"식품의 계량단위" 검색결과 1-20 / 512건

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  조리원리 과제 - 식품의 계량단위 및 계량방법

  식품의 계량단위 및 계량방법1. 계량음식을 완성하기 위해서는 여러 단계의 조리조작방법이 결합되어 이루어져야 한다. ... 계량 단위가 계량컵이나 계량스푼으로 표시되어 있을 경우에는 난황과 난백을 잘 섞은 다음 계량한다.3-7. ... 중량식품의 무게를 재기 위해서는 저울의 용량이 적으면서도 g 단위까지 정확하게 측정 가능한 것을 선택하는 것이 좋다. 일반적으로 1kg, 2kg, 정도의 저울을 사용한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.10

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  영양사 요점정리_식품학 및 조리원리

  중량 감소, 갈변이 일어나지 않음, 조리실 온도가 오르지 않음, 단일식품이 아닐 경우 익는 정도가 다름④ 계량단위 ∙ 1티스푼(ts)=5㎖=5g, 1테이블 스푼(TS)=15㎖, 1컵 ... (cup)=200㎖ (국제단위 240㎖), 1컵(cup)=13⅓Ts⑤ 계량방법 ∙ 액체 - 컵을 수평상태로 놓고 눈높이를 액체 밑면에 일치되게 하고 눈금을 읽음 ∙ 점도 있는 액체 ... - 용량별로 나뉜 계량컵 이용 ∙ 고체지방 - 실온의 지방을 눌러 담은 후 주걱이나 칼로 깎아 계량 ∙ 밀가루 - 체에 내려서 담은 후 스패튤라로 깎아 계량 ∙ 흑설탕, 황설탕- 쏟았을

  시험자료 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.02 | 수정일 2023.02.18

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  [A+ 조리실습 레포트] 조리의 기본조작 및 계량실습 (조미료 및 식품의 계량, 식품의 폐기율 측정, 가열에 따른 수분손실량 측정)

  못했기 때문에 대부분 작은 오차가 존재했다.측정한 물의 계량 값과 표준 값을 비교하면 각각 5g/11.6g/228.3g와 5g/15g/200g으로, C단위에서의 오차가 다른 단위에 ... 결과해석 및 고찰조미료의 계량단위와 중량과의 대략적인 관계는 다음과 같다.용 량조미료티스푼(tsp)5mL테이블스푼(Tbsp)15mL계량컵(C)200mL물, 식초515200간장617230된장618230기름 ... 1조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시5주차 4월 1일실습 주제조리의 기본조작 및 계량실습실습 목표1. 조미료 및 식품의 계량2. 식품의 폐기율 측정3.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  다양한 식품의 계량 방법과 목측량

  점도가 있는 액체: 꿀과 물엿 등은 컵에 가득 채운 후 위를 편평하게 깎아주고, 고추장, 마요네즈, 케첩 등은 공간이 없도록 눌러 담고 위를 깎아 측정한다.식품단위실제량(g)식품단위실제량 ... 다양한 식품의 계량 방법①가루식품밀가루는 체에 친 후 계량한다.체친 밀가루는 계량컵에 수북히 담아 스페출라로 편평하게 깎아 한 컵으로 한다.? ... 이때 늘어난 부피만큼이 측정하고자 하는 식품의 부피가 된다.③액체식품속이 들여다보이는 투명한 계량컵을 사용한다.?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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  실험조리-계량과 폐기율

  실험 제목각종 식품의 계량실험 날짜2019.03.13.수실험 목적조리의 기초가 되는 계량법을 익히고, 정확하게 계량하여 무게를 측정함으로써 각 식품의 특성을 알아본다.실험 결과구분물 ... 정은지 외 2인, [효일], 실험조리 2017년도, P. 23~26실험 제목각종 폐기율의 계량실험 날짜2019.03.13.수실험 목적조리에 많이 이용되는 채소류 및 수산식품의 무게를 ... 사과의 멍든 부분도 먹을 수 없는 부분이므로 도려내고 측정하는 것에 주의해야 한다.식품 재료가 가지고 있는 식품학적 특성 중 첫 번째가 재료의 품질이 반드시 일정하지 않다는 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2023.12.13

