"설탕 당도 실험" 검색결과 101-120 / 371건

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  [식품가공학]A+ 식혜제조 예비,결과 레포트 고찰자세함

  Result2조보당량(설탕량) =당화액량*(목적당도-당화액당도)/100-목적당도1.5L*(18brix-13.9brix)/(100-18brix)=75g8. Quiz1. 식혜란? ... Purpose이번 실험은 식혜를 제조하면서 제조과정을 익힐 수 있었으며, 당화와 같은 원리를 이해할 수 있었다. ... Discussion이번 실험은 전분의 당화를 이해할 수 있었으며, 식혜를 제조해볼 수 있었다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  [A+ 일반화학실험 예비 레포트] 용액의 밀도 - 음료수의 당도

  음료수의 당도실험일시2022년 3월 일학과조학번이름담당교수실험목표━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━용액의 농도와 밀도가 서로 비례관계에 있다는 ... 일반화학실험(1)실험 예비보고서용액의 밀도 ? ... 점을 이용해 여러 농도의 설탕물 표준용액(standard solutions)들의 밀도를 측정한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.05

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  관능평가및품질관리론 요약본

  수용액의 용질농도 대략 측정 (굴절계)- 이용: 굴절률을 이용하여 소금농도, 당농도 측정- Brix: 브릭스 당도 또는 브릭스. ... 잘 혼합해놓도록- 부분에 따라 질이 달라지는 재료는 다른 재료에 비해 신경써서 동질의 재료를 얻도록- 실험을 반복할 때에는 재료의 온도가 매 실험마다 일정해야 함- 식품을 어떻게 ... 과일이나 와인과 같은 어떤 액체에 있는 당의 농도를 대략적으로 정하는 단위.- 브릭스는 당도계로 주로 사용하며 당액 100g 중에 함유되는 당의 g수를 의미- 순수한 당 용액에서만

  시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

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  [아주대] 생물학실험1 당질의 검정 실험보고서 A0

  알데히드당도 HCl의 촉매작용 때문에 계속적으로 끓이면 양성반응이 일어나며, 설탕도 산 존재하에서 가열하면 과당과 포도당으로 분해되어 양성반응을 나타낸다.① 5개의 시험관에 Seliwanoff ... 이때 설탕에 알데히드기가 있으면 케토스이고, 설탕에 알데히드기가 있으면 알도스라 한다. ... 남석현, 민철기/ 2012/ 일반생물학실험/ 범문에듀케이션/ p. 23~262. 캠벨/ 2014/ 생명과학 49 ~

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14

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  인천대학교 생물학실험 1 레포트 1. 탄수화물의 검정(A+, 분반 1등)

  하지만 이당류도 가열로 물 중탕을 하는 동안 가수분해되어 다른 당도 환원 반응으로 침전이 생길 수 있으므로 적정 시간 가열을 지킨다. ... 탄수화물의 검정 결과토의 (Discussion)실험에 사용된 포도당, 맥아당, 과당, 설탕, 녹말, 우유의 분자 구조와 차이점 및 특징을 조사하라.포도당, 맥아당, 과당, 설탕, 녹말은 ... 핫 플레이트실험 시약베네딕트 용액, 바아포드 용액, 요오드 요오드화 칼륨 용액, 증류수, 1% 포도당 용액, 1% 맥아당 용액, 1% 과당 용액, 1% 설탕 용액, 1% 녹말 용액,

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.16 | 수정일 2021.03.22

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  발효유 제조 결과레포트 A+

  , 맛 등에 의한 소비자의 관능(기호도) 검사모든 조우유1L탈지분유2.7설탕9.0%펙틴0.15%유산균0.01%◎ 농후발효유의 실험 조건모든 조포도당26g탈지분유6g시럽제조설탕: 120g ... 0.2%(2~4ml)◎ 액상발효유의 실험 조건9. ... Discussion이번 실험은 발효유를 제조해 보았다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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  2020년 이후 식품기사 필답 준비용 정리본(2020년 2회차 합격생 자료)

  당도 14%인 포도과즙 10 kg을 24% 당농도로 하기 위한 첨가 설탕량은? ... 호올 슬라이드 글라스 사용 시 실험 명칭과 목적에 대해 쓰시오. 11 1) 호올 슬라이드 글라스 사용시 실험명칭 : 현적배양(hanging-drop culture) 2) 현적배양 목적 ... 당도가 12 Brix인 복숭아 시럽 5,000 kg에 75 품의 품질 및 공정 개선, 4) 원가절감, 5) 품질보증, 6) 신제품 및 개량품의 시장조사, 7) 원료제품의 보존성 및

  시험자료 | 156페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.26 | 수정일 2020.11.29

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  A+ 받은 딸기잼 제조 가공실험 레포트입니다.

