"설탕 당도 실험" 검색결과 161-180 / 371건

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  [일반생물학실험]아밀라아제의 활성과 온도

  수급파동 이후 설탕에만 존재해 오던 감미질원이 전분을 원료로한 전분당이용에 관하여 인식이 점차 높아졌고 또 포도당을 원료로 하여 당도가 높은 이성화당 생산은 설탕대체감미료로서 각광을 ... 실험 목적가. 아밀라아제의 온도와 소화 효소의 관계를 실험해본다.2. 실험 이론 및 배경가. ... 실험 방법가.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.26 | 수정일 2020.08.06

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  채소변화

  당도를 측정해보았을 때 가장 높은 것은 설탕의 양이 가장 많은 C였고, 가장 달기 때문에 먹었을 때 가장 맛있다고 느껴진 딸기잼이었다.실험1 가열시 우유의 변화1. ... ,cp,당도계,pH미터, 냄비, 나무주걱, 비커,볼,저울◇ 실험방법1. ... 당 함량을 달리한 딸기잼 제조 실험날짜 5월26일◇ 실험목적당과 산 함량을 달리하여 딸기잼을 제조하여 겔 형성의 원리를 이해한다.◇ 실험재료딸기200X4,설탕480g, 레몬즙80ml

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.16

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  식품학 쿠키제조 보고서

  실험명쿠키 제조실험일자2016.11.3.실험 목적쿠키 제조 방법과 제조 시 사용되는 재료들의 특성을 이해한다.실험재료 및 기구박력분, 버터, 설탕, 계란, 소금, 볼, 주걱, 휘핑기 ... 쿠키의 외관(갈색도), 조직감(입 속 촉감, 강도), 향미(향, 맛)를 중점적으로 평가하였다.버터의 향미와 당도가 적절하여 향과 맛에는 높은 점수를 부여했지만, 색이 다소 옅고 식감이 ... 또한 캐러맬화 온도를 낮추는 기능을 한다.실험 방법(1) 모든 재료는 각각 따로 무게를 측정한다.재료명재료양박력분100g버터70g설탕50g계란1ea소금1g(2) 볼에 버터를 넣어 부드럽게

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.09

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  딸기잼의 제조

  잼의 제조 & 수율① 잼의 제조딸기(5kg) → 선별 →수세 및 꼭지 제거 → 파쇄(손으로)/이화학적 품질(pH,산도,당도)측정 → 설탕(0.5kg씩) 및 구연산(0.1%) 첨가 → ... 농도에 의한 방법 : 젤리 점에서의 당 농도는 60∼65℃가 되므로, 휴대용 당도계를 이용하여 젤리 점을 결정하는 방법이다.? ... 졸은 약산성에서 다량의 설탕을 섞으면 겔 상태로 된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.12

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  [방송 리뷰] 건강파수꾼, 양파와 마늘의 재발견

  삶은 양파는 설탕의 50배나 되는 당도를 자랑한다.(2) 이태리는 양파를 갈아 넣지만. 중국은 양파를 그냥 넣고 볶는다. ... 대조군과 실험군에 혈전 응집유도제를 넣고 살펴본다. 실험군(양파 추출물을 넣은 혈액)은 혈전 응집이 안 되더라요즘 양파즙을 많이 먹는다. ... 관련 논문도 많은데, 양파의 겉껍질에 퀘르세틴 함량이 높더라는 실험결과다.(4) 전남 무안군은 국내 최대 양파 생산지다.그곳 농부들은 감기걸리면 생으로 먹는다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.29

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  당도에따른삼투압측정결과

  결과레포트실험제목 :당도에 따른 삼투압 측정조 :학 번 :이 름 :1. ... 이를 통해 당도에 따른 삼투압의 차이와 반트호프식으로 구한 적용값과 실제 brix값의 비교를 통해서 삼투압 측정법과 원리를 숙지한다.2. ... 실험 요약간이 삼투압계를 이용하여 10%, 30%, 50%의 설탕물의 세 번의 삼투압 실험을 진행한 결과, 10%설탕물은 측정이 불가능했고 30%설탕물과 50%설탕물의 시간에 따른

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.21

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  과학전람회 연구활동 보고서_시금치의 당도와 날씨와의 관계

  여러 가지 당 분리 실험나) 당도의 차이에 따라 나타나는 크로마토그램의 변화를 관찰하였다. ... 크로마토그래피 실험을 통해서 당도가 높아지는 것을 알 수 있을까?15나. 기온이 낮아지면 시금치의 산소 발생량은 어떠할까?20다. 기온이 낮아지면 당도가 왜 높아질까?21Ⅳ. ... 보라색 반점의 크기가 커지면서 진하기도 진해짐을 알 수 있었다.다) 당도 측정기 외에 크로마토그래피 실험을 통해서도 당도를 측정할 수 있음을 알게 되었다.나.

