"튀김의 품질 비교" 검색결과 161-180 / 733건

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  [경제/경영] 벌거벗은 경제학

  브랜드는 품질이나 안전성을 써 본 다음에야 알 수 있는 제품이나 혹은 써 본 후에도 알 수 없는 제품을 선택할 시 브랜드를 선택하게 된다. ... 왜냐하면 브랜드는 비교적 신뢰성이 있기 때문이다. 내가 브랜드 제품을 선호하는 이유도 바로 이 때문이라는 것을 새삼스레 깨달을 수 있었다. ... 맥도널드가 파는 것은 햄버거, 감자튀김, 뿐만이 아니라 가장 중요한 것은 바로 ‘예측 가능성’이다. 그리고 이러한 예측 가능성이 브랜드 개념의 바탕을 이룬다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.14 | 수정일 2021.07.21

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  식품가공학- 어묵 제조

  높지 않은 원료를 사용한다는 점과 여러 종류의 조미료, 향신료 등을 사용하여 품질을 향상시킬 수 있다는 점이다. ... 제조 공정에서 고기풀을 만들었고 원료의 상태변화를 확인하고 일반적인 수산 연제품의 특성과 제조 어묵의 특성을 비교하여 보았다.재료 및 방법식재료는 주재료인 생선 흰살과 소금, 설탕, ... 판붙이어묵과 튀김어묵의 제일 큰 차이점은 탄력성 이었는데 튀김어묵의 탄력성이 더 강함을 알 수 있었다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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  프랜차이즈 창업의 성공요인과 실패 요인

  일본 제품과 비교해 월등한 제품이라 자신했으나 처음부터 판매에 고전을 면치 못하였다. ... 국내 최고 허브 튀김을 만들고 식물성 기름을 사용하였다. ... 그렇게 아버지 튀김, 딸 떡뽁이는 손님들의 입에서 입으로 회자되었다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.06

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  [식품가공학및실험2](A+평가)결과_대두단백질(두부 제조)

  품질의 향상 및 제품의 다양화는 맛과 색, 조직감, 저장성에 따라 생각할 수 있다. ... 두부우리나라에서 주로 생산가장 많이 섭취하는 일반 두부는 탁한 흰색에 두부 특유의 담백한 맛을 갖고 있으며, 비교적 단단하면서 약간의 탄력성이 있고 조직이 거친 것이 특징이다.두부 ... 이들 중 얼림 두부, 기름 튀김 두부, 건조 유바 및 인스턴트 두부는 저장성을 높이는 효과가 있다.2.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  냉동생지

  또, 냉동생지 제품을 취급할 때 온도변화를 막기 위해 신속하게 운반해야 한다.③ 즉석제조 제과점: 일반적으로 냉동생지를 생산하는 공정과 비교할 때 즉석제조 제과점의 저장용 냉동고는 ... 제품은 일명 고로케로 더욱 잘 알려진 야채크로켓이다.1) 해동: 싸늘한 온도로 도우넛 냉동생지를 해동하며 발효과정이 특별히 필요하지 않은 경우도 있으므로 충분히 해동해야 한다.2) 튀김 ... 도입초기에는 품질의 불안정으로 인해 많은 기술자들로부터 외면을 받기도 했으나 기술도입 및 기술개발로 지금 냉동반죽의 품질은 문제 없이 생산되고 있다.냉동생지의 만드는 방법냉동생지의

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.10.25

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  <식품화학실험 A받고 싶으신 분들 필독!>유지의 산가와 과산화물가 측정

  예비실험과 비교하였을 때 실험 결과값이 상이했다.또 논문과 비교해보았는데 튀김닭과 튀김유에 관한 내용으로 실제 치킨 전문점에서 하고 있는 방식대로 하여 산가와 과산화물가를 측정하는 ... 결과적으로 튀김유의 산가가 튀김닭의 산가에도 상당히 큰 영향을 미치는 것으로 사료되고, 과산화물가는 산화 과정 중 생성된 일차산화물인 과산화물이 이차산화물로 분해되며, 튀김 과정 중에서는 ... 대부분의 어류를 냉동으로 장시간 저장하는 동안에 phospholipase A 효소에 의해서 인지질의 가수분해가 일어나 품질저하의 원인이 된다.

