"궁중요리" 검색결과 201-220 / 1,989건

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  베트남 음식 문화(문화,음식,과일,차,술,예절)

  특히 지난 1세기 동안 프랑스, 일본, 미국과 전쟁을 치르는 동안 전쟁 식량으로는 반짱이 충실한 역할을 감당했다.베트남 대표 음식라우제-베트남의 정통 궁중요리인 라우제는 14가쌀국수 ... 월남쌈 요리해 먹기(재료 및 레시피)베트남 국가 정보Ⅰ. ... 반짱은 베트남 중부 지방의 특산품으로서 반짱을 이용해 다양한 요리를 만들 수 있다. 베트남에서 반짱이 발달할 수 있었던 이유는 전쟁과 밀접한 관계가 있다.

  리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.28

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  전통음식

  궁중음식궁중음식은 궁궐에서 장만하던 음식으로 조선시대 왕가의 음식과 그 제도가 우리 민족의 최고 수준의 음식을 대표하고 있음3. ... 전통음식의 분류1) 반가음식2) 궁중음식3) 사찰음식4) 향토음식5. ... 젓갈을 발달시킴고려불교의 영향으로 육식이 쇠퇴 → 사찰에서 누룩, 국수, 소금, 차 등의 제조가 발달고려후기에는 원나라와의 교역이 커져 다시 육식이 성행 (설렁탕, 순대, 소머리요리

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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  중국 4대 고도의 역사적 의의와 중국인문기행 기획

  즉 북위의 효문제가 조성했으나 그녀를 모델로 한 노사나불로 더 유명한 룽먼석굴, 당시 궁중 요리에서 비롯된 수석(水席), 그녀의 전설이 깃든 모란 그리고 당삼채가 그것이다.그 뒤 뤄양은 ... 그 흔적은 이슬람 후예들의 후이민제와 칭전쓰, 현장법사가 불경을 번역한 다츠언쓰의 대안탑, 산차이 요리 등에 남아 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.06 | 수정일 2021.05.25

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  [ 우리나라 문화 유적지를 탐방하고 역사적 배경과 느낀 점을 서술하시오. ]

  태화관은 궁중요리를 맡아 하던 궁내부 주임관 안순환이 1909년에 지은 명월관이라는 요릿집의 분점이었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.02 | 수정일 2024.07.11

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  현대 한국사회의 영화, 방송, 음악, 음식 문화는 한류로 불리며 아시아와 세계로 진출하고 있다. 본인이 경험하거나

  더불어 한국 궁중요리가 선풍적 인기를 끌면서 한류 문화 콘텐츠의 영역을 넓혔다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20

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  외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

  이와 같은 식사법이 비위생적이라고 해 서양의 코스 요리와 같은 한정식이라는 상차림이 만들어지기도 했는데 양식처럼 전채요리와 정식이 나오고 마지막으로 밥과 반찬, 찌개가 나오는 식이다 ... 관계를 고려한 음식의 선택과 재료 배합 등에 그 원칙을 적용시켜 식문화에서도 조화와 중용, 균형을 실천하고자 하였다.한국음식은 준비된 음식을 모두 한상에 차려놓고 먹는 특징이 있으며 궁중에서

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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  한국의 의식주문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의

  한국의 의식주문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의의식주 문화에 대해서 서술하시오한국의 음식문화는 복잡한 궁중 요리에서부터 다양한 지방의 특색이 있는 요리와 ... 현대의 퓨전 요리에 이르기까지 여러 가지 재료와 조리법이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.07

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  음식과 세계문화 (중간고사 정리)

  청나라 강의제가 본인의 회갑 년을 열면서 전국 65세 이상의 노인을 대상으로 만석(만주식)과 한석(한족식)을 두루 갖춘 잔치 상을 대접함- 만한전석은 만족과 한족의 산해진미를 갖춘 궁중연회를 ... 이것이 발전되어 ‘불고기’로...- 맥적과 같은 고기요리가 개발되어서 한국 고기 요리에 전통을 이뤘다.* 과채류- 지형 특성상 산야에 자생하는 식용식물 자원이 풍부하고 계절변화에 따른 ... 75,000년경 빙하기 초반 ~ B.C. 30,000년 의 예지인(homo sapiens)이었다.4) 훌륭한 사냥기술, 제의의식, 원시적 외과수술, 식량부족 시 인육섭취, 원시적 요리법