  리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.31

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  딸기잼 만들기(실험 및 성질)

  방망이, 당도계실험방법1. ... 설탕을 반 못되게 넣고 강하게 가열한다.5. 딸기는 계속 나무주걱으로 으깨준다.6. ... 수분이 많이 나오면 설탕을 더 넣어주고, 딸기가 조금씩 으깨어지면 도깨비 방망이로 갈아준다.7.

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.02.16 | 수정일 2021.05.21

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  막걸리,포도주 발효실험

  부분을 제거하고, 세척 후 파쇄하여 용기에 담는다.- 껍질, 과육, 씨는 따로 분리하여 적절하게 사용한다.3) 증류수를 이용하여 당도계의 영점을 맞춘 후 원료(포도과육/껍질)의 당도를 ... Pearson`s Equation에 의거하여 다음과 같은 방법으로 당도를 맞추기 위한 보당량을 계산할 수 있다.포도과즙 무게(W) 100 - b(원하는 당도)------------ ... 포도주 만들기목적실험실 규모의 포도주 제조를 통해서 알코올 발효의 생화학 원리 및 단발효식 알콜 음료 제조 과정을 이해한다.또 포도에 부착되어 있는 야생효모를 이용하여 포도주의 발효가

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.08

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  [실험조리] 한천과 설탕 함량에 따른 젤리의 품질 특성

  [실험 5-6. 한천과 설탕 함량에 따른 젤리의 품질 특성]한천과 설탕 함량에 따른 젤리의 품질 특성실험날짜 : 2016.05.10. ... 냉장고에 넣어 굳힌다.한천 젤리의 투명도와 경도는 순위법(높은 것부터)으로 평가하고, 맛과 질감은 묘사법으로 평가한다.시료응고현상(순위법)맛(묘사법)질감(묘사법)투명도광택경도A232당도가 ... (화)[ 실험목적 ]한천과 설탕 함량을 달리하여 제조한 젤리의 투명도, 경도, 맛, 질감 등의 관능적 품질 특성을 비교하여 이들이 어떠한 영향을 주는지 알아본다.[ 재료 및 분량 ]

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.13

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  식품가공학- 잼 젤리 가공

  잼 젤리 가공 실험 보고서식품가공학 및 실험 - ㅇㅇㅇ 교수님 / 실험일 : 20ㅇㅇ.ㅇㅇ.ㅇㅇ(수) 15:00-17:50학교: ㅇㅇ 대학교 학과 : 식품영양학과 학번 : 이름 : ... -당도계를 이용하는 방법: 굴절당도계를 이용하여 농축액의 당도를 측정해 65Brix정도가 되면 된다. ... 문헌상으로는 설탕만 첨가한 사과즙은 젤리를 형성하지 않고, 설탕과 구연산을 첨가한 사과즙은 덩어리지고 젤리를 형성한다고 게시되어있다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2020.09.24

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  예비2 베네딕트

  프럭토스는 슈크로스보다 두 배 정도의 당도를 지니며, 천연적으로 생성되는 당 중 가장그림 4. 엿당 구조. ... 실험장치 및 시약표 1. ... 설탕 구조.5)설탕 : 설탕은 사탕수수나 사탕무에서 얻은 원당을 정제공장에 투입하여 만든 천연 감미료이다. 다양한 종류의 음식에 널리 쓰인다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.30

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  식품화학실험Ⅷ

  있으면 당도를 측정하여 겔 형성 종말점을 확인한다.* %함량 구하는 법%함량= {해당`시료`무게(g)} over {물`125ml`+`구연산(g)`+`설탕(g)`+`펙틴(g)} `X ... 설탕의 함량에 따른 gel의 모양구연산0.48g펙틴3.0g설탕60g90g190ggel설탕의함량31.83%41.19%59.67%설탕의 조건이 다른 실험에서의 gel 형성은 설탕 함량이 ... 식품화학실험Ⅷ설탕, 산, 펙틴이 Gel에 미치는 영향[실험 목적]Gel이 잘 형성되기 위해서는 펙틴, 산 및 당분의 세 가지 성분이 각각 일정한 농도와 비율로 되었을 때, 젤리화가

