"효모 발효산물" 검색결과 161-180 / 1,217건

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  하이트진로

  또한, 맥주의 핵심이라고 불릴 수 있는 효모의 경우 5년의 연구기간을 통해 개발한 드라이 효모를 이용했다. ... 뉴 하이트는 80년이 넘는 맥주 제조 노하우의 산물이며 하이트진로의 자존심이라 할 수 있다. ... 제품의 특징으로는 당분을 알코올로 발효시켜 잡미와 잡향을 제거하는 드라이 공법을 통해 깔끔한 맛을 낸다.

  리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.07.12

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  [농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오

  효모의 경우도 고추장에 따라 각기 다른 성장 패턴을 보였다고 보고하였다. 고추장의 발효에는 다양한 미생물이 관여하여 맛과 풍미를 생성, 결정한다. ... 된장이나 청국장은 콩만을 주재료로 쓰는데 반해 고추장은 콩과 전분질, 고춧가루, 소금을 주원료로 하기 때문에 콩의 분해산물인 아미노산의 감칠맛, 곡류의 분해로 인한 단맛, 소금의 짠맛 ... 특히 콩을 이용한 발효 식품은 발효 과정 중 활성을 갖는 aglycone 형태로 배당체가 전환되어isoflavone을 좀 더 효과적으로 이용, 섭취할 수 있다.

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.23

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  환경미생물학 ) 혐기성 미생물에 의한 슬러지 분해에에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오.

  중국을 포함한 각국에서 분뇨를 처리하는 목적으로 사용했으나, 1900년경부터 하수처리의 슬러지를 감량하는 기술로서 환경 분야에 이용되기 시작했다. 1950년대 후반에는 효모 제조 폐수와 ... 다만 여기서 유의할 점은 혐기성 분해를 거치는 경우 유기물질이 안정화된 무기물질로 분해되는 것이 아니라, 아세트산이나 메탄과 같이 약간의 에너지를 함유한 중간 산물이 최종적으로 발생하고 ... 살펴본 결과, 산소 공급이 어려운 고농도의 물질을 분해할 경우에는 호기성 미생물보다 혐기성 미생물의 분해 반응을 이용하는 것이 효율적이며, 또한 아세트산이나 메탄과 같은 부가적인 산물을

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.02.04

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  미생물학 레포트

  해당은 산소를 필요로 하지 않는 혐기적 과정인 것이 특징으로 최종산물은 피루브산 또는 젖산(근육 등)으로, 효모는 다시 에탄올을 형성하며 이것을 알코올발효라고 한다. ... 이로 인해 발생하는 양성자 동력(Proton Motif Force, PMF)은 화학 삼투적인 방법으로 ATP를 생성하는데 이용된다.크렙스사이클의 산물인 NADH 와 FADH2는 고

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.17

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  [여러가지 과제 가능] 영양화학 식이 다이어트

  산물인 에틸알코올(ethylalcohol)로 변하게 된다. ... 생체의 ATP대사를 공업적으로 이용하려는 것으로, 효모의 해당계(解糖系)를 이용하여 의약품의 합성 등 매우 높은 수율(收率)로 실용화되고 있다. ... 음식물 속의 에너지는 그 대부분이 최종적으로는 열이 된다.② 에너지 대사나는 것을 경험하게 된다.효모에 의해 무산소성대사가 일어날 경우 포도당은 피브르산과 아세트알데히드를 거쳐 최종

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2020.11.05

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  식품재료학 유제품

  발효유 액체유를 저장하는 방법으로 생성된 것으로 우유 , 양유 , 물소유 , 말유 등과 같은 포유 동물의 젖을 pH4.1~4.9 에서 젖산균 또는 효모로 발효 시킨 것 유산균 함유 ... 젖산균 다사산물이 장내 부패균의 성장을 저해하는 작용이 있어 영양 . ... 우유는 가공 발효 저장하는동안 화학적인변화가 일어나 향미성분이 바뀐다 .

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.15

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  동물사료학 기말고사

  볏짚을 월동 기간의 주요 조사료로 이용하는 것은 질이 좋기 때문이 아니라 수도작의 부산물로서 많이 생산되어 손쉽게 구할 수 있어서이다. ... 화학적 처리 후 발효) 등이 있다. ... 단위동물이나 초식동물 등에 쓰이는데, 광물질사료, 방향제, 항곰팡이제, 착색제, 항산화제, 비타민 첨가제, 당밀, 아미노산 공급제, 비단백태 화합물, 항생물질, 생균제, 호르몬제, 효모

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.16

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  한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

