"채소의 색변화" 검색결과 161-180 / 4,698건

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  기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구하고 국민건강 증진 차원에서 채소 소비촉진 방안에 대하여 논의해 볼 것

  또한 양에 치중하던 식품문화가 맛과 영양으로 기능적인 측면을 고려한 식품문화가 빠르게 변화된 것이다. ... 황색에서 주황색, 자색에 이르기까지 다양한 색깔의 당근이 재배되고 있으며 그 색깔이 아름답고 맛이 좋아 다양한 요리 및 생식?통조림? ... 기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구하고국민건강 증진 차원에서 채소 소비촉진 방안에 대하여 논의해 볼 것1.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.27 | 수정일 2020.04.01

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  에이쁠, 빛깔과 맛, 식품학, 영양학, 6페이지

  파괴/채소가 지나치게 연화클로로필과 금속의 반응클로로필(청록색)→마그네슘이 구리,철,아연이온으로치환→구리-클로로필리드,철-클로로필리드(청록색,물에잘녹지x)→알카리로분해→구리-클로로필린의 ... :b(황록색)=3:1클로로필 구조상의 차이 = a 포리피린환의 외각에 메틸기(CH₃)b 포리피린환의 외각에 알데히드(CHO)가 결합식물성 식품의 빛깔클로로필의 산에 의한 변화클로로필은 ... 저장하거나 가열조리 할 때 색깔이 갈색으로 변화되는 것을 갈변이라고 한다.

  리포트 | 6페이지 | 6,900원 | 등록일 2019.10.31

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  프로젝트 접근법과 레지오 에밀리아 접근법의 목표와 교육방법을 기술해보고 보육과정 속에 적용하여 월간 교육계획안

  토마토에서는 무슨 색 꽃이 피어요? 토마토는 어떻게 열려요? 색깔이 초록색에서 빨간색으로 변하는게 너무 신기해요. 빨리 먹고 싶어요. 방울토마토는 왜 이리 작아요. ... 레지오 에밀리아의 환경은 연령과 발달수준에 적합한 공간, 기록하는 공간, 변화하는 공간, 배움이 일어나는 공간이다.프로젝트 접근법과 레지오 에밀리아 접근법교육과정에 맞는 월간 교육계획안을 ... 텃밭에는 초록색 방울토마토 모종이 자라나고 있다. 텃밭을 지나치면서 4살 유아들은 토마토 모종에서 조그맣게 열린 방울토마토에 저마다 신나선 재잘거린다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.06

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 1

  보존하거나 보기 좋은 색으로 변화주는 것1. ... 목적- 식품의 성상, 성분의 변화를 억제- 겔 식품을 응고 (젤라틴, 한천)? ... 조리: 식재료에 다양한 조작을 가함으로써 그 구성 성분 및 조직에 물리적 · 화학적 변화를 일으키는 것.- 조리는 식생활 문화의 중심에 있다.· 식품의 획득과 선택 (무엇을 먹는가)

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  놀이일상 만4세 1년 관찰일지

  채소로 도장을 찍거나 그림을 그려 볼 수 있도록 파프리카, 브로콜리 등 채소를 제공해주어야겠다. ... 구분관찰내용놀이활동OO가 두 명의 친구와 함께 쌓기 영역에서총평상대방의 이야기를 듣고 관련해서 말할 수 있으며 주제와 관련된 경험, 느낌, 생각 등을 자유롭게 이야기하며 내가 좋아하는 날씨와 계절의 변화를 ... 질문하자,“저희 엄마는 초록색이고 길다란 호박을 먹어요. 그런데 이 호박은 주황색인데, 주황색 호박은 잘 몰라요”라고 말한다.

