"달걀삶기" 검색결과 1-20 / 4,992건

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  삶은 달걀을 세우는 방법 5가지

  콜럼버스의 달걀 세우는 법(밑 껍데기를 깨어서 세우기)과 비슷한 방법. 그러나 되도록 껍데기는 깨지 않고 평평하게 갈아 균형을 잘 맞추어 세우도록 한다.4.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.27

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  어떤 달걀이 삶은 달걀일까

  날달걀은 돌리면 천천히 돌 것이고, 삶은 달걀은 돌리면 잘 돌 것이다. 3. 물에 띄우면 날달걀은 가라앉을 것이고 삶은 달걀은 뜰 것이다. ... 그래서 어떤 달걀이 삶은 달걀이고 날 달걀인지 궁금해서 탐구와 실험을 하게 되었습니다.가설1. ... 동기우연히 집에서 삶은 달걀인줄 알고 먹었는데, 날 달걀이라서 낭패를 본 경험이 있었습니다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.20

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  달걀삶기

  REPORT◎ 과 목 명: AAAAAAA◎ 담 당 교 수: 김태평 교수님◎ 학 과: AAAAA◎ 학 번: 1709248 ◎ 이 름: 김태희◎ 제 출 일 자: 2011. 01

  표지/속지 | 1페이지 | 300원 | 등록일 2011.05.16

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  달걀 삶기 보고서

  달걀 삶기1. 실습 목적달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고, 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.2. ... 이러한 현상을 방지하기 위해서는 달걀을 적당 시간동안 삶고 삶은 직후 찬 물에 담가 황화철이 생성되는 시간을 단축하면 된다.5. ... 이로 인해 노른자의 겉 부분이 초록색으로 변하는 청변 현상이 일어난다.청변현상이 잘 일어나는 경우는 오래된 달걀일 때, 높은 온도에서 삶았을 때, 오랜 시간동안 삶았을 때, 삶아진

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.18

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  달걀삶기

  제목 : 달걀삶기2. 날짜 : 2007. 10. 263. 이름, 조원 : 이용규4. ... 달걀을 삶을 시간은 물이 끊기 시작할 때부터 측정했다. 시간에 따라 응고 되어 가는 과정을 살펴 보았다. ... 고 찰이번 실습은 달걀 단백질의 응고에 있어서 가열 시간, 온도, 냉각방법에 따라 난황의 청변여부와 달걀의 응고 상태를 보는 것 이였다.평소에 모두 한번쯤은 달걀을 삶아 보았을 것이다

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.14

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  삶은 달걀의 관능평가

  제목 : 삶은 달걀의 관능평가 (Sensory evaluation)- 날짜 :- 학과 :- 3조- 학번 :- 이름 : 실험실습 목적: 달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 ... 달걀 노른자 표면의 청변 원리: 달걀을 삶으면 난백과 난황 사이에 검푸른 청변이 생기게 된다. ... 이런 청변 현상은 오래된 달걀일수록, 높은 온도에서 삶았을 경우, 오랜시간 삶았을 경우, 삶아진 후 바로 냉각시키지 않고 그냥 두었을 경우에 더 잘 생기게 된다.?

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.13

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  달걀삶기 실험보고서

  때문에 달걀을 삶은 후 바로 냉수에 담그면 황화수소가 달걀표면 쪽으로 확산되므로 황화철의 생성을 방지할 수 있다.□ 결론 및 고찰본 실험은 달걀 삶기 조건을 달리하였을 때 발생하는 ... 삶기 전의 달걀은 흰자, 노른자 모두 유동성을 띠고 있기 때문에 중력의 영향을 받는다. 따라서 중앙에 노른자가 오기 위해서는 삶는 동안 달걀을 굴려주면 된다. ... 달걀 삶기 실험보고서2011. 06. 09 (목)처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 맛a6분/ 찬물매끈하다반숙상태적당한 물기를 지니고있다.청변되지않았다.가장자리가가장