  지역에 따라서는 해 남·순창·진주의 고추장이 유명하다.- 고추에서 오는 매운맛, 콩 단백질의 분해산물인 아미노산의 감칠맛, 전분의 분해물인 당류의 단맛과 소금의 짠맛이 조화를 이루고 ... 누린내, 생선의 비린내 따위를 없애주는 역할도 한다.- 곡류 단백질에서 부족하기 쉬운 필수아미노산, 지방산, 유기산, 미 네랄, 비타민 등을 보충해준다.- 우리나라는 세균과 곰팡이, 효모의 ... 만든 한국 의 전통 발효 식품이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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  환경미생물학3공통 활성슬러지 공정에 관여하는 환경미생물과 생물학적 질소 제거에 관여하는 환경미생물 비교하여 서론 본론 및 결론 논하시오00

  이들은 일반적으로 효모와 박테리아의 대사 산물에 의해 활성화됩니다. ... 주요 세균으로는 다음과 같습니다:① Clostridium이 속의 세균은 산소가 없는 환경에서 유기물을 분해하며, 주로 발효 과정을 통해 에탄올, 아세트산, 부티르산 등을 생성합니다. ... 이들은 특히 장내 미생물 생태계에서 중요한 역할을 하며, 메탄 생성과 같은 혐기성 발효 과정에서도 활동합니다.이들 혐기성 세균은 주로 메탄 생성과 같은 과정에서 중요한 역할을 하며,

  방송통신대 | 9페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.09.14

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  [삼성바이오로직스/셀트리온 면접준비] 바이오의약품 생산공정 요약 (배양, 정제, 충전)

  Death phase(declining): 영양소 고갈, 대사산물 축적, 산소부족 등으로 세포수가 더이상 증가하지 않음3. ... 조작을 통해 생산목표단백질 특성에 따라 적합한 생산 세포주 선정 → 생산수율/제품품질 결정┏ 박테리아: 대장균 E.coli, 바실러스 서브틸리스 Bacillus subtilis┣ 효모 ... Chinese Hamster Overy Cell(CHO), Baby Hamster Kidney Cell(BHK)- 목표단백질 크기, 단백질 구조와 안정성, 생물학적 역가와 PTM, 미생물 발효가

  자기소개서 | 10페이지 | 7,000원 | 등록일 2023.12.27 | 수정일 2024.03.06

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  식품미생물학 요점정리본

  곰팡이가 잘 자란다높은 pH -> 세균*고기국물과 같은 육류의 부산물이 조리될 때 -> 낮은 산화환원능을 가지게 됨 -> 미생물 생장에 좋1mL당 생균 수가 105이하생균 수 107 ... 9단원 : 부패의 관리식품의 부패변질 = 열화식품에 미생물이 증식하여 식품의 맛, 냄새, 색깔 및 외관 등이 나빠짐으로써 식품의 가치를 잃게 되고 섭취할 수 없는 상태발효식품이 미생물에 ... 세균, 젖산균) ----> 점질물당함유식품 ----Clostridium butylicum ---->초산, 부티르산, 이산화탄소④ 지방 함유 식품들의 변패식품의 지질 ---곰팡이, 효모

  시험자료 | 42페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.07

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  식품미생물학 및 실험 - 세균의 동정_미생물의 당 이용 패턴 (API kit)

  이번 실험에서 사용한 API kit는 미생물이 어떤 대사를 하고 어떤 물질을 이용하며 살아가는지, 또한 발효과정을 거치면서 어떠한 대사산물을 내놓는지를 발색 시약이나 탁도 및 pH ... 사용되는 API 20E, 장 내 세균 이외의 Gram 음성 간균 동정에 사용되는 API 20NE, Bacillus와 Lactobacillus의 동정에 사용되는 API 50 CH, 효모의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.01

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  세계 각 나라의 전통주 조사

  럼과의 차이:럼과 원료는 동일하나 럼이 사탕수수에서 생긴 부산물인 당밀(糖蜜)로 만든 술인데 반해 카샤사는 사탕수수의 원액으로 만든 술이라는 점에서 차이가 난다. ... 누룩은 대맥, 기타 잡곡에 야생 미생물을 번식시킨 것으로 여러 가지 세균류는 물론이고 무코르, 리조푸스, 모나스쿠스, 아스페르길스속 등의 곰팡이 외에 효모도 섞여 있고, 녹말 당화력과 ... 함께 알코올 발효 능력도 갖고 있으므로, 발효통 속에서는 수수 녹말을 원료로 한 알코올 발효가 이루어진다.

