"서양요리조미료" 검색결과 181-200 / 1,205건

• 

  일본 식문화 발표 ppt

  예절 종류 역사 개념 다양한 식재료와 조리법관서지역 - 교토 신선한 활어를 구하기 힘들어 소금 간을 한 생선에 의존 京野菜 ( きょうやさい ) 라고 불리는 교토의 채소가 발달 조미료 ... ) 돈카츠 ( 豚カツ , とんかつ ) 돈 ( 돼지 ) 과 카츠 ( 커틀릿 ) 를 결합해 만든 이름 독일에서 들어와 변형된 음식 메이지유신 이후 널리 고기를 먹기 시작하면서 여기에 서양의 ... 기피 개인의 영역을 중시 한국은 놓고 , 일본은 들고 음식은 하늘과 땅 , 사람 자연 앞에 감사 고개 숙여 먹는 것은 개와 고양이가 하는 행동 한국과 일본의 식문화 비교참 고 자 료

  리포트 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.04.21

  다운로드 장바구니
• 

  고추의 유래, 효능과 영양, 관련 상식, 고추를 건강하게 먹는 방법, 우리나라의 청양고추, 한국인과 매운맛

  주재료로 사용하지는 않지만 향신료나 조미료 로 사용하고 있다 일본인들은 음식의 색이 빨개질 정도로 고추를 많이 넣은 음식을 만들지는 않는다 일본의 모든 분식집이나 고급 일식집 , ... 차지를 위한 전쟁 대항해의 초기 목적 = 향신료 발견한 고추가 마치 붉 은 후추와 같다고 해서 ‘ Red Pepper ’ 로 명명 중남미 서양 아시 아 고추의 원산지 콜럼버스에 의해 ... ‘ 중남미 - 서양 ’ 한국 ← 중국 ← 인도 고추의 유래 ‘ 향신료의 인기 ’유럽 에선 각광받지 못한 고추 담배나 코코아 , 토마토만큼 유럽에서 환영 받지 못함 후추에 비해 너무

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.31 | 수정일 2017.04.12

  다운로드 장바구니
• 

  한국의음식문화

  그리고 조미료 중에 우리나라는 멸치, 다시마, 고기 등을 넣는데 일본은 가쯔오 라는 조미료가 있습니다. 가쯔오 라는 건 참치(다랑어)를 말려서 아주 얇게 뜬 겁니다. ... 그게 일본에 주 조미료입니다. 그리고 일본은 음식을 먹는다는 것보다는 맛만 본다는 게 맞는 듯합니다. 일본은 음식을 먹어도 배부르게 먹지 않습니다. ... 동쪽으로는 강원도 산간지방과 연결되어 산촌의 성격을 띄며 한강지류의 각 지방은 담수어요리를 발달시켰다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.11

  다운로드 장바구니
• 

  아동영양학 - 전통음식의 특징과 장점을 쓰시오

  또한 볶거나 찌거나 튀기는 행위로 육류나, 생선, 나물 같은 음식들도 하나의 재료로 여러 가지 맛을 낼 수 있다고 생각한다.5) 재료의 어울림과 조미료를 쓸 때 몸에 이로운 약이 되도록 ... 전통음식은 예전 우리 조상들 시절부터 지금까지 전승되어 다른 나라에서는 볼 수 없는 우리나라만 나타낼 수 있는 요리이다. ... 실제로 서양여성과 동양여성의 폐경기 이후에 골다공증 발생률을 조사했을 때, 서양여성들의 골다공증 발생률이 훨씬 높게 나왔다고 한다.그리고 달콤한 식혜와 쌉싸름한 수정과는 우리나라 대표의

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.12

  다운로드 장바구니
• 

  [한양대 E러닝]음식과 세계문화 한식의 세계화 레포트 A+과제 리포트

  또한 단일 메뉴가 아닌 코스 요리로 식전에는 죽을 활용하고 후식으로는 한과나 식혜 등을 제공한다면 외국인이 보기에 보다 친근하게 다가갈 수 있을 것이라고 생각한다.서양의 치즈도 냄새가 ... 더불어 해외에 진출하는 기업들이 한국의 문화와 전통은 무시한 채 식재료를 허위로 표기하거나 조미료를 사용하여 한국 음식이 가진 정체성이 퇴색하는 경우 등을 한식 세계화 문제점으로 꼽았다 ... 카레의 경우에는 인도에서 향신료인 커민과 고수를 배합하여 만들어진 것이었으며 영국으로 전해진 커리에는 밥에 곁들여 먹는 고시 스튜의 형태로 변형되었다.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.25 | 수정일 2018.12.07

