"식품재료" 검색결과 181-200 / 29,488건

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  [식품위생학 공통형] 2020년 2학기 기말시험-유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO), 방사선 조사 기술

  방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절 ... 제1호의 유전자변형농수산물이나 유전자변형생물체를 주요 원재료로 한 가지 이상 사용하여 제조 가공한 식품 또는 식품첨가물 중 제조 가공 후에도 유전자변형 DNA 또는 유전자변형단백질이 ... 「식품위생법」 제7조에 따른 ‘식품의 기준 및 규격’, ‘식품첨가물의 기준 및 규격’과 「건강기능식품에 관한 법률」 제14조에 따른 ‘건강기능식품의 기준 및 규격’에 의한다.1.

  방송통신대 | 11페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.04.15

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  약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 기술하시오

  따라서 최근에는 건강증진 차원에서 기능성 식품 개발뿐만 아니라 전통적인 한방 재료를 이용한 다양한 요리법이 소개되고 있다. 대표적인 예가 바로 약선음식이다. ... 양념재료들은 모두 큰 그릇에 담아 잘 섞어줍니다. 여기서 주의하실 점은 모든 양념재료들이 골고루 섞일 수 있도록 해야 한다는 것입니다. ... 한방에서는 환자에게 처방하기 전에 반드시 한의사와의 상담을 통해 개인의 체질과 증상에 맞는 재료를 선택하도록 한다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.03

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  영양과건강 ) 다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료 전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리 특성(가열조리비가열조리) 4)

  영양과건강다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료 전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리 특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 ... 원재료인 쌀은 이와 같은 변화를 통해 밥으로 조리되며 호화에서 노화로 변화하기도 하기에 상온에 장시간 방치하지 않는 것이 좋다.3. 다음 제시된 문제 (1)~(5)에 답하시오. ... 다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료 전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리 특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  (세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고

  식품과 외식 상품 광고2. ... 원재료를 구입해 처음부터 끝까지 직접 요리하지 않아도 인스턴트 식품과는 확연한 차이가 있는 고품격 음식을 맛볼 수 있는시대가 도래한 것이다.2) 한우 광고(1) 환경적 특성판매 및 ... 식품과 외식 상품 광고1) 한돈 광고-광고연도: 2021년 2월 광고-광고설명 : 더본 코리아 대표 백종원이 한돈 뒷다리살을 가지고 각종 요리를 선보인다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.18 | 수정일 2022.03.20

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  기능성식품학 정리 - 개요

  Standard Codex)』에 등록된 재료 또는 소재식품의 기능성- 물리적 기능성: 식품의 물리적 성질을 조절하거나 이용하여 가공 또는 조리식품의 특징과가치를 높이는 소재예) 유화제 ... ●중국- 보건식품- “보건식품은 특정 보건기능이 있는 식품을 말한다. ... 식품의 기능성 개요건강기능식품: 일상식사에서 결핍되기 쉬운 영양소나 인체에 유용한 기능을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조한 식품으로 건강을 유지하는데 도움을 주는 식품이다. → 건강해진다는

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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  식품개발론 최종 보고서 [A+보고서]

  신제품에 필요한 원료의 조사와 식품재료로 사용 가능성 검토5-1 사용되는 재료① 반죽 원료율무 분말레몬밤 추출분말아몬드 분말참기름식용유② 집청 원료알룰로스계피정제수5-2 사용 가능성 ... 예(CCP 아님)아니요CCP제조공정도규격식품공전? 제 2. 식품일반에 대한 공통기준 및 규격 ? 3. 식품일반의 기준 및 규격3. ... 이 집청에 들어가는 재료는 조청, 꿀, 물엿 등 당분 함량이 높은 재료들이다.

  리포트 | 95페이지 | 50,000원 | 등록일 2023.12.21 | 수정일 2024.04.11

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  2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(잼)

  [과제 및 퀴즈]1) ‘식품유형: 잼’에 해당하는 제품을 한 가지 검색(인터넷) 한 후 ‘제품명’과 제품을 구성하는 ‘원재료명’, ‘생산자 및 소재지’를 쓰시오. ... (대, 2021)* 제품명: 45도 과일잼 사과* 원재료명 및 함량 (햠량이 기재되어 있지 않을 시 원재료명만 쓰시오): 사과 다이스50%[사과99.95%(국산), 비타민C], 설탕 ... 식품가공학 및 실습 _ 잼(Jam) 만들기Date: 2021/6/3과일 및 채소는 비타민과 무기질을 포함한 많은 생리활성물질과 미량영양소를 섭취하기에 우수한 식품이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  [식품과 영양 A+] 메밀의 영양 성분 및 효능에 대한 분석