  리포트 | 12페이지 | 7,500원 | 등록일 2023.10.21

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  (원예작물학I A형) 채소 종자의 형성과정을 중복수정과 관련하여 설명하고 종자 구조를 유배유·무배유 종자로 구분하여 비교 설명

  종피의 색은 담황색 또는 갈색이 많지만, 양파나 파의 종피는 검은색, 오크라의 종피는 암녹색을 띠는 등채소의 종류에 따라 색깔이 다양하다.2) 내면기관배주는 주병에 의해 태좌에 부착되어 ... 종자 기부에 이층이 형성되어 쉽게 분리될 수 있는 형태로 변형되며, 엽록소의 감소와 함께 배의 구조가 변화된다. ... 꽃의 수분과 수정4) 수분과 수정수분은 꽃가루가 동종 식물체 암술머리에 닿으면 발생핳고 일련의 현저한 변화가 일어난다. 꽃가루가 암술머리에서 수분을 흡수한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.31

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  허브와 향신료

  많은 토양 배수성이 양호 라틴어의 “ 푸른 풀 “ Herba 에서 출발 요리에 쓰이는 향미초 개량을 통해 좋은 형질만 남음 먹을 수 있는 식물 향기 나는 식물 약용식물 특성 유래 채소02 ... 쓰이는 허브 ” 로즈마리 바질 타임 딜03 “ 향신료 ” 시나몬 단맛 카더멈 시원한맛 민트 신맛 넛맥 고기의 감칠맛 파에야의 노란 샤프란 후추 칠리 겨자 고추냉이 생강 향을 더함 색을 ... 향신료 ” 월계수 아니스 캐러웨이 후추04 “ 가루로 쓰이는 향신료 ＂ 오레가노 커민 넛멕 파프리카 메이스 산초05 “ 사용시 주의할점 ” 향신료의 개성에 눌려 음식 본연의 맛 변화

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03

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  갱년기와 관련된 영양소, 식단에 대한 발표자료

  낮은 갱년기 여성에게 필수적인 성분 뼈와 치아의 구조를 제공 골다공증 과 같은 뼈 건강에 이상을 주는 질병을 예방02 갱년기 필수영양소 칼슘 우유 견과류 시금치 ※ 유제품 , 초록색 ... 폐경에 이르는 변화 겪으며, 남성의 경우 남성 호르몬이 감소하여 성기능의 감퇴를 겪게 됨. 01 갱년기란 ? ... 채소 , 견과류에 많이 함유02 갱년기 필수영양소 비타민 비타민 ※ 비타민은 하나만 섭취하는 것이 아니라 골고루 섭취현재 출시된 갱년기 여성을 위한 영양제 02 갱년기 필수영양소003

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.05

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  2학기 영아 발달평가 만2세 5명

  자발적으로 쓱쓱~도구를 이용해 활동하면서 색과 모양을 탐색할 수 있고 아름다움을 표현할 수 있다.자연탐구가을이되어 변화된 주변환경을 관찰하고 말로 표현할수 있으며 나뭇잎이나 솔방울, ... 2학기 발달평가반 명OO반연령만2세아동명OOO관찰자OOO관련영역발 달 내 용기본생활아직 색깔의 이름을 알지 못하지만 좋아하는 과일, 채소 이름을 말하면 같은 색을 찾아 가져올 수 있으며 ... 과일과 채소 종류의 반찬을 좋아한다.

  리포트 | 5페이지 | 3,900원 | 등록일 2024.01.22

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  A+한국어 교원 문화교육론 과제 [한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화 수업 구성방법을 생각해보시오.]

  이처럼 한국의 주거 형태가 변화하였음에도 불구하고 한국의 전통적인 난방 방식인 온돌은 여전히 현대화되어 사용되고 있다. ... 다채로운 색과 곡선의 아름다움이 드러나는 한복은 활동이 용이하지 않고 제작과 세탁이 불편하기에 현대에 와서는 평상복이 아닌 의례복으로 사용되고 있다. ... 접한 외국인들은 놀라움을 표하기도 한다.대표적인 한국의 반찬으로는 소금에 절인 채소에 젓갈과 고추를 버무려 발효한 김치가 있다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.07

