"궁중요리" 검색결과 141-160 / 1,989건

• 

  다문화 식습관- 중국인의 건강식이 도시별 특징과 문제점 해결방안

  지리적·문화적 중심지이기 때문에 궁중 요리 등 주로 고급 요리가 발달하였다. ... 다양한 조리법- 볶음요리, 튀김요리, 찜요리, 소스를 얹은 요리, 기름을 쓰지 않고 삶거나 구운 재료에 소스를 얹은 요리, 조림요리, 구이요리, 국요리, 야채절임5. ... 지리적 특성상 남방 지역의 요리를 융합한 것이 특징이다. 주로 생선요리와 게요리가 발달 되어있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.11 | 수정일 2021.03.13

  다운로드 장바구니
• 

  한국과 중국의 식생활 문화 비교

  그리고 진귀한 재료의 요리와 시간 계열 형 상차리기의 특징이 있다.첫 번째 베이징 음식은 지리적으로 문화의 중심지이기 때문에 궁중 요리 등의 고급 요리가 기본이 되어 발달하였다. ... 서양 요리법의 결합이라는 독특한 특징을 가지고 있다. ... 대표적 음식으로는 카오야쯔(오리통구이), 징기스칸구이(양고기), 면, 만두 등이 있다.두 번째 사천음식은 중국 서부 지역의 요리를 대표하는 것으로 양자강 상류의 산악 지대의 요리이다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.22 | 수정일 2020.05.13

  다운로드 장바구니
• 

  아프리카의식문화,아프리카 식 문화의 특징,아프리카의 음식문화,아프리카 음식의 세계적 영향,아프리카 지역별 나라음식

  프랑스 등의 영향을 받음 . ⇒ 아프리카와 유럽 및 지중해를 잇는 교차로 역할을 하는 지리적 특징 . ⇒ 마그레브 문화의 중심지였던 모로코는 특히 오랫동안 이어진 왕조의 영향으로 궁중요리를 ... 모로 코아프리카의 지역별 대표음식 06 오목한 그릇에 돔이나 원뿔 같은 고깔 모양의 뚜껑을 씌워놓은 모양의 타진으로 만든 요리 Shrimp Pil Pil 타진요리아프리카의 지역별 대표음식 ... . ⇒ 전통을 중시하여 가장 인기 있는 것은 전통 음식 ⇒주요요리에 땅콩기름 , 야자 기름 , 참기름 , 시어땅콩으로 만든 버터가 사용됨 . ⇒ 15 세기 이후 유럽인들에 의해 옥수수

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.22

  다운로드 장바구니
• 

  신라호텔에서 운영하는 한식당 라연에 대한 분석 발표 ppt 입니다

  연구 3, 해외 벤치마킹 과 전문적인 연수과정 4, 많은 국빈 연회 를 통한 노하우 축적과 한식의 체계적인 홍보 5, 국내 최고의 제철 , 재산지 의 식재료 사용 6, 종가음식 , 궁중음식 ... 비즈니스 및 상견례 고에피타이저 및 생선 요리 메인 한우요리 진지 과일 , 다과 등 디저트메뉴 # 고급 한식 코스요리 , 음료 및 주류 , 고객 서비스8Ps - Price 점심코스 ... 재료의 수준 2, 요리법과 풍미의 완벽성 3, 요리에 대한 셰프의 개성과 창의성 4, 가격에 합당한 가치 5, 전체 메뉴의 통일성과 언제 방문해도 변함없는 일관성 출처 : 미슐랭가이드서울홈페이지라연

  리포트 | 46페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.08

  다운로드 장바구니
• 

  방송통신대 세계의 음식, 음식의 세계 기말 만점, 1. 교재 2강~15강, 2. 동영상 강의 1강~15강까지의

  그리고 베이징이 가장 화려한 문명을 자랑한 청나라 때부터 궁중을 중심으로 중국 각지에서 명물 진상품과 우수한 요리사들이 모여 각 지역의 장점만을 받아들인 음식 문화를 발달시켰다고 한다 ... 베이징요리 ‘베이징 덕’베이징 덕은 집오리를 구운 요리로 베이징 카오야라고 하며 먹는 방법이나 독특한 맛으로 인해 국제적으로 높이 평가되고 있다. ... 이 요리는 부화한지 50일이 지난 오리를 사용하여 살코기의 육질을 부드럽게 만든다.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.16 | 수정일 2020.07.29

