"식품재료" 검색결과 221-240 / 29,585건

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  식품감염미생물학 족보2 (A+ 자료)

  예 이러한 식품과 버섯, 감자, 향신료, 설탕, 전분과 같은 특정재료는 높은 포자 수준을 가질 수 있으며 부패를 방지하는 12D과정을 더 필요로 할 수 있다. ... 식품 발효에서 포도당의 산화와 발효의 과정을 비교하여 설명해보시오.5. Lactic acid bacteria 가 사람에게 유익한 이유?

  시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.23

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  수분 정량 분석 실험 보고서 (수분함량, 수분활성도)

  실험 재료 및 방법1) 수분함량 측정(건조법)? 실험 재료사진 1. dry oven 시료로는 과자(빠새) 3g, 핫바 3g을 곱게 빻아 사용하였다. ... 실험 재료사진 2. 적외선수분측정기 시료로는 과자 5g 이상, 핫바 5g 이상을 곱게 빻아 사용하였다. ... 실험 재료시료로는 과자와 핫바를 사용하였다. 실험 도구 및 기기로는 막자사발, 수분활성도 측정기, 도가니 집게 등이 사용된다.?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.22 | 수정일 2020.02.05

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  식품미생물학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  재료가 유용미생물에 의해 분해되 알코올,유기산같은유효한 산물을 생성(ex:요구르트,포도주)*부패:단백질,지방많은 재료가 유해미생물에 의해 분해되 나쁜냄새가나는과정(감염형/독소형 식중독 ... 레디시작→파스퇴르(플라스트실험)/코흐/틴틀*순수배양기술1)리스터:희석법 2)코흐:도말법3)린트너:소적배양법 4)헤세:한천 고체배지5)한센:초산균+맥주효모 분리-식품미생물*발효:전분많은 ... +약품 저항성은 높음1)용균파지:숙주감염후 숙주세포 내 증식+숙주용해2)용원파지:숙주세포 공격해 용해/숙주에 기생해 공존-동식물 바이러스보다 쉽게배영+자기복제정보있어 연구이용-발효식품

  방송통신대 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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  [세계의음식 음식의세계 3학년] 1. 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고

  실천할 수 있는 것이 천연 재료나 유기 농산물을 선택하는 것이다. ... 또한 김치는 그 자체로도 훌륭한 음식이지만 다양한 요리의 기본 재료로도 이용할 수 있는 아주 큰 장점이 있다. ... 식량 수급 환경, 국민 정서 등에 따라관리되는데, 국내에서는 GMO 식품에 대해 농산물은 농산물품질관리법에 따른 유전자변형농산물 표시요령, 가공식품은 식품위생법에 따른 유전자재조합식품의

  방송통신대 | 16페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.04

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  영양과 건강 ) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

  , 위생학적 변화) : 미역은 식물성 식품으로서 식이섬유와 미네랄, 요오드가 풍부한 재료이다. ... 쌀, 밀가루 등의 곡물, 감자, 옥수수 등의 다양한 식품을 통해 얻을 수 있다.2. 선택 음식 : 미역국(1) 조리계획 : 미역국은 미역을 주재료로 하여 조리되는 국물 요리이다. ... 불린 미역과 기타 재료들을 함께 끓여서 조리하는 과정에서 열이 전달되어 미역의 식감이 더 부드러워지고 재료와 섞인 국물은 더욱 감칠맛이 나게 된다.(4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  코로나 이후 식재료 시장 변동에 따른 지자체 주도 이동식슈퍼마켓 사업제안

  식재료 시장 현황 및 분석1) 코로나 이전의 상황(1) 식품구매행태(2) 식품구매 트렌드2) 코로나 이후의 상황과 예측3) 노인가구 추세2. ... 코로나 이후 식재료 시장 변화에 따른지자체 주도 “이동식 슈퍼마켓” 사업 제안최근 세계적인 문제“포스트 코로나”라는 자연적 상황, “노인 가구증가”, “1인 가구증가”라는 사회문화적 ... 코로나 이후의 상황과 예측코로나19 감염을 우려하는 소비자들이 외출을 자제하면서 외식업의 매출은 감소하는 추세이나, 가정 내에서 가족과의 식사 횟수가 증가하면서 인근 소매업체의 식재료

  논문 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.10.14

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  콜라겐 함유식품의 미생물 성장특성 연구

  한국식품위생안전성학회 이선아, 윤현주, 최순영, 문민정, 진소연, 윤요한

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  영양과건강 ) 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍되어 거대적아구성 빈혈의 발생 위험을 높이는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 급원식품을 쓰시오.

  재료 준비 : 밥의 주된 원료인 쌀을 준비한다.2. 쌀 씻기 : 쌀에 붙어 있는 여러 불순물을 제거하기 위하여 쌀을 씻게 된다.3. ... 열전달 매개체가 물 또는 수증기가 될 수 있으므로 습열 조리에 해당한다.4) 원재료와 조리된 음식의 변화1. 영양학적 변화 : 쌀의 경우 생으로 섭취하기에는 어려움이 있다. ... 다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  표면시험법을 이용한 식품접촉표면 재질에 따른 살균소독제의 유효성 평가

  한국식품위생안전성학회 김형일, 전대훈, 윤혜정, 최현철, 엄미옥, 성준현, 박나영, 원선아, 김난영, 이영자

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  영양과건강 ) (1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

  또한, 일부 곡류 제품에도 엽산이 강화되어 있다.2. 2번 문제선택한 음식은 미역국이다.① 조리계획: 미역국은 미역과 다른 재료들을 함께 끓여서 만드는 국물 요리다. ... 다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 ... 미역은 미리 물에 담가서 불순물을 제거하고 끓인 후, 다른 재료들과 함께 끓여 국물을 만들어야 한다.② 원료전처리: 미역을 사용할 때는 먼저 물에 담가서 불순물을 제거해야 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  [농림축산식품부] 국산 농수산물 사용확인서

  ■ 농림축산식품부 소관 식품산업진흥법 시행규칙 [별지 제7호서식] 국산 농수산물 사용확인서업체명대표자생산제품명사용원료주원료(주재료)부원료(부재료)「농림축산식품부 소관 식품산업진흥법 ... 시행규칙」 제16조제4항에 따라 품질인증을 신청한 전통식품을 생산할 때 주원료(주재료) 전량을 국산 농수산물을 사용하였음을 확인합니다.년 월 일심사자(서명 또는 인)

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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  식품미생물학실험, 멸균(화염멸균, 건열멸균, 습열멸균) A+ 레포트!

