"식용버섯" 검색결과 181-200 / 1,979건

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  한국의 디저트 소개와 외국 현지화 방법

  한국에서는 계절에 따라 식용이 가능한 다양한 을 사용한다. ... 한다.진달래화전 이 외에 봄에는 이화전(梨花煎), 여름에는 장미화전(薔薇花煎), 가을에는 황국화와 감국잎으로 국화전(菊花煎)을 부쳐 먹었으며, 꽃이 없을 때에는 미나리잎·쑥잎·석이버섯 ... 식용 꽃 또한 우리나라에서만 볼 수 있는 독특한 꽃을 압착해 토핑용으로 첨가한다면 더욱 인기를 끌 수 있을 것이다.Ⅱ-2-(2).

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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  음식과 세계문화 동북아시아와 동남아시아의 음식문화 비교분석 (만점자료)

  채소와 버섯류, 어조육류 등을 활용하여 국, 찌개, 찜, 전골, 구이, 전, 조림, 볶음, 나물과 생채, 젓갈, 장아찌, 김치 등으로 조리하였다. ... 중국은 식용 가능한 동식물이 모두 재료로 사용된다. 진귀한 재료를 사용할수록 특별한 음식으로 생각하는 경향이 있다. ... 지져내는 지엔법, 강한 불에 뜨거운 기름으로 단시간에 볶는 빠오법, 강한 불로 기름을 끓여 튀겨내는 짜법, 식용유를 넣고 끓인 후 식재료를 넣어 익히고 양념류와 국물 또는 물을 넣어

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.24

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  식품위생및법규 p.127~253 요점정리

  식용자라, 식용개구리 등 / 식용달팽이 등)제2 식품 일반에 대한 공통기준 및 규격3. ... 허용대상 식품별 흡수선량 (선량 kGy)- 감자, 양파, 마늘 (발아억제)- 밤 (살충, 발아억제)- 버섯(건조포함) (살풍, 숙도조절)(7) 한번 조사처리한 식품은 다시 조사하여서는 ... ’이란 식용 가능한 어류의 알(복어알은 제외), 창난, 이리(곤이), 오징어 난포선 등을 분리하여 중심부 온도가 -18℃이하가 되도록 급속냉동한 것으로서 식용에 적합하게 처리된 것을

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.25

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  미생물학 실험 보고서 - 미생물 배양

  .※ 세균, 효모는 백금이, 곰팡이, 버섯은 백금구를 사용하는 것이 편리.- 천자배양(stab culture): 혐기성균 배양에 이용되며 백금선 끝에 종균을 묻혀 한천고층배지의 시험관 ... 미생물 운반 기구백금구(白金鉤) : 곰팡이의 포자 채취 및 이식용백금이(白金耳) : 액체, 사면, 평판배지 등의 이식 및 도말용백금선(白金線) : 고층배지 천자용, 곰팡이의 spot

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  식물유전자원의 유전적침식 원인과 대책을 설명하시오

  흔히 우리가 약초라고 부르기도 하는데 버섯, 목본식물 균류도 이에 포함되며 넓게 보면 항생물질을 포함한 약물을 생산하는 세균류도 이에 포함된다고 볼수 있다. ... 그리고 화학성분을 합성화학적으로 변화를 시켜 약용되는 방법과 분비물이 약용되기도 하는데 이를 약용자원식물이라고 한다 식용식물 혹은 유독성식물이라도 약에 이용되어지는 경우에는 약욕식물이라는

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.09

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  프랑스요리과제(스톡,조리용어,소스,향신료,육류,가금류,생선에 대하여)

  우리가 식용하는 살코기 부위로서 동물체의 약 40%를 차지하고 있고, 요리에는 골격에 붙어있는 골격근이 가장 많이 이용된다. ... 소뼈(Beef Bone)나 송아지뼈(Veal Bone), 고기(Meat), 닭뼈(Chicken Bone), 생선뼈(Fish Bone)가 있으며, 양파, 대파, 당근, 셀러리, 양송이버섯 ... Vegetable Stock)스톡각종 향신료를 넣어 만든다.이탈리안 소스(Italian sauce): 토마토 소스에 버터, 햄, 월계수 잎, 퐁드보, 양파, 셀러리, 화이트와인, 버섯

  리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.02.09

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  학교급식 표준 레시피

  김치를 식용유에 볶는다.6. 등갈비가 충분히 익으면 볶음김치와 양파, 고추를 섞은 후 남은 조림장을 넣고 약한 불에 익혀준다.7. ... 어울리는 식단 또 는 행사가을철 계절 식단 (버섯 잡채 등과 함께)사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준토란/생것 2.5kg, 마늘 0.1kg, 무 2.5kg, 대파 0.3kg

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 1

  [버섯류]- 표고버섯: 기둥을 자름.- 팽이버섯: 밑둥을 자름.[감자]- 감자의 눈을 칼끝으로 도려냄.? 폐기율 (%) = 총중량 ? ... 목적- 재료의 분포를 균일화 함.- 조직의 상태를 균일화 함.- 딱딱한 식품을 식용가능하게 하여 소화를 용이하게 함.- 효소작용을 촉진 시킴.(메주콩, 와사비, 겨자 등 ? ... 채소 및 버섯류, 서류[시금치]- 뿌리의 지저분한 부분 칼끝으로 긁어낸 후 열십자로 칼집을 넣어 뿌리부터 데친다.[양배추]- 양배추 잎을 떼어 낼 때에는 중앙의 심을 도려낸다.

