"설탕 당도 실험" 검색결과 61-80 / 371건

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  당도에 따른 삼투압 측정 예비레포트

  실험 목적① 설탕 용액과 반투과성 막을 이용해 농도가 다른 용액 사이에서 나타나는 삼투 현상을 확인하고 이와 관련된 삼투압의 원리와 Brix 당도의 개념을 이해한다.② Van’t Hoff ... 실험 기기 및 시약(1) 당도계당도계는 용액 속의 당 함량을 측정하는 기계로 빛의 굴절률을 이용한다. 높은 농도의 용액일수록 굴절률이 커지는 원리를 이용해 당도를 측정할 수 있다. ... 본 실험에서는 물과 설탕물을 농도가 다른 두 용액으로 사용하며 사이에 반투과성 막을 두기 때문에 설탕물에서 물 쪽으로 설탕이 확산되지 못하고 물 쪽에서 설탕물 쪽으로 물 분자가 이동하는

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.27

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  [일반화학실험] 용액의 밀도 - 음료수의 당도 결과보고서

  실험결과 콜라의 당도는 10%, 다이어트 콜라의 당도는 0.38%, 환타의 당도는 11%로 결정되었다.실험에서 전자저울로 질량을 측정할 때 파라필름에서 떼어낸 종이의 무게를 측정하지 ... 일반화학실험(1)실험 결과보고서 1용액의 밀도 - 음료수의 당도제출일년 월 일학과조학번이름담당교수실험 데이터 및 처리━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ... 이 직선은 설탕물 용액의 밀도와 농도 사이의 관계를 나타내는 표준곡선(standard curve)이다.기울기 a = 0.0042절편 b = 0.9874Part II: 음료수의 당도

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.13

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  감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박음료의 제조 및 품질조사

  이 실험에서는 설탕 첨가 수박주스의 기호도가 굉장히 높았다. ... 측정 결과, 만니톨을 첨가한 수박주스가 설탕첨가 수박주스, 말티톨 첨가 수박주스보다 당도보다 더 높은 것으로 나타났다. ... 타 실험에서는 감미료의 종류를 달리하여 첨가한 식혜를 통해 감각평가를 하였는데 아스파탐첨가 식혜, sorbitol첨가 식혜, saccharin첨가 식혜, 설탕첨가 식혜 중 설탕첨가

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  사과잼 제조 및 품질 특성 조사

  방법실험재료본 실험에서는 실험 재료로 사과, 설탕, 냄비, 주걱, 비커, 유리병, 굴절 당도계(HI 96801 Refractometer, Hanna Instruments, Woonsoket ... 컵법, 스푼법, 당도계법, 온도계법 등으로 젤리점을 확인할 수 있다(1).따라서 본 실험에서는 사과잼을 제조하고 가용성 고형분 함량과 색도를 측정하여 품질 특성을 조사하였다.재료 및 ... 사과는 12-15%의 당도를 나타낸다. 잼의 응고를 위해서는 60-65% 농도의 당이 필요하다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  [A+ 리포트] 용액의 밀도 - 음료수의 당도

  음료수의 당도실험일시2019년 03월 11일학과생명과학과조-학번-이름-담당교수-실험목표━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━용액의 농도와 밀도 간의 ... 비례관계를 이용하여 여러 농도의 설탕물 용액의 농도와 밀도 사이의 관계를 나타내는 표준곡선을 얻고 이 표준곡선으로부터 다양한 음료수(콜라, 다이어트 콜라, 환타)의 농도와 당도를 ... 여러 농도의 설탕물 표준용액의 밀도를 측정하여 용액의 농도와 밀도 사이의 관계를 나타내는 표준곡선(standard curve)을 얻고, 이를 이용하여 다양한 음료수의 농도와 당도를

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.15 | 수정일 2020.11.20

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  과실주 발효 및 제조 실습 결과레포트 A+

  발효 실습(사과주 발효에 있어서 보당효과 및 화학적 살균법vs가열 살균법 비교)◎ 실험 재료 및 기구① 실험 재료- 사과, 사과농축액, 설탕, 설탕(포도당 액), 효모(Saccaromyces ... , Glucoamylase, peptone, Incubator, 당도계, 착즙기, 메타중아황산칼륨, Autoclave 등◎ 실험방법① 사과를 세척 후 물기를 제거한다. ... 삼투압에 의한 보존으로 저장성도 높아지고, 대부분 당도가 낮은 과실 때문에 발효주를 만들기 위해선 설탕을 첨가해야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  [가공학실험] 포도잼 제조 레포트

