"식품의 과학적 계량" 검색결과 1-20 / 439건

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  [실험조리/조리과학 레포트] 식품의 계량

  실험 제목식품의 계량1. 실험목적식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익힌다.2. 실험 재료 및 기구1. ... 계량컵을 사용할 때는 식품을 담은 후 윗부분을 스패튤러 같은 것으로 정확하게 깎아 계량해야 한다. ... 식품 내부 온도가 일정 온도 이상이어야 위생적으로 안전성이 확보되기 때문에 탐침 온도계를 사용하며, -50℃부터 250℃까지 측정할 수 있다.식품은 저마다 올바른 계량방법이 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.08.03 | 수정일 2018.08.06

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  조리과학(조리원리) 계량 : 계량기구와 여러 용기들을 사용한 무게와 부피의 계량, 식품의 계량, 고체식품의 부피 계량, 용질의 종류와 농도가 끓는점 상승에 미치는 영향

  실험원리과학적인 조리를 하기 위해 식품을 정확히 계량하는 것은 실험조리의 기본이다. ... .(2) 실험2 : 식품의 계량식품의 종류에 따라 정확하게 계량하여 부피와 무게의 관계를 알아본다.(3) 실험3 : 고체식품의 부피 계량물에 젖어도 되는 고체식품의 부피를 정확하게 ... 밀가루의 평균 무게는 체를 치지 않은 것은 113.8g, 체를 쳐 계량한 것은 100.4g으로 체를 치지 체식품의 부피 계량달걀과 오이로 고체식품의 부피 계량 실험을 진행하였다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.10.01 | 수정일 2018.11.28

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  조리과학식품계량

  식품 1C의 목측량을 측정한 후 중량을 측정한다.- 식품은 3회 계량하며 매회 중량을 측정한다.결론 및 고찰- 이번에 처음 조리과학 및 실습이란 수업을 듣게 되었는데 첫 시간인 오늘은 ... 실험 제목식품의 계량실험 날짜실험조/ 이름실험 목적- 계량기구의 종류와 용도를 알아보고 식품을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익히고 목 측량을 알아본다.실험 재료/기구? ... 계량기구의 여러 가지 종류와 용도를 알아보고 식품을 정확하게 계량하는 방법과 목측량을 알아보았 다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.26

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  식품의 과학적 계량

  식품의 과학적 계량1. 계량도구의 계량1. 실험 목적 : 조리 시에 사용되는 계량기구의 정확성을 검사하여 보정한다.2. 실험 재료 : 증류수(수돗물로 대체)3. ... 실험 방법 :1) 식품의 계량각 식품을 두 가지 방법으로 계량컵에 담아, 수평주걱으로 깎은 후 저울에 그 무게를 잰다. ... 각종 식품의 계량, 눈대중량 및 폐기율1.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.18

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  [조리과학실험] 계량, 계측 - 식품의 부피, 중량 측정

  서론과학적, 경제적, 합리적으로 조리하고, 조리의 재현성을 유지하며, 과학적인 단위를 사용한 조리방법을 확립하여 정량적인 방법으로 조리하기 위해서는 식품재료의 정확한 계량과 계측이 ... 따라서 본 실험의 목적은 조리를 하기 전, 식품의 부피나 중량을 측정하는데 사용하는 계량기구의 정확성을 확인하고, 측정방법을 익히고자 함이다 안명수, 『식품과 조리과학 실험서』, 서울 ... 본 실험은 식품의 정확한 계량방법을 익히는 것을 통해, 과학적이고, 경제적이며 합리적인 조리를 할 수 있고, 조리의 재현성을 유지할 수 있다는 데에 그 의의가 있다.Ⅱ.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2019.10.09

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  조리과학 실험 보고서 (계량 기구를 사용한 중량과 용량 측정 & 액체 식품과 고체 식품의 계량)

  조리과학 실험 보고서1. 주제계량 기구를 사용한 중량과 용량 측정 & 액체 식품과 고체 식품의 계량2. ... 식품 ( 100ml 계량컵 사용, 계량컵 무게: 30.65g)고체 식품 ( 200ml 계량컵 사용, 계량컵 무게: 44.07g)무게(g)1회2회3회평균밀가루A104.296.4397.8199.48B ... [실험 2]는 액체 식품과 고체 식품의 계량의 정확성에 대하여 실험해 보았다.먼저 액체 식품의 경우에 점도가 높은 물엿과 식용유의 경우에는 재측정시 용기에 남아있는 양을 고려해야 했다

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03

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  가정생활관리교육 - 실험실습1. 식품의 과학적 계량

  식품의 과학적 계량1. ... 그런 비과학적인 조리를 방지하고 과학적으로 정확한 조리를 하기위한 첫 걸음으로 계량기구를 이용해서 계량하는 방법과 그 계량한 값의 차이를 분석하기로 했다.먼저 일반 계량컵을 이용해서 ... 과학적 계량을 어떻게 하는지에 대한 방법을 알기 위해서 고안되었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.29

