"설탕 당도 실험" 검색결과 181-200 / 371건

• 

  삼투압에 따른 당도 측정

  Experiment# 실험에 사용한 기기/도구 및 시약당도계 : 설탕액의 농도를 측정하는 계기. ... 실험이다. ... 양의 차이를 둬 여러 농도의 설탕용액을 만드는데 사용된다.# 실험 방법1. 설탕의 무게를 측정하여 10, 20, 30, 40, 50 birx의 설탕물 용액을 제작한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.30

  다운로드 장바구니
• 

  [조리과학실험] 과일 조리 특성 - 포도의 젤리화

  재료 및 기구본 실험에서는 실험재료로 포도, 백설탕, citric acid, NaHCO3를 사용하고, 실험기구로는 전자저울, weighing dish, 시약스푼, 믹서기, 여과포, ... 일반적으로 펙틴 0.5~1.0%, 당도 62~65%, pH 3.0~3.3의 조건에서 젤리화가 일어나기 때문에 과일의 펙틴을 이용하여 잼, 젤리, 마멀레이드와 같은 제품을 만들기 위해서는 ... 과일 조리 특성실험일시:학번:이름:Ⅰ. Abstract본 실험은 포도의 pH에 따른 젤리 형성 상태를 비교해보는 실험이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2019.10.09

  다운로드 장바구니
• 

  당도에 따른 삼투압 측정

  이번실험에서는 반투과성막은 용질인 물은 통과할 수 있지만 설탕은 통과하지 못한다.출처:구글 이미지 검색(6) 당도계1) 당도계의 원리:당도계는 빛의 굴절변화를 이용하여 액체의 당분변화에 ... 실험목적설탕용액을 이용한 삼투압 실험을 통하여 삼투의 개념에 대해 이해하고 삼투압을 계산해본다.2. ... 예비레포트실험제목 :당도에 따른 삼투압 측정조 :4조학 번 :2009114035이 름 :이 준 호1.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.31

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학실험 -설탕, 산, pectin이 gel에 미치는 영향

  당으로는 설탕, 포도당, 물엿 등을 사용하지만 필요한 당도는 보통 62-65% 정도이다. ... 당 농도가 너무 높으면 제품 중에 설탕의 결정이 석출되어 품질을 떨어뜨리는 반면 당도가 50% 이하로 너무 낮아도 젤리의 품질이 떨어지고 저장성도 낮아진다.I. ... +구연산0.48g+설탕(200g+100g+70g)+펙틴(3g)X100이 실험은 설탕의 양에 따른 젤 형성능력을 관찰할 수 있는 실험이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22 | 수정일 2014.01.18

  다운로드 장바구니
• 

  당도에 따른 삼투압 측정

  실험방법* 실험 준비물당도계, 간이 삼투압계, 백설탕, 고무줄, 반투과성막, 실리콘튜브, 주사기(1) 백설탕을 이용하여 다양한 농도의 샘플을 제조한다.(2) 제조된 샘플의 당도를 당도계를 ... 실험제목 :당도에 따른 삼투압 측정1. ... 실험요약우선 백설탕을 이용하여 다양한 농도의 샘플을 제조하고, 당도계를 이용하여 당도를 측정한다. 그 다음 제조된 샘플의 삼투압을 계산하여 예측한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.05

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공실험 잼 제조

  기구냄비, 온도계, 컵, 용기, 소쿠리, 당도계, 사과, 키위, 바나나, 레몬즙, 백설탕, 올리고당3. ... 완성점을 확인하는 방법으로는 cup test에 의한 방법과 온도를 104 ℃ 가량으로 상승시켜 완성점으로 하는 방법, 당도계로 당도를 검사하여 65 Brix가 되면 완성하는 방법이 ... 제조 및 실험방법(실험1, 실험2)과즙조제펙틴의 알코올시험펙틴량 판정과 가당률가.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