  1) 실험날짜: 2019. 09.272) 실험제목: 포도잼 제조3) 재료 및 방법포도잼을 제조하기 위해서 포도(캠벨얼리, 1200g), 설탕(646g), 구연산(레몬즙), 10% 펙틴용액 ... 이번 실험에서는 당도계 법을 이용했다. 디지털 당도계를 사용했으며, 53brix까지만 측정이 되기 때문에, 두배 희석해서 측정해주었다. 우리조의 당도는 64brix가 나왔다. ... 설탕(646g)을 첨가한 후 다시 중~약 불에서 가열하고 계속 저어준다.포도여액이 충분히 끓으면, 미리 재둔 설탕(646g)을 조금씩 나눠 넣어준다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.19

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  사과잼 제조 및 품질 특성 조사

  사과 잼을 제조한 후 당도, 색도의 측정을 통한 결과를 분석해보았다.재료 및 방법실험재료본 실험에 사용 된 사과(Malus pumila)와 설탕(White sugar. ... 따라서 당도 측정을 통해 당도가 65 °Brix에 미치지 못한 경우에는 추가로 당을 첨가해줘야 한다. 사용하는 당으로는 설탕, 포도당, 물엿 등이 있다. ... 이를 충족하기 위해서는 과실 함량이 최대 50% 이하 또는 설탕이 최소 50% 이상은 함유되어야 가능하다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  2019 당도에 따른 삼투압 측정 결과

  %, 20wt%의 설탕물당도계를 이용하여 설탕물의 당도를 측정하기 전에 증류수를 이용하여 0Brix로 보정해주었다. ... 결과리포트실험제목 :당도에 따른 삼투압 측정조 :학 번 :이 름 :1. ... 깔때기관의 설탕물 당도를 재어 초기값과 비교하였다. 이는 3. Result & Discussion에서 확인할 수 있다.3.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23

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  당도에 따른 삼투압 측정 실험 예비레포트 [A+]

  실험 목적설탕 용액을 이용한 실험을 통해 삼투압의 원리와 Brix의 개념을 이해하고, Van’t Hoff’s law을 이용해 이론상으로 각 농도 별로 설탕 용액이 간이 삼투압계에서 ... 또한 간이 삼투압계를 직접 만들어 실험해본 후, 각 농도별 설탕용액의 간이 삼투압계 높이 변화를 기록하여 이론값과 실제 결과값을 비교하고 오차율을 계산해본다.2. ... 기체의 확산(5) 반투과성막- 물과 같은 작은 용매의 분자는 통과시키지만 설탕과 같은 크기가 큰 용질의 분자는 통과시키지 못하는 막이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.07

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  인천대 일반화학실험 음료수의 당도

  일반화학실험(1)실험 예비보고서용액의 밀도 - 음료수의 당도실험일시학과학번이름담당교수실험목표━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ㆍ 용액의 농도와 ... 밀도가 서로 비례함을 이해하고 이를 통해 음료수의 밀도를 구한다.ㆍ 여러 농도의 설탕물 표준용액들의 밀도를 측정하고, 표준곡선을 이용해 설탕물의 당도를 구한다.이론━━━━━━━━━━ ... 따라서 앞선 얻은 표준곡선을 이용하여 음료수(설탕물)의 밀도를 측정함으로써 음료수의 당도를 결정할 수 있다.1.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.11

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  감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박음료의 제조

  본 실험에서는 감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박음료를 제조 후 이화학적 특성 및 관능적 특성을 조사하였다.재료 및 방법실험재료본 실험에 사용된 재료는 수박, 설탕(하얀설탕, 씨제이제일제당 ... 타 실험에서는 감미료의 종류를 달리하여 첨가한 식혜를 통해 감각평가를 하였는데 아스파탐첨가 식혜, 솔비톨첨가 식혜, 사카린첨가 식혜, 설탕첨가 식혜 중 설탕첨가 식혜가 맛에서 제일 ... 당도가 높아 감각평가에서도 설탕첨가 수박주스가 맛에서는 수크랄로스첨가 수박주스와 사카린첨가 수박주스보다 높은 점수를 받았다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.15

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  식품미생물학실험 포도주 발효

  재료 및 기구 ( Material & Apparatus ) :포도, 설탕, Na₂S₂O₃, 포도를 담을 바구니, 깔때기, 호일, 위생장갑, 당도측정기, 페트병, 풍선, 저울, 계량 ... 실험방법 ( Eeperimental method ) :① 포도를 깨끗이 씻는다.② 씻은 포도를 바구니에 담고 위생장갑을 착용해 포도를 으깬다.③ 으깬 포도의 무게를 잰다. ... 측정한다.→ 15%가 측정되었다.⑥ 총 25%를 만들기 위하여 10%의 설탕을 보당한다.→ 1497.93g의 10% = 약 150g⑦ 보당하고 난 뒤의 무게를 재어준다.→ 1497.93g

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.20

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  [식품가공학]A+ 과일잼 제조 실습 예비레포트

  Report실험목적과일잼 제조를 통하여 잼 가공원리를 이해할 수 있다.실험재료 및 기구사과, 설탕, 냄비, 도마, 유리병, 나무주걱, 휴롬착즙기, 굴절당도계, 저울, 스푼, 온도계, ... 컵, 수분활성측정기실험원리잼과 젤리이들은 과실주스 또는 과육에 설탕을 넣어 농축하게 되면 과육 중에 있는? ... gel을 형성하여 응고하는 원리를 이용한 것.잼은 과실의 과육에 설탕을 넣어 적당한 농도로 농축시킨 것으로 과육자체가 부서져서 혼탁되어 있는 것이 보통임.1)젤리화의?