  다운로드 장바구니
• 

  메뉴 관리이론 메뉴의 정의 등

  지금은 양식의 대표적인 메뉴로 취급되고 있지만 16세기 초만 하더라도 프랑스요리는 비록 궁중요리라 하더라도 매우 조잡하고 지긱히 보잘 것이 없었다. 1533년 프랑스왕 앙리 2세의 ... 이 요리사들에 의하여 프랑스의 궁정요리는 점차 개선되기 시작하였다. ... 왕비인 카트리누는 이탈리아의 플로렌스에서 여러 명의 요리사를 데리고 왔는데, 이 요리사들에 의하여 프랑스의 궁정요리는 점차 개선되기 시작하였다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.29 | 수정일 2020.05.05

  다운로드 장바구니
• 

  2022 1학기 일본문화의 이해 기말고사 정리본 A+

  황실문양: 16겹 꽃잎// 야에자쿠라 : 옛날부터 봄의 풍물 (헤이안 궁중 여성들 옷 색깔)국조 : 꿩만요슈 고대 일본어를 표기하기 위해 한자의 음을 빌려 표기- 표음문자: 히라가나 ... 가이세키 요리-혼젠요리를 약식으로 개선해 만든 요리, 현대 손님 접대 요리, 양식처럼 코스요리(전채 요리>맑은 국>생선회>구이 요리>조림 요리>밥 또는 면>후식)7. ... 가이세키 요리(다회)-가벼운 요리였지만 현재는 일본을 대표하는 정통 고급 코스요리6.

  시험자료 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.30

  다운로드 장바구니
• 

  한국의 향토음식 레포트

  그러면서 음식이 사치스럽고 조선시대에서부터 계속 우리 나라의 수도였기에 , 음식은 궁중의 풍속을 따라 격식이 복잡하고 맵시를 보는 전통이 전해졌음 . ... 다양함 지방의 향토음식은 1900 년 중반까지는 고유한 특색이 있었으나 점차 산업과 교통의 발달로 다른 지방과의 왕래와 교역이 많아져 고유한 특징은 줄어들고 변형되고 새로운 향토요리가

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.08

  다운로드 장바구니
• 

  과제(요리人류 감상문)

  검투사 경기 중간에 황제는 공짜 빵을 로마인들에게 제공하였고 빵이 주식이었던 로마인들에게 공짜 빵의 제공은 황제가 궁중의 환심을 사는 가장 확실한 방법이었다고 한다.또 비슷한 사례로 ... R E P O R T요리人류 감상문(빵, 향신료, 육류)학 과 :학 번 :학 년 :이 름 :솔직히 동영상을 보기 전 동영상 3편을 언제 다 볼까라는 걱정이 앞섰다. ... 후추는 인도 남부의 숲에서 건기가 끝난 후 수확하는데 맵고 알싸한 향으로 요리의 맛을 돋우고 적은 양으로도 음식의 맛이 좋아진다고 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.31

  다운로드 장바구니
• 

  중국의 문학작품 가운데 음식이 등장하는 작품이나 연관된 작가를 소개하고(1작품 또는 1명 이상), 음식과 해당 작품을 살펴본 후에 자신의 생각(느낀 점)을 제시하시오.

  북경요리는 ‘산동(山東)요리와 서안(西安)요리, 담가(譚家)요리, 이슬람요리, 궁중요리’ 등 다양한 조리법들이 모여 형성되었다. ... ‘요리사는 집에서 요리하지 않는다.’는 말과 다르게 최고의 요리사 주사부의 요리실력은 집에서도 발휘된다. ... 그래서 가천은 장을 봐서 남자친구의 집으로 가 요리를 한다. 주사부에게 알리지 못했지만, 가천은 주방에서 요리할 때가 가장 행복하다.

