"고구마의 효과적인 보관법" 검색결과 181-200 / 247건

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  [김치][김치산업][김장]김치의 변천, 김치의 영양학적 효과, 김치의 종류, 김치산업, 우수성 분석(김치 어원과 시대별 변천, 역사속 김치, 김치 영양학적 효과, 김치 종류 및 제조방법, 김치산업 현황, 김치 우수성)

  만드는 법은 매우 단순해서 채소를 소금에 절인 것, 간장·된장에 절인 것, 소금과 술지게미에 절인 것, 식초에 절인 것이 전부였다.이런 절임법은 오늘날의 장아찌에서도 동일하게 사용되는 ... 대표적인 김치로는 개성의 보쌈김치가 널리 알려져 있고, 그밖에 수삼 나박지김치, 마늘김치, 꿩김치, 숙김치, 고구마줄기김치, 순무김치, 용인오이지, 백김치, 장김치, 수삼채 김치 등이 ... 또한 삼봉집 권7기에서는 고려시대에 채소 가공품을 다스리는 '요물고'가 있었다고 기록되어 있으며 조선왕조실록 태종조 9년의 기록을 볼 때 김장을 보관하던 곳이 따로 있었으며 김장이

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.02

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  한, 중, 일 삼국의 음주문화상호비교를 통한 문화적 동질성비교

  이것이 일본 술의 독특한 제조법이다. ... 그리고 병째 주문해 마시다가 남은 분은 일정 기한까지는 보관해준다. 자기이름을 병에 적어뒀다가 다음에 갔을 때에 마실 수 있다.[(보토르기푸)라 한다. ... 고구마, 밀, 수수 등의 재료로 만들어지는 소주는 스트레이트로 마시거나 얼음을 넣어서, 또는 칵테일로 만들어서 마신다.

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.20

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  [식품]요리 조리

  요리 조리목 차요리와 조리의 정의와 목적 조리의 순서 신선한 재료 고르기 식품의 다듬기, 썰기, 보관 법 조리법에 따른 불 조절 생활의 지혜(생활지혜,과일 데코레이션) 결론요리, 조리의 ... 찜 요리는 재료가 무엇이냐에 따라 불 조절이 달라집니다. 고기나 생선, 고구마, 감자는 처음부터 다 익을 때까지 센 불에서 단숨에 쪄내도록 합니다. ... 확실하게 붙어 있는 것..바나나의 노란 껍질에 거뭇한 반점이 생겼을 때 먹는 것이 가장 달고 맛있으며 이 맛을 즐기려면 냉장보관은 금물. .12℃이하의 온도에서는 쉽게 변질되므로

  리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.04

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  단체급식 문제

  신선한 생선 감별법으로 틀린 것은? ... 자연 환기는 여름철에 효과적이다.다. 창고 내에는 높이 5~10Cm 정도의 목재 평상을 깐 후 곡물을 쌓는다.라. ... 이밖에 우유2~4℃, 고구마 10~13℃, 무 7~10℃에서 냉장저장 하도록 한다.34. 다음 미곡 창고 관리의 방법 중 옳은 것들로 묶인 것은?가.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.15

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  우리나라의 전통식품 조사

  식초의 어원은 포도주의 술이 발효되어 신맛을 얻는다는 뜻에서 유래된 것이다.일반적으로 쌀, 고구마, 술찌게 등을 원료로 하여 이것을 당화시키고 알코올 발효 등을 차례로 일으켜 만들었지만 ... 이밖에 단백질 분해효소 억제제, 파이틱산, 사포닌과 같은 항암물질도 들어있다.· 혈압강화 효과고혈압에는 ACE(Angiotensin Converting Enzyme)란 효소과 관여한다.청국장 ... 우리나라는 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다.

  리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.17

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  우리나라의 발효과학

  어패류를 염장법으로 담근 것으로 오랫동안 보관이 가능하다. ... 발효주란 곡류, 고구마, 과실즙 등을 당화하여 발효하여 만든 혼탁 된 술, 또는 이들을 걸러서 맑게 한 술이다. ... 된장을 끓인 후에도 항암 효과는 손실되지 않는다. 특히 된장의 노화방지 효과는 항암효과나 간 기능 증진효과보다 더 많이 알려져 있는 사실이다.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.18

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  [식생활과 건강 ]일본의 정통 발효 식품 낫토

  BC8000년에서 BC3~4세기에 이르는 구석기 시대의 주식은 야생 채집된 밤, 도토리, 호두 같은 열매나 조잡한 잡곡, 야생감자, 고구마, 산나물, 버섯 등이다. ... 일본 사람들이 전쟁을 하러 떠날 때 말먹이로 지푸라기에 콩을 싸서 보관했다고 한다. 말이 이 콩을 먹고도 아무런 탈 없는 것을 보고 사람들도 먹기 시작했다고 한다.3.낫토의 역사? ... 연구팀은 이 조사결과를 토대도 ‘낫토를 지속하여 섭취하면 고지혈증의 개선효과를 기대할 수 있다.’고 설명했다.8.낫토로 만드는 음식?