  시험자료 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.18

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

  궁중 음식에는 일반 한국 음식에 쓰이는 조미료를 거의 같이 쓰는데 매운맛을 내는 고추와 고춧가루는 적게 쓴다. ... 이를 통해 한식요리 전문가 양성을 위한 체계적인 교육시스템을 구축하고 통합 교육프로그램 모델 마련하는 것이다. ... 또는, 세계 유수 요리기관과의 교류·해외연수 등을 통해 국제화하여 푸드스타일리스트, 식당경영전문가 등 음식산업 전문가 양성 및 기존 조리사·경영자의 전문성 제고를 위한 직업교육 시스템

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  안양대학교 식음료경영론 A+ 기말고사 대체과제

  무궁화는 조선시대 궁중요리를 현대에 맞게 재해석한 모던 한식당으로 모던함과 건강을 함께 담아낸다. ... 식음료팀에서는 행사 주무 부서장으로 총괄하며 서비스, 고객 영접 환송을 돕고 조리팀에서 요리 및 디저트를 담당한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.12

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  세계의음식음식의세계4공통형) 자신의고향대표음식 3가지들어 어떤음식인지 해당음식에 관해 명칭 유래 주재료 등을 설명하시오0k

  또한 궁중에서는 비빔이라 불렀다. 그릇이 많이 없는 집 밖에서 산신제나 동신제를 지낼 때 신인공식(神人共食)이라는 생각에 따라 그릇 하나에 이것 정력에 좋다고도 믿었다. ... 순대국밥의 경우 김치와 맛 궁합이 좋은 요리이기도 하다. 오죽하면 순대국밥 보다는 김치나 겉절이가 먹고 싶어서 순대국밥집을 찾는 사람들도 있을 정도다. ... 밥과 된장, 깍두기, 침치, 고추 마늘과 함께 먹으면 영양가 있는 음식을 먹어서인지 몸에 컨디션이 회복되는 것이 피부로 느껴진다.(2) 비빔밥비빔밥 또는 교반은 대표적인 한국 요리의

  방송통신대 | 7페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.03.12

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  한국의 민속의례인 전통적성인식, 혼인식, 장례식, 제사 중 수강생 자신이 예전에 직접 참여한 경험

  또한 숙수(熟手)라 불리는 남성 궁중 요리사들과 왕실 제사를 준비하는 전사청(典祀廳)에 소속된 남성 관원들이 전통 제사 의례와 관련된 음식을 했다는 주장도 찾아볼 수 있다. ... 바닷가가 고향인 친가는 고기류보다 가자미, 조기 등 다양한 생선류와 젓갈 요리를 올리는 것이 독특하다고 할 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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  2020년 일본 역사의 이해 중간고사 완벽 대비

  막부정치의 전개1) 1199년, 원뢰조 사망- 요리이에. ... 11세기초 성립, 섭관정치의 절정기- [여방문학]의 성립- 작자: 무라사키 시키부, 등원위시 역시 수령- 주제: 천황의 처의 간통과 후궁의 사생활, 그 속에서의 사랑의 고뇌[여방]=궁중 ... 도키마사)=집권-1221년, 승구의 난 -> 신보지두- 평중정 제도- [어성패식목]제정 (1232)3) 13세기 중엽 이후 독재화- 북조씨의 종가=득종- 1246년 북조시뢰(도키요리

  시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.17

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  2020 음식과 세계문화 중간범위 1주차~7주차 (개정판!!!!!)

  용봉탕, 쇠머리떡, 석박지 등* 용봉탕- 영계를 고아 낸 국물에 잉어를 넣고 끓인 뒤 닭살 무친 것에 고명을 얹어낸 영양이 풍부한 보양식- 봉(鳳)은 닭, 용(龍)은 잉어를 사용, 궁중요리에 ... 넣고 끓이면 -> 똠양카• 생선 프라(Pla)을 넣고 끓이면 -> 똠양프라② 카오팟(Khao Phat)- 카오(Khao): 쌀 / 팟(Phat): 볶는다.-> 태국에서 쌀을 이용한 요리 ... 식민지가 됨• 스페인 정복자들로 인해 밀, 돼지, 양, 소, 닭, 와인 등이 칠레에 소개• 17세기 수녀들에 의해 페이스트리가 대중화• 18세기에는 특히 귀족계층 사이에서 칠레 요리가

