"서양요리조미료" 검색결과 161-180 / 1,205건

• 

  일본의 식문화[식사예절.지역별 대표음식.먹는법등]

  더불어 확립되었다고 보아야 한다.음식의 맛은 농후한 것이 특징이고 조미료는 진간장이 주로 사용되어 왔다. ... 맛이 특징으로 형태도 그대로 살리며 조미료는 연한 간장이 주로사용되어 왔다.즉, 관서 요리는 재료의 특성을 최대한 살려 조리하기 때문에 간을 연하게 하고 국물양이 다소 많은 것이 ... 밥그릇과 국그릇을 상 위에 올려놓고먹는 것이 예의이지만일본은 밥그릇과 국그릇을 들고 먹는 것이 예의이다.일본의 음식예절..PAGE:11일본의 특징계절감각 중요시자연 본연의 맛을 즐기며 조미료를

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.04 | 수정일 2017.09.25

  다운로드 장바구니
• 

  [호텔레스토랑서비스] 한식 레스토랑 - 한국음식의 특징, 한식메뉴의 구성, 한식서비스방법 및 테이블세팅

  소금, 간장, 기름, 술, 식초를 기본조미료로 하였고, 모두 꼬창이에 꽂아서 구웠으며, 지금과 같이 파, 마늘을 필수조미료로 사용하지 않고 있다. ... 보통 여러 가지 채소와 수육 등을 전골냄비에 빛깔 좋게 담고 조미료는 아주 담백하게 하여 식탁에서 즉석요리로 끓이는 것이 더 별미스럽다.7) 찜주재료에 갖은 양념을 하여 물이 가득하도록 ... 서양요리의 바비큐와 비슷하다.12) 전(전유어)전은 기름을 두르고 지진다는 뜻이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.03.30

  다운로드 장바구니
• 

  중국의 풍속과 생활문화, 음식, 차, 술

  중국의 음식은 지방색이 강해 일반적으로 지역별로 말할 때 东辣西酸南甜北咸 이라한다.중국의 4대 음식으로 고추, 후추, 산초와 생강을 조미료로 이용하여 담아내는 특유의 얼얼하고 매운 ... 마지막으로 중국각지와 서양음식의 조리법이 가미되고 여러 가지 맛이 배합되어 적절한 조화를 이루는 상해요리가 있다. ... 맛으로 유명한 사천요리와 맵지 않고 원재료의 담백함을 살려내는 요리가 위주인 광동요리와 전국 각지의 맛의 특색들이 모아지고 특히 산동과 북방 소수민족의 조리 기법으로 자신들 만의 풍격을

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.05

  다운로드 장바구니
• 

  [글로벌이해와매너전략A+] 일본음식 보고서

  또 중국에서 만두와 두부도 수입되었다.조미료로서 된장과 간장이 나오고 마침내는 청주까지 출현하게 되었다. 카마쿠라 무사의 등장으로 건강식품이 다시 등장해 수명도 늘어났다. ... 치즈의 사용, 서양식 조리법, 종래의 일본식품의 서양식 조리와 서양식품의 일본식 조리, 서양의 식사예법이 일반인의 생활 속에 침투하게 되었다.무엇보다도 이 시대의 커다란 발전은 종래의 ... 생선회일본 요리의 꽃인 메인요리 회옛날부터 생선회는 일본요리에서 주류를 이루는 것으로 조림이나 구이보다 우선을 차지해왔다.

  리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.04.21

  다운로드 장바구니
• 

  음식과 와인의 조화론

  고춧가루, 후추, 간장, 된장 같은 많은 조미료 및 향신료 등은 재료 본연의 맛보다는 양념의 맛에 초점이 가기 때문입니다. ... 따라서 닭이나 부재료 등을 재외한 가장 중요한 조미료인 고추장이나 고춧가루가 일본에서 넘어왔기에 일본에 잔재라는 의견이 좀 더 설득력이 있어보입니다.2. ... 실제로 서양에서는 음식을 넘기기 위한 도구로서 와인같은 술을 항상 밥과 함께 먹었습니다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.02

  다운로드 장바구니
• 

  음식과세계문화 기말 족보(9주차~15주차)

