"궁중요리" 검색결과 181-200 / 1,989건

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  한국조리 및 실습 후식류(다과 및 음청류) 보고서

  조선시대에는 궁중 잔치를 비롯하여 통과의례 때 빠지지 않는 음식이 되었다. ... 요리탐구1. ... 재료 및 분량과 요리법1.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  비비고

  글로벌화를 추진하기 시작한 한식전문 브랜드이다.비비고는 CJ에서 오랫동안 쌓아온 한식에 대한 이해를 바탕으로 글로벌 한식 대표 브랜드를 만들고자 하여 만들게 된 브랜드이며 해외시장에서 궁중음식 ... 비비고 제품 성공사례 (비비교 왕교자 성공사례)CJ제일제당은 간단하게 먹더라도 건강을 생각하는 경향과, 각종 요리 방송의 인기로 맛있는 음식을 즐기는 문화가 자리 잡으면서 높아진 소비자들

  리포트 | 6페이지 | 3,600원 | 등록일 2023.09.21

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  1+우리나라의 지역별 향토음식조사

  따라서 궁중음식의 영향을 많이 받았다 . 궁중음식의 영향을 받아 격식이 복잡하고 맵시를 중요시하여 고급스러움이 특징이다 . ... 음식의 간은 대체적으로 더운 지방이라 짠 편이고 양념을 적게 써 간단하게 만들며 생선을 이용한 요리가 많다 . ... 특히 전라도 지역은 남해와 서해를 같이 끼고 있어 풍부한 수산자원으로 인해 어류의 요리도 발달해 있다 . 이곳에는 특이한 젓갈이 많다 .

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.23

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  [단체급식 및 실습] 면상차림

  전은 ‘달일 전’, ‘지질 전’, ‘졸일 전’ 등의 뜻을 가지고 궁중에서는 ‘전유화’라 쓰고 ‘전유어’, ‘전유아’라고 읽었으며 민가에서는 전, 저냐, 지짐개, 부침개, 부치미라고도 ... 재료 및 분량과 요리법1. ... 요리탐구1. 면상차림상차림이란 한 상에 여러 찬품을 차리는 방법을 말하는데 평상시 차리는 일상식 상차림 중 면상차림은 국수를 주식으로 하는 상차림이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  A+ 베트남과 한국의 음식문화 비교

  첫 번째는 반쎄오(Banh xeo)가 마지막 왕조의 수도로 궁중음식이 발달했던 후에(Hu?)지방에서 유래한 베트남 중부 및 남부지방의 고유 음식이라는 것이다. ... 두 번째는 반쎄오(Banh xeo)가 프랑스 요리 ‘크레페(crepe)’의 영향으로 만들어졌다는 것이다. ... 예컨대, 베트남에는 중국의 영향으로 기름을 사용한 요리, 젓가락 사용, 면류 활용, 음양의 조화, 장류 등 여전히 중국문화의 잔재가 남아있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.23

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  일본속한국드라마,겨울연가,겨울연가의인기및파급효과,대장금,대장금의인기및파급효과,한국드라마와한류의문제점

  한국 주부들도 잘 모르는 전문적인 궁중요리 강좌를 배우는 일본 주부들 대장금의 의의 및 평가독특한 소재 사용 - 한식과 한의학 사극이지만 어렵지 않은 소재와 스토리 단순 멜로 드라마와는

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.07

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  푸드코디네이션 2020년도 2학기 중간 기말 족보

  일본의 헤이안시대에 궁중에서 월병과 모찌를 즐겼던 8월 중추절은 우리의 추석과 비슷하다. ... 나오는 사이에는 주요리에 영향을 주지 않는 가벼운 찬 요리를 낸다.8. ... 채소, 기름, 녹말가루를 사용한 중국식 요리이다.한국 : 우리나라 상고시대의 마실 때 사용 – 차완차를 씻어낸 물을 담는 그릇 – 숙우차를 우려내는 주전자 – 차호차를 우릴때나

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.14 | 수정일 2022.09.20

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  일본의 세계문화유산

  또한 궁궐 내부에는 궁중 문화와 역사를 보여주는 다양한 전시물도 있습니다. ... 특히 여름에는 많은 관광객들이 해변에서 바다를 즐기고, 지역 특산물인 해산물 요리를 맛볼 수 있습니다.또한 하코다테는 그 유명한 일몰로 유명합니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.05.03