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  식사요법 및 실습 보고서

  학과:식품생명과학부학번:201125294과목:식사요법 및 실습학년:3학년이름:이재용실습1식품의 교환단위량-곡류군, 어육류군, 채소군, 과일군, 우유군실습목표교환단위의 개념을 갖기 위해 ... 계량컵, 계량스푼, 저울 등을 사용하여 실제량을 정확히 계측하고 제공시 사용되는 용기 등을 고려하여 되도록 자세히 기록한다.2. ... 식품의 교환단위량곡류군품명무게목측량사진율무903큰술쌀밥210200g식빵1401쪽검정콩4057개크래커206개은행6034개시루떡501/2판어육류군품명무게목측량사진닭고기160g닭다리1개치즈120g1장반두부400g1.5모게맛살100g2개반참치통조림100g쇠고기

  리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.04

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  식품학 및 조리원리 요점정리(2022)

  밀고 측정 나 계량단위1테이블스푼(1T)15ml(15g)1티스푼(1t)5ml(5g)1컵(1cup)200ml(200g)1파운드(1LB)450g(16oz)3. ... 계량 가. ... 물성성질특징소성(가소성)- 고체식품, 반고체식품이 외부힘으로 변형된 후 외부힘이 제거되어도 원상복구 되지 않는 성질- 버터, 마가린 등탄성- 고체식품이 외부힘으로 변형된 후 외부힘이

  시험자료 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2019.12.05 | 수정일 2024.04.27

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 1

  계량1) 계량 단위① 중량-> ㎍ -1000배?> mg?1000배?> g ?1000?> kg-> 1 lb(pound) = 16oz(ounce) = 453.592g (약 450g)? ... , 소량)· 계량컵, 계량스푼 (Ts = T = Tbsp / ts = t = tsp), 1Ts = 3ts· 온도계: 디지털 탐침형 온도계(식품 내부 측정), 적외선 온도계(표면)· ... 10배- 말(18L)2) 계량 방법 (계량 시 부피보다는 무게로 계량하는 것이 더 바람직함)= 계량컵- 밀가루: 반드시 체에 친 후 계량.- 설탕: 계을 넣어 뼈를 따라 꼬리 ->

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  실험조리-흡수율

  목이버섯의 실험 시 주의사항은 건조식품 계량 시 정확한 무게를 맞추기 위해 목이버섯의 자투리나 가루 부분까지 넣고 계량을 하지 않는 것이다. ... 건조식품 계량 시 손을 비커에 넣으면 습기 때문에 저울이 불안정해질 수 있다.흡수율 그래프를 보면 거의 모든 건조식품이 0분에서 10분 사이에 가장 높은 흡수 증가율을 보인다. ... 6조시료0분10분20분30분40분50분60분쌀0122227303130현미0666778.24콩025.53238443942목이버섯0369.8505.88558596.22637.73743.75미역09761,1841,3921,5361,5621,512무말랭이0130190246290340330단위

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.02

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  조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

  : 최소-최대 관리법------------------------------------------------------------------------------ 계량의 단위: 1컵= ... = 32oz-계량 방법 : 밀가루- 체로 쳐서 계량 용기에 가볍게 담고 스페츌러 이용 ? ... 수평 깎기(부피보다 무게가 더 정확액체: 투명한 계량용기 사용, 계량컵의 눈금과 눈높이 맞추어 계량반고체,지방,버터,된장: 실온에서 부드럽게 하여 컵에 꾹꾹 눌러 빈틈없이 후 윗면

  시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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  식품위생학 커피콩, 볶은커피의 곰팡이독소에 관한 조사