  다운로드 장바구니
• 

  한국음식의 세계화

  반면, 남부지방으로 갈수록 음식의 간이 세면서 매운 맛도 강하고 조미료와 젓갈을 많이 쓰는 경향이다.한반도를 남북한을 통틀어 10개 지방으로 나누어 각 지방의 향토음식과 대표적인 향토음식을 ... 서양의 육식 위주의 식생활은 암?당뇨병?고혈압? ... 인심이 좋고 음식도 양이 풍부하고 요리에 기교를 부리지 않아 구수하면서도 소박하다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.15

  다운로드 장바구니
• 

  한국과 중국의 음식문화 차이

  재료가 가지고 있는 자연의 맛을 잘 살려 내는 담백한 맛이 특징인데, 서구 요리의 영향을 받아 쇠고기, 서양 채소, 토마토 케첩, 우스터 소스 등 서양 요리의 재료와 조미료를 받아들인 ... 채소, 해산물, 육류 등을 조화시켜 만든 음식을 한 그릇에다 모두 담고 장식을 합니다.⑦ 향신료와 조미료의 향을 잘 활용합니다.2) 중국 4대 요리의 특징중국의 음식문화를 설명할 때 ... 몽고족과 만주족이 가지고 들어온 산동요리와 양저우요리가 북경의 궁중 요리와 잘 조화되면서 발달된 요리입니다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.23 | 수정일 2017.05.29

  다운로드 장바구니
• 

  [교직실무]외국조리 모의수업(서양조리의특징과역사및향신료등)

  서양 음식의 조미료와 향신료 5) 와인 (Wine) 술은 기호품으로 마시는 외에도 생선이나 조개요리 육류 요리에 넣어 냄새를 없에고 맛을 더해 주는 조미료의 역할도 한다 . - White ... 서양 음식의 조미료와 향신료1-(4). 서양 음식의 조미료와 향신료1-(4). 서양 음식의 조미료와 향신료1-(4). 서양 음식의 조미료와 향신료1-(4). ... 서양 음식의 조미료와 향신료 7) 토마토 가공품 파스타나 스프 , 소스 등의 요리를 만들 때 사용한다 .

  리포트 | 85페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

  다운로드 장바구니
• 

  한국과 일본의 음식 문화에관한 고찰 리포트

  셋째, 음식의 모양보다는 조화된 맛을 중요시하였으므로 조미료, 향신료의 사용이 다양하고 조리시 손이 그만큼 일본 음식은 맛뿐만 아니라, 색깔이나 모양 등에서 색다른 즐거움을 준다. ... 또 한국 음식에 쓰이는 재료의 어울림이나 조미료의 쓰임새를 보면 한방에서의 약식동원의 말처럼 좋은 음식은 몸에 약이 된다는 근본 사상이 나타나 있다. ... 일본 음식은 서양 음식이나 다른 동양권의 음식에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다.4개의 섬으로 이루어진 일본은 지리적 특성으로 인해 생선류의 음식이 많다

  리포트 | 6페이지 | 1,800원 | 등록일 2016.10.15

  다운로드 장바구니
• 

  인도의 음식문화, 인도음식의 자연적, 사회적 배경, 종교와 식문화(힌두교와 채식), 인도음식의 특징, 주요음식, 인도의 식사예절

  ·이슬람교도들이 많아 돼지고기를화의 영향을 받아 약하게 조미한 음식이 많다. ·진흙 화덕에서 구운 닭 요리가 유명하다. ... 이 소는 등이 평평한 소로 서양 가축소의 조상으로 알려져 있다. 아리안들은 유목민들로 양고기, 쇠고기, 유즙, 요구르트가 주요 식품이었다. ... 닭고기 카레에 찍어 먹는다.난(nan)인도의 주요음식우리의 국, 서양의 스프쯤 으로 생각하면 될 음식이 바로 이름이 콩이라는 뜻을 지닌'달'이다.