  다운로드 장바구니
• 

  기초전자물리학실험2_13결과

  당도계의 원리를 조사 · 보고하라.빛이 설탕용액을 통과하면서 편광이 돌아갔으며 따라서 설탕물은 광 활성체라고 할 수 있다.당도계의 원리.a. ... 당도는 순수한 물과 설탕(자당)으로 이루어진 수용액의 총질량에 대한 용해된 설탕(자당)의 질량백분율(%) 이며, 빛의 굴절을 이용한 당도측정값은 (% Brix) 로 표기한다.b. ... D ‘광 활성 실험’ 결과로부터 설탕용액의 광 활성 특성을 설명하라.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.19

  다운로드 장바구니
• 

  과일의 pH, 당도 및 펙틴 양 측정 & pH에 따른 젤리의 형상 비교 실험 보고서

  서론※목적 : 과일의 pH, 당도 및 펙틴 양 측정 & pH에 따른 젤리의 형상 비교해 본다.※실험배경1. ... 재료 및 방법[실험 1] 과일의 pH, 당도 및 펙틴 양 측정재료 : 사과, 토마토, 귤, 포도, 에틸알코올 30ml, pH시험지, 당도계, 시험관 4개, 일회용 피펫, 거즈방법1. ... 그러나 과즙 중에는 당이 대부분 차지하고 있어 "brix수치 = 당도" 와 크게 다르지 않게 생각하고 있는 것이다.1brix는 100g의 물에 1g의 설탕을 용해시킨 정도의 당도를

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

  다운로드 장바구니
• 

  [인스턴트식품] 인스턴트식품 영향, 인스턴트식품 문제점, 인스턴트식품 질병 예방

  *마약과 같은 중독성­ 패스트푸드에 다량 포함돼 있는 지방과 설탕이 니코틴, 마약 등처럼 중독성을 가지고 있다는 실험 결과도 나왔다. ... 당도가 매우 높은 음식물을 먹으면 설탕은 소장의 상부에서 흡수되어 포도당으로 변하지만 흡수가 너무 빠르기 때문에 혈액 중 혈당치가 매우 빨리 상승한다. ... *보이지 않는 설탕­ 아이스크림은 33%가 설탕이고, 콜라 한 병엔 여러 찻숟갈의 설탕이 들어가며 사탕, 초콜릿, 청량음료 등등 태어나서 모유 대신 먹는 분유와 이유식, 자라면서 먹는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.25

  다운로드 장바구니
• 

  잼만들기 보고서

  학과학번성명실습조제목:딸기 잼 만들기1.실험 원리과일(딸기)에 들어있는 펙틴의 응고성을 이용해서 당과 산을 넣고 가열하여 졸이면서 젤리점을 결정하는 것이 중요하다. ... *젤리점 판정 방법: 컵 테스트, 스푼 테스트, 온도계법, 당도계법.5. 고찰펙틴이란 식물조직의 세포벽 사이에 존재하면서 세포를 서로 결착시켜주는 시멘트 같은 물질이다. ... *젤리화의 표준 비율:펙틴 1.0~1.5%, 설탕 60~65%, pH3.5이상.2. 재료 및 기구*재료:딸기, 설탕, 레몬즙, 바나나, 펙틴.*기구:냄비, 나무 주걱, 컵3.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2019.04.16

  다운로드 장바구니
• 

  사과잼귤젤리 결과

  실험 결과 및 고찰 :실험을 할 때, 사과를 자르는 동안 갈변 현상이 발생할 수 있으므로, 자른 사과를 설탕에 버무려서, 갈변 현상을 약화시키는 것이 좋다. ... 실험 재료 : 사과 4개, 설탕 700g, 레몬즙 2~3방울 정도(사과잼)판젤라틴 5장(10g), 귤 2개, 오렌지주스 200ml, 설탕 50g (귤젤리)칼, 도마, 종이컵, 스테인레스제 ... 가열 시간이 부족할 경우 당도계의 눈금에 표시되지 않으며, 가열 시간이 길어질수록 당도가 높아져 당도계의 수치가 점점 높아진다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