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  조리과학 및 실험 1장 실험의 기초

  1장 실험의 기초실험목적계량기구의 종류와 용도를 알아보고 식품을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익히고 목측량을 알아본다.실험재료 및 기구재료 및 분량 : 밀가루 3C, 흰설탕 3C ... 깎은 다음 중량을 측정한다.5) 물엿은 계량컵에 흘러넘치지 않도록 담고 볼록 올라온 윗면을 젓가락으로 깎은 후 중량을 측정한다.주의사항1) 계량하는 식품 1C의 목측량을 측정한 후 ... 중량을 측정한다.2) 식품은 3회 계량하며 매회 중량을 측정한다.실험결과* 계량컵 : 70g중량(g)목측량(g)평균중량(g)-목측량(g)1회2회3회평균밀가루체 ×104g109g104g105g100g5g체

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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  식품(조리) 과학의 이론개설

  식품의 계량과 측정(1) 식품의 계량과 측정학습목표: 조리에 필수인 계량과 방법을 익히고, 열전달? ... 제1장 조리과학 이론의 개설(1) 조리과학의 중요성인간은 식품을 조리하여 음식을 만들어 먹는다. ... 식품을 구성하고 있는 성분들이 조리과정에서 일어나는 변화의 원인과 결과를 과학적으로 규명하여 합리적인 조리법을 연구하는 학문이다.(2) 조리과학기초의 이해1) 조리란 1?

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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  식품영양4 급식경영학_ESG 경영을 도입 실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 이를 통한 급식 경영적 시사점

  경영이론(1) 고전적 경영이론 ; 테일러 과학적 관리론(2) 행위과학적 관점의 경영이론 호손연구 인간관계론(3) 정량적 접근 방법 계량 경영이론(4) 현대의 경영이론 자원기반이론3. ... 그 사례를 분석할 때 '정량적 접근 방법'인 계량 경영이론은 중요하다. ... 샘푸드는 친환경 인증을 받은 제품을 우선적으로 사용하고, 식품 폐기물 최소화를 위한 프로그램을 시행해 왔다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.14

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  선진그룹 합격기원 자기소개서

  종돈계량, 무균돼지실험, 브랜드돼지고기 출시 등 선진은 다른 기업들이 선뜻 하지 못했던 영역들을 과감하게 '최초'로 실시하였고 그 '최초'가 있었기에 선진은 축산식품전문기업으로써 더욱 ... 선진은 이미 70년대부터 축산업에 대한 과학적이고 전문적인 투자가 필요하다고 판단, 그에 대한 적극적인 투자와 준비를 실행하였습니다. ... 또한 음식이나 식품에 대한 통찰력이 좋은 만큼, 한번 경험한 식품이나 음식의 특성을 오랫동안 기억하는 편입니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29

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  하리하라의 과학블로그1 독후감

  유전자 조작을 통해 계량된 품종이 대량 생산되고 화학조미료의 사용으로 생각 없이 먹던 것들 속에 여러 위험이 숨어있다는 것을 깨닫게 되어 이러한 식품들을 피하게 되었다. ... 또한 평소에 자주 먹던 과자와 같은 정크 푸드나 인스턴트식품이 값싸고 입맛을 유혹하는지에 대해서도 알게 되었다. ... 나 또한 이런 것들을 뉴스나 광고 같은 대중매체를 통해 얼핏 들은 정도로만 알고 있었기 때문에 항생제가 어떻게 만들어지고 어떤 작용을 하기에 문제가 되는지, 유전자 조작 식품이 왜

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.18

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  고전적 경영학, 행동학적 경영학, 계량경영학 이론이 관리자에게 주는 시사점

  맥그리거의 xy이론, 아지리스의 성숙미성숙이론, 매슬로우의 욕구단계이론, 허즈버그의 동기위생이론 등이 있으며, 조직론에서는 바너드의 조직론, 사이몬의 조직적 의사결정론 등이 있다.계량경영학경영과학 ... 잘 되어 있는지 확인한다.만약 노동자가 야외에서 일을 해야 한다면, 여러분의 직원들에게 모든 날씨 조건에 맞는 옷을 주는 것이 좋다.회사 구내식당, 주방, 자동판매기에 다양한 건강식품을 ... 계량경영학계량경영학은 관리 기능을 수반하는 집단의 모든 활동에 대한 연구를 포함할 수 있지만, 일반적으로 (1) 조직의 목표와 목표로 이어질 대안 정책을 발견, 개발, 정의 및 평가하고

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.20

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  가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경