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.26

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  식품의 염도와 당도 측정하기

  과일 VS 과일주스의 당도차이 이유?당도계의 측정은 설탕의 함량을 백분율로 나타낸 것이다. 이번실험에서는 오렌지가 오렌지 주스보다 당도계의 값이 더 높은 수치를 기록하였다. ... 실험 제목Dietary Assessment부제목식품/음식의 염도와 당도 측정하기실험 날짜학번, 이름 (조)개 요- 다양한 식품과 음식의 당도와 염도를 측정해본다.이 론1. ... 통조림, 병조림시럽 등의 설탕 함유량 표시에 이용된다.과일의 당도는 100g당 과일 내 당 성분의 함량을 퍼센트(%)로 표시하거나 당도계로 측정한 값을 도(°Bx, Brix)로 표시한다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.03

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  잼만들기

  Reagent & Equipment사과 400g, 설탕 250g, 온도계, 컵, 굴절당도계, 스푼, 냄비5. ... Discussion이번 실험에서는 사과와 다양한 항갈변제를 이용하여 잼을 만들어 보았다. ... 이 실험의 목적은 사과를 이용한 잼의 가공 원리를 이해하고 각기 항갈변제에 따른 잼의 차이를 알아보고자 하는 것이었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.06

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  오이 피클 제조 및 숙성 후 품질조사

  오이피클을 제조하고 염도, 당도, pH, texture 측정 및 관능평가를 통해 품질 특성을 확인하고자 하였다.재료 및 방법실험재료본 실험에 사용한 오이는 국내산으로 시중에서 구매하여 ... 식초 60 mL, 설탕 40 g, 소금 5 g, 후추 1 g을 물 150 mL에 넣은 후 4분 동안 가열한 뒤 냉각하여 오이 제조용 피클주스를 제조하였다. ... 오이는 박과에 속하는 1년생 만초로 무기질과 비민 C 함량이 우수한 알칼리성 식품으로 이뇨 작용, 해독 등의 기능 활성이 알려져 있다(4).따라서 본 실험에서는 저장 기간을 달리하여

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2020.07.07

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  우리나라 인구에서 비만인 인구가 증가하고 있는 추세이다. 이에 대한 최신 근거자료를 제시하시오.

  이 때, 탄수화물은 체내에서 당으로 분해되고 설탕에 들어있는 당도 결합되어서 탄수화물과 설탕이 결합된 가공식품을 섭취하게 되면 당뇨병과 성인병의 원인이 된다. ... 시중에 존재하는 많은 가공식품은 탄수화물과 설탕의 결합으로 만들어진다. ... 약 1년간 지속적으로 실험을 지속한 결과 고탄수화물 식단을 제공한 집단에 비해 저탄수화물 식단을 제공한 집단이 우울감, 분노, 긴장감을 더 많이 느끼는 것으로 나타났다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.19 | 수정일 2018.09.22

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  [일반화학실험]용액의 밀도 - 음료수의 당도

  음료수의 당도1. 실험 목적가. ... 있는 음료수에 들어있는 설탕의 양인 당도를 측정해 보기로 한다. ... 당도를 측정하기 위해 음료수 속에 들어있는 설탕의 양, 즉 용액 속 들어있는 용질의 양인 ‘밀도’에 대한 개념을 이해한다.

  리포트 | 15페이지 | 4,600원 | 등록일 2014.10.09 | 수정일 2020.07.27

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  사과 주스 & 푸딩 및 사과 타르트 제조

  당도가 65~70Brix가 될 때 까지 가열하면 되는 데 우리 조는 57Brix가 될 때 까지 가열했다.6.타르트 틀에 담기: 완성된 사과 잼을 타르트 틀에 적당히 담아준다.7.굽기 ... 우리 조는 단 맛을 줄이기 위해 설탕을 계량한 설탕 중 400g만 사용하였다. ... 실험 제목사과 주스 & 푸딩 및사과 타르트 제조실험 일시2014.12.04.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.02

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  최강의 식사 (독후감)

  그리고 설탕 등 당도 탄수화물인 것을 알고 그동안 무지했음을 사람들에게 고백해야 했다. 이 글은 독후감이 아니라 체험기에 가까운 것이다. ... 그러나 세계 의학, 생화학, 영양 등의 연구 자료를 분석하고, 본인 스스로가 실험체가 되어 다이어트를 연구했다. ... 그 동안의 나의 건강악화는 정제된 탄수화물과 저지방, 설탕 등의 다양한 당 섭취에서 비롯된 것일 수 있음을 인정해야 했다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.02.04 | 수정일 2018.08.11

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