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  깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

  또 계절 변화가 뚜렷하여 다양한 채소를 즐길 수 있었지만, 겨울철에는 채소가 생산되지도 않았고 저장도 어려워 건조 처리나 소금 절임 등 가공에 남다른 기술이 필요하였다. ... 색이 깍두기 재료에 고루 퍼지며 선명도가 증가한 결과로 사료된다(18). ... 김치의 재료는 한반도에서 재배하는 채소뿐 아니라 자생하는 산나물, 들나물이 모두 이용되었는데, 채소류를 건조하기는 쉬우나 건조된 상태에서 조리하였을 때 채소 특유의 신선미를 유지하기는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  음식과 세계문화 요약본 (2023 동계 계절학기)

  차갑게 이용하며 거품이 나는 연한 색의 맥주. 에일은 상온 발효하며 색이 탁하고 맛과 향이 진한 특징. 추운 날씽 좋고 유일하게 영국에서는 라거보다 대중적인 맥주.1. ... 환경의 특성- 남북으로 가늘고 긴 반달 모양- 인도차이나반도의 동쪽 끝에 자리 잡고 있음- 한반도의 1.5배에 달하는 면적이 남북으로 길게 뻗어 있음- 남부 지역과 북부 지역의 기후변화가 ... 서늘하고 기온이 영하로 내려가는 경우도 있음남부지역의 경우(호찌민)> 열대성 기후, 연중 날씨가 무더움, 겨울에도 20℃ 이상을 유지함남부지역의 경우(메콩 강 하류)> 연중 온도의 변화가

  시험자료 | 178페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.14

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  만 4-5세 관찰일지 5장(4월)A

  또한 교사와의 의사사통에 어려움이 없고 원활하게 진행된다.사회관계(□/□)채소 놀잇감을 나열하며 채소가게 가작화 놀이를 진행하고 있다. ... 라고 대답한다.계절의 변화에 민감하게 반응하며 계절에 따라변화되는 자연현상을 정확하게 이해하고이야기해 볼 수 있다.중점지도내용#관심의 표현을 짖궂은 언어로 표현하는 경향이 있다. ... 교사가 “이 열매는 꽃사과라고 한 대.”라고 하자 “사과는 빨간색인데요? 이건 초록색이잖아요.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.09

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  유럽의 역사와 문화 2021 1학기 중간 대체 레포트

  한식은 사찰음식의 성황으로 인하여 채소 위주의 반찬이 다양하므로, 한국 음식의 두류, 채소 반찬을 유럽인들의 취향에 맞게 변화하여 건강식으로 홍보한다면 효과가 있을 것이다. ... 빵‘, 서민의 ’검은색 빵‘으로 나눠져 있었다. ... 이에 더불어 한국에서는 불교 사찰이 많아 사찰음식, 즉 채식 문화가 과거에서부터 성행하였기 때문에 채소를 이용한 요리가 다양했다.4.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.05

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 2학기 과제

  한식은 다양한 조리법을 사용하는 변화무쌍한 식문화를 보여준다. ... 다리를 개의다리처럼 구부정하게 만든 것은 개다리소반, 발이 셋 달리면 삼족반이라고 불렸다.(4) 대표적인 음식- 비빔밥색과 맛, 계절과 지역, 자연과 인간이 한데 어울려 조화와 융합을 ... 사람은 비타민이나 무기질이 풍부한 채소의 섭취가 필요한데 채소는 곡물과 달라서 저장하기가 어렵다.

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  음식물 내의 비타민 C의 정량 예비레포트 + 결과레포트

  용액의 혼탁, 침전, 색 변화 따위를 일으키는 화학 물질이다. ... : xx 교수님제출일자 : 20xx.xx.xx■ 목차1.실험목적2.실험이론3.실험 준비물4.실험방법5.자료출처2p■ 실험 목적① 우리가 흔히먹는 비타민C, 비타민C 음료, 과일, 채소 ... 정량하여야 할 물질에 대하여 당량의 적정액이 가해졌다는 것이 지시되어야 할 점으로, 지시약의 빛깔 변화 따위로 안다④ 지시약화학 반응의 완결 상태를 판별하는 시약.

