 백두산과 개마고원이 있는 험악한 산간 지대이기 때문에 논농사는 적고 밭농사가 많다. ... 토착화되어 향토음식으로서의 특징을 지니고 있으며, 기후가 따뜻한 까닭으로 음식의 맛은 대체로 얼얼하도록 맵고 짠 편이며, 경상도 특유의 무뚝뚝함을 반영하듯 멋을 내거나 사치스럽지

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.13

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  전라도 음식

  전라도 음식*전라도 음식이란전라도는 조선시대의 양반식 음식 법을 고유하게 발전시킨 곳으로, 개성만큼이나 음식이 다양하고 사치스럽고 맛 또한 우수하다. ... -홍어회전라도 지방의 향토음식이다. 홍어는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어서 식초에 1시간 이상 재웠다가 물기를 꼭 짠다. ... -꽃게장꽃게장은 전라남북도 향토음식으로‘밥도둑’이라 불릴 정도로 감칠맛을 가지고 있다. 꽃게는 살아 있는 것을 물에 넣고 게딱지와 다리를 문질러 가며 씻어서 물기를 뺀다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.06

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  우리나라 각 지역별 향토음식조사

  호텔외식조리과경기도조랭이떡국모양이 매우 독특한 개성지방의 설음식이며 개성마두 보쌈기치와 더불어 개성지방의 3대 음식으로 꼽히는 향토음식이다. ... 김치로서의 맛보다는 일종의 나물무침이나 초회로서의 맛을 함께 느낄 수 있다.나주곰탕나중공탕은 전라남도 나주의 향토음식으로 나주에서는 약 20년 전부터 나주의 5일장에서 상인과 서민들을 ... 충청도 지방에서도 서산, 당진,해장국과 더불어 수안보를 대표하는 음식이라고 할 수 있다.전라도갓김치잎이 넓고 싱싱한 갓을 골라 깨끗이 씻어서 소쿠리에 건져 물기를 없애고, 갓잎 하나하나에

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.29

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  지역별 한국의 전통음식

  향토음식이다. ... 경상도 전통음식의 특징 ? ... 경상도는 남해와 동해에 좋은 어장을 가지고 있어 해산물이 풍부하고, 남 북도를 크게 굽어 흐르는 낙동강 주위의 기름진 농토에서 농산물도 넉넉하게 생산된다.

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.11 | 수정일 2015.10.19

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  (한중문화) 한국과 중국의 음식문화와 술과차문화

  대체로 짜고 맵게 하고 전라도 음식보다 맵다. ... 준비한다.혼례를 치르고 신부가 시부모와 시댁의 어른들에게 처음인사를 드리는 폐백또한 빠질수없는데 이에쓰이는 음시으로 대추와 쇠고기편포로 지방마다 차이는 있다.서울은 편포나 육포,대추,엿,술을 전라도는 ... 역사는 조선 500년에 걸친 중국 음식을 근간으로 하는 왕실의 권문, 반가의 화려한음식, 일반인들의 서민음식, 그리고 각 지역의 특산물을 이용한 향토 음식등의 음식문화를 가지고 있다

  리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.09.24

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  김치에대하여

  신맛이 적기에 동치미의 재료로 사용하면 좋다.고들빼기 김치는 전라도, 특히 전주 음식이다. 약간 쌉쌀한 맛과 향기가 일품인데, 인삼을 씹을 때의 맛과 같아 인삼김치라고도 한다. ... 나는 파김치는 전라도에서 많이 담그는데 중간 굵기의 쪽파로 담근다. 쪽파는 흰 부분이 많은 재래종이 단맛이 많아 김칫거리로 알맞다. ... 갓김치는 전라도 지방에서는 빼놓을 수 없는 밑반찬 김치이다. 고춧가루를 많이 넣어 매콤하면서도 갓 특유의 속이 확 트이는 것 같은 쌉쌀한 맛과 향기가 식욕을 돋운다.

  리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.04

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