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.15 | 수정일 2017.04.12

  다운로드 장바구니
• 

  일본의 음식문화

  미소〔みそ：〕된장을 나타내는 말로 이 다섯 조미료는 일본 조미료를 대표할 뿐만 아니라, 실제로 이 조미료를 통해 대부분의 일본음식을 만들 수 있다고 한다. ... 미적 감각과 함께 시각을 중요하게 생각하므로 음식과 그릇의 조화를 중요시하며 요리할 때 넣는 조미료로는 설탕·소금·식초·간장·된장이 기본으로 기름과 향신료를 일본요리에서는 적게 이용한다고 ... 순서가 중요한 것이 음식을 양념할 때도 이 순서대로 넣는데, 이는 이 순서대로 넣으면 조미료가 더 잘 섞인다고 한다.이렇게 일본요리는 생선요리가 발달했으며, 제철음식을 주로 음식을

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.01.01 | 수정일 2017.11.09

  다운로드 장바구니
• 

  [일식당] 일본요리의 개요와 종류, 일본요리 서비스방법

  재료와 조미료의 배합이 중요시되는 요리로서 기본재료 위에 양념초를 뿌려서 만들거나 양념초에 재료를 담가서 만드는 방법이 있다. ... 그러나 요리의 모양과 장식에 치중한 나머지 음식의 영양적 효과를 고려하지 않는 경우도 있다.메뉴는 재료가 기준이 되는 서양요리와는 달리 회, 구이, 점 등 조리법에 기준을 두며, 신선한 ... 이는 신선한 생선 뿐 아니라 다양한 육류를 이용하여 서양인의 입맛을 자극하기 때문이다.최근 우리나라에는 다양한 형태의 일본요리 퓨전식 주점이 프랜차이즈 방식으로 영업을 하고 있으며

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.02

  다운로드 장바구니
• 

  일본음식문화 중국음식문화 차이점

  조미료는 소금·설탕·식초가 기본이며, 또 콩을 발효시켜 만든 된장·간장·낫토 등이 있다.현대인의 식생활은 세대에 따라 그 기호가 변했다. 1950년대 이후, 식품의 기능에는 영양과 ... 외식의 메뉴는 전통 요리는 물론이고, 일본인에 의해 개발된 카레라이스나 돈가스 등 일본적 양식, 근래 들어서는 햄버거, 프라이드치킨, 도넛 등 서양식 패스트푸드로 다양화되고 있다. ... 원래는 다른 지방의 요리였거나 외국요리의 영향을 받아서 만들어진 요리가 오랜 세월이 흐르는 사이에 그 지방의 전통 요리로 정착된 요리 등이다.신선한 재료는 전통 일본요리에 매우 중요하다

  리포트 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.11.25

  다운로드 장바구니
• 

  국가별 테이블 매너, 국가별 식사예절, 한국, 중국, 일본, 서양의 테이블 매너

  턴테이블에 놓을 수 있는 것은 요리,조미료,장식용 꽃 등. 한 번 돌아간 음식이 남았으면 더 들어도 된다. ... 2.한국의 식사예절3.중국의 식사예절4.일본의 식사예절5.서양의 테이블매너1.테이블 매너(식사예절)이란? ... 나메구이 등...)서양의 테이블매너5-1.양식 테이블 매너Don'tsDo's입을 음식으로 가져가 먹지 않는다.

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.05 | 수정일 2017.04.12

  다운로드 장바구니
• 

  [한양대 E러닝]음식과 세계문화 중간고사 족보자료 A+ 보장

  음식요리*라임 : 레몬과 비슷한 과일류, 레몬에 비해 상당히 시큼한 맛이 강해서 인도, 동남아 지역의 음식의 시큼한 맛을 더하고 비린내를 없애주는 향신재료, 조미료로 널리 사용하는 ... 따라서 선사시대로부터 현대에 이르기까지 동서양 각 지역별 음식문화의 특성을 이해하고 이를 기본으로 국제화에 발맞추어 세계시민으로서의 자질 향상에 그 목표를 두고 있습니다.오스트랄로피테쿠스-멸종된 ... 개발되어 한국 고기 요리의 전통을 이룸?