  조리특성- 큰 덩어리로 조리하여 식탁에서 잘라 먹음- 건열(乾熱)을 이용한 oven 음식이 많음- 식품조리 후 조미료를 첨가하고 맛을 풍부하고 부드럽게 하기 위해 소스를 이용함? ... 이용한 어류요리가 발달하고 굴 소비량이 증가함-14세기 향신료, 채소주스의 에일, 아몬드, 우유 등을 요리에 사용하였으며 작은 과자류가 발달하여 케이크화함, 해산물을 다량으로 섭취하였으며 ... 유럽의 식문화 (Food culture in Europe) -지역을 불문하고 공통적인 특징을 보임-*서양음식으로 인식퇴고 있는 것>향료문화: 인도의 영향으로 발전>커피: 아프리카에서

  시험자료 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.24

  다운로드 장바구니
• 

  과자 프로젝트

  네모, 세모, 여러 가지 동물모양, 흰색, 아이보리색, 갈색, 빨간색, 주황색, 유통기한, 종이상자, 봉지, 설탕, 소금, 기름, 우유, 아몬드, 땅콩, 베이킹파우더, 버터, 물, 조미료 ... ,롯데마트,슈퍼,백화점,편의점,제과점,매점,시장첨가물,조미료,물,밀가루,베이킹파우더계란,버터,아몬드, 땅콩, 기름, 우유스낵류감자깡,새우깡,양파링,오감자,고깔콘,치토스,짱구,도도한비스켓빠다코코넛 ... 과자와 빵 벤다이어그램년 월 일반이름:과자와 빵의 같은 점과 다른 점을 생각해보고 그림이나 글자로 써보아요.전통과자와 서양과자년 월 일반이름:전통과자와 서양식 과자를 분류해보아요.과자가

  리포트 | 33페이지 | 5,500원 | 등록일 2017.10.26 | 수정일 2024.08.04

  다운로드 장바구니
• 

  중국의 향신료와 소스

  흔히 알고있는 마파두부 조리에 사용된다.4) 해선장해선장은 중국요리에 사용되는 조미료이며, 호이신 소스(Hoisin Sauce)라고도 부른다. ... 중국에서는 사용된 시기는 그다지 오래되지 않았으나 서양의 요리와 융합되는 과정에서 중구의 식재료와 같이 사용되고 있다. ... 서양에서는 파의 사용이 많지 않으나 동양권에서는 많이 사용된다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.21 | 수정일 2023.06.14

  다운로드 장바구니
• 

  퓨전음식의 정의

  생선·고기·계란·채소·면류(마카로니 따위) 등 한 가지 또는 몇 가지를 섞고, 조미한 소스를 쳐서 구이접시(그라탱 접시)에 담고 가루 치즈와 빵가루를 뿌려 오븐에서 구워낸 서양요리-신촌 ... 이런 여러 가지 이유로 요리사들은 아시아, 남미에 다양한 항료와 미국에서 나는 음식재료, 그리고 여러 가지 요리법들을 혼합해서 새로운 맛을 창조하려고 노력하였고 이러한 음식들이 사람들의 ... 특히 캘리포니아 주에 많이 정착해있던 중국식과 일본식을 중심으로 동양요리와 서양요리의 맛과 영양의 장점을 혼합시킨 요리가 선보이게 되었다.특히 아시아인들이 사용하는 마늘, 허브 등

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.24

  다운로드 장바구니
• 

  아프리카의 식문화

  육류 또는 생선같이 소량의 단백질을 포함한 음식이 이용되며 조미료, 소스로 사용 부식(副食) ♦ 고기는 아프리카인들에게 선호되는 음식이지만 비싼 편이며, 닭고기를 가장 많이 먹 고 ... 얌은 삶아서 경단크기로 튀기면 생선요리에 아주 잘 어울린다.아직까지는 생소한 아프리카 食문화 ♦ 요즘의 아프리카는 유럽으로부터 몰아친 현대문명의 바람으로 인해 맛있는 서양음식은 물론 ... 주로 서아프리카 요리에서 사용된다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.27