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  외식산업에서 메뉴의 개요와 중요성을 설명하고 본인이 좋아하는 외식업체의 메뉴를 조사하여 기술하세요

  외식산업에서 메뉴의 개요와 중요성을 설명메뉴란 소비자에게 식사로 제공될 수 있는 요리의 품목이나 명칭, 형태와 가격 등을 총체적으로 알려주는 목록표를 의미한다. ... 이들 한식당은 공통적으로 우리네 전통 찌개류와 술안주, 각종 부침개, 궁중음식 등을 주요 메뉴로 하고 있는데, 우리나라 사람들에게 친숙한 메뉴와 고통스런 한옥 스타일로 다시금 많은

  리포트 | 4페이지 | 5,900원 | 등록일 2019.12.11

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  우리가 즐겨먹는 음식의 유래와 영양 이야기 요약/독후감

  수정과는 우리나라 전통음료로 궁중이나 양반집에서 정월 초하루에나 맛볼 수 있었던 음료였다. ... 예전에는 너비아니라고 하였으며, 이 너비아니는 궁중과 서울의 양반집에서 쓰던 말로 고기를 넓게 저몄다는 뜻이다. ... 더덕은 어린잎으로 삶아서 나물로 먹기도 하고 뿌리를 아용하여 요리 해서 먹는다.영양 : 더덕은 칼슘이 비교적 많으며 사포닌류와 스테롤류가 많이 들어있다.

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.08

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  대한민국의 놀라운 배달문화

  상업의 발전이 이루어졌던 조선의 중흥기에는 장터 곳곳에 여러 음식점이 문을 열었고, 이로 인해 주로 궁중에서 즐기던 고급 요리와 냉면도 부유한 양반층에게 알려져 인기가 높아져 배달

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.29 | 수정일 2021.11.17

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  온라인 강의 세계음식의 문화 과제 만점 A+ 자료 입니다.

  백과사전에서는 한식을 ‘한국 음식의 총칭’, ‘한국인이 먹어본 전통음식’ 등으로 정의하고 있다.한식의 종류로는 궁중에서 왕가의 사람들이 먹던 음식인 궁중 음식, 양반가에서 먹는 음식을 ... 한식에 대한 관심이 늘어나 정부에서는 한식의 세계화를 위해 사업을 열심히 추진하고 있고, 정부뿐만 아니라 한국의 요리사, 개인의 사업으로 해외에서 한식을 알리고 있는 추세이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.31

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  <여성의 삶과 문화> 1. 1970년대 산업화과정에서 가부장제 이데올로기가 여성 노동자들에게 작용한 전반적인 양태(의식, 임금과 노동조건, 업무분장, 승진 등)에 대해서 서술하시오.(900자 이상) 2. 여성혐오를 타개하기 위해서 주요전략으로 활용되고 있는 되받아쳐 말하기, 즉 미러링의 의미 및 효과와 한계에 대해서 서술하시오.(600자 이상) 3. 중

  여성 노동자의 교육들 역시 노동법이나 노동 조건 같은 교육을 한 것이 아니라 꽃꽃이나 요리, 육아 상식에 관련된 결혼을 위한 교육이 주를 이루었다. ... 이로 인해 여성들은 집 바깥으로 나가기 힘들어졌지만 전족은 궁중 여성이나 일부 상류층 여성의 전유물에서 벗어나 서민층 여성 사이에서도 유행이 시작되어 갔다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.17

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  베트남의 역사, 사회습관, 음식문화, 청지및 경제, 한국과의 관게

  라우제 (Lau de, 궁중전골요리 ) 5. 음식문화카페와 차 베트남은 고품질과 우수한 커피 맛으로 세계에서 두 번째로 큰 커피 생산국이다. ... 음식 베트남은 매우 다양하고 풍부한 요리 문화를 가진 나라. ... 의식주 퍼 (pho) - 베트남을 대표하는 음식인 국수 요리 영양소가 고루 들어 있고 소화가 잘되며 칼로리가 적어 건강 음식 고이구온 ( goi cuon ) 흔히 월남쌈 으로 불림