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  자원식물학3) 식물유전자원의유전적침식원인오메가3지방산효능 약용식물의주요성분과고품질한약재생산요건 인삼수경재배 주요과정과 새싹삼생산필요성논하시오0k

  어린순은 나물로 식용하고, 생뿌리로 술을 담가 먹기도 한다. ... 흔히 약초(藥草)라고도 하는데, 여기에는 목본식물과 버섯 등의 균류도 포함되며, 넓은 뜻으로는 항생물질을 비롯한 약물을 생산하는 세균류도 포함되는 경우가 있다.또한 함유하는 화학성분을 ... 식용식물이나 유독식물일지라도 약으로 이용되는 경우에는 약용식물로 분류된다.약용식물은 세계 각지에서 쓰이고 있으며, 그 토지에 따라 이용되는 식물의 종류와 이용방법이 다르므로 용법에

  방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.05.13

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  식품과 문화 레포트 (사피엔스의 식탁을 읽고) A 받은 학생입니다.

  옥수수 배아에서 짜낸 옥수수유도 식용유로서 많이 쓰이고 옥수수에서 정제한 포도당을 이용해 맥주를 만들기도 하는 등 옥수수의 거의 모든 부분이 우리 생활에서 사용되고 있다고 해도 과언이 ... 나아가 밀에서 나오는 밀짚으로는 다양한 모자와 잡화를 만들 수 있고 밀의 부산물인 밀기울은 버섯을 재배하는 베지원료로 사용되는 등 밀은 먹거리뿐만 아니라 잡화 등 다양한 방면에서 이용되고

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.07.30

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  만능 양념장과 요리

  가제조회사식 재 료수 량단 위단 가제조회사쇠고기(안심)100g마늘6ea돼지고기(목살)100g미나리조금닭고기(가슴살)100g육수500ml새우4ea소금조금해삼1ea후추가루“전복4ea식용류 ... 량준비시간총재료비원가비율판 매 가식 재 료수 량단 위단 가제조회사식 재 료수 량단 위단 가제조회사절단 닭1마리저과당50g청장2T물200ml후추가루조금진간장30g마른고추2ea다진파3T식용류3T다진마늘30g두절 ... “낙지1마리전분“그린피스4ea- 육수 -비단가리비4ea물1,000ml새송이버섯2ea멸치50g표고버섯2ea양파0.5ea목이버섯3ea무20g팽이버섯1봉파1ea당근1ea통후추조금오이1ea다시마

  노하우 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.05

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  음식과 세계 문화 2020년 2학기 기말고사 시험 문제

  1) 낮은 카스트에 속하는 사람들은 고기를 먹기도 하였다.2) 높은 카스트에서는 양파, 마늘, 버섯 등을 식용으로 하는 것을 금한다.3) 브라만은 자기보다 낮은 카스트로부터 어떠한

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.21

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  나무의 이해 중간고사 (요약 정리)

  수나무 따로 존재, 공해에 강함, 예전부터 존재했기 때문에 나무화석이라고 불림나뭇잎 끝이 갈라짐(오리발처럼 생김), 잎 + 열매은행나무의 잎 : 혈액순환제, 은행나무의 열매 : 식용 ... -> 참나무를 통해 재배- 송이버섯- 산에서 주는 혜택이 굉장히 좋다7. ... 숲의 가치- 목재, 버섯, 산나물, 약초 등의 임산물을 공급해 주는 경제적인 혜택 ?