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.03.12

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  유지 산패의 종류와 방지법과 원리

  특수한 유지를 제외하고 거의 모든 유지는 식용이 되지만, 원료사정이나 기름의 성상 등에 의해서 식용유로 되는 유지의 종류는 비교적 한정되어 있고, 표의 oleic acid, linoleic ... 지방질을 많이 함유하고 있는 식품은 저장, 가공, 조리하는 동안 화학적이거나 미생물학적인 여러 가지 작용으로 비정상적인 불쾌한 맛과 냄새가 생성되어 품질이 저하되는데 이런 현상을 식품학에서 ... 산패의 종류와유지 산패 방지의 원리 및 방법서론 : 식용 유지식용유지란식용유지는 튀김유, 샐러드유 등 식용으로 하는 유지류의 총칭이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.04

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  성공 실패 기업 사례 분석 (맘스터치와 크라제 버거)

  유통사업 가격 , 품질 , 탄탄한 유통망을 통해 가치를 창출해내는 식품유통 비즈니스 . ... 모든 메뉴는 신선한 식재료를 사용하며 프리미엄 수제버거 , 샌드위치 , 샐러드 , 감자튀김 , 라이스 ( 일부매장 ), 다양한 음료 , 맥주 등을 맛볼 수 있다 . ... 비교분석 뜨는 맘스터치 , 지는 크라제버거 … 토종다 .

  리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.15 | 수정일 2017.05.23

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  한식뷔페 소매믹스 4P STP SWOT 전략

  Segmentation10 대 20 대 30 대 합리적 소비 추구형 가치 추구형 웰빙 추구형 변화 추구형 인구통계학 연 령 심리분석적 라이프 스타 일 행동특성적 사용 혜택 편리성 경제성 품질 ... ★☆ 짭잘하고 간이 평일 점심 오전 10:30~ 오후 4:00 평일 저녁 오후 04:00~ 오후 10:30 주말 공휴일 오전 10:30~ 오후 10:30 가격 영업시 간 가격정책 비교평일 ... ( 저녁 ) 17:00-22:00 주말 10:30 - 22:00 ※ 단 , 영등포점의 경우 평일 / 주말 11:00~21:30( 평일 준비시간 동일 ) 가격 영업시 간 가격정책 비교계절밥상

  리포트 | 125페이지 | 13,000원 | 등록일 2016.01.04 | 수정일 2018.01.23

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  쉐이크쉑(Shake Shack) 버거(쉑쉑버거) 성공전략 [수제버거, 쉑쉑,shake shake,SPC,쉑쉑버거,뉴욕버거,인앤아웃,웰빙버거,쉐이크쉑,스눕효과,밴드웨건]

  사별 각 버거 특징비교- 맥도날드는 430여개의 매장을 운영하고 있으며 주요 고객은 20~30대다. ... 사별 각 버거 특징비교6. 쉑쉑버거가 시장에 끼치는 영향7. 참고자료쉑이크쉑(Shake Shack) 버거(쉑쉑버거) 성공전략1. 쉑쉑버거란? ... 호주 청정우 패티로 정통버거 맛을 살린 동시에 고객의 주문을 받으면 조리가 시작돼 맛과 품질을 높였으며, 맥도날드도 15년 8월 수제버거인 ‘시그니처 버거’를 선보이기도 하였다.3)

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.03

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  식품기사시험 식품위생학 정리

  최대 투여량- MLD: 실험동물에 대한 최소치사량- ADI: 사람이 일생동안 섭취하여 바람직하지 않은 영향이 나타나지 않을 것으로 예상되는 화학물질의 1일 섭취량- 만성독성시험: 비교적 ... , 채소, 샐러드, 우유(분유), 마요네즈, 파이- 살모넬라: 우유, 육류, 난류 및 가공품, 어패류, 튀김류, 어육연제품, 식중독 발생건수 가장 많음- 클로스트리디움 보툴리눔: 충분하게 ... 더불어 식품첨가물의 이용은 점차 증가하는 추세에 있다.- 식품첨가물의 지정은 보건복지부장관이 지정- 천연첨가물, 화학적 합성품, 혼합제제류로 분류식품첨가물 관리- 사용은 식품의 품질