  시험자료 | 141페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.27

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  명지대 2020-1 음식으로 읽는 중국문학 A+ 중간+기말

  노북경 솬양러우기록에 의하면 양고기는 사실상 몽고 사람들의 주식이고, 원나라 때 솬양러우는 궁중요리였으며 청나라 때에는 임금님의 수라상에 오르는 어선이었다. ... 넘어 맨손으로 호랑이를 때려잡고, 다시 주막으로 와서 술과 함께 오향장육을 즐겼다는 이야기인데, 여기서 삼완불과강은 ‘세 잔을 마시면 고개를 넘을 수 없다’는 뜻으로 매우 독하여 요리를 ... 큰 양고기를 솥에 넣고 끓이려고 할 때 적군이 온다는 소식이 들리자, 요리사는 급한 김에 고기가 빨리 익을 수 있도록 얇게 썰어 끓는 물에 익혀 소금 간을 해 먹도록 하였고 결국 전쟁에서

  시험자료 | 20페이지 | 8,900원 | 등록일 2020.09.22 | 수정일 2023.10.08

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  조리원리 및 실습 - 비빔밥

  썰기는 식품재료를 조리에 알맞게 식품을 썰거나 자르는 과정으로 용도에 맞게 써는 것은 완성요리에도 영향을 미친다. ... 제찬을 함께 담아서 먹을 때는 자연히 섞어져서 비벼 먹게 되면서 발달했다는 유래다.두 번째는 섣달 그믐날 저녁에 남은 음식은 해를 넘기지 않는다고 하여 그것으로 비빔밥을 만들어 먹고 궁중에서도 ... 일하다가 새참으로 보리밥을 바가지에 담고 푸성귀 이것저것과 고추장을 넣어 비벼 먹던 들밥도 비빔밥의 한 뿌리라고 할 수 있다.비빔밥을 만들 때 담음새가 중요한 이유는 『조선무쌍신식요리제법

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.19

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  중국테마기행의 이해 - 3박 4일 동안의 중국가상테마기행

  궁중 요리로 발전되었던 탓에 가격대가 다소 있다. 생김새는 전기에서 구운 통닭구이와 닮았는데, 맛은 전혀 다르다. ... 취안쥐더, 거우부리, 둥라이순 등 중국 전통요리와 카오양러우, 자장몐, 다오샤오몐 등 각종 먹거리들이 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.05

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  [음식과세계문화] 과제 동북아시아와 동남아시아의 문화비교

  갈비찜은 한국의 명절인 설이나 추석에 먹는 대표적인 요리다. ... 궁중에서는 비빔밥을 ‘비빔’ 또는 ‘골동반(骨董飯)’이라 하여 한 해의 마지막 날(음력 12월 31일)에 만들어 먹었다고 전해진다.순두부찌개뚝배기에 순두부와 소고기, 조개류, 채소 ... 베트남 대표음식인 Pho도 19세기 후반 이 곳에 진출한 프랑스인들의 소고기 요리법이 전수되었다고 한다.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.22

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  번역을 통해 본 근대 동아시아문화의 형성 ) 양백화 황제 서태후(꿈과 희망, 2008, 깊은샘,1988)을 읽고 내용 소개 및 비평과 감상 작성

  서태후는 궁중 규율이 엄격한 자금성이 아닌 원명원에서 지내게 되는데 서태후가 노래를 부르는 모습이 발각되어 오히려 황제의 곁을 보필하게 되는 상황에 이르렀다. ... 서태후와 연인 사이인 영록은 북경의 한 요리점에서 숙순, 재원, 단화와 만나게 되는데 남경에는 한족 홍수전이 난을 일으켰고, 태평천국을 건립할 당시 북경에 있던 함풍제는 주색을 일삼는

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.06

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  (조선대) 중국문화와공연예술 기말고사 대비 정리, A+

  풍성다채의 음식과 요리법 **① 요리의 재료 : 종류가 많고, 먹는 방법도 다양② 色·香·味(색, 향, 미)의 조화③ 중국요리의 비법첫째 : 사용되는 재료는 광범위하면서도 재료 선택이 ... 왕실보일파 ****2) 왕실보(王實甫)일파-비교적 고전문학에 대한 소양이 풍부한 사람- 문장의 수사에 많은 주의를 기울임.- 작품의 소재는 상류사회 남녀들의 애정이나 궁중 생활- 민중의

  시험자료 | 48페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.30

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