  시험자료 | 47페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.10 | 수정일 2018.12.07

  다운로드 장바구니
• 

  프랑스요리, 프랑스소스 모체소스 파생소스, 소스의 역할

  마시는 목적 외에 요리의 맛을 돋우고 부드럽게 하기 위한 조미료의 성격으로도 이용된다.향신료로는 파슬리의 줄기, 후추, 로리에, 샐러리, 너프맥, 사프란 등을 쓰는데, 이를 두서너 ... 서양요리에서 루(roux) 볶는 것과 베샤멜 소스를 만드는 기초 기능은 모든 소스의 기본이 되는 조리법이다. ... 하위개념의 파생 소스가 워낙 무궁 무진 함으로 이를 익히기 위해서는 소스의 체계적인 분류를 익히는 것이 가장 좋은 방법이다.(1) 모체소스서양 요리에서 기본이 되는 소스로써 색깔로

  리포트 | 3페이지 | 5,500원 | 등록일 2015.05.25

  다운로드 장바구니
• 

  중국음식 문화에 대한 자료입니다. ( 차문화,식사예절,지방별 음식 등등)

  서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기 , 서양 채소 , 토마토 케첩 , 우스터소스 , 굴소스 등 서양 요리에 들어가는 재료와 조미료를 쓰며 해산물과 생선을 재료로 하는 요리가 많다 . ... 서양요리법이 결합된 독특한 특성을 가지고 있다 . ... 따자시에大闸蟹 [ 심한 곳이므로 예로부터 이러한 악천후를 이겨내기 위하여 마늘 · 파 · 고추 등 향신료 를 많이 쓴 매운 요리가 발달 하였다 .

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.01

  다운로드 장바구니
• 

  소스 스톡

  이러한 이유로 서양요리는 식품의 맛을 그대로 유지 할 수 있는 조미료와 음식의 향미를 돋보이게 하는 향신료와 주류가 발달되어있다. ... 특히 소스와 스톡의 종류가 다양한데, 여기서 소스에 대해 알아보기로 했다.소스는 서양요리에서 맛이나 빛깔을 내기 위하여 식품에 넣거나 위에 끼얹는 액체 또는 반유동상태의 조미료를 의미하는데 ... , 어원은 라틴어의 “sal”(소금)에서 나온 것으로 원래는 소금을 기본으로 한 조미용액이란 뜻이며, 세계 각국에서 조미료들의 말머리에 's'자가 많이 붙어 있는 것은 이 때문이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.23

  다운로드 장바구니
• 

  E-러닝 음식과 세계문화 1~15주 총정리

  및 소스로 맛을 냄- 포도주 : 일반적으로 백포도주는 생선요리, 적포도주는 육류요리, 분홍색포도주는 어육류에 사용하며, 마시는 목적 이외에 요리의 맛을 돋우기 위한 조미료로도 사용함1.3 ... 요리 중심-동쪽: 바다-북쪽: 산악->기후 온화 다습->해산물, 농산물, 식용 식물자원 풍부-절이고 조미료 사용 많이 함(홍자오-홍조)사용-찐 찹살 누룩섞어 숙성-해산물, 닭고기, ... 구황식으로 구분(일상음식, 의례식, 외식)- 식사횟수 : 1일 3식이 원정치, 경제, 문화의 중심)-육상, 해상을 연결하는 무역의 집산지-외국의 영향을 많이 받음(우스타 소스, 케찹)-서양요리법과

  시험자료 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.06 | 수정일 2016.09.07

  다운로드 장바구니
• 

  베트남ppt자료

  덜 사용한다 . 5) 생선을 발효시켜 만든 느억맘 (nuoc mam) 이 중요한 조미료이다 . 6) 특유의 향을 지닌 향미채소를 여러 음식과 함께 생것으로 먹는다 . - 지역별 음식 ... 생활과 의사소통 [ 베트남의 식 ( 食 )] 베트남의 중요 먹거리는 밥 , 야채 , 생선 세 가지이며 중국의 영향을 받아 튀기거나 볶는 요리가 많지만 중국보다 기름을 적게 쓴다 . ... 부모가 자식에 대한 절대권리를 행사 부모가 자식을 구타해도 별다른 처벌을 받지 않았고 그에 반해 자식은 부모에게 대들거나 허락 없이 집을 떠날 수도 없었음 그러나 현대의 베트남은 서양

  리포트 | 53페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.24

  다운로드 장바구니