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.13

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  맥도날드

  위치한 브랜드수의 증가는 앞으로의 패스트푸드 시장이 기존시장에 한정되지 않고 다양한 브랜드가 나타날 것이라고 유추해볼 수 있다.패스트푸드는 어려운 경제 환경 속에서도 매출신장이 비교적 ... 서비스 제공을 가능하게 하며, 과학적인 방법으로의 접근은 소비자들의 만족도를 높임과 동시에 삶이 바쁘면 바쁠수록 현대인들이 점점 맥도날드를 찾게 만들었다.단적인 예로, 맥도날드의 감자튀김용기는 ... 즉, 균일화된 제조시스템은 맥도날드가 주문 후 1분 내 조리를 완성하고 고객에게 제품을 전달할 수 있는 강력한 동력이 되며, 여기에는 세계 어느 나라에서건 같은 품질과 맛을 제공하여

  리포트 | 16페이지 | 4,500원 | 등록일 2018.02.06 | 수정일 2018.03.26

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  아웃백 서비스마케팅 케이스연구 - 아웃백 기업분석과 마케팅 SWOT,STP,4P전략분석과 아웃백 향후전략제안 (빕스,애슐리와 비교분석)

  경쟁사와 비교분석(1) VIPS 빕스의 전략과 비교분석(2) 애슐리의 전략과 비교분석8. 아웃백 향후전략제안(1) 마케팅 전략제안(2) 서비스전략 제안< 참고자료 >1. ... 매장의 매출이 낮으면 일손이 남게 되므로 남는 일손을 가지고 매장 앞에서 보드캐리어에 음료나 튀김, 스테이크 등을 가져다 놓고 홍보를 한다. ... 아웃백 마케팅믹스 4P전략(1) Product고품질의 음식재료: 아웃백의 요리는 각 매장에서의 직접 조리를 하기에 신선도가 유지되고 냉장보관으로 재료의 신선도 유지된다.

  리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.09.22

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  식품가공저장학 .스콘.곡류가공

  1.실험제목생크림 스콘 제조2.실험날짜2018년3.실험목표① 밀가루의 종류를 달리하여 제조한 스콘의 품질 특성을 비교한다.( 외관, 표면의 갈라짐, 부서짐성, 씹힘성, 기호도 등)4 ... 왜냐하면 박력분만으로는 늘이기 어렵고, 유지를 많이 흡수해야 하기 때문이다.박력분은 제과용 및 튀김용으로 적합하며, 경도가 가장 약한 밀가루이다. ... 쇼트브레드쿠키: 스냅쿠키와 유사하지만, 유지 함량이 높다.② 거품형쿠키-머랭쿠키: 달걀 흰자와 설탕을 믹싱하여 얻는 머랭을 구성체로 하고, 다른 몇 가지 제품을 혼합하여 만드는 제품으로 비교적

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.25

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  중국의 공업화와 환경오염,중국의 환경오염.대기오염,급속한 공업화,수질오염,토양오염

  환경오염 해결방안 정책 형성과 내용 목표개혁 · 개방 이후 중국의 환경 정책은 환경 보호의 의지 가 이전보다 비교적 뚜렷 중국의 환경 정책 내용 세분화 , 구체적인 방안 구축 3. ... 일 경영관 식단표 뚝배기 콩나물 국밥 돌솥비빔밥 스팸 김치 덮밥 ( 배추김치 – 배추 - 국내산 고추가루 - 중국산 ) 제육정식 ( 돈육 국내산 ) 소고기 브로콜리 볶음밥 + 감자튀김 ... 환경보호 강화 공표 제 12 차 5 개년 계획 (2011 년 ~2015 년 ) 2 개 중점 : 지속 가능한 발전 + 국민 공공환경과 4 개 전략 : 오염 총 배출량의 감소 , 환경품질의