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.07.07

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  학교급식 조리원 교육자료

  생채소.과일의 세척 및 소독(작성자 : 실제작업자)- 포기채소(양상추, 상추 등)는 잎을 분리하고 소독한다- 유효잔류 염소 농도 100ppm 용액(테스트 페이퍼로 색변화 확인)에 5분간 ... 완전히 익히기- 식품, 특히 육류, 가금류, 계란 및 해산물은 완전히 익힌다.- 육류나 가금류의 경우에는 육즙이 분홍색을 띠지 않고 맑게 될 때까지 가열한다.→ 적절하게 가열하면 유해한 ... .- 냉장식품, 전처리된 식품(깐마늘.감자.양파.소파.도라지.우엉.연근 등): 10℃ 이하- 일반채소 : 상온- 냉동식품 : 얼은 상태 유지, 녹은 흔적이 없을 것- 당일 사용할 육류

  리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  우리가 배우는 약선도 계절에 따른 약선처방이 다르고 또 그 시기에 생산되는 식재료에 따라서 우리 몸에 미치는 영향이 크다고 말 할 수 있는데 이번 과제를 통해서 각 절기에 우리선조들은 어떤 우리 고유의 절기 음식을 섭취하여 건강을 지켰는지 생각해보고 실천해보는 시간이 되셨으면 합니다.

  더불어 오신채는 음양오행의 의미를 담아 다섯 가지 색으로 표현하였는데 청색, 자색, 황색, 흰색, 검은색이 각각 인, 예, 신, 의, 지를 의미하여 오신채를 먹으면 다섯 가지 덕을 ... 이 24절기의 변화는 항상 인체의 생리변화에 많은 영향을 주고 있습니다.우리가 배우는 약선도 계절에 따른 약선처방이 다르고 또 그 시기에 생산되는 식재료에 따라서 우리 몸에 미치는 ... 서론태양의 움직임과 변화를 두루 살피던 우리 선조들은 1년을 24절기로 나누어 15일 주기로 생활하였다. 15일 주기라 하면 역시 음력이겠거니 착각을 하게 될 테지만 사실 선조들의

  리포트 | 6페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.08.14 | 수정일 2020.08.19

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 양장피잡채 [조리원리 및 실습]

  ▶데치기이번 실습에서 여러 가지 채소들을 데쳐서 사용하였는데, 데치기는 끓는 물에 재료를 넣어 순간적으로 익혀내는 조리법으로 주로 채소나 어패류에 이용하여 색을 고정시켜 주거나 좋은 ... 이러한 변화는 물과 열을 제거하면 다시 생전분 형태로 돌아오는 가역적 단계라 할 수 있다. ... 이후 채 썬 고기를 첨가하였음.결과※잘된 점-재료들을 접시의 가장자리에 가지런히 색 맞춰 잘 담았다.-겨자가 잘 발효되어 매운맛이 잘 났다.-양분피가 적당히 잘 데쳐졌다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  식생활과건강 기말 족보

  1) 조리 시에 생기는 휘발성 유기산이 채소를 누렇게 변화 바뀌는 물질과 효소 때문2) mercaptan, disulfide, trisulfide이 눈을 자극하여 눈물을 나게 함25 ... 1) 적당한 온도, 습도에서 찻잎 속에 들어있는 탄닌(폴리페늘) 성분이 산화되어 녹색->갈색, 붉은색으로 변하여 독특한 향기와 맛이 만들어짐21 녹색채소를 데칠 때 뚜껑을 열고 데쳐야 ... 1) 발효 많을수록 마른 차는 검붉은색, 우려내면 홍색이 진함2) 발효 작을수록 찻물이 녹황색, 황금색20 발효란?

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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