  시험자료 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.08

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  대만 식문화 및 식생활

  인도네시아 등에 바다로 건너가 이주한 사람들도 많이 있다.하카인들이 대만으로 이주했을 때 당시 생활은 고향의 생활환경과 가장 비슷한 고지에서 집을 짓고 살았으며, 그 곳에서 생활하고 식용을 ... 그들의 주식 또한 쌀이었으며, 비교적 산간 지역에서 쉽게 구할 수 있는 죽순, 산채, 버섯, 민물고기, 개구리 등을 이용하여 반찬으로 만들어 먹었다. ... 하지만 기록에 근거하여 원주민의 음식 문화를 살펴보면 주로 쌀을 주식으로 하였고, 대만 토질에서 잘 자라나는 식물인 토란, 호박, 버섯, 산소 등을 즐겨서 먹었으며, 고기류에서는 돼지고기를

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.04

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 푸팟퐁 커리 [조리원리,실험조리 및 실습]

  여러 가지 향신료와 향신채에 까삐(새우장)나 남쁠라(어장) 등 장을 첨가해 만든 커리 페이스트이며, 태국에서 남아시아식 커리는 ‘까리‘로 불려 깽과는 구분된다.④똠양꿍냄비에 새우와 버섯 ... 2018학년도 2학기 조리원리 및 실습재 료재료명규격단위수량꽃게마리1오징어마리1/4셀러리대1/4양파개1/4식용유큰술3마늘개2재료명규격단위수량[커리소스]커리가루큰술2설탕큰술2우유코코넛밀크ml100달걀개2간장큰술3태국고추개2조리

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  아동영양학, 사계절이 뚜렷한 우리나라 전통 음식의 특성 및 다양한 식재료에 대해 알아보고 그 식재료에 함유된 영양소와 영양소의 기능, 그리고 가을철 식재료로 영유아가 할 수 있는 요리활동에 대한 계획안

  돕는다.수분평형을 하여 삼투압 조절을 한다.체내의 산과 염기를 중화하는 완충작용.항체, 호르몬, 효소를 형성한다.포도당이 부족할 때 에너지원이 된다.콩, 땅콩, 완두콩, 말린 표고버섯 ... 하며 포만감을 줌.고기, 계란, 마가린, 육가공식품, 열대지방 식물의 기름, 참치, 연어, 삼치, 고등어, 꽁치, 청어, 정어리, 생선기름, 땅콩, 카놀라유, 들기름, 참기름, 식용유

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.13 | 수정일 2019.12.19

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  패션소재가공 지속가능한패션(텍스타일을 중심으로)

  대부분 식용 후 남는 것이 아닌 모피와 가죽만을 위해 사육되며 비좁은 우리에 갇힌 동물은 비위생적이고 잔인한 환경으로 인해 온갖 질병과 정신장애를 앓기도 한다. ... 남은 포도부산물로 바이오 가죽을 생산하는 베제아(Vegea), 생명공학 바이오 기반 소재로 거미의 특성과 DNA연구를 통해 실크단백질 원리로 생산된 단백질기반 실크 대안 마일로, 버섯의

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.16

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  건강기능식품 개발에 대한 분석, 면역기능과 유산균

  유산균 함유 제품1) 유산균 함유제품의 정의유산균이란 유산간균 또는 유산구균을 배양한 것으로 식용할 수 있는 것을 말한다. ... 또한 비피더스균이란 비피더스균을 배양한 것으로 식용하기에 적합한 것을 지칭한다.유산균이용제품이란 유산균을 주원료로 하여 제조 및 가공 과정을 거친 을 말한다. ... 건강기능식품의 종류1정제어유가공식품14포도씨유식품2로얄젤리가공식품15식품추출물발효식품3효모식품16단백질식품4화분가공식품17엽록소함유식품5스쿠알렌식품18버섯가공식품6효소식품19알로에식품7유산균식품20매실추출물발효식품8조류식품

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.12

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  식품과 건강

  중독은 Amatoxin에 의한 중독이 가장 흔함..독초로는 원추리와 비슷한 여로,.산마늘과 비슷한 박생, 곰취와 비슷한 동의나물 등 =>흔히 식용으로 잘못 알고 먹어 발생.감자 싹에 ... tetrodotoxin에 의한 복어중복.홍합의 간 등에 있는 mytilotoxin에 의한 패류중독.굴과 모시조개에 생성된 venerupin에 의한 식중독②식물성에 의한 식중독:.독버섯 ... 음식물에 의해서 식중독을 일으킬 수 있음.(3) 자연독에 의한 식중독.동식물의 일부 기관 내에는 사람에게 유해한 독성물질이 함유.원추리중독과 복어중독이 높았고 환자 수는 복어중독과 독버섯

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.29

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  한국 디저트의 변화와 떡으로 만들수 있는 음식들

  내린다.대접에 떡국을 담고 위에 다진 고기를 고명으로 얹고, 후춧가루를 약간씩 뿌린다.떡볶이떡볶이에 대한 최초의 기록은 시의전서로 궁중에서 흰떡과 등심살, 참기름, 간장, 파, 석이버섯 ... 다른 볼에 달걀을 넣고 잘 풀어 달걀물을 만든다.꼬치에 떡볶이 떡을 4개씩 꽂는다.2의 달걀물을 골고루 묻히고 빵가루를 꾹꾹 눌러가며 골고루 묻힌다.냄비에 식용유를 붓고 온도는 160

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.26

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