  다운로드 장바구니
• 

  [일상생활사] 우리나라 양식 전래과정과 식민지 시대와 일식 전래과정 및 중국 음식 전래과정

  그 외에 서양 선교사들이나 서울에 있던 외국어 학교에서도 양식 파티를 자주 열었고, 다른 학교 학생들을 초대하여 서양음식을 대접하는등 서양요리를 보급화하는데 한 몫 하였다. ... 요리했다' 일본이 개발한 세계 최초의 화확조미료 아지노모도는 근대의 매체 신문광고를 통해 거침없이 조선의 밥상을 전령해갔다.ⓒ 현대사연구소이 흰색 가루가 등장한 것은 20세기 초였다 ... 그 후 외국과 수교가 본격화되며 일본과 서양의 요리가 국내에 소개됐다.유길준은 “서유견문”에서 “서양 사람들의 음식물은 빵,버터`생선`고기류가 주식이고, 차와 커피는 우리나라에서 숭늉

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.22

  다운로드 장바구니
• 

  해외문화엿보기 2차 과제 아시아문화와 유럽문화의 차이(A+보장)

  발달하였습니다.또한 풍부한 조미료와 복합적인 향신료의 사용으로 동서양을 막론하고 크게 사랑받는 식문화를 만들어 내었습니다. ... 온대기후의 특징을 가지고 있어 제철음식이 발달하였으며, 곡류, 채소, 해산물 등 여러 재료를 다양하게 이용하였습니다.그 중에서도 특히 중국은 광대한 국토를 기반으로 다양하고 특색있는 요리가 ... 동남아시아의 경우 연중고온인 기후를 가지고 있어 소스나 자극적인 향신료가 발달하였습니다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.08.23

  다운로드 장바구니
• 

  대한민국 전통 요리 관한 리포트

  간장, 고추장 등 조미료는 상의 가운데나 먹는 사람 가까이 놓는다. ... 회와 고추장 등과 같이 특정음식에 조미식품을 곁들일 때는 두 품목을 가깝게 놓는다.코스로 나오는 서양음식과는 달리 한식은 밥과 탕류를 제외하고 상에 오른 나머지 음식을 밥상에 앉은 ... 서양에서 탕은 음식을 먹기 전에 수프로 간단하게 먹는 것이고, 중국에서도 탕이란 주 요리를 다 먹고 난 뒤에 후식용으로 먹는 것이며, 일본 또한 탕에 대한 비중은 그리 높지 않다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.02.08 | 수정일 2019.05.17

  다운로드 장바구니
• 

  중국 교육기관 탐방 보고서)중국 문화에 대한 이해-상해의 의식주 문화를 중심으로

  조미료에 의해 맛을 내기보다는 요리 재료 본래의 맛을 중요시한다.(2) 사천요리 : 사천요리는 매운 맛으로 유명하다. ... 학부모들은 현재의 교복이 학업에만 증진하기에는 가장 좋은 교복이라고 바꾸지 않았으면 하지만, 최근 교복형태에 대한 불만과 미적 외관 중시에 대한 요구로 많은 학교가 서양식 교복을 채택하고 ... 개방 후 상해의 서양식 건물 모습이를 계기로 하여 상해는 현재에 이르기까지 중국 내에서 해외의 선진 문물을 가장 잘 흡수하고 있는 지역임과 동시에 중국의 문화와 잘 융화시켜나가고 있는

  리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.08.17

  다운로드 장바구니
• 

  한국 음식의 역사 및 고조리서

  밥, 떡, 조미료, 김치 등이 널리 이용된 음식이었고, 띄우고 삭히는 발효기술도 사용되었고 생선 및 육류구이에 대한 조리법 역시 상당히 발달하여 ‘맥적’이라는 고구려 특유의 고기 구이를 ... 이 시기의 식생활에 있어서 또 하나의 특징이라면 외국인들을 통해 들여온 서양요리와 서양식생활의 보급이었다. ... 점차 요리 담당자로서 여성의 역할이 커지고 식품의. 가공과 저장, 그리고 조리법도 상당히 발전되었다.