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.11

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  농업생물화학2 물의 구조와 특성 효소 enzyme 반응의 특성에 대하여 설명하시오00

  또 주로 물로 이루어진 피물질대사가 효소에 의해 이루어진다는 것은 알코올 발효가 효모추출액에 의해 행해진다고 하는 부흐너 (E. Buchner)의 발견으로 밝혀졌다. ... 세포내 대사산물은 경우에 따라 합성이 억제됨으로서 우리가 필요로 하는 만큼만 생산되기도 하고, 또한 외부의 신호나 자극에 대응하여 새로운 혹은 더 많은 양의 대사산물을 생산해 냄으로서 ... 그러므로 효소에 의한 반응은 거의 부산물(byrproduct)을 만들지 않는다.예를 들어, 리보솜(ribosome)에서 단백질을 합성할 때 효소에 의해 촉매되는 경우 1000개의 아미노산이

  방송통신대 | 12페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.04.16 | 수정일 2023.05.06

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  공무원 생물-세포와 분자

  - 효모와 젖산균에 산소를 공급하면 세포호흡도 할 수 있다※ 세포호흡 vs 발효- 세포호흡 : 완전 산화 → 다량의 ATP 생성(32, 38ATP)- 발효 : 불완전 산화 → 소량의 ... 발효 - 산소가 없어서 피루브산이 미토콘드리아로 유입X → 세포질에서 해당과정만- 완전히 분해X → 중간산물(에탄올, 젖산)생성, 적은 ATP 생성- NAD+ 재생이 주 목적 (NADH ... 발효1.

  시험자료 | 40페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.04.06

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  미생물학 요점정리 입니다/미생물/식중독균/대장균군/곰팡이

  - > 탄수화물▶ 발효산물 이용 배양조건 -> 혐기적▶ 산패의 생성물이 아닌 것은? ... 자가소화 효소의 활성억제 발효균의1. ... 호기성 세균, 방선균, 곰팡이 , 효모Bacillus (많이 존재), Nocardia(방선균), , Penicillium(곰팡이)Streptomyces2) 담수 미생물Pseudomonas

  시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.24

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  정신과적 약물 간호 (부작용 관리 포함)

  고혈압 위기- 티라민이 흔한 원인- Phenylethylamine이나 L-dopa의 함량이 많은 식품 주의- MAO 억제제 투여 시 치즈, 맥주, 포도주, 닭 간 , 효모 산물, 발효

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.25 | 수정일 2019.12.02

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  생물 분자와세포 노트정리

  - 효모와 젖산균에 산소를 공급하면 세포호흡도 할 수 있다※ 세포호흡 vs 발효- 세포호흡 : 완전 산화 → 다량의 ATP 생성(32, 38ATP)- 발효 : 불완전 산화 → 소량의 ... 발효 - 산소가 없어서 피루브산이 mt로 유입X → 세포질에서 해당과정만- 완전히 분해X → 중간산물(에탄올, 젖산)생성, 적은 ATP 생성- NAD+ 재생이 주 목적 (NADH 아님 ... ) 젖산 발효 ?

  시험자료 | 39페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.06.23 | 수정일 2021.02.09

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  (외식산업의이해) 교재 1장의 내용 마지막 부분 외식산업의 향후 전망_p.24 에서 제시한 6가지 내용 중에서 2가지를

  예를 들어서 대체육에는 소고기에서는 찾아볼 수 없는 31개의 대사산물이 존재한다. ... 그리고 해당 사업부에서는 2023년부터 3단계 중장기 로드맵을 수립하여 식물성 기반의 저탄수화물이나 고단백질, 발효유, 고기, 편의식품, 음료 등 여섯가지 카테고리로 구분하여 사업을 ... 현재 식물성 대체육의 경우 고기의 쫄깃한 식감을 살리기 위해 버섯, 밀, 감자, 호박, 효모, 메틸셀룰로스 등 섬유소, 곤약, 해조류 등 식감을 살릴 수 있는 각종 다양한 성분을 추가하는

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.06 | 수정일 2023.09.22

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  화장품학개론_본인이 사용하는 화장품 성분의 화학적 원리, 효과, 부작용, 사용 시 주의할 점 등 조사하시오.

  연쇄상구균(St. zooepidemicus)에서의 발효생산은 글루코스를 탄소원으로 해서 효모추출물과 펩톤을 질소원으로 하는 배지에서 약 48시간 배양하여 히아루론산을 생성한다. ... 본론 1) 바이오더마 아토덤PP밤 〔미네랄 오일] ① 화장품 성분의 화학적 원리 원유 정제 과정의 부산물의 일종에 속한다. ... 공업생산에 이용되고 있는 히아루론산의 추출원료는 닭벼슬이지만, 미생물(연쇄상구균)의 발효생산으로 대량생산이 가능하게 되었다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.05

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