  리터의 보조계량단위로서 dl(데시리터:1L=10dl), ml(밀리리터:1L=1000ml)가 있다. ... 계량법(計量法) 변경 전에는 액체나 기체의 특수 용도 단위로 쓰였으나, 1967년부터 일반적인 부피의 단위로 쓰였다.1.0000㎍ = 1.0000e-9kg1.0000kg = 1.0000ℓ ... 미크로그램이라고도 불린다. 1000분의 1밀리그램과 같은 이유로 또 감마(γ)라고도 불린다.Kg킬로그램(kg)은 국제단위계의 기본단위 중 유일하게 국제단위계의 접두어가 붙은 단위인데

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.24

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  대중문화의 이해1)교재 108쪽에는 젊은 세대의 자유분방한 문화적 에너지가 과거와는 다른 자발적 참여의 새로운 문화를 만들어 갈 가능성을 보여 주었다는 표현이 나옵니다. 이 내용을 참조하면서 2000년대 이후 우리 사회에 나타난 자발적 참여 문화의 사례를 들고 그에 대해 분석해 보십시오. 분석을 하실 때는 자발적 참여 문화가 등장할 수 있었던 배경을 살

  주체가 되어 주민의 화합, 마을홍보 및 마을 소득창출 등을 도모하기 위하여 개최되는 축제’라고 할 수 있다.마을 단위에서 행해지는 소규모 이벤트는 처음부터 관광객을 대상으로 시작된 ... 마을 축제는 마을공동체가 주관하고 마을 공간 안에서 공통의 믿음과 가치를 실현하기 위해 개최되는 연중 행사라고 하였다.현대적 의미의 농촌마을축제라 하면 ‘농촌지역의 마을 단위에서 주민이 ... 진행하였으며 이 후에도 농림축산식품부의 지원은 없었지만 크리스마스축제는 지속되고 있다.4-2.

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.19

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  영양판정 기말 정리

  식품섭취조사 실행 시 고려사항1) 보조도구의 활용- 흔히 계량용 도구, 판매되는 포장단위 등으로 조사하여 기록, 가정에서 사용하는 식기를 이용하여 목측량으로 조사하여 기록하는 것이 ... 일반적인 방법, 조사된 내용을 조사자가 그램 단위로 다시 환산- 조사대상자로 하여금 정확하게 섭취량을 보고할 수 있도록 돕기 위한 여러 가지 보조도구가 사용 가장 대표적인 것으로는 ... , 식품섭취빈도 조사, 식품안정성 조사, 식생활 조사- 식품섭취량 조사는 만 1세 이상 가구원에 대해 24시간 회상법을 이용하여 개인별 영양소 섭취량을 조사하며, 조사내용으로는 식사끼니와

  시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.16

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  B社는 고객 취향을 반영한 다이어트 식품을 개발 중이다. 이에 시장조사를 준비 중이나 배정된 시간과 비용이 적어

  척도의 개념척도의 개념이란 앞서 언급한 바와 마찬가지로, 측정이나 판단의 대상이 되는 특성에 대하여 단위를 부여함으로써 정량화 내지 계량화될 수 있게 하는 도구를 의미한다.2. ... 마채현 시장조사론주제: B社는 고객 취향을 반영한 다이어트 식품을 개발 중이다. ... 참고문헌I.서론척도(scale)란 대상의 속성이나 특징을 파악함에 있어 그러한 특징을 일정한 규칙에 따라 판단할 수 있게 하는 도구를 의미한다.즉 척도를 통하여 질적인 특성에 대해서도 계량적인

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.13 | 수정일 2023.02.14

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  A+받은 식품화학 및 실험레포트

  접시 무게(g)W1 = 건조 전 시료의 무게 + 건조 전 알루미늄 계량 접시의 무게(g)W2 = 건조 후 시료의 무게 + 건조 후 알루미늄 계량 접시의 무게(g)3. ... 농도가 정확하지 않으면 standard curve의 값에 오류가 발생하여 분석 결과에 차질이 생기니 주의해야 한다. ppm 단위로 용액을 제조하는 것은 어려우므로 stock solution으로 ... 회분 함량(1) 실험 재료회분함량 실험에서는 머플 오븐(electric muffle furnace), 데시케이터, 알루미늄 계량 접시, 도가니, 도가니 집게, 전자저울을 사용하였다.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.30