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.10

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  [자연과학]과학사

  이때 생기는 자기장의 방향에 대한 앙페르의 오른손법칙을 발표하였다. 이 법칙을 오른나사 법칙이라고 부르기도 한다. 동시에 자계가 전류에 미치는 효과도 발견하였다. ... 농경면적의 증가.2) 허균의 "한정록" : 우량종자의 선택, 보관 관리. 토질에 맞는 종자 선택. ... 고구마는 18세기 중엽 우리나라에 전해지고 있었으나 19세기 널리재배. 인삼재배기술 발전◎ 과학의 발전1.

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.22

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  [교양]술의 양면성과 동서양의 술에 대해서

  이는 결코 자랑스러운 일이 아니다. 우리는 술을 바로 마시는 법을 알 필요가 있다. ... 그래서 지금부터 음주의 특성과 효과, 특히 우리 인체 내에 어떤 영향을 끼치는지 술의 양면성에 대해서 알아보고 더불어 동서양의 술에 대해서도 알아보도록 하겠다.2. 본 론가. ... , 수수 등), 서류(고구마, 감자, 타피오카 등), 과실(포도, 사과, 배, 바나나 등) 등은 고대부터 주류제조의 대표적인 원료로도 이용되어 왔다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.13

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  [식품]메밀, 조, 수수, 기장을 이용한 가공 및 가공식품

  우리나라에서는 증류알콜을 희석하여 만든 희석소주와 고구마, 쌀, 보리, 수수등을 원료로 하여 알코올 발효시킨 술덧을 증류한 증류소의 두 가지가 있다.소주 제조법은 백미와 찹쌀 각1되를 ... 또 밀은 1차 가공품인 밀가루와 빵, 면류 등 2차 가공품의 원료로서 그 섭취량이 쌀 다음으로 중요한 것이다.2) 곡류의 가공, 저장곡류는 일반적으로 수확 후 우선 수송, 보관에 편리하도록 ... 맛은 그리좋지 않지만 대장질환예방에 효과가 있다.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.08.22

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  [식품가공학]전분의 제조와 호화도 측정, 고구마, 팥양갱, 전분빵 만들기

  물에 대해1∼1.5% 사용하면 젤라틴과 같은 효과를 나타낸다.분말 한천은 약 10배의 물에 담구어 약 30분 후에 충분히 부풀었을 때 사용한다. ... 넣고 저으면서 거품이 꺼질 때까지 조린다.⑤ 네모진 그릇에 부러 굳으면 다양한 모양으로 썬다.□ 결 과한천을 완전히 녹이면서 거품이 없어질 때까지 조린 액을 그릇에 넣어 냉장고에 보관한 ... 고구마, 팥 요오깡(양갱) - 조 실험□ 이론 및 원리○ 양갱서류를 비롯한 각종 과일, 야채 등에 한천을 첨가하여 gell화 시켜 제품을 얻는 것을양갱이라고 하는데 당도를 적당히 조정하여

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.18

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  한국농업의 당면과제

  고구마 같은 피복성 작물을 심음으로써 다년생 잡초를 억제할 수 있다.병충해 방제에는 기생성 천적을 사용한다. ha당 8,003만 마리를 사용하는데 종류도 많고 효과도 우수하다. ... 현지 농장에서 판매하지 못하는 것은 이 곳에 와서 직접 판매를 하고 있다. 아바나 시에는 35개의 판매 장소가 있고 2.5% 수수료를 내며 보관비는 하루에 20페소이다. ... , 민간인증기관의 자율성을 보장해야 한다.친환경농업육성법 시행규칙이 개정되면서 7월1일부터 시행되는 것은 농민이 농약잔류검사 비용까지 부담하도록 한 것이며, 인증심사를 철저히 분석에

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.24

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  생산과 운영 사례분석- 롯데제과

  작업도구 및 보관함을 위생적인 하였다. 화장실 역시 전면 개조하고 청소방법을 규정화해 지저분하고 더러운 장소라는 이미지를 변화시켰다. ... 제품의 보관 유통 중의 위해요인을 제거하기 위해서는 창고 및 이고차량에 자동온도 기록계를 설치해 이를 확인하고 관리했다.3. ... HACCP 인증 이후 영등포공장의 현장이 밝아지고, 사용 기구류의 청결유지 및 정리정돈이 잘되며 종합적인 위생관리 시스템이 확립되어 관리체계가 일원화되는 효과를 거두었다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.29

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  [자연과학]식사와 암

  암발생률 감소에 효과적이다. 조리할 필요가 없거나 간단하다(2) 매회 식사시 다음중 한가지를 포함한다. ... 각종 암 위험요인과 예방 위암위험요인 식습관 : 건조, 훈제, 염장, 절여서 보관한 음식을 많이 먹는 식생활 습관 헬리코박터 감염균: 헬리코박터 파일로리균은 위궤양, 십이지장궤양 및 ... 감소 비타민 C -위암과 식도암 등의 암발생률 감소 진초록잎 채소: 시금치, 브로컬리 아스파라거스, 빨간고추, 파란고추, 양배추, 버섯, 양파, 콜리플라워 등 주황색 채소: 당근, 고구마