  (실제로는 70°C까지 식혔다).6) 용기에 담아 밀봉 후, 차가운 물 속에서 충분히 식혀준다.7) 물성과 당도를 측정한다.4. ... 식품가공학 실험 레포트딸기잼 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. ... 실험재료 및 도구- 재료 : 딸기, 설탕, 펙틴, 구연산- 도구 및 기계 : 온도계, Bostwick consistometer, Line-Spread, Abbe Refractometer3

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  발효식품학 와인제조

  농도 구하는 방법 * 과즙의양 (g)*( 원하는 당도 - 과즙의 당도 ) ----------------------------------------- 100- 원하는 당도와인의 제조 ... 즙을 낸 뒤 배지에 도말 하고 배양 한다 . 2 효모 곰팡이 및 세균와인의 제조 과정 ( 파쇄 ) • 포도를 파쇄하고 당과 아황산을 첨가 하고 통에 담아 발효 시킨다 . 3 * 설탕의 ... 4와인의 제조 과정 ( 병입 ) • 숙성이 끝난 와인은 래킹 후 병입 한다 . 5고찰 와인을 별로 좋아하지않아 평소에 잘 먹어보지 않았지만 와인을 직접 만들어 본다는 것이 매우 새로운 실험

  리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.11

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  식품가공학실험, 양갱 만들기

  실험제목 : 양갱 만들기실험날짜 : 2020. 11. 27.실험목적 : 양갱을 만들어보고 그 과정과 원리에 대해서 이해한다.이론 :? ... 농축 종말점(완성점) 찾기- 작은 거품이 없어지고 큰 거품이 형성되면서 점성을 띨때- 굴절당도계로 측정하여 당도가 70%가 되었을 때- 농축액을 찬물에 넣었을 때 응고된 상태로 바닥에 ... 양갱양갱은 한천(우무)용액에 소, 설탕 등을 넣어 응고시킨 것이다. 소는 판, 완두로 만든다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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  일반생물학실험 탄수화물의 검출 레포트

  , 오래 가열할 경우 가수분해되어 다른 당도 환원반응을 일으켜 적색 침전물이 생길 수 있으므로 주의해야 한다.Ⅵ. ... 이당류 : 락토스나 말토스는 말단에 헤미아세탈을 가지고 있으므로 환원당임.설탕은 헤미아세탈끼리 결합하여 더 이상의 헤미아세탈이 남아 있지않아 환원당이 아님.? ... 실험목적탄수화물의 검출방법에 대해 알아본다.Ⅱ. 실험원리(배경지식)1.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.07

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  연화방법에 따른 육류의 연화 효과

  당도가 있는 키위가 첨가되었기 때문에 A보다는 달고 양념 맛이 강했고, B보다는 당도가 심하지 않았다. D는 연육소가 첨가된 것으로, 가루 형태이다. ... *설탕의 첨가: 단백질의 열 응고를 지연시키므로 단백질의 연화작용을 가진다. 그러나 역시 너무 많이 첨가하면 탈수작용으로 인해 고기의 질이 좋지 않다. ... 연화 방법에 따른 육류의 연화 효과2020년 5월 27일 실험Ⅰ.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  당질의 검정 보고서

  알데히드당도 HCl의 촉매작용 때문에 계속적으로 끓이면 양성반응이 일어나며, 설탕도 산 존재하에서 가열하면 과당과 포도당으로 분해되어 양성반응을 나타낸다. ... 실험 제목 : 당질의 검정실험 목적당질의 물성적인 특성을 이해하고, 이를 기반으로 당질을 분석하는 원리를 배운다.실험 원리[ 당질 ]당질은 여러 개의 -OH기(hydroxyl group ... (출처 : 민철기 외, 일반생물학실험, 범문에듀케이션, 2012, p.23-24)Molisch 실험(출처 : 민철기 외, 일반생물학실험, 범문에듀케이션, 2012, p.25)Benedict

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.20

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  A+자료 일반생물학및실험1 제 4주차 탄수화물의 검출 및 소화효소

  그러나 이당류도 오래 가열하면 가수분해 되어 다른 당도 환원 반응을 일으켜 양성반응을 나타내므로 가열시간에 주의해야 된다.위 실험을 진행하면서‘베네딕트 검사에서 반응한 당들이 약한 ... 설탕(sucrose): 포도당 + 과당(fructose)3. ... 아밀라아제의 활성과 pH 효과 실험에서 pH가 7인 중성일 때 최대 활성이 보일 것이다.Ⅳ. 실험(Experiment)1. 실험 재료(Materials)1-1.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.18