  이와 같은 식품들은 고압이나 고온으로 살균하고 밀봉 포장하기 때문에 상온에 보관하여도 세균 번식 우려가 없는 것으로 알려져 있다. ... 또한 멸균의 효과를 높이기 위해 멸균통에 충분한 통기 공간이 있도록 멸균재료를 알맞게 넣는 것이 좋다.Ⅱ. 재료 및 방법1. ... 재료 및 방법Ⅲ. 실험결과Ⅳ. 고찰Ⅴ. 더 알아본 내용Ⅵ. 참고문헌Ⅰ. 서론1.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2021.10.15

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  안전교육(사) 제7차 ppt강의안 (31쪽) - 식품안전관리(1)

  주체식품안전의 주체는 원재료의 생산 및 공급자부터 식품 제조 가공업자 유통업자, 최종 소비자에 이르기까지 다양하다. ... 식품안전관리 (1)1. 식품안전 개론1) 식품이란?? 사람이 일상에서 섭취하는 의약품을 제외한 모든 음식물을 의미2) 식품위생이란?? ... 식품 제조 ?

  ppt테마 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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  [해양수산부] 국산 농수산물 사용확인서

  ■ 수산식품산업의 육성 및 지원에 관한 법률 시행규칙 [별지 제25호서식]국산 농수산물 사용확인서업체명대표자생산제품명사용원료주원료(주재료)부원료(부재료)「수산식품산업의 육성 및 지원에 ... 관한 법률 시행규칙」 제30조제4항에 따라 수산전통식품의 주원료(주재료) 전량을 국산 농수산물로 사용하였음을 확인합니다.년 월 일심사자

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  조단백질정량

  재료 및 방법 (Materials and Methods)1) 시료, 시약, 기구(1) 시료- 부침가루(2) 시약① 진한 황산(H2SO4)② 부런스위크(Brunswik)시액 : 메틸레드 ... 식품 중의 단백질량은 질소의 총량에 질소계수를 곱하여 구한다. ... 그러나 식품 중에는 단백질 이외에 amide, 아미노산, alkaloid, gulucoside 및 암모니아 등의 여러 가지 질소화합물이 함유되어 있으며.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.01 | 수정일 2021.11.20

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  안전교육지도(사) 8차시 ppt 강의안 (30쪽) - 식품안전관리 (2)

  판매제품에서 정상적으로 사용되는 원료 또는 재료가 아닌 것으로서 섭취할 때 위생상 위해가 발생할 우려가 있거나 섭취하기에 부적합한 물질을 의미합니다. ... 씻기 흐르는 물에 비누로 30초 씻기 익혀먹기 육류 중심온도 75℃, 어패류 85℃, 1분 이상 익히기 끓여먹기 물 끓여 마시기식중독 예방 6대 수칙 (4-6) 세척 ․ 소독 식재료 ... 건강기능식품의 정의와 특징 1) 건강기능식품이란 ?

  ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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  [식품의약품안전처] 식품ㆍ식품첨가물 품목제조보고사항 변경보고서

  배합비율 표시는 식품공전 및 식품첨가물공전에 사용기준이 정하여져 있는 원재료 또는 성분의 경우만 해당합니다.2. ... 소비기한 연장사유서(소비기한을 변경하려는 경우만 해당합니다)210mm×297mm[백상지 80g/㎡(재활용품)](뒤쪽)(변경 원재료명 또는 성분명 및 배합비율)변경 전변경 후번호원재료명 ... ■ 식품위생법 시행규칙 [별지 제45호서식] 식품ㆍ식품첨가물 품목제조보고사항 변경보고서※ 뒤쪽의 유의사항을 읽고 작성하여 주시기 바랍니다.

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  가구의 가공식품비 결정요인 분석

  경상대학교 농업생명과학연구원 문동현, 이계임, 박미성

  논문 | 15페이지 | 4,800원 | 등록일 2024.01.29

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  [식품의약품안전처] 식품ㆍ식품첨가물 품목제조보고서

  배합비율 표시는 식품공전 및 식품첨가물공전에 사용기준이 정하여져 있는 원재료 또는 성분의 경우만 해당합니다. ... 식품의약품안전처장이 정하여 고시한 방법에 따라 설정한 소비기한의 설정사유서 1부210mm×297mm[백상지 80g/㎡(재활용품)](뒤쪽)(원재료명 또는 성분명 및 배합비율)No.원재료명 ... 일(월, 년)원재료명 또는 성분명 및 배합비율뒤쪽에 기재용도 용법보관방법 및 포장재질포장방법 및 포장단위성상위탁생산 여부 [ ]예 [ ]아니오ㆍ 수탁 영업소의 명칭 및 소재지:ㆍ

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  광주지역 식품안전보호구역내 어린이 기호식품에 대한 고열량·저영양 성분함량 조사

  한국식품위생안전성학회 양용식, 서정미, 문수진, 김태순, 김보경, 최수연, 조배식, 하동룡, 김은선

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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