  생활과학(식품영양) 4학년 조리과학1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경2. ... 제시한 방법으로 2종류의 묵을 만든 다음 결과를 정리하여 제시하고 그 특성을 비교하여 설명하시오.1) 도토리 1 컵(기준시료, 비교시료)와 감자전분 1컵(선택시료)을 동일한 양으로 계량하여 ... 이러한 조리는 식품재료를 위생적이고 영양적이게 하고, 식품의 특성을 향상시켜 기호성 있게 건강을 증진 시키는 것으로 볼 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.26

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  [관리이론의 발전과정] 스미스의 분업이론, 테일러의 과학적 관리법, 포디즘, 계량적 모델과 이론, 새로운 생산운영관리이론의 등장

  [관리이론의 발전과정] 스미스의 분업이론, 테일러의 과학적 관리법, 포디즘, 계량적 모델과 이론, 새로운 생산운영관리이론의 등장목차관리이론의 발전과정I. 스미스의 분업이론II. ... 테일러의 과학적 관리법III. 포디즘IV. 계량적 모델과 이론이 개발V. 새로운 생산/운영관리 이론의 등장과 자동화의 확산* 참고문헌관리이론의 발전과정현대적 의미의 생산 ? ... 더욱이, 제 1차 세계대전이 발발하면서 기계, 비행기, 화학무기, 폭탄, 저장용 식품등과 같은 전쟁 수행용 품목의 개발과 생산이 급성장하였다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.10

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  민경채 7급 공무원 서류전형_직무성과(경력)

  기타 실적, 능력 등부서 성과관리 (2015 ~ 현재)ㅇ 부서 성과관리 담당 업무- 계량?비계량 실적관리- 부서 성과보고서 작성ㅇ 인원? ... 엽채류를 키울 수 있는 양액화분 제작학교텃밭 활성화를 위한 국립ooo과학원 연계 사업 운영ㅇ 텃밭활용 프로그램 전문가 협의회 참석 (2015. 2. 23.)ㅇ 정부3.0 국민디자인단(식품정보와 ... 농생명 진로캠프 제공ㅇ 실효성 있는 연계 사업 운영으로 프로그램 효과성 64% 향상, 만족도 96점ㅇ 농업기술(바이오디젤, 자급관수화분), 농기계(콤바인, 트랙터, 과일선별기), 생명과학

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.01

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  B社는 고객 취향을 반영한 다이어트 식품을 개발 중이다. 이에 시장조사를 준비 중이나 배정된 시간과 비용이 적어

  접근 방식을 취할 수 있게 되므로 척도의 개념은 거의 모든 사회과학의 분야에서 매우 중요하게 다루어진다고 할 수 있다.아래 본론에서는 척도의 개념에 대해 보다 자세하게 살펴볼 수 ... 마채현 시장조사론주제: B社는 고객 취향을 반영한 다이어트 식품을 개발 중이다. ... 척도의 개념척도의 개념이란 앞서 언급한 바와 마찬가지로, 측정이나 판단의 대상이 되는 특성에 대하여 단위를 부여함으로써 정량화 내지 계량화될 수 있게 하는 도구를 의미한다.2.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.13 | 수정일 2023.02.14

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  밀가루의 글루텐 함량 비교 실험

  참고문헌-한눈에 보이는 실험조리, 오세인, 우인애, 이변순 외3명 저, 교문사, 2016-과학으로 풀어 쓴 식품과 조리원리, 이주희 저, 교문사, 2019 ... 밀가루를 100g씩 계량해 습부량이 곧 습부율이었다. ... 재료 및 기구- 재료: 강력분, 중력분, 박력분 각각 100g, 물- 기구: 숟가락, 볼, 전자저울, 키친타월, 오븐, 계량컵3.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  급식경영학 ) 1. 경영이론에 대해 설명하시오. 2. 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입. ESG 경영을 도입 실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ESG 경영 사

  계량경영기법이라는 것이다. ... 정량적 접근방법의 경영이론은 계량경영이라고도 불리우는데는 조직이 경영을 하는데 있어서 그들이 제시하는 근거가 계량적 방법과 기법을 사용하여 복잡한 조직과정과 상황을 이해시키기 떄문이라 ... 생산자와 판매자의 긴밀한 협력을 통하여 농산물 생산자의 노동환경 개선과 생계안정에 도움을 주고 있고, 지역사회 정책에 참여함으로서 사회공헌활동을 하고 있으며, 소비자의 건강을 위하여 식품의

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.10 | 수정일 2024.04.21

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  식품 위생 미생물학 실험 레포트 6 항생제 감수성 테스트

  항생제감수성 테스트날짜실험자명학과학번지도교수명Purpose질병의 치료와 진단을 실시함에 있어서 가장 효과적인 항생제를 선택하는 것은 매우 중요하다. ... 항생물질 검사 PPT- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013) ... MH broth와 MH agar만들기MH broth와MH agar 배지를 만든다. 900mL정도의 D.W에 MH broth를 21g계량하여 넣는다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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