  출처 방송- KBS 2TV 비타민 책- 책으로 보는 SBS 잘 먹고 잘 사는 법 2 음식궁합 식품조리재료학 음식족보 흔한 재료, 흔치 않은 이야기 뜻밖의 음식사 생활 속 보약음식 30가지

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.21 | 수정일 2021.05.30

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  [A+ 조리실습 레포트] 조리의 기본조작 및 계량실습 (조미료 및 식품의 계량, 식품의 폐기율 측정, 가열에 따른 수분손실량 측정)

  실험재료고운 소금, 백설탕, 흑설탕, 후추가루, 깨소금, 고춧가루, 녹말가루, 밀가루, 물, 간장, 식용유, 고추장, 된장, 마아가린 파, 마늘, 생강, 계란, 당근, 감자, 파, ... 실험재료 및 분량식빵 1장, 모시조개 5개, 달걀 1개, 사과 1개, 귤 1개, 시금치 1/2단, 감자 1개3. 실험기구 및 기기저울 ? 계량컵 ? 계량스푼 ? 일반 조리기구4. ... 1조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시5주차 4월 1일실습 주제조리의 기본조작 및 계량실습실습 목표1. 조미료 및 식품의 계량2. 식품의 폐기율 측정3.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다

  식품 중에서도 특히 신선 식품은 기한이 지나면 섭취할 수 없기 때문에 한 번 식재료를 구매할 때 먹을 수 있을 만큼만 구매해서 부패, 변질되어서 버리는 식재료를 최소화하는 것이 도움이 ... 식생활관리의 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차(1) 식단 작성 방법의 종류1) 여유단가 계획식재료를 구입하기 위해서 여유가 있는 예산을 결정하는 것이다. ... 예산에 여유가 있으면 가격이 비싸고 품질이 좋은 과일이나 전곡류, 녹색 채소, 쇠고기, 조기 등 단가가 높은 식재료를 구매할 수 있게 된다.2) 적정단가계획많은 식품군에서 다량으로

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09

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  (세계의 정치와 경제) C형 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화

  식품 지식의 손실, 먹는 것, 재배하는 방법, 재료를 준비하거나 보존하는 방법을 지키기 위해 직접적으로 생물 다양성의 손실을 가져온다. ... 현재 우리가 소비하는 식량의 잃어버린 문화와 문제점1) 다국적 기업의 등장2) 공장식 축산업의 등장3) 대기업의 새로운 품종에 대한 마케팅4) 재료 및 조리법 보존 때문에 잃어가는 ... 평소에 소비하는 음식물 분석1) 평소 식단 구성2) 패스트푸드3)가공식품2.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.24

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  감염관리실_조리장(급식서비스) 관련 서식/급성기 인증 서류_병원

  검수시 식재료의 납품온도는 적절한가?포장상태 및 위생상태는 양호한가?식품의 유효기간은 적정한가?수량은 정확한가?납품 요구사항대로 납품되었는가?식재료 납품업자의 위생은 양호한가? ... 배수구의 청결상태(트렌치 등)식재료보관관리1. 변질, 부패 및 유통기한 경과 여부2. 교차오염 방지를 위한 구분 보관 여부3. 가열조리식품과 비가열조리식품의 구분 여부4. ... 위해 요소 중점관리 기준 제5조 관련 별표 1조리기구, 앞치마, 고무장갑 등 식재료 또는 구역별 구분사용 위생복, 위생모, 위생화 착용냉장·냉동 온도식품 공전 제7 식품접객업소(집단

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.02 | 수정일 2024.06.02

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  근대적 식생활과 소비문화의 변화

  따라서, 식생활의 주가 되는 재료는 생산과 유통 두 가지 측면에서 접근해볼 수 있다. 1장에서는 일제강점기 식품 관련법 정비의 부분을 서술하고자 한다. ... 그리고 자연을 통해 생산된 재료 외에도 공장을 통해 가공된 재료의 이용도 많아졌다. ... 일제강점기 식품 관련법 정비와 사회변화1) 식품위생법 정비와 육류 소비 관행2) 주류 법 정비와 주조업의 변화2.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.01

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  [생활과학과] 2021년 1학기 조리과학 기말시험 과제물(바람직한 튀김조리를 위한 요건)

  포화지방산이 적게 들어가 있으며 카놀라유 자체에 맛과 향이 없기에 원재료의 풍미를 제대로 끌어올릴 수 있다는 것이 장점이다. ... 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. ... 층이 만들어지고 음식물의 표면 온도가 뜨거운 기름에 해당하는 온도까지 올라가며 식품 내부의 온도가 100 ℃에 이르고 뜨거운 기름 음식에서 음식으로 옮겨지는 것을 말한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.05.09