  리포트 | 8페이지 | 4,700원 | 등록일 2020.07.29 | 수정일 2020.08.03

  다운로드 장바구니
• 

  충남대 중국테마기행 기말고사 정리본

  출신 요리사가 궁중 요리 전담- 한반도에 가장 많은 영향을 끼친 요리- 추위를 견디기 위해 고열량, 고단백- 강한 화력을 이용한 튀김, 볶음요리- 간짜장의 간: 마르다, 건조하다의 ... 광동요리- 위에차이- 광저우 중심- 복건요리- 남방 (아)열대- 해산물 풍부- 가장 고가- 서구화된 요리법- 불도장: 복건성 음식. 샥스핀, 전복 등 30가지 재료 보양식6. ... 강소요리- 쑤차이- 강소·절강·상하이 지역- 담백한 요리방법- 어미지향: 쑤저우와 항저우 동쪽은 바다, 서쪽은 장강이 중부를 가로지르는 비옥한 토지→물고기와 쌀이 풍부하게 생산되는

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.22

  다운로드 장바구니
• 

  유럽 국가들의 비교

  프랑스어를 배워야 했을 정도로 유럽의 고급 언어로 자리매김하였고 모네, 르누아르, 고갱, 쇠라 등 수많은 걸출한 화가들을 배출하였으며 식사문화는 많은 유럽 국가들의 선망의 대상이었던 궁중 ... 또한 국물이 있는 요리를 매우 하급으로 취급하는 프랑스 요리지만 포도주를 넣고 끓인 음식이라면 예외로 고급으로 칠 정도로 포도주는 프랑스에서 단순한 술을 넘어 그 자체로 요리이자 하나의 ... 그런데 다른 나라의 음식, 특히 프랑스나 이탈리아의 화려한 요리들에 비해서 ‘요리’라고 불리기엔 너무 단순한 음식들이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

  다운로드 장바구니
• 

  사회복지실습일지(20일)/지역아동센터/교회에서운영/주말/다양한내용

  계절 요리인 열무 비빔국수도 약간 매웠지장고에 보관하고 있어 김치냉장고를 닦고 정리하였다.2. ... 메밀국수를 위해 소스를 만들고 꿀과 소고기를 넣은 궁중 떡 볶기를 조리하였다. 아동들이 편히 식사할 수 있도록 배식을 도왔다.4. ... 자율시간 및 요리수업과 조리보조날씨가 비가 오락가락하고 있어서 놀이터에서 놀다가 들어와 개인위생을 지도하였다.

  시험자료 | 40페이지 | 20,000원 | 등록일 2022.09.16

  다운로드 장바구니
• 

  지방별 향토음식의 이점과 특징

  따라서 궁중음식의 영향을 많이 받았다. 궁중음식의 영향을 받아 격식이 복잡하고 맵시를 중요시하여 고급스러움이 특징이다. 아직도 서울 음식에는 조선시대 음식의 특징이 남아 있다. ... 특히 전라도 지역은 남해와 서해를 같이 끼고 있어 풍부한 수산자원으로 인해 어류의 요리도 발달해 있다. 이곳에는 특이한 젓갈이 많다. ... 음식의 간은 대체적으로 더운 지방이라 짠 편이고 양념을 적게 써 간단하게 만들며 생선을 이용한 요리가 많다.음식: 미역죽, 전복죽, 옥돔죽, 닭죽, 돼지족탕, 옥돔구이, 전복회, 소라회

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.21

  다운로드 장바구니
• 

  호텔산업의 이해 ) 교재 8장과 9장을 참고하여, 호텔 객실의 (1)시설과 이용, (2)서비스 등의 특성에 관하여 핵심내용을 요약하여 서술하시오. 1) 호텔 객실 2) 호텔 객실 시설과 이용 3) 호텔 객실 서비스

  동양식으로는 한국식 레스토랑이 있는데, 궁중 음식으로 대표성을 가지고 있으며 지리적, 계절, 종교적 다양성에 맞추어 음식문화가 다른 미도 있다. ... 또한, 서비스 과정 뒤를 쫓는 품목으로 테이블 문화가 발달하여 3시간 동안 코스요리를 즐길 정도로 다양한 코스요리가 발달해있다. ... 잉글리시 서비스는 연회나 정식요리에 적합한 서비스 방법으로 남은 요리를 보관하거나 추가하는 서비스를 할 수 있으며 넓고 단조로운 식당에 적합한 서비스이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