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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  식품화학실험보고서, 식품화학실험 레포트, 식염정량, 당도측정, 식염농도 측정

  당도는 순수한 물과 설탕으로 이루어진 수용액의 총질량에 대한 용해된 설탕(자당)의 질량백분율(%) 이며, 빛의 굴절을 이용한 당도측정값은 (% Brix) 로 표기한다. ... 실험보고서(experimental report)《실험제목: 당도 측정과 식염 정량》1.실험 목적굴절당도계와 디지털 당도계를 이용하여 각 시료의 당도를 측정해본다. ... .실험고찰1)굴절당도계와 디지털 당도계를 이용하여 콜라와 쿨피스(복숭아 유음료)의 당도를 측정해보는 실험을 하였다.

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.24

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  사과잼 제조 및 품질 특성 조사

  따라서 본 실험에서는 사과잼을 제조하여 가용성 고형분 함량과 식품의 시각 정보에 영향을 미치는 색도를 측정하여 알아보았다.재료 및 방법실험재료본 실험에서는 실험 재료로 사과, 설탕, ... 그러므로 잼의 적정 당도인 65 °Brix 내외를 맞추기 위해 당도를 측정한다고 볼 수 있는데, 이 실험에서는 65 °Brix에 도달하지 못하여 잼이 잘 만들어졌다고 볼 수 가 없다고 ... 이 실험 결과를 보완하기 위해서는 당을 더 첨가하여 알맞은 적정 당도에 도달하도록 조치를 취해야 품질특성이 향상될 것으로 기대된다.SampleColor valueL*a*b*Apple

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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  식품가공학 및 실험 - 발효유의 품질검사

  당도는 순수한 물과 설탕으로 이루어진 수용액의 총질량에 대한 용해된 설탕의 질량 백분율(%)이며, 빛의 굴절을 이용한 당도 측정값은 Brix%로 표기하게 된다. ... , 이번 실험에서는 당도, pH, 비중 3가지를 측정하였다. ... 즉, 이번 실험에서 시료 1과 시료 2 모두 굴절당도계를 사용했을 때, 측정값이 1이 나왔으나, 실제 당도는 1에서 10배를 곱해준 10이 값이 되는 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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  결과-당도에 따른 삼투압 측정

  결과리포트실험제목 :당도에 따른 삼투압 측정조 :학 번 :이 름 :1. ... 우리 조의 경우 용액 100g을 기준으로 1wt%(물 99g+ 설탕 1g), 10wt%(물 90g+ 설탕 10g), 20wt%(물 80g+ 설탕 20g)를 계산하였다.- 당도계를 이용해 ... 각 용액의 당도를 측정하였고, 각각 1.0, 9.7, 20.0 Brix가 나왔다.- 간이 삼투압계를 이용해 실험을 진행하였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.02

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  인천대학교 일반화학실험 용액의 밀도 - 음료수의 당도 예비보고서

  일반화학실험(1)실험 예비보고서용액의 밀도 - 음료수의 당도실험일시2020년 월 일학과조학번이름담당교수*** 작성 시 유의사항 ***- 폰트크기: 11- 글꼴 : 맑은 고딕- 줄 간격 ... 농도를 알고 있는 설탕물 표준용액의 밀도를 측정해 농도-밀도 관계를 나타내는 표준곡선을 나타내고, 이를 이용해 다른 용액들의 당도를 측정한다.Q1. ... 밀도가 서로 비례관계에 있다는 것등으로 여러 농도의 설탕물 표준용액들의 밀도를 측정하고 이로붜 설탕물 용액의 농도와 밀도 사이의 관계를 나타내는 표준곡선을 얻는것이 이번 실험의 목표입니다.이론

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  식품가공학실험, 어묵제조 오류

  충진용기에 후 975g 계량설탕 525g 계량강불에서 10분 가열설탕 투입 중-약불Blanching 시작53.8Brix 도달펙틴 첨가레몬즙 첨가용기충진도립냉각마) 고찰실험준비 중 딸기를 ... 이 실험을 하며 당도계를 처음 사용해 보았는데 55Brix 이상이 되어야 된다고 듣고 당도를 측정 하였는데 턱없이 부족한 26.9Brix 라는 수치가 나와서 당황했지만 두 배를 해야 ... 과육이 적당히 흐물흐물해지면 설탕을 투입하고 중-약불로 가열해준다.

  리포트 | 10페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2021.06.14

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