  다운로드 장바구니
• 

  (식품가공학)호박잼 제조 실습

  이러한 성분들은 그 양에 따라 잼의 물성이 상당히 달라지기 때문에 적절한 당도와 물성을 지닌 잼을 만들기 위해서는 필요에 따라 부가적으로 재료를 첨가해 주어야 한다.이번 실험에서 잼의 ... 실습 방법◎재료 및 실습 기구-호박(5kg), 설탕(3kg), 칼, 도마, 저울, 나무주걱, pectin, 약수저, 온도계, 당도계, 가스레인지, 냄비, 병, 병뚜껑◎실습과정1)호박을 ... 순수한 물의 끓는 온도보다 비중이 높기 때문에 4~5˚C 올리면 고형물량은 65% 이상 된다.4) 당도계를 이용하는 방법 : 농축된 액을 20˚C로 식혀서 당도계로 당도를 측정하여

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

  다운로드 장바구니
• 

  [일반화학실험]생활화학실험 - 사이다, 치약, 야광팔찌 만들기

  당도도 덜하고, 탄산도 적고, 뒷맛이 뭔가 밋밋한 맛이 났다.두 번째 치약 만들기는 제법 성공적으로 끝나 점성도 있고, 알루미늄포일에 문지르자 포일을 벗겨지게 하는 연마제의 성분을 ... 2 : 빈 용기실험 3 : 한 쪽이 막혀 있는 플라스틱 관, 한 쪽이 막혀 있는 유리관, 구슬, 글루건실험 시약실험 1 : 물, 설탕, 소다(탄산나트륨), 얼음, 시트르산실험 2 : ... 탄산칼슘, 탄산마그네슘, 붕사, 글리세린, 알루미늄 포일실험 3 : 디페닐옥살레이트, 휴지, 과산화수소 용액실험 방법실험 1 : 사이다 만들기컵에 150㎖정도 물과 설탕 10g을

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.23 | 수정일 2020.07.27

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학및실험2](A+평가)결과 잼 및 젤리 만들기

  ※실험방법1. ... 않고 갈변우려)- 농축 시 생기는 거품 걷어내기⑤ 완성점 : 온도측정 법, 스푼 법, 컵 법, 굴절당도계 이용2. ... ※실험제목잼, 젤리 제조※실험원리1. 잼(Jelly화)형성 3요소의 역할(Pectin, 산, 당)1) Pectin질펙틴질은 식물 세포벽의 중간 박피층에 위치한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07 | 수정일 2016.09.05

  다운로드 장바구니
• 

  [일반생물학실험]당질의 검정

  알데히드당도 HCl의 촉매작용으로 인해 계속적으로 끓이면 양성반응이 일어나며, 설탕도 산 존재 하에서 가열하면 과당과 포도당으로 분해되어 양성반응을 나타낸다.1) 5개의 시험관에 Seliwanoff ... Benedict 실험에서는 포도당, 과당, 젖당, 엿당, 설탕에서 반응이 일어났는데, 이론상으로는 설탕은 포도당의 알데히드기가 과당과 결합하여 없어져서 Benedict 시약과 반응을 ... 포도당도 초록색 층이 주를 이루긴 하였지만, 보라색 층이 얇게 생겼다.두 번째 실험인 Benedict 시험에서는 설탕에서 노랑 침전이 일어났고 과당에서 적색 침전이 일어났으므로 설탕과

