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비중측정법을 이용한 와인과 막걸리의 알코올 정량
포도를 발효시켜 제조한 와인은 페놀화합물을 다량 함유하고 있어서 항산화작용을 하며, LDL 콜레스테롤의 산화억제, 혈액응고 억제 등의 작용을 가지고 있기 때문에 심장질환의 위험을 감소시킬 수 있다. 와인에 함유된 페..
농/수산학
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2019.08.03
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4페이지
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1,000원
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조회(120)
와인
,
막걸리
,
알코올 정량
,
대학레포트
,
비중측정법
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상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량
우리의 신체는 60~70%가 수분으로 구성되어 있으며, 그 중 40% 정도가 세포내에 함유되어 있는 것으로 알려져 있다. 수분은 열량을 낼 수 없기 때문에 영양소로 간주되지는 않지만 생명을 유지하는데 필수적인 요소이..
자연과학
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2019.07.28
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5페이지
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1,000원
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조회(135)
청국장
,
상압가열건조법
,
양파
,
백미
,
흑미
,
적외선 수분 측정법
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국내 유제품산업 활성화를 위한 방안
가. 식품발효에 이용되는 미생물 1) 종균(starter)은 미생물이 가지고 있는 대사능력을 이용하기 위하여 식품발효에 의도적으로 첨가하는 미생물로서 발효식품의 빠른 제조를 위하여 종균첨가제(starter cult..
농/수산학
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2019.07.27
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7페이지
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1,500원
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조회(189)
유제품
,
대학레포트
,
활성화를 위한 방안
,
국내 유제품산업
,
유제품산업 활성화
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커피의 가공과 종류에 따른 다양성 증가와 미래의 산업 연구
현재 사회구조의 바쁜 현대인의 생활과 식습관 등의 변화로 밥과 국을 기본으로 하는 한국의 식생활에서 서구화된 식생활으로 빵이나 간단한 간식류 등의 보편화와 외식의 증가와 더불어 쉽고 빠른 섭취가 가능한 가공 식품 소..
농/수산학
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2019.07.26
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8페이지
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1,500원
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조회(124)
커피
,
대학레포트
,
커피의 가공과 종류
,
미래의 산업 연구
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Indophenol 적정법을 이용한 오렌지 주스의 환원형 비타민 C의 정량 분석
과일을 원료로 가공하여 직접 착즙하여 음용하거나 과일시럽 및 농축액을 희석하여 음용하는 것이 과일 음료이다(1). 상쾌한 맛과 높은 영양 성분, 향기 때문에 생과일 섭취량보다 과일음료 섭취가 더 많다고 보고된다(1)..
농/수산학
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2019.07.26
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6페이지
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1,000원
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조회(134)
대학레포트
,
Indophenol 적정법
,
비타민 c 분석
,
오렌지 주스
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몰리브덴 청 비색법을 이용한 소세지와 세발나물의 인 정량
이중 석죽과에 속하는 세발나물은 서남해 안의 간척지나 해안가, 염전 주변에서 자생하는 염생식물로서 추위나 건조한 환경에 저항성이 강해서 겨울철 노지에서도 생산이 가능하여 해남과 신안, 무안, 영암, 함평 등지의 간척..
자연과학
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2019.07.24
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4페이지
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1,000원
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조회(83)
인
,
소시지
,
대학레포트
,
세발나물
,
몰리브덴 비색법
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몰리브덴 청 비색법을 이용한 소세지와 세발나물의 인 정량
이중 석죽과에 속하는 세발나물은 서남해안의 간척지나 해안가, 염전 주변에서 자생하는 염생식물로서 추위나 건조한 환경에 저항이 강해서 겨울철 노지에서도 생산이 가능하여 해남과 신안, 무안, 영암, 함평 등지의 간척지를..
농/수산학
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2019.07.24
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4페이지
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1,000원
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조회(72)
인
,
소시지
,
대학레포트
,
세발나물
,
몰리브덴 비색법
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AOAC법을 이용한 상추의 조섬유 정량
상추는 유럽 및 아시아 서부 지역이 원산지인 국화과 채소로써 식이섬유, 비타민, 미네랄 및 필수 아미노산을 다량 함유하고 있다(1). 상추에는 다른 엽채류에 비해 철분과 필수 아미노산이 풍부하여 체내 혈액 용량을 증..
자연과학
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2019.07.21
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3페이지
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1,000원
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조회(83)
조섬유
,
상추
,
AOAC법
,
대학레포트
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