  리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.10

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  스모의역사

  불러들여 함께 즐기던 궁중의례 속일본기 “734 년 칠석 조정에서 세치에를 개최했다 .” ... 古今著聞集 ) 에 스모세치에 관련 설화 수록가마쿠라 시대 부터 전국시대 병사들의 신체 단련을 위한 무술 상람스모 : 쇼군과 최고 권력자가 관람하는 스모 가마쿠라 초대 쇼군이었던 미나모토 요리모토는 ... 격투 ; 오늘날의 스모와는 달리 격투기와 비슷한 성격을 가짐헤이안 시대 ( 平安時代 ) “ 스모세치에 ”( 節會相撲 ) 세치에 : 천황이 절일이나 중요한 의례를 행할 때 신하들을 궁중으로

  리포트 | 70페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.11

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  내가 알고 있는 역사속의 음식이야기

  경제발전이 속도를 내면서 강북의 한정식 집에는 날마다 정치인 경제인 고위공무원 들로 성황을 이루었는데 이런 가운데 조선 궁중음식이었던 탕평채를 한정식집에서 주요 메뉴로 내놓으면서 탕평채가 ... 『규곤요람 요리록』은 필자 미상의 1896년 집필된 것으로 탕평채를 탄평채묵이라 적었다. ... 사람들이 모르는 바 아니지만 한때의 별미로 탐하여 종종 그 독에 빠지기도 하니 슬픈 일이다.”라면서 복어 요리를 소개했다.복어를 잘 못 먹고 죽은 사람도 꽤 많았을 것이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.05

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  청년세대와 신자유주의 통치성 연구 - <죽고 싶지만 떡볶이는 먹고 싶어>의 여성 독자 사례 분석을 중심으로 -

  쉽고 빠르게 누구나 맛있는 요리를 만들 수 있는 레시피를 소개하는 백종원 요리연구가와 쉽고 접근성이 용이한 요리인 떡볶이에 대한 대중의 우호적인 평가는 동일선상에 있기 때문이다.언제부터 ... 이를 보완하기 위해 간장 소스로 조리되는 “궁중떡볶이”가 주력 메뉴로 등장하였지만, 양념에 있어서 불고기와의 유사성 때문인지 기대만큼 큰 인기를 얻지 못했다. ... 음식을 요리하거나 먹는 내용을 다루어 정서적 허기를 달래는 “먹방”에서 가장 눈에 띄는 메뉴도 단연 떡볶이이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.25

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  2020학년도 음식과세계문화 중간,기말기출모음

  쌀밥과 보리밥이 주식이다.남부지방으로 갈수록 음식의 간이 세서 매운맛이 강하고 젓갈을 많이 쓴다.해안지방에서는 소금에 적인 생선이나 산나물로 만든 음식이 발달한다.정답: 4번조선시대 궁중의 ... 중국의 음식문화가 가장 먼저 발달한 곳이다.베이징요리가 대표적인 요리이다.대표적인 향미로 얼얼하고 매운맛을 의미하는 마라가 있다.면류와 만두가 주식이다.정답: 3번다음 중 기원전 10,000년 ... 교자상반상다과상장국상죽상주안상정답: 1번산둥요리에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

  시험자료 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.11

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  사회복지와문화적다양성-베트남문화

  후에는 한 때 베트남의 수도였기 때문에 지금도 당시의 격식을 갖춘 궁중요리가 전해지고 있다. ... 대체로 음식은 단 맛을 띠고 있으며, 프랑스의 영향을 가장 많이 받았다.② 중부지역“후에 요리”가 유명하다. ... 중부는 칠리를 많이 사용하고, 후추를 써서 음식이 자극적이고 맵다.③ 북부지역산악지대로 수도 하노이는 중국 영향을 가장 많이 받았고, 쌀 생산이 많은 지역으로 밥 요리가 많고 간이

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.11

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  [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류 (구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기)

  잡채를 주요리로 주문할 때도 있지만, 한국 요리에서 주로 반찬처럼 부요리로 먹으며 잔치음식으로 흔히 만든다.[1] 재료 및 분량- 쇠고기(우둔) 50g, 표고버섯 2장, 목이버섯 3장 ... 구절판[칠절판 사진출처: 책‘한식조리사’] [실습시간에 만든 구절판]구절판은 궁중식과 민간식으로 크게 구분되고, 또 진 구절판과 마른 구절판의 2가지로 나눈다.진 구절판은 미나리·오이 ... 깍두기는 한국 요리에서 무로 담근 김치의 일종이다. 김치를 담글 때 일반적으로 쓰이는 재료가 다 들어가지만, 무가 배추를 대신한다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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