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  A+푸드테크 -푸드 프린팅과 온디맨트 레포트(에세이)

  푸드테크 적용 실태와 과제-대체축산식품과 3D식품 프린팅을 중심으로, DBpia 한국농촌경제연구원 기본연구보고서 Hyperlink "https://www.dbpia.co.kr/journal ... 만들 수 있는 ‘Food Fab’라는 식품 3D 프린팅을 개발했다 (심창섭, 2020). ... 이렇게 푸드테크 시장이 확대되면서, 식재료 개발, 생산단계부터 소비자 빅데이터 분석까지 음식과 기술이 결합되는 다양한 새로운 가치를 만들어내고 있다고 보고된 바 있다 (백승구, 2017

  리포트 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.02.18 | 수정일 2023.10.31

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  세계의음식 음식의세계

  식품은 그 재료의 근원, 형태 또는 목적에 따라 여러 가지 방법으로 분류된다. ... 말한다.그러나 좁은 의미에서는 어느 정도의 가공 공정을 거쳐 직접 먹을 수 있는 상태가 된 것을 식품이라 하고, 이에 배하여 직접 섭취할 수 없는 상태의 것을 식품재료 또는 식료품이라 ... 식품이란 인간이 먹기 위하여 요리하거나 또는 그대로 먹을 수 있는 모든 재료를 총칭하며, 영양소를 한 가지 또는 그 이상 함유하고 유해한 물질을 함유하지 않은 천연물 또는 가공품을

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.02

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  [A+ 식사요법 및 실습 레포트] 위와 장 관련 질환 식이실습 - 고섬유소식

  실습재료 식품 및 분량식품군식품명무게(분량)곡류군식빵70g(2쪽)감자140g쌀120g현미40g보리40g고구마46g(중 1/3개)밀가루10g(1 큰 술)인절미50g(3개)어육류군샐러드햄40g조기50g ... 최변성 식사는 항냉 자극을 주는 식품, 섬유가 많은 식품, 화학적 자극성 식품이 많은 식사를 말한다.이완성 변비의 식사요법에서 유의할 점은 식품의 성분, 조직 기능, 특성 등을 활용해서 ... 우리가 일상에서 섭취하고 있는 식품들을 영양소의 구성이 비슷한 것끼리 여섯 가지 식품군으로 나누어 묶은 표를 활용하는 방법이다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.01.08

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  문제집 보다 저렴한 가격이오니, 많은 이용 부탁드립니다.

  과자류 제품 재료 혼합[1] 과자의 개요(1) 과자의 정의 : 곡식가루 + 여러가지 감미료 -> 혼합/ 주식 이외에 섭취하는 식품(2) 과자의 분류 기준 : 팽창형태/ 설탕의 함량과 ... : 식품을 제조ㆍ가공ㆍ조리 또는 보사용 ... 제조물책임법에 의한 제조업자의 배상책임을 배제하거나 제한하는 특약은 무효이며, 손해배상청구권의 소멸시효는 손해 및 제조업자를 안 때로부터 3년으로 한다.(4) 식품 첨가물1) 정의

  시험자료 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.06 | 수정일 2021.01.12

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  식품위생학-유전자 변형식품의 개발 방법 외

  방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출해 살균, 살충, 생장 조절 ... 유전자 변형 식품의 경우에는 식품위생법상 식품의 제조·가공업자, 식품첨가물 제조업자, 식품 소분 업자, 즉석판매제조·가공업자, 유통 전문 판매업자, 수입식품법상 수입식품의 수입·판매업자 ... 조사 처리 허용 식품과 허용 흡수 선량출처: 식품공전「식품 조사처리기준」은 「식품공전」의 제2. 식품 일반에 대한 공통기준 및 규격, 3.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.16

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  4-1영양과건강-기말

  비가열조리는 열을 사용하지 않아 오염균을 사멸하지 못하므로 신선한 원료를 선별하고, 미생물 및 이물을 제거하며, 조리 후 되도록 빠르게 섭취하는 것이 중요하다5) 원재료와 조리된 음식의 ... 급원식품: 동물성 식품(육류, 생선, 계란, 유제품), 비타민B12 강화식품, 베지테리언 또는 비건용 조미료, 곡류 등), 비타민B12 보충제? ... 급원식품: 동물성식품에만 존재베지테리언 또는 비건용의 강화된 식품(조미료, 곡류 등) 비타민 B12보충제 (의사의 처방에 따라 섭취)② 엽산 p.52?

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.11.11

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