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.03.24 | 수정일 2020.07.28

  다운로드 장바구니
• 

  호박 잼 제조 실습

  실험 목표펙틴을 넣고 제조한 호박 잼과 넣지 않은 호박 잼을 관능평가 해 본다.2. ... 충분히 설탕이 녹으면 남은 설탕을 모두 넣고 가열하여 설탕을 녹이며 농축시켰다.호박 잼의 젤리점을 알아보는 방법으로는 먼저 컵 법과 굴절당도계를 이용하여 알아보았다. ... 설탕 액 65~70%의 비등점이 이온도에 해당된다.그림. 온도계 법(4) 당도계 법굴절당도계가 60~70%를 나타내면 된다. 이것은 빛의 굴절률을 이용한 간단한 것이다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.12 | 수정일 2020.11.17

  다운로드 장바구니
• 

  휴대용 당도계를 이용한 당도측정

  이는 즉, 부드러운 블랙커피에는 당도에 큰 영향을 미치는 크림과 설탕이 들어가지 않았기 때문에 그 당도가 크림과 설탕이 함유되어 있는 다른 커피 보다 낮은 값이 나온 것이다. ... 잘 닦아내도록 한다.실험결과 및 토론실험 결과의 논의에 앞서 우리가 사용한 당도측정법인 휴대용 당도계에 대해 논의하고자 한다. ... 설탕의 단맛을 100으로 했을 때 천연감미료의 감미도를 보면 프락토오스>설탕>글루코오스>갈락토오스>말토오스>락토오스 순인데, 우유의 주성분은 락토오스 즉, 젖당이기 때문에 액상과당이

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.26

  다운로드 장바구니
• 

  하이퍼넥스배지의 오이재배

  실험 재료 및 도구?하이퍼넥스 배지-증류수, IBA, BA, 사과, 감자, 설탕, 하이퍼넥스, Agar, 펩톤?멸균수, (NaOCl), 알코올, 금싸라기 은천참외씨, 알코올? ... 실험을 하였습니다.1. ... , 장의 종물의 치료약으로서도 효과가 있다고 합니다.특히 여기서 사용된 금싸라기 은천 참외는 다른 참외 종들과 다르게 단성화이기 때문에 배꼽과의 발생이 거의 없어서 상품성이 좋고 당도가

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.02 | 수정일 2021.09.10

  다운로드 장바구니
• 

  식품품질검사 묘사분석 보고서

  실험 제목 : 묘사 분석2. 실험 일시 : 2016. 06. 013. 실험 목적정량적 묘사분석 실험을 하기 전, 시료들의 향미 프로필과 텍스쳐 프로필을 작성한다. ... 시나리오우리 회사에서는 식혜와 발효시간에 따라 외관의 변화에 어떤 영향을 주는지, 발효시간이 높을수록 당도가 높아지는지 낮아지는지, 발효시간에 따라 맛이 어떻게 달라지는지, 밥알의질감이 ... , 어두움향: 엿기름 냄새, 쌀 냄새, 청량한 냄새, 곡식 냄새, 계피 냄새, 신 냄새, 단 냄새맛: 단맛, 떫은맛, 쌀맛, 엿기름맛, 신맛, 계피맛, 사과맛, 생강맛, 기름맛, 설탕맛

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공학 실험보고서(사과주스,잼,젤리)

  제조공정사과600g 세척, 껍질제거사과를 믹서에 간다.사과시료를 냄비에 넣고 사과+팩틴 시료를 가한 다음 가열하여 농축시킨다.냄비에 들러붙지 않게 주걱으로 계속해서 저어준다.레몬 즙을 넣어준다.당도계를 ... and Apparatus) :사과주스사과잼사과젤리원료사과 600g사과 600g설탕(원료의 60%)사과 600g설탕(사과즙의 50%)기구 및 시약믹서, 유리비커, 무명자루, pectinase ... 실험보고서실험명 (Subject) : 사과주스, 사과잼, 사과젤리의 제조실험목적 (Purpose) : 사과주스,잼, 젤리 제조원리에 대해서 알고 사과주스 제조공정 중 펙틴 물질과 주석산

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.08

  다운로드 장바구니