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.06

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  [탐구보고서]달걀삶기

  달걀 삶기 보고서삶은 달걀의 관능 평가처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 맛a6분/찬물매끄럽다.노른자가 덜 익었다.청변이 없다.부드럽다.노른자가 ... 나타나는 달걀을 삶아내기도 한다. ... 따라서 이번실험을 통해 학생들은 달걀을 삶는 시간, 그리고 식히는 방법에 따라서, 달걀의 모양과 맛이 다르다는 것을 인지하고, 이번 실험을 통해서 어떻게 하면 달걀을 가장 잘 삶을

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.14

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  달걀삶는방법알기지도안

  달걀에 들어있는 영양소 알기?신선한 달걀 고르기?달걀을 이용한 음식의 종류 알기10(본시)?달걀 삶는 방법 알기4. 지도상의 유의점1. ... 달걀로 프라이를 만들어 본 일이 있는가?있다 :28 (90.3%)없다 : 3 (9.7%)4. 달걀을 삶아 본적이 있다면 용도에 따른 삶는 방법을 말할 수 있는가? ... 통해 달걀은 삶는 방법을 정확하게 알 수 있도록 지도해야겠다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.09.27

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  달걀 삶기 실험

  달걀 삶기 실험- 2007년 5월 1일 화요일1. ... 실험 목적달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.2.결과 및 고찰(표 첨부)처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 ... 단단함노른자가 텁텁함.□ 삶은 달걀의 관능평가(Sensory evaluation)□ 달걀의 청변 형성 원리달갈을 삶은 후 계속 뜨겁게 방치하면 흰자 속의 황이 황화수소(HS)로 유리되어

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.15

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  생활 속의 화학 - 달걀과학 (달걀을 깨지지 않게 삶는 방법의 원리, 달걀 보관의 원리)

  생활 속의 화학 - 달걀의 과학음악교육과 10134115 안예린달걀 삶을 때 소금을 넣으면 껍질이 잘 깨지지 않을까① 단백질의 특성달걀흰자 = 단백질10% +수분88% + 기타2%단백질의 ... (혹여 살짝 깨지는 경우가 생기더라도 깨진 곳에서 달걀이 흘러나오지 않도록 돕는다)② 삼투압달걀을 삶을 때 소금을 넣게 되면 달걀 외부(소금물)의 농도가 높아져 ***삼투현상이 일어나게 ... 터지거나 금이 가지 않고 깨끗하게 삶아진다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.02

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  [조리원리] 달걀삶기

  -삶은 후에 단면을 보는 법 : 신선한 것은 난황이 중심에 위치② 달걀의 보존법-씻어 보존하면 난각의 젤라틴 물질이 제거되므로 부패하기 쉽다. ... 목적달걀 단백질의 응고에 있어서 가열 시간과 온도의 관계를 이해하고, 과도한 열처리가 달걀 제품에 미치는 나쁜 영향을 이해한다. ... -달걀의 건조를 막고 달걀의 넓은 쪽의 끝을 상향하도록 하기 위해서 마분지 상자나 플라스틱 상자에 담아 둔다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.03 | 수정일 2019.06.20

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  달걀 삶기 관능평가

  때문에 달걀을 삶은 후 바로 냉수에 담그면 황화수소가 달걀표면 쪽으로 확산되므로 황화철의 생성을 방지할 수 있다. ... □달걀 삶기 실험 후 토론- 먼저, 전체적인 달걀 모양을 살펴보면 a, b, c, d 모두 달걀의 둥그스런 부분이 깎여 나간 것처럼 움푹 패였음을 알 수 있었다. ... 실험 목적 : 달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이 를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.3.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.29

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  달걀삶기, 안전한 식생활

  실과에 등장하는 달걀 삶기를 수업에 응용함에 있어 단순히 달걀을 삶는 것 보다는 삶은 달걀을 이용한 다양한 요리 만들기를 도입하여, 기본적 식품 조리를 응용한 창의력 배양을 유도할 ... 기른다.◎ 실험 결과 및 고찰□ 삶은 달걀의 관능평가 (Sensory evaluation)처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 맛a6분/ ... , 노른자 주위가 암녹색으로 변하는데, 이를 청변현상이라고 한다.신선한 달걀보다 오래된 달걀이 황화철이 생성되기 쉬우며, 또한 달걀을 삶은 후 바로 매우 차가운 냉수에 담그면 황화수소가