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.07.27

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  GMO 식품에대한 견해

  칼진사는 토마토의 과육을 단단하게 유지해 주는 펙틴이란 성분 분해에 관련된 효소인 폴리갈락트로나제라는 효소의 유전자 발현을 억제해 수송 및 보관중 물러지는 성질을 개선하였다. ... 또한 삽입하고자하는 유전자는 같은 생물 종에서 뿐만 아니라 서로 다른 생물 종에서도 얻을 수 있어, 품종개량의 폭이 넓고, 종래의 품종개량에 비하여 그 소요시간이 짧다는 것이 특징이다.현행법상 ... 상품화는 안되었지만 개발에 성공한 작물로는 비타민과 철분이 강화된 쌀, 필수 아미노산이 듬뿍 담긴 고구마 등 수 십 종에 달한다.GMO를 식품의 원료로 사용하는 회사는 코카콜라, 맥도날드

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.26

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  김치

  이러한 변화를 김치의 과숙현상이라 부르며, 오래 보관된 김장 김치는 여름 김치에서 흔히 볼 수 있다.발효후기에는 김치 조직이 연하게 되는 연부 현상은 채소조직에 있는 펙틴 물질이 폴리갈락튜로나제라는 ... 각종 전래 채소와 과수 재배, 원예 작물과 약초가 널리 보급되었고 이것들이 김치의 주재료, 부재료로 이용되었다.조선시대의 대표적인 전래 식품으로는 호박, 고추, 옥수수, 고구마, 동아 ... 김치의 기능 분석(1) 영양성분(2) 항암 효과(3) 비타민의 다량 함양(4) 각각 재료의 기능 분석4. 김치의 숙성과정 및 효과5. 김치의 시기별?

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.22

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  당뇨와 관련된 식이요법, 운동요법

  훨씬 더 효과적이다.⑦ 그래서 식품을 통해서 비타민, 미네랄을 공급받는 것이 좋지만 지금의 식생활습관을 보면 모두 정백가공 과정에서 거의 버려지고 있다. ... 자연의 식품 속에 들어있는 영양소가 불을 이용한 조리법에 의해 파괴되거나 흡수되기 어려운 형태로 변하면 그만큼 영양가치가 떨어져 그것을 먹는 사람의 체력도 자연히 약해지는 것이다.④ ... 한다.)■ 식품교환법은 우리가 일상생활에서 섭취하고 있는 식품들을 영양소 구성이 비슷한 것끼리 6개의 군으로 분류하여 1교환단위 기준으로 묶어 놓은 대체식품 이용표이다.당뇨식이를

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.01

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  [자연과학]묵의 제조 - 도토리묵

  이효소의 내열성은 일부의 염류에의하여증진.* β-amylase고구마같은 서류,곡류,두류 또는 엿기름, 침타액에 포함. ... 상등액은 버리고 다시 물을 부은 뒤 정치시켜 밑에 앙금을 가라앉힌다.3. ‘2’의 과정을 여러번 반복하여 얻은 전분을 바로 사용하거나 건조시켜 보관한다.4. ... 서양에서도 항암작용, 성인병예방 등의 효과로 인해 우리 음식에 관심을 두고 있다.◈ 전분 (starch) ◈starch는 식물의 저장탄수화물이고 cellulose는 구조형성탄수화물이다.전분

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.01

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  [견학문]허브농장 견학문

  천식에는 마른 잎을 담배처럼 파이프에 넣어서 피우는데 이것은 예부터 알려진 천식 치료법이다. ... , 레몬밤 (Lemon balm)온실에서 처음 만난 허브는 고구마 케익의 장식으로 흔히 보아오던 상큼한 향의 ‘레몬밤’이었다. ... 약으로서 알코올을 이용한 향수의 시초로 유명하다. 1370년 여왕에 보내졌던 처방이 지금도 비인의 왕립도서관에 보관되어 있는데, 이 향수는 젊음과 아름다움을 보존해 주어 여왕이 72세가

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.06.26

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  경찰수사완벽요점정리 수정판(2007.5.1)

  잠복감시(대상주변관찰법, 거점이용관찰법-효과적)▷ 조직폭력범죄 수사(1) 범죄정보의 수집1) 정보관찰요령 : 전종제, 사전정보(검거자료)의 수집 - 궁극적 목적2) 조직폭력배 동향관찰 ... 혈흔이 1만～2만배 희석되어도 검출 가능c) 감정을 위한 혈흔은 시험 전에 따로 채취d) 혈흔 이외의 물질에도 양성 반응ⓐ 금속류 : 동판, 놋그릇ⓑ 식품류 : 무즙, 우유, 커피, 고구마즙 ... (3) 체포요령 : 정공법, 도주로 봉쇄 후 체포(4) 특정범죄신고자등보호법1) 대상 특정범죄 : 특정강력범죄처벌특례법, 마약류불법거래방지특례법, 폭력행위등처벌법2) 보좌인① 대상

  시험자료 | 72페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.02

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