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  [식품가공및저장학] 바나나의 저장조건에 따른 변화관찰

  에틸렌 가스는 바나나의 효소인 아밀라제의 활성 증가시켜 녹말을 설탕으로 변화시킨다. 때문에 다 익지 않은 바나나의 당도를 빠르게 올려주는 역할을 한다. ... 실험과정1) 1일차 시료2) 대조군3일차5일차7일차10일차3) 실험군실험군1실험군2실험군31일차3일차5일차7일차10일차Ⅲ. 결 론1. 가설검증 및 실험결론가설1. ... 대조군과 실험군 설정]순번집단보관방법제어요인1대조군1실온에 바나나 그대로 보관-2실험군1랩으로 감싸 빛이 들지 않는 실온에 보관햇빛, 공기3실험군2밀폐용기에 담아 냉장고에 보관온도,

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.09

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  (동국대 의생명공학과 / 생명공학 / 생명과학과) 생물학적 분자의 검정

  그러나 이당류도 오래 가열하면 가수분해 되어 다른 당도 환원반응을 일으켜 양성반응을 나타내므로 가열시간에 주의해야한다. ... 가열할 경우 갑작스러운 분출로 위험할 수 있으므로 비커에 증류수를 넣고 100℃로 끓인 다음, 다음 비커에 시험관을 넣으면 된다.엿당은 베네딕트 반응에서 황적색으로 나타나지만, 설탕은 ... 실험결과(Results) :a.

  리포트 | 6페이지 | 20,000원 | 등록일 2022.07.12 | 수정일 2023.10.22

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  아주대 생물학실험1 A+ 효소반응 보고서

  종류는 트레할로오스형 소당류 및 다당류이고 예로 설탕, 전분이 있다.9) 환원당 측정법구리 이온에 인몰리브덴산을 첨가하여 구리이온과 몰리브덴 청을 생성한다.몰리브덴 청이 많을수록 환원당이 ... .[2] TAYLOR 외/캠벨 생명과학 개념과 현상의 이해/라이프사이언스/제10판/2021/88쪽.[3] 이명옥/「팽화미분 첨가에 따른 식혜의 당화 과정 중 pH, 탁도, 색도, 당도 ... 생물학실험 보고서효소반응실험반 :학과 :학번 :이름 :1. 실험제목- 효소반응2.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.28

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  깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

  김치 종류중 하나인 깍두기를 제조하여 숙성기간을 달리 한 뒤 품질특성인 염도와 pH, 환원당, 색도 등을 측정하였다.재료 및 방법실험재료본 실험에서는 당도계(HI 96801 Refractometer ... 환원당이란 반응성이 있는 알데히드기와 케톤기를 갖고 금속염 알칼리용액을 환원시키는 단당류와 이당류의 총칭이며, 설탕을 제외한 포도당, 과당 그리고 맥아당 등이 포함된다. ... 따라서 본 실험에서 소금 시료로 담근 깍두기의 염도는 각각 평균이 1.72%, 2 7일 저장한 김치가 1일 저장한 김치보다 pH는 낮고, 산도는 높은 것으로 나타났다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  점도측정실험 - 점도에 대한 이해

  ^{Bb(100-b)}이 때,eta 은 동점성계수, b는 수용액의 당도, A,B는 상수이다. ... Hubert Olbrich의 당밀에 관한 보고서인, The Molasses을 참고했을 때, 농도에 따른 설탕 수용액의 동점성계수에 대한 공식은 다음과 같다.eta =A TIMES 10 ... 점도 측정법 실험보고서재료공학실험21. 실험목적철강 및 화장품 제조 등과 관련하여 재료의 물성 중 점성(Viscosity)은 매우 중요하게 작용된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.14

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  화공기초실험 전통주 만드는 실험입니다. 보고서 점수 1등한 자료

  화공기초실험예비 보고서7조1. ... 알코올 발효를 하는 미생물로 가장 잘 알려진 것은 효모이며, 글루코스(포도당)·프룩토오스(과당)·마노스·말토스(엿당)·슈크로스(설탕)를 발효시킬 수 있다. ... 섞는다.뚜껑을 닫고 발효조를 흔들고 상온(23~28도) 에서 보관해준다.3일차에 에어락에 물을 반쯤 채운 후 보관해준다.하루에 1~2번 발효조를 흔들어 잘 섞어 주고 샘플을 덜어내 pH, 당도

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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