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.06

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  [식품조리]달걀 삶기

  달걀을 삶는 시간은 10분이 가장 적당했으며, 너무 오래 삶을 경우 달걀이 딱딱해지고 청변하여 미각적, 시각적으로 좋지 않았다. ... 식품의 조리 - 달걀 삶기목 적: 달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.기구/기기: 냄비, 계량컵, 저울, ... 달걀 4개를 모두 넣고 삶으면서 일정시간이 지나면 꺼내 다음과 같이 식힌다.a. 6분간 삶아 건져 찬물에 담가 식힌다.b. 6분간 삶아 건져 상온에서 식힌다.c. 12분간 삶아 건져

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.26

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  달걀 삶기 가정 보고서

  (본인의 재실험 결과)노른자는 달걀을 삶는 동안 지속적으로 굴려줬기 때문에 비교적 가운데에 위치했다. 삶기 전의 달걀은 흰자와 노른자 모두 유동성을 띠고 있다. ... 식품의 조리 - 달걀 삶기1. 일시 : 2007. 3. 29. 목요일 3, 4교시2. ... (중앙에 노른자가 오기 위해서는 삶는 동안 달걀을 굴려주면 된다.)

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.23

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  수업지도안)실과)5학년-달걀삶기

  조리법 알기▷달걀 삶는 법 알기-이번에는 달걀 삶는 법에 대해서 알아보도록 하겠어요. ... -단백질이 달걀의 주요 영양소 였습니다.5´학습목표♣달걀을 삶는 법을 알고, 조리해 볼 수 있다.정리및차시예고■학습 활동 안내하기달걀의 조리법 알기달걀 삶기달걀카나페 만들기■달걀의 ... 판서 계획3조리 시 안전 수칙1.2.3.4.5.단원 : 5-2 간단한 조리하기학습 목표 : 달걀 삶는 법을 알고, 조리해 볼 수 있다.달걀의 조리법 알기달걀 삶기달걀카나페 만들기Ⅴ.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.09

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  [교육학]달걀삶기와 손씻기

  식품의 조리 - 달걀 삶기1. 실험 목적: 달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.2. ... 달걀을 삶을 때 일어나는 물리, 화학적인 변화가 달걀의 상태를 바꾸고 맛에도 영향을 준다. ... 그 때의 기억 때문인지 여전히 기차를 타면 삶은 달걀 하나씩은 꼭 먹는다. 그런데 같은 달걀이지만 달걀은 먹을 때마다 서로 다른 맛이 났다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.10

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  실험 실습 2, 3 달걀삶기 안전한 식생활 보고서

  달걀을 삶을 때 비린내가 나기도 하는데 6분간 삶은 달걀보다 12분간 삶은 달걀이 더 비리게 느껴졌다. 어떤 이유가 있는 것인지 의문이 들었다.실험실습 3. ... 식품의 조리 - 달걀 삶기1. 실험 목적달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.2. ... 실험 결과 및 고찰□ 삶은 달걀의 관능평가 (Sensory evaluation)처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 맛a6분/ 찬물껍질이

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.07

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  유아 과학교육 부분수업계획안 (날달걀 삶은달걀 차이알기) 만4세

  활동주제날달걀과 삶은 달걀을 비교해보아요활동유형과학활동목표삶은 달걀과 날달걀의 차이점을 알 수 있다.달걀껍질 과 달걀을 만져 촉감을 느낄 수 있다.달걀을 삶아보면서 달걀의 변화를 관찰 ... (달걀이 삶긴후)T:애들아 , 달걀을 뜨거운 물에 삶으니 모양과, 색깔이 어떻게 되었나요?C: 똑같은데요? 똑같아요.T:그래요. ... 선생님이 보기에도 삶기 전 과 똑같은 것 같아요.T:애들아 그럼 달걀이 날달걀인지 삶은 달걀인지 어떻게 해야 알 수 있을까요?C:깨봐요 껍질을 벗겨봐요T: 응?

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.29

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