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  식품(조리) 과학의 이론개설

  식품의 계량과 측정(1) 식품의 계량과 측정학습목표: 조리에 필수인 계량과 방법을 익히고, 열전달? ... 방식에 따른 조리법을 배운다.1) 미터법* 프랑스 혁명기 현재의 미터법이 만들어져 세계적으로 이용.* 미터법은 10의 배수를 기본으로 한 십진법으로 길이의 기본단위는 미터(m).* ... 즉, 1미터=10데시미터=100센티미터=1,000밀리미터* 무게의 기본 단위는 그램(gram)* 부피의으깨어 씻거나 오래 담가두면 비타민 B1의 손실이 많아지므로 2~3회 가볍게 씻거나

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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  [관리이론의 발전과정] 스미스의 분업이론, 테일러의 과학적 관리법, 포디즘, 계량적 모델과 이론, 새로운 생산운영관리이론의 등장

  따라서 제조 조직의 관리는 규모의 경제, 즉 공장의 규모가 클수록 단위당 원가는 줄어든다는 이론을 토대로 삼았다. ... 더욱이, 제 1차 세계대전이 발발하면서 기계, 비행기, 화학무기, 폭탄, 저장용 식품등과 같은 전쟁 수행용 품목의 개발과 생산이 급성장하였다. ... 이와 같은 문제들을 효율적으로 해결하고자 계량적 이론들이 20세기 초부터 나타나기 시작했다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.10

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  의약품 규제과학 전문가 시험 예상 및 기출문제 27장(약사 감시)

  ① 식품의약품안전처장 ② 한국의약품안전관리원장 ③ 한국제약바이오협회장 ④ 식품의약품안전평가원장 ⑤ 대한약사회장 4. ... ① 소아용 의약품은 만 12세 이하에게 투여되는 의약품으로써, 계량컵이나 계량스푼을 사용해야 한다. ② 무균제제 등의 작업소를 증축 및 개축하여 중요한 사항을 변경 시에는 기존 GMP ... . - 소량포장단위 공급 기준 - 공급중단의약품 보고 기한 (중요도: ★★★★) - 의약품의 광고가 허용되는 경우 (중요도:?

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.03

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  관능평가및품질관리론 요약본

  어떻게 취급하여 계량하느냐에 따라 or 어떤 계량기를 사용하느냐에 따라 정확성이 달라짐- 빵류를 전자레인지를 이용하여 가열하는 경우 텍스처 변화 주의 (불균일 온도, 겉이 마르는 ... 과일이나 와인과 같은 어떤 액체에 있는 당의 농도를 대략적으로 정하는 단위.- 브릭스는 당도계로 주로 사용하며 당액 100g 중에 함유되는 당의 g수를 의미- 순수한 당 용액에서만 ... 제조 과정의 표준화 (온도, 시간, 젓는 속도, 크기)- 일정한 시료의 양과 용기를 준비- 준비하는데 필요한 시간 계산 (해동시간, 조리시간, 재료 혼합시간 등): 시료를 정확히 계량할

  시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

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  공무원의 종류와 직급별 업무

  · 식품·식품첨가물·기구 또는 용기·포장 등 음식에 관한 위생상의 위해 방지업무· 식품 등 위생적 취급기준의 이행지도 및 행정처분의료기술직· 임상병리, 물리치료, 방사선기계를 비롯한 ... 각종 의료기기의 운용, 수리 및연구 등 의료에 관한 전문적이고 기술적인 업무간호직· 병원, 의원 및 요양원 등에서 환자의 안정회복과 치료에 관련된 간호업무· 지역사회 및 각종 단위기관에서 ... 출·입국 업무· 출·입국 관리사법의 단속·수사 및 조치· 외국단체의 등록·활동조사 등기계직· 자동차·철도차량·공작기계·산업기계·건설기계·농업기계와 냉난방·원동기·수도· 위생설비·계량기

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.27

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