  다운로드 장바구니
• 

  한식의 세계화를 위한 개선방안, 국내외 한식업체의 현황, 국내외 한식업체의 문제점, 한식의 관광 상품적 가치

  만들기나 요리재료 및 음식 구매하기를 희망하고 있었다. ... 근간으로 하는 궁중 반상음식과 반가음식, 일반 대중들의 서민 음식을 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식도 특색 있는 발달을 하여 왔다. ... 코스요리에서 ‘메인접시’가 어떤 것인지도 구별이 되지 않을 정도로 메인이라고 할 수 있는 음식이 많다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.29

  다운로드 장바구니
• 

  중국 지역문화탐구 낙양, 항저우 (洛陽,杭州)

  그리고 수석의 또 다른 의미는 요리가 꼬리에 꼬리를 물고 물처럼 오른다는 뜻이기도 하다.낙양의 지방특색이 짙은 요리로 구성된 낙양수석 잔칫상은 중국에서 가장 오래된 잔치음식이며 모란 ... 풍속습관1)잔칫상-낙양수석(洛陽水席)천년동안 이어지는 잔칫상 낙양수석은 국물요리가 많다고 해서 이름이 수석이다. ... 평소에 닭, 오리, 생선과 같은 기름진 고급음식을 먹던 유지들이 갑자기 담백한 채식을 맛보니 맛도 맛이거니와 새로운 느낌이 들어 엄지손가락을 내들었고 궁중에도 흘러들게 되었다.

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.01 | 수정일 2022.06.02

  다운로드 장바구니
• 

  한국의음식문화 / 칼럼 / 나의소울푸드 / 떡볶이 / 한국전통음식칼럼

  또 「조선무쌍신식요리제법」에서는 ‘작은 주사위 같은 네모지게 썰어’라고 기록되어있다. ... 궁중 떡볶이는 간장 양념에 쇠고기와 떡을 볶아 만든 것으로 매운 맛이 아니었다. 일반적으로 떡볶이하면 생각나는 고추장 떡볶이는 고추장, 설탕을 사용해 매콤달콤한 맛을 낸다. ... 1970년대 MBC 라디오의 "임국희의 여성살롱"이라는 프로그램에서 신당동 떡볶이가 소개되었으며 전국으로 퍼져 나가게 되었다.3.2 떡볶이의 특징떡볶이는 대표적으로 간장으로 만든 궁중

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.19

  다운로드 장바구니
• 

  중국의 음식문화를 통해 바라본 역사적 의미, 육식문화와 향신료 중심으로

  청나라 때에는 만주족과 한족의 음식 문화를 융합한 만한전석滿漢全席이라는 궁중요리 체계까지 확립하였다. ... 혁명과 전쟁, 개혁과 개방의 과정을 거치면서 베이징과 광둥 요리, 상하이 요리, 쓰촨 요리 등은 이야기의 풍미가 더해져 더욱 값지게 발전하였다. ... 그리하여 오늘날 중국에서는 4대 요리, 8대 요리라고 불릴 정도로 각 지역의 음식문화가 개성을 가지고 발전하였고, 세계는 이 음식들을 주목하고 있다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.06.21

  다운로드 장바구니
• 

  한국과 중국의 식생활 문화 비교

  그리고 진귀한 재료의 요리와 시간계열형 상차리기의 특징이 있다.첫 번째 북경 음식은 지리적으로 문화의 중심지이기문에 궁중 요리 등의 고급 요리가 기본이 되어 발달하였다. ... 包肉, 북경식 탕수육), 면, 만두 등이 있다.두 번째 사천 음식은 중국 서부 지역의 요리를 대표하는 것으로 양쯔강 상류의 산악 지대의 요리이다. ... 包, 만두) 등이 있다.마지막으로 광둥 음식은 16세기 이래 외국 선교사와 상인들의 왕래가 빈번한 곳이었기 때문에 전통요리와 서양 요리법의 결합이라는 독특한 특징을 가지고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.08

  다운로드 장바구니