  리포트 | 48페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.03.22

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  아딸 죠스 사업타당성 비교분석

  사업타당성 비교분석 vs목 차 아딸과 죠스떡볶이소개 선정이유 조사과정 메뉴소개 매출비교 유통과정 주변 상권 Swot 분석 4p 분석 비교분석 및 개선방향 제시아딸떡볶이는 아딸은 ‘아버지튀김 ... 슈퍼바이져의 '42 항목 매장 점검시스템 ‘ → 모든 지점이 최상의 서비스와 원칙을 지켜 품질 높은 제품을 판매하도록 하여 브랜드 가치 향상 . ... + 순대 + 허브탕수육 ) 12,500 칠리탕수육세트 ( 떡볶이 + 튀김 + 순대 + 칠리탕수육 ) 13,000 허브튀김 2,500 튀김전용소스 500 떡볶이 쌀떡 2,500 밀떡

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.15

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  서브웨이

  일반 타 패스트푸드점의 감자 튀김이나 기름진 햄버거, 고 칼로리 탄산음료 등이 사람들의 관심을 끄는 시대는 지났고, 이에 따라 기름에 굽거나 튀기지 않은 재료를 사용한 저 칼로리, ... 크기 때문에 햄버거를 썰어서 먹는 사람들도 있다.2) 버거킹1954년 제임스 맥라모어와 데이비드 에드거튼이 플로리다 마이애미에서 처음으로 매장을 오픈 직원, 생산체제, 판매방식, 품질관리 ... 개점되었다.사회 전반의 급속한 성장과 발전에 따라서 세계화가 빠르게 진행되면서 외식 산업에도 이에 발맞춰 지속적인 성장을 하고 있으며 현재 우리나라의 외식산업은 불과 7,8년 전과 비교해

  리포트 | 11페이지 | 4,300원 | 등록일 2018.09.12

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  세계 음식 문화론 - 감자를 주 제료로 한 음식에 대한 레포트

  그러나 배고픈 시잘에 감자가 좋은 구실을 했는지는 모르지만, [사실 맛 자체가 무미한데다가 덟은 감 마저 있으니, 지금처럼 감자튀김 등 단 맛을 낼 수 없던 시절 매일 같이 먹어야 ... 사람들의 노력으로 감자의 품질개량도 계속되고 있으며, 현재의 품종으로는 대체로 “남작(男爵)”과 “메이퀸(May Queen)” 등 두 종류가 있다.이전에는 “남작”이 주류였지만, 최근에는 ... 그리고 감자에는 미네랄 성분인 칼륨이 다른식품과는 비교가 되지 않을 정도로 풍부하게 함유되어 있습니다.칼륨은 염분 성분인 나트륨을 배출시키는 작용을 효과적으로 하기 때문에 소금의 과잉섭취로

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.26 | 수정일 2019.01.01

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  [식품화학 알짜 요점정리]11 갈색화반응

  커피 콩을 볶는 과정에서의 비효소 갈색화 반응- 분말오렌지 등에 있어서의 비효소 갈색화 반응 (아스콜빈산의 산화 갈색화 반응)→ 각각의 예시와 그에따른 각각의 비효소갈색화반응을 비교 ... 중에 갈색화가 물제가 되는 식품 : 각종의 과즙류, 과실주, 잼류, 토마토 퓨레, 토마토 케챱- 맥주의 경우는 장려되나, 과도한 갈색화는 바람직하지 않다.- 튀긴감자의 경우 : 튀김시 ... 알데하이드류를 형성하며, 동시에 빨간색 내지는 갈색의 복합체들은 더 짙은 색의 착색물질로 변한다(4) 여러 식품 중에서의 비효소 갈색화 반응의 실례- 빵을 굽는 과정의 갈색화 반응- 감자튀김

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.21

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  나는 무엇을 먹는가

  카길이 공급하는 소도 어쩔 수 없이 옥수수사료로 키운 소일 것이고 은신된 회사인 만큼 그 품질 또한 믿을만하지 않다. ... 제주산을 쓰는 돼지고기는 빼면 돈가스의 튀김옷이며, 식용유까지 학교 식당이 독특한 곳이 아니라면 그 제공자를 찾아갔을때 카길로 일통되지 않을까? ... 오메가-6와 오메가-3의 비율이 66:1에 이른다. sbs 스페셜의 자료영상에서 제시된 자료에 의하면 한국 슈퍼마켓의 정상가 소고기의 지방산비율은 100:1이 넘어가기도 했으니 비교적

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.02

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