  리포트 | 14페이지 | 3,800원 | 등록일 2017.10.25

  다운로드 장바구니
• 

  음식과 세계문화 중간 완벽 총정리 필기

  네덜란드 등 외국과 교류를 시작하면서 서양 음식의 영향을 받아 발전하게 된 요리- 가라아게 : 생선, 채소 등의 재료에 밑간을 한 후 표면에 녹말, 밀가루, 갈분 등을 묻혀서 기름에 ... 한국인의 식생활 기본구조가 쌀+잡곡, 채소, 어패류를 곁들이는 것으로 형성됨1.1.1 발효음식2) 장- 한국인의 모든 음식 맛의 기본 (조미용 식품)- 곡류위주의 식품에서 부족한 양질의 ... 지역의 계획된 도시로 만들어짐 (시장, 곡물창고, 조선소, 사원, 목욕탕 등 건설)- 주요 곡류 : 밀, 보리, 완두- 참기름, 겨자, 심황(tumeric), 생강(커리의 근원, 향신료

  시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.05

  다운로드 장바구니
• 

  [단국대학교] 일본과 일본문화의 이해 정리본

  일본요리는 맛만큼이나 시각적 아름다움을 중시해 그릇에 아름답게 담아내기 위해 다양한 그릇을 사용한다.2) 조미료소금·된장·식초가 기본이고 에도시대부터 간장·설탕·다시마·가츠오브시가 ... 자포니즘일본의 근대화되면서 서양화를 중심으로 회화가 높게 평가받았으나 유럽에서는 일본 미술붐이 발생했고 이를 자포니즘이라고 하는데 자포니즘 중심에는 우키요에가 있었다. ... 일본의 음식1) 특징일본의 이상적 요리는 요리하지 않는 요리로 식재료 본연의 맛을 중시하고, 재료의 신선도가 요리 맛을 결정하기 때문에 생선회 소스로 간장과 와사비를 사용한다.

  시험자료 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  음식과세계문화 중간 족보

  조리특성- 큰 덩어리로 조리하여 식탁에서 잘라 먹음- 건열(乾熱)을 이용한 oven 음식이 많음- 식품조리 후 조미료를 첨가하고 맛을 풍부하고 부드럽게 하기 위해 소스를 이용함? ... 유럽의 식문화 (Food culture in Europe) -지역을 불문하고 공통적인 특징을 보임-*서양음식으로 인식퇴고 있는 것>향료문화: 인도의 영향으로 발전>커피: 아프리카에서 ... 한국인의 식생활 기본구조가 쌀+잡곡, 채소, 어패류를 곁들이는 것으로 형성됨1.3.2 발효음식1) 장- 한국인의 모든 음식 맛의 기본 (조미용 식품) ; 음식이 맛있다는 것은 그 집의

  시험자료 | 52페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.24

  다운로드 장바구니
• 

  [A+]동서양의 식문화 레포트/쌀과 밀의 역사/세계의 식문화

  그리고 밥을 먹으면서 반찬문화가 발달하는데 고려시대에는 식품과 조미료가 다양하여 ‘한국음식 조리의 완성’이라고도 불리어진다. ... 조선후기에 들어서면서 외국으로부터 들어온 조리법으로 다양한 요리들이 등장했다. ... 지구상에 있는 많은 나라들을 크게 둘로 나누면 서양과 동양으로 나눠지는데 서양은 주로 밀을 먹으며, 동양은 쌀을 먹는다."

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.31 | 수정일 2023.11.11

  다운로드 장바구니
• 

  [일상생활] 우리나라의 전통 음식, 우리나라의 양식 전래 과정, 식민지 시대와 일식 전래 과정, 중국 음식의 전래 과정

  만든 것)가 가세하면서 복합조미료시대로 들어서게 되었다.우리나라에 널리 보급된 것은 70년대의 일이다.다시다 같은 종합조미료가 가세하면서 복합 조미료시대로 들어서게 되었다.중국 음식의 ... -한국에 있어서 서양요리의 변천사는 호텔의 발달사와 밀접한 관계를 가짐.-1888년 인천에 외국인을 대상으로 일본인이 이 땅에 최초로 대불호텔을 건립하고 서양 요리가 공식적으로 첫선을 ... 남용이 문제가 되었고 이것이 음식을 들척지근하게 만드는 원인이 되었다.1970년대 중반 다시다 같은 종합조미료(MSG, 식염, IG를 주원료하고 여기에 쇠고기나 양념류를 혼합하여

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.13

  다운로드 장바구니